Molto tempo fa, il colostro era percepito dalle persone come una fonte di sostanze nutritive che ha un effetto veramente curativo sul corpo, perché non ha analoghi tra gli altri prodotti di origine animale. Questo liquido viene prodotto nelle mucche solo nei primi giorni dopo il parto, e in questo momento è di fondamentale importanza per il vitello, in quanto è l'unico prodotto adatto all'organismo neonato. La composizione, il beneficio e il danno, così come le caratteristiche dell'uso del colostro saranno discussi nell'articolo.
Cos'è?
Il colostro (colostrum gravidarum) è il segreto speciale delle ghiandole mammarie di assolutamente tutti i mammiferi (compreso l'uomo), che inizia a essere prodotto diverse settimane o giorni prima del parto e viene rilasciato la prima volta dopo la nascita della prole.
Lo sai? Nelle donne nei primi giorni dopo la nascita, vengono rilasciati 10-100 ml di colostro.Il colostro differisce significativamente dal latte sia per composizione che per aspetto: è più grasso, viscoso e denso, ha una sfumatura gialla e si distingue anche per il suo sapore e odore salato. È possibile utilizzare questo prodotto di mucca per scopi alimentari senza paura di imbrogliare un vitello - un organismo appena nato ha bisogno solo di 1/3 del volume totale prodotto dal "primo latte" femminile. Il colostro da una mucca a 4-7 lattazione è considerato il più utile.
Quanti giorni produce la mucca
Il corpo del borenka produce colostro da 6 a 10 giorni dopo il parto, tuttavia, la composizione della sostanza differirà in modo significativo in giorni diversi. Già dopo 3 giorni, il livello di proteine, grassi e altri elementi è in netto calo.
Maggiori informazioni sul parto della mucca: quanto tempo dura, quali segni di approccio e come prendersi cura di una mucca dopo il parto.
Calorie e composizione chimica
Il colostro è una miscela unica di diverse centinaia di sostanze. Essendo un precursore del latte, questo prodotto ha una composizione completamente diversa con il latte. Hanno una diversa composizione calorica, minerale e vitaminica.
Il rapporto tra BJU e valore nutrizionale:
- proteine - 27 g;
- grassi - 1,7 g;
- carboidrati - 13 g;
- calorie - 190 kcal il primo giorno, 130 kcal il terzo giorno.
La composizione chimica del prodotto:
- vitamine: gruppi A, E, C, D, B (B1, B2, B6, B12);
- minerali: magnesio (Mg), fosforo (Ph), calcio (C);
- immunoglobuline;
- citochine (proteine simili agli ormoni);
- fattori di crescita (insulino-simili, trasformanti, piastrinici ed epiteliali);
- 18 aminoacidi;
- interferoni;
- lattoferrina (fattore di immunità innato)
- antibiotici naturali (lisozima);
- prebiotici.
Lo sai? Per composizione chimica, il colostro ha molta più somiglianza con il sangue rispetto al latte normale.
I benefici e i danni al corpo umano
Uno degli obiettivi principali del colostro è una funzione immunomodulante. Fattori di protezione immunitaria, così come le immunoglobuline proteggono efficacemente il corpo da batteri, funghi, che abitualmente abitano lo stomaco, i bronchi, gli intestini. La proprietà immunomodulatoria del latte vaccino è efficace sia per i vitelli sia per gli altri mammiferi, quindi una persona può utilizzarla in sicurezza. 
Si scopre che Per le persone che vogliono rafforzare il sistema immunitario, il colostro bovino sarà un prodotto molto utile. Il suo uso ha un effetto positivo sul corpo, indebolito da disbatteriosi, stanchezza cronica, processi infiammatori cronici, diabete, mal di testa e depressione, morbo di Alzheimer, asma, varie lesioni.
Proprietà utili del prodotto:
- aumentare le difese del corpo;
- normalizzazione della microflora gastrica;
- rafforzare il sistema nervoso, lo scheletro;
- tonificazione del corpo;
- protezione dagli allergeni;
- rimozione di tossine e scorie dal corpo;
- miglioramento di capelli, unghie;
- ringiovanimento;
- normalizzazione del sistema digestivo.
È importante! Il danno del colostro può manifestarsi per le persone con intolleranza ai latticini e alle allergie a loro.Il prodotto sarà utile per persone di età diverse, e in particolare per bambini, anziani, atleti, persone con condizioni fisiche difficili. Astenersi dal consumo eccessivo di questo fluido è per le persone che soffrono di problemi di pelle, così come per sovrappeso, dato l'alto contenuto calorico.
Uso alimentare
Quindi, considerare come utilizzare il prodotto con i massimi benefici per la salute.
Come bere a una persona
"Il primo latte" ha un gusto e un odore specifici, perché non tutti possono piacere impreparati, liquidi, cioè naturali. Poiché questo è un prodotto di alte concentrazioni di varie sostanze, non dovrebbero essere abusate. Se lo compri sotto forma di farmaco (colostro), il dosaggio dipenderà dall'età:
- bambini da 6 a 12 mesi - 10 g al mattino e alla sera;
- 1-3 anni - 10-15 g due volte al giorno;
- 3-6 anni - 15 g due volte al giorno;
- donne incinte e adulti - 15 g due volte al giorno.
Scopri perché il latte di mucca è utile, cosa ne determina il contenuto di grassi e perché il latte vaccino ha un sapore amaro quando si inacidisce.
L'additivo può essere diluito con acqua calda (circa 50 ° C) o aggiunto a cereali, bevande e altri piatti. 
Casseruola di mucca colostro
Cosa puoi cucinare
Il piatto di colostro più comune, semplice e universalmente preferito rimane la casseruola, cioè il "primo latte", cotto nel forno con zucchero e uova. Puoi tenere un regalo del genere in frigorifero, tagliato a pezzi nel suo stesso succo, per una settimana. Se mettete il dolce nel congelatore, la durata di conservazione aumenterà a 6 mesi.
È importante! È impossibile utilizzare il colostro per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato, burro, formaggio a causa della sua composizione chimica e delle sue proprietà.
Può essere usato per cottura, pasta, dessert. I buongustai dovrebbero provare ad applicarlo durante la cottura di piatti a base di carne e pancetta. Ad esempio, in Kazakistan, il colostro giallo (liquido dopo la prima alimentazione del vitello) viene trasformato in salse di carne.
Per secoli, il colostro è stato apprezzato dalla gente per secoli, è stato anche chiamato "oro liquido" per la sua ricchezza, proprietà curative e sorprendente gusto delicato di dolci fatti da esso. È possibile utilizzare questo prodotto senza timore per persone di età diverse e in varie malattie.
Video: come fare il colostro
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