Come cucinare barbabietole veloci e gustose

La barbabietola è un prodotto non solo molto diffuso alle nostre latitudini, ma anche estremamente utile per il suo alto contenuto di fibre, un insieme di oligoelementi e vitamine (A, B, C), nonché acidi organici e amminoacidi. È usato come rimedio per i postumi di una sbornia, migliora il sistema endocrino e i reni, è utile nelle diete ed è necessario per le donne incinte. Un'altra proprietà interessante di questo raccolto di radici è la sua particolare resistenza al trattamento termico. È noto che nella preparazione di verdure e frutta perdono la maggior parte di tutti i componenti utili. L'affermazione è vera, ma non per barbabietole. Un confronto tra verdure fresche e bollite mostra che la differenza di rendimento è insignificante. È questa proprietà che rende la coltura radicale una fonte indispensabile di vitamine, specialmente nella stagione fredda.

Quali barbabietole scegliere per cucinare

La gamma nei mercati di oggi e nei negozi è piuttosto ampia, ma a volte è possibile vedere la barbabietola da foraggio mescolata con la sala da pranzo, le verdure a radici pigre o rovinate in vendita. Non è un segreto che materie prime di scarsa qualità possono rovinare qualsiasi piatto.

Per evitare questo, dobbiamo rispettare tre regole per la scelta di un ortaggio:

1. Barbabietola è di medie dimensioni e più piccola. Le radici giganti possono essere solo nelle varietà foraggere.
2. Anche il colore bordeaux scuro è un buon segno. Anche una varietà da tavola acerbo ha un colore amaranto. Ma il colore rosato è un chiaro segno di un vegetale insapore.
3. La pelle deve essere liscia, liscia e priva di danni. Ricorda: anche un danno minore a un prodotto diventa un sito di ingresso per i batteri.

Vale anche la pena di sapere che più arrotondato è il raccolto principale, più tempo ci vorrà per cucinare. E la durata di questo ortaggio in frigorifero è di 1 mese.

Scopri le migliori varietà di barbabietole.

Ricetta di cucina classica

Il modo tradizionale di bollire le verdure, indipendentemente dal loro tipo, è spesso lo stesso:

1. Lavaggio del prodotto. Possiamo pulire, possiamo cucinare nella buccia.
2. Mettere in una casseruola con acqua fredda e impostare a fuoco medio.
3. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere per diverse ore fino a cottura. Bisogna fare attenzione che l'acqua copra sempre le verdure.

È importante! Qualunque sia il metodo che scegli, assicurati di mettere le barbabietole in acqua fredda alla fine. Tra le altre cose, consentirà quindi di rimuovere la buccia facilmente e rapidamente.

L'unica differenza nelle barbabietole da cucina: un lungo processo di cottura, circa 3 ore in fiamme. A proposito, se si posiziona la verdura nell'acqua già bollente, il tempo di cottura sarà ridotto a 1 ora a causa della differenza di temperatura.

Come cucinare velocemente barbabietole

Ti offriamo una ricetta per un decotto ancora più veloce, che richiede meno di mezz'ora.

1. Lavare le verdure, le code non sono tagliate.
2. Metterli in una pentola di acqua bollente e cuocere per circa 20 minuti.
3. Trasferire rapidamente le verdure in un altro contenitore con acqua fredda e lasciare lì per 10 minuti. Fatto!

A causa del cambiamento di temperatura contrastante, otteniamo barbabietole morbide pronte molto più velocemente rispetto alla cottura continua. A proposito, puoi ammorbidire la radice ancora di più se, dopo aver fatto bollire le pentole, mettila in freezer per 15-20 minuti.

Impara come coltivare le barbabietole in campo aperto dalla piantina, e qual è la differenza tra barbabietola da zucchero e barbabietola da foraggio.

Tuttavia, c'è un modo per cucinare un ortaggio ancora più velocemente:

1. Laviamo e puliamo il raccolto di radici e lo riempiamo con acqua 3-4 dita sopra la barbabietola.
2. Abbiamo acceso un forte fuoco e portato a ebollizione. Pan tutto il tempo dovrebbe essere sotto il coperchio aperto.
3. Circa 15 minuti facciamo bollire a fuoco alto.
4. Dopo ciò, mettete un contenitore e mettetelo sotto un getto di acqua fredda per 10 minuti.

Questo è il modo più veloce per cucinare barbabietole. Tuttavia, le sostanze nutritive nel prodotto rimangono una quantità insignificante.

Video: come cucinare rapidamente barbabietole

Lo sai? Aggiungendo diversi ingredienti nel processo di cottura, possiamo ottenere un effetto diverso. Quindi, aggiungendo 1/2 cucchiaino. aceto nella pentola, le barbabietole manterranno il loro bel colore bordeaux e non macchiano tutti i piatti nel processo di cottura. Lo stesso effetto avrà sul prodotto succo di limone e zucchero. Per quanto riguarda il sale, il sale non influisce sul sapore del piatto futuro perché evapora nel processo. Ma una radice più dura farà ciò che può essere sia un vantaggio che un segno meno, a seconda del suo scopo.

Come cucinare le barbabietole nel microonde

La sequenza di azioni è la seguente:

1. La mia verdura Per quanto riguarda lo skin, la scelta è tua, può essere entrambe le cose.
2. Trafiggiamo la radice con una forchetta in diversi punti per una migliore penetrazione delle microonde.
3. Metti le barbabietole in una busta da forno o in un sacchetto di plastica normale e mettile nel forno.
4. Con una potenza del forno di 800 watt, il tempo di cottura è di circa 10 minuti.

In questo metodo, l'acqua non viene utilizzata, poiché le microonde possono penetrare in profondità nel prodotto senza fondi aggiuntivi. Puoi cuocere non solo nel forno a microonde, ma anche in un forno convenzionale. La sequenza di azioni differisce dalla ricetta precedente solo per il fatto che la borsa o la manica non devono essere utilizzate. Tempo di cottura in forno - circa mezz'ora a 200 ° C. Tenete presente che la cottura sia nella prima che nella seconda ricetta dà un gusto più dolce che durante la cottura o la frittura, tuttavia, la vitamina C evapora quasi completamente.

Video: come cucinare le barbabietole nel microonde

Come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta

Se stai al fornello per ore - la prospettiva non è per te, un fornello lento verrà in soccorso. Il metodo è buono anche dal fatto che con l'aiuto di questo assistente di cucina puoi non solo far bollire, ma anche cuocere al forno o stufare le barbabietole.

Leggi anche come le barbabietole sono utili.

Il modo più utile è la cottura a vapore:

1. Le mie verdure, ma non pulire e non tagliare le code.
2. Riempi la pentola con acqua. Dall'alto mettiamo una griglia per la cottura a vapore.
3. Mettiamo le verdure sulla griglia. È importante raccogliere raccolti di radice delle dimensioni più simili in modo che tutto bolle perfettamente. In caso contrario, le verdure più grandi possono essere tagliate in 2-3 pezzi per ridurne le dimensioni.
4. Abbiamo bisogno della modalità - "Steam". Se non ce n'è uno, "Cucina" o "Zuppa" lo faranno. Tempo di cottura - 30-40 minuti.
5. Apri il fornello lento e controlla la prontezza delle verdure con una forchetta. Se necessario, riattivare la modalità per 15-20 minuti.

Si noti che il tempo di cottura indicato si basa sulla chiusura del coperchio e fino a quando il prodotto è pronto. Se il tuo dispositivo conta dal momento dell'acqua bollente, puoi digerire il prodotto. È possibile controllare l'ora sul telefono o guardare per l'assicurazione.

Puoi anche cucinare le barbabietole arrostite con l'uso di una pentola a cottura lenta e di verdure a radice:

1. Lavare le verdure e metterle in una pentola a cottura lenta nella buccia e con la coda. È più buono e più sano cucinare l'intero prodotto, ma è possibile tagliarlo per accelerare il processo.
2. Esegui la modalità "Cottura" e cuoci le verdure 40-60 minuti. Ricorda che più giovane è il raccolto radice, più velocemente è preparato.
3. Al termine, controllare la prontezza con una forchetta e, se necessario, riavviare il processo per altri 5-10 minuti.

Anche in una pentola a cottura lenta, puoi cucinare le barbabietole insieme ad altre verdure: cuocere a fuoco lento, saltare in padella.

Video: come cucinare le barbabietole in un multicooker

È importante! Se tagli le radici, non dimenticare di aggiungere un po 'di aceto in modo che tutto non diventi rosso.

Come cucinare le barbabietole per una coppia

Uno dei modi più delicati e vitaminizzanti per preparare un prodotto è quello di bollirlo per una coppia. La ricetta non è solo utile, ma anche semplice:

1. Il mio, pulito e tritare la radice.
2. Mettere il prodotto affettato in un piroscafo e cuocere per 20 minuti.

Tuttavia, è improbabile che un intero ortaggio a radice possa essere cotto in questo modo. Il vapore non penetra così profondamente nella verdura, per cui sarà pronto all'esterno e all'interno grezzo. Puoi cucinare barbabietole per una coppia e usare il multicooker, se il dispositivo ha una tale funzione.

Come cucinare le verdure per la vinaigrette

Una delle ricette preferite nelle nostre latitudini - insalata di vinaigrette. La sua preparazione è piuttosto semplice, ma ci sono molte sfumature.

Ingredienti (6-8 porzioni):

• 400 g di barbabietole,
• 400 g di patate
• 300 g di carote,
• 200 g di cetrioli salati,
• 150 g di cipolle,
• 1 lattina di piselli in scatola
• olio vegetale e sale qb

ricetta:

1. Il primo passo è iniziare a cucinare le barbabietole, perché anche l'opzione più veloce richiede più tempo rispetto ad altri prodotti. Per le barbabietole vinaigrette può bollire o cuocere.
2. Lessare le patate (circa 30 minuti) e le carote (15-20 minuti). Ricorda che queste radici hanno bisogno di tempi diversi, quindi cucinarle separatamente o mettere le carote in un secondo momento.
3. Radicare le verdure fresche, sbucciare e tagliare a cubetti. Tagliare anche a cubetti cetrioli sottaceto e cipolle.
4. Mettiamo tutto in un contenitore, aggiungiamo piselli, sale e burro e mescoliamo accuratamente. Fatto!

Lo sai? Barbabietola rossa - uno degli alimenti più comuni al mondo e mangiarlo da tempo immemorabile. Tuttavia, prima che la gente cominciasse a mangiare le verdure di radice, per lungo tempo solo i top sono stati considerati commestibili. Vale la pena sottolineare che è nelle foglie di questo ortaggio che è contenuta la dose di carico di vitamine, così che questa abitudine gastronomica ancestrale non dovrebbe essere affatto abbandonata.

Ricorda che ci sono molte varianti dell'insalata ben nota. Quindi, alcuni cucinano una vinaigrette senza piselli o cipolle, con i crauti, invece del burro usano la maionese. Qualunque sia l'opzione che preferisci, dovresti conoscere alcune raccomandazioni dei professionisti. Quindi, puoi inserire l'insalata non bollita, ma cotto barbabietole. Insieme ai cetrioli e / o ai cavoli salati salati, questo piatto avrà un piacevole sapore agrodolce. Fare un'insalata multicolorepiuttosto che completamente rosso, puoi usare due metodi. Prima di tutto, nel processo di cottura è possibile aggiungere un po 'di aceto alla padella, mantenendo il colore all'interno del prodotto. Un'altra opzione è quella di tagliare un prodotto così colorato dopo i restanti prodotti, metterlo in un contenitore separato e mescolare con una piccola quantità di olio vegetale.

Prepara succo di barbabietola, caviale e congela e asciuga le barbabietole per l'inverno.

Avvolge i cubetti di barbabietola e impedisce il flusso di succo. Con carote e patate bollenti di solito non si presentano difficoltà. Se fai bollire la patata intera, puoi evitare di cuocerla forando ognuno con un coltello o una forchetta. Questi piccoli trucchi contribuiranno a creare un'insalata davvero impeccabile.

È importante! Con tutta la gamma di sostanze utili, ci sono alcuni effetti collaterali con l'uso eccessivo del prodotto. I livelli di fruttosio e glucosio possono essere dannosi per le persone con diabete di tipo 2. Non appoggiarsi a questo vegetale e ai pazienti con osteoporosi, poiché la barbabietola impedisce l'assorbimento di calcio da parte dell'organismo. La terza limitazione impone l'acido ossalico nella composizione, il che è indesiderabile in caso di malattie renali, in particolare nella urolitiasi.

Come puoi vedere, ci sono molti modi per cucinare le barbabietole e non è necessario dedicare una mezza giornata a questo. Non perdere l'occasione di arricchire il corpo con un tale insieme di oligoelementi, quanto diverso questo prodotto.

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