Le uova strapazzate per colazione sono un piatto molto popolare in molti paesi del mondo. Questo prodotto è presente in quasi tutti i frigoriferi. In questo articolo vedremo come l'amore universale per le uova è giustificato e quali sono i punti positivi e i rischi dell'utilizzo di questo prodotto.
Quali sono le sostanze benefiche contenute nell'uovo
Come tutti sappiamo, un uovo è composto da bianco e tuorlo. proteina ha un'alta digeribilità ed è una misura per determinare l'assorbimento di proteine da altri prodotti. tuorlo, a sua volta, è pieno di vitamine. Insieme, questi due elementi rendono le uova molto utili. 
Consideriamo più in dettaglio la quantità di vitamine in un uovo intero. Un testicolo medio pesa circa 55 g, è circa 85 kcal. Calorie per 100 g - 155 kcal.
A volte puoi trovare due tuorli nelle uova di gallina.
100 grammi di uova / un uovo contiene:
- Vitamina A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamina E - 1,2 / 0,66 mg;
- colina (vitamina B4) - 320/176 mg;
- acido folico (gruppo vitamina B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotina (gruppo vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Acido pantotenico (vitamina B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- acido nicotinico (vitamina PP, ovvero - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Un tuorlo contiene circa 200 mg di colesterolo. Non abbiate paura di questo indicatore, poiché altri elementi (lecitina, colina, fosfolipidi) si equilibrano e non consentono di aumentare il livello di colesterolo nel corpo.
È importante! Il colesterolo è prodotto dal fegato umano. È necessario temere solo il colesterolo da cibi ricchi di grassi trans, è più dannoso.
gusto qualità
Contrariamente alla credenza popolare, il colore del tuorlo e ancor più il guscio non influiscono sul gusto del prodotto. Il colore del tuorlo diventa più saturo quando gli alimenti con un pigmento luminoso (carote, mais, zucca) sono presenti nella dieta del pollo. Cioè, puoi ottenere un tuorlo arancione brillante a casa e nella fattoria di pollame. Solo su scala industriale una tinta può essere sintetica.
Il colore della shell dipende dal colore del livello stesso. Le galline maculate portano uova marroni e bianche. 
Come sono utili le uova di gallina?
Una grande quantità di vitamine contenute nelle uova porta innegabili beneficio per il corpo:
- l'albume è molto utile per il recupero dei tessuti muscolari e cartilaginei, in particolare di coloro che sono attivamente coinvolti nello sport;
- La vitamina D, contenuta nel tuorlo, aiuta ad assorbire il calcio nel corpo;
- la vitamina A è indispensabile per mantenere l'acuità visiva;
- B2 è utile per la tiroide, la retina e il sistema nervoso;
- B3 migliora la funzione cardiaca e la microcircolazione del sangue. Utile per la pelle e le mucose della bocca e dello stomaco;
- B5 promuove la produzione di ormoni surrenali, aumenta la digeribilità di altre vitamine;
- B6 previene i salti improvvisi della glicemia, ha un effetto positivo sulla memoria;
- B12 è buono per il sangue (previene l'anemia) e per il sistema immunitario.
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Come usare in cucina
Le ricette con l'aggiunta di uova sono solo innumerevoli. Sono usati come elemento o come piatto completo. E alcuni addirittura li bevono crudi.
Quali piatti sono adatti per la cottura
Le uova sono un prodotto indispensabile in cucina. Il loro valore nella nostra cucina è difficile da sopravvalutare. Difficile trovare una ricetta cottura o dessert senza capire questo prodotto nella ricetta. 
Le uova sono spesso usate in insalatecome spuntinoAlcune hostess li aggiungono a zuppa o brodo. 
Una ricetta per piatti pieni dai testicoli non contano. Anche ordinario uova strapazzate può essere preparato in diversi modi: uova fritte, uova strapazzate o scramble. Per perdere peso un uovo sodo può essere un ottimo snack proteico.
Uovo in camicia
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Come cucinare
Sembrerebbe che tutti sappiano come cucinare le uova, il che è più facile. Ma in questo caso lì alcune sfumature:
- questo prodotto deve essere lavato prima della cottura;
- Mettere un uovo è meglio in acqua bollente. Questo renderà alcune proteine "stressanti" e in seguito sarà più facile pulirlo;
- cuocere a fuoco medio;
- per uova alla coque - 3-4 minuti, per cucinare "nel sacco" - 5-6 minuti. Hard bollito - 8-10 minuti;
- non far bollire più di dieci minuti, così il guscio del tuorlo diventa grigio;
- dopo la cottura, immergere in acqua fredda (molto fredda) per 10-15 minuti. Ciò faciliterà la pulizia.
Lo sai? Controlla l'uovo sodo o crudo, puoi metterlo e girare. Raw farà un mezzo giro o giro e si fermerà, e bollirà sarà facile girare.
È possibile mangiare uova crude
Da tempo si è creduto che le uova crude siano utili per le corde vocali e lo stomaco - avvolgono e idratano la mucosa. Ma ora, durante il periodo della loro "produzione" di massa, non si può essere completamente sicuri della sicurezza di tale uso.
Mangiare uova di pollo crude è altamente indesiderabile., perché senza trattamento termico, c'è la possibilità di prendere Salmonella o assumere una dose di antibiotici (ne parleremo più in dettaglio più avanti nell'articolo). 
Quante volte puoi mangiare le uova?
È opinione diffusa che mangiare uova regolarmente sia impossibile, poiché danneggia il sistema cardiovascolare a causa dell'elevata quantità di colesterolo. Sì, infatti, i tuorli contengono da 200 mg di colesterolo (possibilmente di più, a seconda delle dimensioni del testicolo). Tuttavia, numerosi studi non hanno confermato un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue nelle persone che mangiavano regolarmente tre uova intere al giorno. Il colesterolo in questo prodotto non è "cattivo". Molto più grassi trans dannosi, grassi grassi e salsicce, che spesso aggiungiamo alle nostre uova strapazzate.
Un adulto può essere regolarmente (tutti i giorni) consumato prima due interi testicoli. Alcune proteine possono essere mangiate e altro ancora.
Per quanto riguarda i bambini, dall'età di sei mesi a un anno non si può dare più di mezzo tuorlo al giorno. Piccoli da un anno a tre - mezza giornata. Tra i tre ei sette anni, l'intero testicolo è già. Bene, e sarà utile per gli scolari di mangiare due testicoli. 
Maschere facciali fatte in casa
Maschere per le uova sono un modo molto economico e conveniente per migliorare le condizioni della pelle. Proteina masochki ideale per i proprietari di pelle grassa. Le proteine restringono i pori, rimuovono la lucentezza oleosa e estrae ogni sorta di inquinamento.
Le maschere di tuorlo sono una salvezza per la pelle secca. Vitamine nel tuorlo, nutrire, ridurre la desquamazione e la pelle secca.
Può anche fare masochka d'uovo intero. Questa è probabilmente la ricetta più semplice. Proteine e tuorlo vanno frustati e applicati sulla pelle. Dopo 10-15 minuti, lavare la maschera con acqua fredda. Se hai bisogno di cibo extra, basta aggiungere un cucchiaino di olio vegetale (idealmente olio d'oliva).
I proprietari di pelle grassa durante la cottura possono semplicemente mettere un po 'di proteine (di solito rimane sempre sul guscio) sulla zona T (fronte e naso) per 10-15 minuti e continuare la cottura. E poi risciacquare con acqua fredda. E il piatto è pronto e la pelle è in ordine. 
Per una piccola chiarificazione della pelle, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone a un singolo scoiattolo montato. In linea di principio, qualsiasi prodotto che contiene acido è adatto - bacche, latticini. Mescolare la miscela e applicare sulla pelle, evitando la zona vicino agli occhi. Dopo dieci minuti, sciacquare con acqua.
Per nutrire la pelle, un tuorlo deve essere miscelato con un cucchiaino di miele liquido. Applicare questa vitamina bomba sulla pelle e lavarla via con acqua tiepida dopo 15 minuti. È inoltre possibile aggiungere un cucchiaino di olio vegetale, quindi la maschera sarà ancora più nutriente.
Familiarizzare con la varietà di tipi di miele: acacia, lime, girasole, grano saraceno, disidratato, trifoglio dolce, lupinella, fatselium, acacia, biancospino, verde nero, cotone, maggio, montagna.
Per preparare una maschera idratante, aggiungi 2-3 cucchiaini di latte a un tuorlo. Dopo 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida.
Video: maschera viso con limone e uovo
Come scegliere al momento dell'acquisto
Per selezionare testicoli di alta qualità, prestare attenzione all'etichettatura. La lettera "D" significa dieta. Questi includono solo il prodotto che è apparso 7 o meno giorni fa. Dopo questo periodo, ricevono la lettera "C" - sale da pranzo. Tali uova vengono conservate per un massimo di 25 giorni alle condizioni di temperatura corrette.
Inoltre, i testicoli si distinguono per peso:
- B - il voto più alto (75 grammi e oltre);
- O - selezionato (65-74,9 grammi);
- 1a categoria (55-64,9 grammi);
- 2a categoria (45-54,9 grammi);
- 3a categoria (35-44,9 grammi).
Va notato che la qualità delle uova non dipende dalla loro dimensione. Controllare la data di produzione per pacchetto. Prima di acquistare, ispezionare le uova per individuare eventuali crepe o sangue. Questo prodotto non può essere preso in nessun caso. Non comprare se il guscio è troppo macchiato di escrementi - questo suggerisce che le galline sono mantenute in condizioni inadeguate e l'infezione o la presenza di antibiotici è possibile. 
Quando si sceglie un testicolo domestico, vale la pena ricordare che non hanno le stesse dimensioni. È anche difficile determinare la freschezza del prodotto. I polli domestici si precipitano non così regolarmente, quindi in una "festa" ci possono essere uova di diversi gradi di freschezza. È possibile determinare la freschezza in base al peso. Se l'uovo è pesante, palpabile nella mano, allora è fresco. Più il prodotto è vecchio, più è facile.
Scopri in che modo puoi controllare la freschezza delle uova a casa (in acqua).
Anche prestare attenzione alla shell. Una superficie ruvida significa che il prodotto è fresco. Più è lucido, più vecchio è il testicolo.
Video: Suggerimenti per le uova
Dove conservare
La durata di conservazione di questo prodotto dipende dalla sua origine. famiglia testicoli memorizzati mese taccheggio - 25 giorni. La durata di conservazione con guscio sgrassato si riduce a 12 giorni, quando viene rimossa la microflora utile.
Suggerimenti per gli allevatori di pollame: scopri cosa fare se i polli beccano le uova, non trasportano bene, trasportano piccole uova.
È possibile conservare le uova nel frigorifero oa temperatura ambiente. Per la conservazione solo all'interno, la temperatura non deve essere superiore a +20 ° C. L'umidità in una stanza di questo tipo dovrebbe essere elevata, circa il 70-75%.
È importante! Il guscio d'uovo è molto poroso. Odori e infezioni possono penetrare attraverso di esso. Le uova non devono essere conservate vicino a carne e pesce freschi per evitare che il loro succo cada sul guscio.
Puoi riporlo avvolgendo ogni pezzo con un giornale o mettendolo in un vassoio di cartone e coprendolo con lo stesso vassoio. Per lo stoccaggio in frigorifero è meglio per lo scomparto per verdure, e non per la porta, dove di solito li abbiamo. Essendo nella porta, il prodotto viene regolarmente a contatto con l'aria calda. Tale "oscillazione" della temperatura riduce la durata di conservazione. 
Cosa può fare del male
Purtroppo, ci sono uova usate e alcuni momenti pericolosi. Consideri il più comune:
- salmonellosi - inizialmente presente solo sul guscio. Ma col tempo penetra attraverso i pori. Per proteggersi da questo disturbo, devi seguire semplici regole: lavare il guscio prima di cuocerlo; lavarsi le mani dopo aver toccato l'uovo; non mangiare le uova crude; tenere le uova separate dagli altri alimenti; acquistare nei posti controllati;
- ormoni - affinché il pollo possa scaldarsi continuamente, gli ormoni (sintetici o naturali) possono essere aggiunti alla sua dieta, che, rispettivamente, arriva anche alla nostra tavola. Ma vale anche la pena notare che anche nelle uova domestiche esistono ormoni naturali (colina), hanno anche un effetto positivo sul corpo;
- antibiotici: nelle aziende avicole per la sopravvivenza dei polli vengono introdotti antibiotici nella loro dieta. Entrano nei testicoli e poi nei nostri organismi. Il danno degli antibiotici è molto alto - con il loro apporto costante il corpo non può recuperare e il sistema immunitario è significativamente indebolito. Anche ridotta sensibilità agli antibiotici, e se sono prescritti dal medico, l'effetto sul corpo sarà inferiore. Uscire da questa situazione con l'acquisto di uova fatte in casa. Inoltre riduce parzialmente la quantità di antibiotici mediante trattamento termico;
- Le allergie possono verificarsi sia nelle proteine che nel tuorlo. Tuttavia, gli allergeni del tuorlo sono danneggiati dalla temperatura. Le proteine sono una causa più comune di una reazione allergica. Se compare almeno uno dei sintomi (eruzione cutanea, prurito, difficoltà di respirazione, vomito, diarrea), è necessario interrompere l'uso di questo prodotto e consultare un medico.
Lo sai? Il diametro del testicolo più piccolo è di soli 12 mm. Ritarda tali briciole di colibrì.
Video: ricette a base di uova
Uovo in camicia
Uovo "Benedetto"
Le uova sono un prodotto molto utile. Un ricco set vitaminico e un eccellente assorbimento proteico combinato con un prezzo accessibile ne fanno un prodotto davvero indispensabile. Usali regolarmente possono e dovrebbero essere. Se hai dubbi su ormoni e antibiotici, allora basta interrompere la tua scelta sui testicoli fatti in casa da fornitori affermati.
