Nel mercato moderno ci sono molti frutti esotici e atipici per i nostri uomini. Ma non tutti hanno una tale varietà di qualità utili e metodi di cottura come jackfruit. Che tipo di frutta e come usarli, prenderemo in considerazione in questo articolo.
Cos'è il jackfruit
Jackfruit o Eve è chiamato pane indiano. La pianta appartiene alla famiglia dei gelso e cresce in India, Bangladesh, Asia, Kenya, Uganda, nel nord del Brasile.
Questo frutto cresce sugli alberi, la forma del frutto è oblunga. Il diametro del feto raggiunge i 20 cm e la lunghezza - da 20 cm a un metro, il peso può essere di 35 kg. Sopra la pelle spessa ci sono molte spine piuttosto affilate.
È importante! Mangiare solo frutta sana fa bene a mangiare. Per verificare la maturità del jackfruit, devi batterlo con le dita. Se il suono è sordo, la frutta può essere mangiata in modo sicuro, ma se il suono è chiaro, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato. Inoltre, un prodotto di qualità deve essere morbido e leggermente schiacciato premendo leggermente con le dita.
Il frutto acerbo ha un'ombra verde e quello maturo è marrone o giallo. Al centro ci sono fette, al cui interno è posta la polpa gialla dal sapore dolce. Una fetta all'interno contiene un seme marrone lungo fino a 4 centimetri. 
Albero di Jackfruit
Composizione e calorie
Jackfruit è molto utile per il corpo umano a causa dell'elevato contenuto di varie vitamine nella composizione (per 100 grammi di prodotto):
- A (equivalente retinolo) - 15 μg;
- B1 (tiamina) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavina) - 0,11 mg;
- B6 (pirossossina) - 0,108 mg;
- B9 (acido folico) - 14 μg;
- C (acido ascorbico) - 6,7 mg;
- PP (equivalente niacina) - 0,4 mg.
Scopri di più sui benefici di frutta esotica come cauzione, longan, granadilla, litchi, papaia.
Jackfruit contiene un numero di sostanze minerali utili per il corpo umano (per 100 g di prodotto):
- calcio (34 mg);
- magnesio (37 mg);
- sodio (3 mg);
- potassio (303 mg);
- fosforo (36 mg);
- ferro (0,6 mg);
- zinco (0,42 mg);
- rame (187 mcg);
- manganese (0,197 mg);
- selenio (0,6 mcg).
Valore nutrizionale di jackfruit (per 100 g di prodotto):
- 22,41 g di carboidrati;
- 1,47 g di proteine;
- 0,3 g di grassi.
- 1,6 g di fibra alimentare (fibra);
- 1 g di cenere;
- 73,23 g di acqua;
- 0,063 g di acidi grassi saturi.
Jackfruit contiene 94 kcal per 100 g di prodotto e può essere utilizzato in vari sistemi alimentari.
È importante! Se il frutto senza buccia ha un odore sgradevole, non dovrebbe essere mangiato. L'odore sgradevole di jackfruit può solo sbucciare.
Odore e gusto di Jackfruit
La frutta verde non ha odore e la polpa è insipida. Quando matura il frutto del jackfruit, la superficie della buccia diventa gialla ed emette un odore che ricorda una cipolla marcia. La polpa ha un succoso aroma di agrumi e sapore di ananas e banana. Alcune persone hanno un sapore come gomma da masticare o caramelle. 
Pezzi di Jackfruit pelati
Proprietà utili
L'uso di jackfruit può avere un effetto benefico diverso sul corpo umano:
- migliorare l'immunità;
- pulire l'intestino da batteri e virus;
- mantenere il livello desiderato di leucociti nel sangue;
- migliorare la funzione intestinale, alleviare costipazione;
- rimuovere le sostanze tossiche;
- ridurre l'impatto negativo dell'alcol sul fegato;
- aumentare l'elasticità della pelle;
- avere un effetto preventivo contro il cancro;
- migliorare l'acuità visiva;
- ridurre la pressione;
- rafforzare le ossa;
- per stabilire il lavoro della ghiandola tiroidea.
Lo sai? Jackfruit - il frutto più grande del mondo che cresce sugli alberi. Il peso di un jackfruit può raggiungere i 36 chilogrammi.
Controindicazioni e danni
I frutti esotici possono essere coltivati alle nostre latitudini. Raccomandiamo di conoscere le peculiarità della cura di Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya.
La frutta è indesiderabile per coloro che sono inclini a reazioni allergiche. Per verificare come il tuo corpo si relaziona con un frutto esotico, è sufficiente mangiarne un pezzetto e attendere la reazione del corpo. Se non ci sono manifestazioni allergiche, usare il prodotto non è proibito. Se il corpo ha risposto con un'eruzione cutanea, prurito o altre manifestazioni sgradevoli, allora vale la pena di astenersi da un tale prodotto.
Oltre alle allergie, diarrea, vomito, nausea, eruzione cutanea sul corpo, edema laringeo, può verificarsi dolore alla testa. Puoi congelare, a volte anche la temperatura sale, c'è mal di stomaco. Tali sintomi sono possibili solo quando si consuma una grande porzione di frutta, non avendo eseguito il test in anticipo. Pertanto, fai attenzione e non correre a mangiare il frutto intero.
Lo sai? C'è del lattice nella composizione del tronco dell'albero su cui cresce il frutto del jack. La colla e le gomme da masticare ne sono fatte.
Come mangiare
Puoi cancellare il frutto in più fasi:
- Tagliarlo prima con 2 pezzi.
- Quindi, tagliare il nucleo. Il lavoro di finitura è meglio farlo con guanti medicali o con un po 'd'olio sulle mani. Tali misure sono necessarie, perché l'interno del prodotto è molto appiccicoso e scivoloso e sarà molto problematico lavarsi le mani dal succo dopo il taglio.
- Dopo aver preso alcuni spicchi di polpa, pulirli completamente dalle bucce. Puoi assaggiare il frutto.
I frutti gialli possono essere consumati crudi, in umido, fritti, bolliti. Sono fatti ripieni per dolci, usati in insalate, dessert, mangiati con pesce e carne. La carne viene aggiunta alla conservazione, in salamoia, al forno.
VIDEO: COME TAGLIARE CORRETTAMENTE LA JACKFRUIT Ci sono permessi e semi, che sono spesso fritti. Hanno un sapore come le castagne arrostite. Mangiare fiori e piante Fanno una salsa deliziosa o un'insalata leggera.
Puoi anche fare lo sciroppo dalla polpa, cucinare marmellata, gelato, gelatina. Se fai bollire le "cipolle" di jackfruit nel latte, ottieni la crema pasticcera. In India, dove il prodotto cresce in abbondanza, i trucioli sono fatti dalla polpa.
Lo sai? La buccia del frutto e il tronco degli alberi vengono utilizzati per ottenere una tintura naturale gialla per il tessuto. In Birmania e Tailandia, i vestiti dei monaci buddisti sono colorati con questo colore.
Jackfruit è un modo gustoso e sano per diversificare la vostra dieta. Puoi mangiarlo crudo, o cucinare un piatto originale e sorprendere tutti con un trattamento insolito. La cosa principale è seguire correttamente la tecnologia d'uso e controllare il corpo per le allergie.
