Tra i molti tipi di verdure utilizzate come condimento alimentare, prezzemolo e coriandolo sono tra i luoghi principali. Queste spezie sono utilizzate non solo per cucinare, ma anche ben note nel campo della medicina e della cosmetologia. Ciò che è utile per il corpo umano in essi e come distinguere una spezia da un'altra è discusso ulteriormente nell'articolo.
Descrizione e proprietà caratteristiche delle piante
Queste spezie sono erbe speziate, popolari sin dai tempi antichi. Il loro fogliame viene consumato fresco o in forma essiccata, inoltre, la radice di prezzemolo e semi di coriandolo vengono utilizzati in cucina. Nonostante le somiglianze tra le due culture, ci sono alcune differenze tra loro - nella struttura chimica, nell'aspetto e nell'odore.
Lo sai? Sia il coriandolo che il coriandolo sono la stessa pianta, solo il coriandolo è la parte verde e il coriandolo è il seme.
coriandolo
KBMU 100 g di coriandolo verde fresco:
- contenuto calorico: 25 kcal;
- proteine: 2,1 g;
- Grasso: 0,5 g;
- carboidrati: 1,9 g
- acqua, cenere e fibra alimentare;
- vitamine: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- elementi chimici: ferro, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, fosforo, zinco.
prezzemolo
KBJU 100 g di piante verdi fresche:
- contenuto calorico: 39 kcal;
- proteine: 4,4 g;
- Grasso: 0,7 g;
- carboidrati: 7,4 g
È importante! Il prezzemolo è una delle poche spezie che conserva il suo sapore dopo il trattamento termico.
Anche questa cultura ha nella sua composizione:
- acqua e fibra alimentare;
- vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- elementi chimici: ferro, iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, zolfo, fosforo, fluoro, cloro, zinco.
Ciò che rende il coriandolo diverso dal prezzemolo
A causa del fatto che entrambe le piante appartengono alla famiglia dell'ombrello e sono parenti, molte persone spesso non riescono a distinguerle e anche a considerarle una cosa sola. Ma comunque, se guardi bene, puoi vedere in queste culture una serie di differenze l'una dall'altra.
origine
Prezzemolo di patria - la costa mediterranea. Il coriandolo proviene dalla stessa regione - il Mediterraneo orientale è considerato il suo luogo di nascita.
È importante! Il coriandolo è meglio da usare durante la cottura di piatti piccanti, e il prezzemolo può essere aggiunto a quasi tutti i cibi.
aspetto
Il coriandolo ha steli lunghi e spogli fino a 80-120 cm, terminanti in foglie a forma di cerchio, pallide, ondulate, leggermente sezionate. I fiori sono piccoli, rosa chiaro, semi sferici. In prezzemolo, le foglie sono più grandi, più spessi, dissezionati, steli ramificati, ricchi di verde. I fiori sono piccoli, di colore giallo-verdastro, i frutti sono oblunghi. L'altezza del cespuglio va da 20 a 100 cm, al tatto le foglie di prezzemolo sono più dense di quelle del coriandolo.
L'odore
La principale caratteristica distintiva con cui è possibile determinare che tipo di pianta è, è l'odore. Il coriandolo è caratterizzato da un odore ricco, che ricorda una miscela di limone e pepe, mentre il suo parente ha un delicato aroma delicato.
Proprietà e caratteristiche utili dell'applicazione
Oltre all'uso di queste due culture come spezie, sono anche caratterizzati da segni di guarigione che aiutano durante il trattamento di un gran numero di malattie di diversa origine.
coriandolo
Le caratteristiche positive del coriandolo includono le seguenti qualità:
- usato nel trattamento dell'artrite;
- ha proprietà antireumatiche;
- migliora la funzione renale;
- aiuta a rimuovere il fluido dal corpo;
- normalizza la digestione e ripristina la funzionalità epatica;
- abbassa la quantità di colesterolo nel sangue;
- guarisce le ulcere sulle mucose della bocca;
- aiuta con le malattie degli occhi;
- tratta anemia e avitaminosi;
- aumenta l'appetito.
Lo sai? Gli antichi romani usavano il prezzemolo come decorazione sui tavoli commemorativi, perché questa pianta personificava il dolore in quel momento..
prezzemolo
Questa spezia è caratterizzata dalle seguenti qualità positive:
- ferma la crescita delle cellule tumorali;
- sbianca la pelle del viso;
- rinforza i denti e le gengive;
- ripristina la microflora intestinale e normalizza il suo lavoro;
- aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
- ha proprietà antipiretiche;
- il succo di prezzemolo rimuove il gonfiore, specialmente dopo i morsi di insetti;
- le radici migliorano il sistema immunitario;
- aiuta nel trattamento della depressione.
Cosa è più utile: coriandolo o prezzemolo?
È impossibile dire esattamente quale coltura è più utile e quale è meno. Dipende tutto dalle preferenze individuali in cucina, così come dalla natura delle malattie che determinano la necessità di usare uno o un altro condimento come pianta medicinale. Di seguito è riportata una tabella comparativa approssimativa delle principali qualità di queste due spezie, in cui è possibile vedere come una stagionatura differisce dall'altra.
| forma | coriandolo | prezzemolo |
| Calorie per 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| gusto | amarognolo | Dolcezza con una leggera amarezza |
| applicazione | Cucina dei popoli caucasici | Cucina europea, orientale, americana, africana |
| Ciclo di crescita | Pianta annuale | Pianta biennale |
| Proprietà di base | Disinfezione, guarigione delle ferite, espettorante, coleretica, emorroidi | Diuretico, cicatrizzante, disinfettante, battericida, antinfiammatorio, antispasmodico |
Quindi, coriandolo e prezzemolo non sono la stessa cultura. Queste piante appartengono alla stessa famiglia, sono molto simili nell'aspetto o nella composizione, ma per gli amanti di entrambe le spezie non c'è alcun problema nel modo di distinguerle. E per coloro che leggono questo articolo, anche queste difficoltà non dovrebbero sorgere.
