Nel calendario lunare vengono visualizzate le fasi delle fasi lunari, ovvero i cambiamenti nella sua configurazione esterna, a seconda di come il sole illumina le parti del satellite terrestre. Il mese lunare dura 29-30 giorni e si compone di 4 fasi lunari che colpiscono gli esseri umani e il corso di molti processi sul nostro pianeta.
Si ritiene che, tra le altre cose, influenzino il gusto e la qualità dei preparati invernali, in particolare i crauti.
Proprietà utili dei crauti
Il vantaggio del prodotto descritto è dovuto alla sua ricca composizione chimica. Prima di tutto, le verdure in salamoia sono preziose con un alto contenuto di acido ascorbico. Quando si usano 200 g di cavolo, una persona può quasi completamente fornire al corpo la necessità quotidiana di questa sostanza. Inoltre, i cavoli in salamoia sono ricchi di vitamine: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Lo sai? Secondo fonti documentarie, per la prima volta gli abitanti del Medio Regno cominciarono a cucinare i crauti. È noto che nel terzo secolo. AC. e. l'hanno immerso nel vino di riso e iniettato nella dieta dei costruttori che hanno costruito la Grande Muraglia cinese.
Di macronutrienti nelle teste di cavolo c'è molto sodio: 150 g contengono la quantità giornaliera di questo elemento. Presenti sono potassio, calcio, magnesio, zolfo, fosforo. Le forchette in salamoia sono in grado di soddisfare il bisogno del corpo umano in elementi quali ferro, manganese, rame, selenio, fluoro, zinco e acidi grassi polinsaturi - Omega-3 e Omega-6.
100 g di verdure fermentate contengono 1,8 g di proteine, 0,1 g di grassi, 3 g di carboidrati, 2 g di fibra alimentare e 89 g di acqua. Calorie - 23 kcal / 100 g. 
Oltre a reintegrare il corpo con vitamine e minerali, il prodotto fermentato è in grado di fornire i seguenti effetti benefici:
- antisettico;
- pulizia;
- normalizzazione degli organi digestivi;
- aumento dell'appetito;
- prevenzione delle malattie cardiovascolari;
- rimuovere il colesterolo dal sangue;
- pulizia delle navi;
- liberarsi dei movimenti intestinali irregolari;
- riduzione del peso;
- effetti benefici sul sistema nervoso.
Familiarizzare con il cavolo salato secondo il calendario lunare.
Perché il cavolo salato o acido sul calendario lunare?
Le fasi lunari influenzano il corso di molti processi che si verificano non solo su scala planetaria, ma anche nel corpo umano. Ad esempio, per molto tempo, esperti giardinieri e giardinieri hanno notato che se pianti verdure, seguendo il calendario lunare, puoi ottenere rendimenti più alti e migliori.
E le hostess hanno notato che in certi giorni del mese, che sono considerati favorevoli, i crauti risultano particolarmente gustosi e croccanti. Durante i periodi considerati indesiderabili per cucinare antipasti invernali, risulta essere morbido e troppo acido.
Lo sai? All'inizio, i nostri antenati erano guidati dal calendario lunare e solo pochi secoli dopo passarono a quello solare. Prova di questo sono trovati antichi calendari. Uno dei più antichi, presumibilmente, realizzato 18 mila anni fa. Fu trovato durante gli scavi del sito del Paleolitico di Achinsk (Russia moderna).
Regole per la scelta del cavolo per il decapaggio
Se si inacidisce la verdura da sé, allora è necessario sapere con quali criteri dovrebbe essere scelto per rendere il prodotto gustoso e sano.
Ecco alcuni suggerimenti per la scelta:
- È necessario rifiutarsi di acquistare varietà precoci con foglie verdi. Sono adatti solo per insalate.
- Le teste devono essere densi con fogli bianchi in cima.
- Le materie prime vegetali dovrebbero essere croccanti e dolci.
- Quando si schiaccia la testa, si nota un leggero scricchiolio.
- La preferenza dovrebbe essere data alle varietà di media stagione e tardiva, i cui frutti hanno un contenuto zuccherino più elevato. Questi includono: Gloria, Regalo, Bielorusso, Menza, Inverno Kharkov, Giubileo, Ginevra, Amager.
- Quando scegli i semi per la semina del cavolo, dovresti prestare attenzione alle informazioni sulla confezione e alla descrizione della varietà. Il produttore di solito indica se questo esemplare varietale è adatto per l'uso in forma salata o fermentata.
- È meglio scegliere forche di grandi dimensioni, del peso di circa 5 kg - dopo la pulizia ci saranno più foglie adatte alla fermentazione.
- L'aspetto dei cavoli dovrebbe essere fresco, senza danni, segni di muffa, danni, congelamento.
- Non è necessario acquisire le varietà e gli ibridi olandesi e cinesi.
È importante! Affinché il prodotto porti solo beneficio, si consiglia a un adulto in buona salute di consumare non più di 200 g di crauti al giorno.
Quando tagliare i cavoli per il decapaggio in ottobre?
Ci sono giorni favorevoli per la raccolta del cavolo. Raccolto dalla cresta durante questi periodi, dura più a lungo, contiene la quantità massima di succo e oggetti preziosi.
Secondo il calendario lunare, il cavolo dovrebbe essere pulito nei giorni della luna crescente, quando la stella si trova nelle costellazioni di Cancro, Pesci, Scorpione, precisamente: 1, 2, 10, 11, 29 ottobre.
Giorni favorevoli per il cavolo decapato nell'ottobre 2019
Il cavolo Kvas è raccomandato nei giorni in cui la luna è in fase di crescita. In ottobre i numeri vanno da 1 a 13, da 29 a 31. È in questi giorni che la fermentazione avviene più attivamente, si osserva la crescita della salamoia dei batteri dell'acido lattico, la fermentazione avviene in un tempo più breve e il prodotto finito sarà immagazzinato più a lungo.
Gli antipasti di verdure sono particolarmente di alta qualità nei giorni in cui la Luna si trova nelle costellazioni dell'Ariete, del Toro e del Capricorno. Secondo il calendario lunare, in ottobre, il satellite della Terra è nei segni indicati nelle seguenti date: 5, 6, 12, 13. A proposito, si raccomanda anche di aprire contenitori con cavolo nei giorni in cui la Luna si trova nelle costellazioni sopra.
Si ritiene che il miglior ortaggio acido vada nei cosiddetti giorni "maschili": lunedì, martedì e giovedì. Se segui tutte le raccomandazioni di cui sopra, i giorni di maggior successo per la raccolta invernale di ottobre saranno: 1, 3, 7, 8, 29, 31 del mese.
Nei giorni della luna piena, non è auspicabile fare lievito. Il loro gusto è notevolmente ridotto e le foglie di cavolo saranno lente. In ottobre, la luna piena è osservata il 14. Inoltre, i periodi in cui la Luna è nelle costellazioni della Vergine, il Cancro, i Pesci sono considerati sfavorevoli al lievito. Gli ortaggi vengono ricoperti più rapidamente di muffa e non sono soggetti ad ulteriore conservazione e consumo. A ottobre, i giorni sfavorevoli sono 10, 11, 20, 21, 24, 25.
È importante! I crauti possono essere inclusi nella dieta, non tutte le persone. È controindicato nei pazienti con forme acute di malattie gastrointestinali, pancreatite, ipertensione, malattie cardiache e renali, aumento dell'acidità dello stomaco, urolitiasi.Quindi, affinché i cavoli siano gustosi e croccanti dopo la fermentazione, si consiglia di cucinarli in determinati giorni, coordinando le date delle manipolazioni culinarie con il calendario lunare. Per la procedura di avviamento, dovresti scegliere il giorno della Luna crescente, che cade lunedì, martedì o giovedì.
