Un uovo di struzzo è un prodotto costoso e prezioso che viene immagazzinato, ordinato e lavorato sulla base di una tecnologia rigorosa. Questo materiale è dedicato alle sottigliezze e alle sfumature di questo processo obbligatorio e importante.
Regole di raccolta
La raccolta delle uova di struzzo deve essere necessariamente effettuata secondo il principio: meno i prodotti giacciono nel nido, migliore sarà la loro qualità e più adatti saranno per l'incubazione.
Ti consigliamo di familiarizzare con le basi degli allevamenti di struzzi a casa.
È altamente indesiderabile lasciarli a lungo - ad ogni ora molti agenti patogeni si sviluppano sulla superficie del guscio e aumenta il rischio di morte dell'embrione in condizioni inadatte al suo sviluppo. 
La raccolta deve essere fatta ogni giorno, preferibilmente la sera, e il più rapidamente possibile: ciò stimolerà la femmina a continuare la deposizione delle uova ea recuperare quella persa.
Lo sai? Le uova di struzzo per qualità nutrizionali e gusto non sono molto diverse dal pollo, solo le dimensioni, perché solo un esemplare di struzzo può sostituire 31-40 uova ordinarie di pollame, quindi, un uovo di struzzo può essere cotto uova per 10 persone.È necessario rimuovere i prodotti dal nido solo dopo che la femmina è stata distratta il più possibile dall'incubazione della prole, altrimenti l'uccello subirà uno stress grave, diventerà irrequieto e smetterà di posare.
Alcuni agricoltori usano i manichini invece delle uova sequestrate, che sono fatti da esemplari reali rimuovendo gli interni e riempiendo con altro materiale.È importante! Nel processo di raccolta di ciascuna copia deve essere contrassegnato, e quindi fissare ogni numero e le informazioni su di esso in un diario speciale di incubazione.Le principali e importanti regole di raccolta:
- Trova una persona che nel processo di raccolta monitorerà gli struzzi distratti.
- Lavati le mani in acqua tiepida con sapone disinfettante.
- Raccolta da produrre in un contenitore o cesto speciale.
- Prendendo un prodotto nelle tue mani, non puoi scuoterlo e fare movimenti bruschi.
- Dopo la rimozione, ogni uovo deve essere lavato con acqua leggermente calda, asciugato ed esaminato con un ovoscopio.
- Stendere su tessuto naturale fino a completa asciugatura.
Periodo di validità delle uova di struzzo
A temperatura ambiente, il prodotto può essere conservato per un massimo di 30 giorni, a condizione che il guscio non sia danneggiato. Nel frigorifero, la durata di conservazione aumenta a 5-7 mesi. Il periodo di conservazione pre-incubazione va dai 7 ai 10 giorni, ma non più: nelle uova, la distruzione dell'albumina non deve iniziare (l'ingestione di una grande quantità di ossigeno nel tuorlo).
Maggiori informazioni sulle uova di struzzo.
Come preparare e conservare
Quasi tutti i campioni di struzzo selezionati sono adatti per i segnalibri di incubazione. Del 100%, solo un quarto può essere non fecondato. Il resto può fornire la prole, ma prima dell'incubazione devono essere adeguatamente preparati e mantenuti. 
Come procedere prima dello stoccaggio: disinfezione e lavaggio
La pulizia e la lavorazione delle uova di struzzo prima della conservazione non è difficile, ma rifiutare questa procedura è inaccettabile.
È importante! Dopo la raccolta, i campioni lavati e asciugati vengono piegati con una punta smussata su un tessuto naturale in una scatola pulita, la cui parte superiore è necessariamente coperta con una garza o un film. Questo è fatto per garantire che i microbi patogeni non entrino attraverso i pori aperti del guscio.
La procedura stessa è la seguente:
- Ogni istanza viene lavata con acqua corrente calda.
- Viene lavorato con un panno pulito inumidito con soluzione di iodio.
- Asciugato con un panno.
Condizioni di conservazione
Immediatamente prima di posare le scatole con le uova ripiegate in una stanza asciutta e buia, con la temperatura ottimale da + 13-17 ° C e umidità fino al 40%. In questo caso, i prodotti vengono spostati in una posizione orizzontale o con una fine acuta verso il basso.
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Caratteristiche di trasporto
Il trasporto delle scatole per le uova sarà il più efficace, senza agitazione e scioperi, se vengono montati su una morbida gomma antivibrante. Ogni uovo deve essere avvolto in un materiale di imballaggio gommato. 
Ricorda che un buon risultato di incubazione dipende non solo dall'organizzazione del processo stesso, ma anche dalle azioni preliminari chiare che aiutano a scegliere, pulire, conservare e trasportare il prezioso prodotto di struzzo.
Lo sai? Le femmine di struzzo hanno una rigida gerarchia, e l'uccello dominante depone prima la sua prole. Consente quindi alle femmine subordinate di nidificare in o vicino al nido.
