Le persone conoscono da molto tempo le proprietà medicinali e nutrizionali della belladonna nera e hanno imparato ad usare le sue materie prime e frutti nella medicina tradizionale, oltre a preparare salse, conserve, marmellate e ripieni per la cottura dei frutti di bosco. In questo articolo spiegheremo come rendere la marmellata da questi frutti, nonché i suoi benefici per il corpo.
descrizione
Nightshade è un'erba annuale fino a un metro di altezza, che si trova ovunque nel continente euroasiatico, ad eccezione delle regioni settentrionali. I suoi luoghi preferiti di crescita: giardini, frutteti, terreni coltivabili, costa d'acqua. I fusti delle piante sono eretti, ramificati, leggermente pubescenti. Ci sono regolari fogli ovali a punta fino a 13 centimetri di lunghezza e fino a 8 centimetri di larghezza.
Piccoli fiori bianchi sono raggruppati in infiorescenze piegate sotto forma di ombrelli. I frutti sono neri, a volte bianchi e verdi, rotondi, fino a 1 cm di dimensione e molto succosi. Periodo di fioritura - tutti i mesi estivi, la fruttificazione inizia a luglio e termina a ottobre.
È importante! Tutte le parti di nightshade nere, ad eccezione di bacche completamente mature, hanno proprietà velenose, quindi l'auto-trattamento con questa pianta medicinale è inaccettabile. I preparati a base di questa pianta dovrebbero essere prescritti solo da un medico e dovrebbero essere consumati rigorosamente secondo il dosaggio prescritto.
Alto contenuto dei seguenti elementi è stato trovato nelle bacche, erba e foglie della pianta:
- colorazione e tannini;
- carotene;
- zuccheri;
- acidi organici;
- Dulkamarin (glicoside amaro);
- glicoalcaloidi (solanina, solaceina).
Scopri cosa è la buona belladonna e quali sono le sottigliezze della sua coltivazione a casa.
A causa delle sue qualità medicinali, la belladonna è elencata tra le piante medicinali. I frutti hanno le seguenti proprietà curative:
- coleretica;
- antipiretico;
- anti-infiammatori;
- espettorante;
- antireumatico;
- calmante;
- un diuretico;
- disinfettante;
- Pulizia.
Poiché la belladonna ha proprietà antipiretiche: argento, crespino, rhodiola rosea, olmaria, mora, viburno, corniolo, erica, prugnole.
Mangiare bacche, così come la parte fuori terra della pianta sotto forma di decotti, infusi e succo sono raccomandati per i seguenti disturbi:
- aterosclerosi;
- dispepsia;
- ipertensione;
- malattie del sistema genito-urinario;
- epilessia;
- malattie della pelle;
- disturbi del sistema nervoso;
- malattie oncologiche del sangue (leucemia);
- sindromi dolorose;
- pielite;
- mal di gola;
- gengive
Unguento dalle foglie della cura vegetale:
- licheni;
- bolle;
- ulcere e ferite infette.
Lo sai? Il professore di inglese Vik Morris (Institute for Food Research, Regno Unito) ha dimostrato la capacità delle pectine presenti in marmellata di mele, prugne, albicocche, ribes nero e belladonna per bloccare la crescita delle cellule tumorali, grazie alla proteina galectin-3 presente in esse.
Benefici della belladonna
Le qualità benefiche sopra descritte di una pianta sono possedute dal cibo proveniente da esso, in particolare dalla marmellata solanacea. In numerose raccolte di ricette di medicina tradizionale, si consiglia di consumare quotidianamente fino a cinque cucchiai di marmellata da questi frutti succosi con le seguenti indicazioni:
- purificare il corpo dalle tossine;
- come un tonico generale;
- regolazione della pressione arteriosa;
- come rimedio per la stitichezza;
- come antinfiammatorio;
- potenziatore della composizione del sangue;
- lieve sedativo;
- con frequenti mal di testa;
- sotto stress;
- nella prevenzione di avvelenamento gastrointestinale (sorbente naturale).
La normalizzazione della pressione arteriosa contribuisce anche a: melone cantalupo, champignons, prugna ciliegia, uva spina, cerfoglio, basilico, foglie di barbabietola, menta, celidonia.
ingredienti
Ora dirvi direttamente come cucinare questa prelibatezza curativa. In primo luogo, indichiamo gli ingredienti necessari per la marmellata, nonché il tipo di utensili e strumenti necessari.
Avrai bisogno di:
- 1,5 chilogrammi di frutta matura;
- 1,5 kg di zucchero;
- colino o setaccio per il lavaggio delle bacche;
- contenitore con coperchio per cottura marmellata (padella in acciaio inox);
- schiumatoio per rimuovere la schiuma dalla superficie della marmellata durante la sua preparazione;
- cucchiaio per la miscelazione di bacche;
- barattoli sterilizzati da 0,5 litri;
- coperchi di inscatolamento sterilizzati;
- aggraffatura macchina.
Lo sai? Circa 1.400 specie di piante appartengono alla famiglia delle Solanacee, e una singola pianta di belladonna può produrre più di trentamila semi per stagione.
Cottura marmellata passo dopo passo
Avanti - ricetta passo-passo per la preparazione del prodotto:
- Raccogliere le bacche raccolte da foglie e frutti viziati o acerbi, metterle in un setaccio o uno scolapasta e lavarle sotto l'acqua corrente. Lascia che l'acqua si svuoti completamente.
- Versare lo zucchero sul fondo della padella e appiattire con un cucchiaio per fare uno strato di circa 1 cm.
- Quindi versare uno strato di bacche su uno strato di zucchero e lisciare.
- Strati alternati di zucchero e frutti di bosco, livellandoli con un cucchiaio.
- Cospargere lo strato superiore di bacche con uno strato di zucchero e livellare la superficie.
- Coprire e lasciare evidenziare il succo per 8-10 ore.
- Dopo questo tempo, mescolare le bacche con il succo rilasciato e i resti dello zucchero non sciolto.
- Mettere sul fuoco e accendere il fuoco centrale, mescolando il composto.
- Dal momento dell'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 20-30 minuti, mescolando continuamente e togliendo la schiumarola con una schiumarola.
- Versare il dolce finito in barattoli sterilizzati e arrotolarli usando una aggraffatrice con coperchi per l'inscatolamento bolliti.
Video: marmellata di fragole
È importante! Nightshade è abbastanza ricco di calorie - circa 220 kilocalorie per 100 grammi di prodotto, quindi l'uso frequente di questa delicatezza non è auspicabile per le persone che cercano di perdere peso.
Ricette di marmellata di belladonna con altri ingredienti
Per migliorare l'effetto curativo della marmellata del nightshade sul corpo, oltre a migliorare il suo gusto, puoi preparare questa delicatezza con l'aggiunta di altri prodotti utili, come la buccia di limone e la mela cotogna. Di seguito sono elencate le ricette per fare il dessert con una combinazione degli ingredienti sopra.
Vi consigliamo di familiarizzare con le ricette per preparare ricette di lampone, mandarino, prugnolo, biancospino, uva spina, zucca, pera, ciliegia bianca, mela cotogna, manciù, ribes rosso e marmellata di fragole.
Confettura di Nightshade con scorza di limone
Composizione dei prodotti:
- 1 chilogrammo di frutta di belladonna;
- 1 kg di zucchero semolato;
- 1 scorza di limone grattugiata su una grattugia fine;
- succo di 1 limone;
- 1-2 sacchetti di zucchero vanigliato.
Processo di cottura:
- Immergere le bacche, sciacquarle sotto l'acqua corrente e far defluire l'acqua.
- Versare il frutto nella padella e mescolare con lo zucchero. Lascia riposare 10 ore.
- Mescolare il contenuto della padella e cuocere in 2-3 dosi per 5 minuti, con un intervallo di cinque ore tra le dosi, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma.
- All'ultima infusione, aggiungi la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine e il succo è schizzato fuori da esso.
- Prima di rimuovere dalla padella con il prodotto finito, è necessario aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto.
- Versare la marmellata in barattoli e arrotolare.
È importante! Nelle bacche mature della belladonna, la sostanza nociva la solanina è praticamente assente, quindi è permesso mangiare solo frutta completamente matura.
Confettura di Nightshade con mele cotogne
ingredienti:
- 1 chilogrammo di belladonna;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1,5 bicchieri di acqua purificata;
- 6 frutti di mela cotogna di media grandezza;
- 1 limone;
- 1 manciata di bacche di crespino (facoltativo);
- vanillina sulla punta di un coltello.
Istruzioni passo passo:
- Bacche da ordinare, lavare sotto l'acqua corrente in un colino e lasciare asciugare.
- Lavare la mela cotogna, sbucciare, grattugiare su una grattugia media.
- Lavare il limone e torcere in un tritacarne insieme alla scorza.
- Mescolare il nightshade, la mela cotogna grattugiata, il limone contorto e aggiungere al composto i frutti del crespino.
- Lasciare in infusione per 5 ore.
- Aggiungere lo zucchero e versare acqua, mescolare e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altre 12 ore.
- Dopo il tempo specificato, rimettere a fuoco e bollire per altri 30 minuti.
- Alla fine della cottura aggiungere la vaniglia.
- Versare il prodotto caldo finito sulle banche e arrotolare.
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Cosa dare
La marmellata secondo le ricette di cui sopra è moderatamente spessa e fragrante. Può essere usato sia nella sua forma pura, con tè o latte, o aggiunto come ripieno di torte, casseruole di cagliata, avvolto in sottili frittelle e aggiunto a dessert e gelati.
È importante! Controindicazioni all'uso di farmaci dal belladonna sono l'intolleranza individuale, i bambini sotto i 5 anni di età, la gravidanza e l'allattamento.
Quindi, non solo la belladonna fresca viene utilizzata per scopi medici, ma anche dolci dolci a base di bacche succose. Prova a preparare la marmellata da queste bacche secondo le nostre ricette e vedrai che usarla manterrà la tua salute in buone condizioni.
