Cavolo verdura preferita molti russi. Fa parte di cavoli, borsch e insalate, quindi i giardinieri vogliono salvarlo per l'inverno.
Il miglior posto per la conservazione di cavoli per l'inverno - una cantina (seminterrato). Come conservare i cavoli in cantina per l'inverno? Contesto seminterrato seminterrato. Non tutti sono adatti per la conservazione a lungo termine del cavolo.
Nel seminterrato non dovrebbe essere un grammo stampoaltrimenti il cavolo inizierà rapidamente a deteriorarsi. funghi dalle pareti della stanza immediatamente afferrare i cavoli e rovinare l'intero raccolto di cavoli.
La cantina deve essere ventilata. A proposito di quali tipi di cantine sono e come si costruisce da soli in questo articolo.
Il cavolo viene conservato a lungo in una gamma estremamente piccola di temperature da +0 a +5 ° С. Temperatura ideale - da +0 a +2 ° С.
Il cavolo è estremamente estroso per le condizioni di conservazione. A basse temperature, si blocca rapidamente e perde il suo gusto e benefici. Quando è troppo alto, si deteriora rapidamente. L'umidità ottimale varia dall'80 al 90%.
Termini e condizioni
Come conservare i cavoli nel seminterrato in inverno? nonostante condizioni rigorose, i cavoli possono essere conservati in cantina. La cosa principale è scegliere il giusto grado, la giusta cantina e osservare tutte le condizioni.
Cavolo precocematurazione in anticipo a metà estate, non adatto per lo stoccaggio per l'inverno.
Perché i cavoli giacciono a lungo nella cantina e scelgono con successo varietà a maturazione tardiva. Maturano solo entro la fine dell'estate - l'inizio dell'autunno.
Il migliore per conservare le varietà di cavoli:
- Mosca in ritardo;
- svernamento;
- Amager;
- San Valentino;
- orbita;
- la gloria;
- Tyurkiz.
Queste sono varietà di cavolo a maturazione tardiva e media stagione. La loro capacità di conservazione a lungo termine è testata da molti giardinieri. Come conservare il cavolo in inverno in cantina?
Preparazione vegetale
La raccolta dei cavoli deve iniziare quando arriva il freddo, e la temperatura di notte scende sotto lo zero. Per non impegnarsi lavoro aggiuntivoè meglio raccogliere i cavoli con tempo asciutto. Se piove spesso, allora è necessario asciugare i cavoli.
La raccolta in tempo e nel rispetto di tutte le norme e condizioni è la base per lo stoccaggio di successo. Leggi come pulire cavolo cappuccio, cavolo rapa, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles.Vi offriamo anche un articolo di recensione sul raccolto di cavoli in generale.
Quando si suppone che il cavolo venga conservato nel limbohai bisogno di scavare il raccolto con la gamba. Non è necessario rimuovere molti strati di fogli superiori. Ciò può portare a un rapido deterioramento, poiché gli strati superficiali delle foglie fungono da strato protettivo. Per lo stoccaggio per l'inverno non andare bene:
- teste pesantemente svuotate e sottosviluppate;
- teste di cavolo incrinate o marce;
- congelato, gravemente danneggiato da parassiti o malattie.
Luoghi e metodi
Il cavolo è meglio conservato:
- nel seminterrato;
- in cantina;
- nel sottocampo della casa;
- nel garage del cassone.
Non c'è molta differenza tra questi luoghi. La cosa principale è che le condizioni di conservazione sono adatte.
Oltre alla temperatura e all'umidità, è importante assenza di roditori. Ratti e topi sono ospiti frequenti, specialmente nel seminterrato di una casa privata o di una cantina. Il cavolo è la loro prelibatezza preferita.
Come conservare il cavolo nel seminterrato? Puoi conoscere il metodo di conservazione del cavolo nei sacchetti da questo video:
Come conservare i cavoli in cantina fino alla primavera? I modi per conservare i cavoli in cantina per l'inverno sono inventati tanto quanto non ce n'è per nessun altro ortaggio. Il cavolo è immagazzinato:
Nel film alimentare
Come conservare i cavoli per l'inverno in cantina nel film trasparente? Per mantenere il cavolo nel film, devi avvolgere ogni testa diversi livelli. Stringe strettamente il cavolo, crea un tipo vuoto, Impermeabile. L'umidità non cade sull'intestazione e viene conservata più a lungo.
Come mantenere i cavoli in cantina per l'inverno? Suggerimenti per la conservazione del cavolo in pellicola trasparente saranno condivisi con te da un giardiniere esperto in questo video:
In carta
Come conservare i cavoli in cantina fino alla primavera? Ogni testa è avvolta in diversi strati di carta comune. Ciò consente loro di non toccarsi. Comunque se la carta si bagna, i cavoli inizieranno rapidamente a deteriorarsi. I cavoli avvolti vengono messi in scatole o su scaffali in un sottocampo.
Nello strato di argilla
Come conservare i cavoli freschi in cantina per l'inverno in terra battuta? Metodo di archiviazione originale e che richiede tempo. Ogni testa coperto di argilla (diluito con acqua) e asciugato fino a quando non si indurisce. Il cavolo cade nella "palla d'argilla", che lo protegge da influenze esterne. Le teste di cavolo sono messe nelle scatole o sugli scaffali della cantina.
Nelle scatole
Come conservare i cavoli freschi in cantina in inverno nelle scatole? Il modo più semplice. Le teste di cavoli sono messe in scatole di legno e conservate nel seminterrato. Le scatole devono essere in legno, con fori e aperto. Questo non è il modo più affidabile, dal momento che i cavoli sono in contatto tra loro e possono facilmente iniziare a deteriorarsi.
piramide
Le teste di carbone sono impilate l'una sull'altra in modo sfalsato, formando "Piramide".
Il significato del metodo è quello di mettere il cavolo in un mucchio, ma in modo da garantire un contatto minimo e il massimo flusso d'aria.
Modo meno - se la voce nella riga in basso viene incasinata, dovrai smontare l'intera "piramide".
Nella sabbia
Il cavolo è ripiegato in scatole, ma lo spazio tra le teste di cavoli cosparso di sabbia. Il metodo di conservazione dei cavoli in cantina con la sabbia è efficace, ma difficile. Innanzitutto, con l'avvento della sabbia, è garantito lo sporco nel seminterrato. In secondo luogo, con un ricco raccolto ho bisogno di molta sabbia mettere in una cantina, che non è sempre facile da fare.
Sulla corda
Come mantenere i cavoli in testa per l'inverno sulle corde?
Il cavolo per l'archiviazione in questo modo viene scavato con una radice. Per questo molto radice-gambo è appeso a una corda al soffitto del seminterrato. Per fare questo, hai bisogno di soffitti abbastanza alti e fissaggi appositamente preparati (ganci, travi, ecc.).
Opzione di archiviazione di cavolo in uno stato sospeso in questo video:
Sugli scaffali
Modo semplice e semplice Cavolo disposto sugli scaffali nel seminterrato a testa non ha toccato.
Il modo migliore per conservare il cavolo in cantina - scegli tu.
Una delle opzioni per conservare il cavolo per l'inverno può essere il suo decapaggio. Sul nostro sito troverai molte ricette collaudate per la preparazione di questo prodotto. Ad esempio, una ricetta classica, così come cavoli con barbabietole, con mele e mirtilli rossi.
Quartiere con altri prodotti
La cantina destinata allo stoccaggio di verdure contiene più spesso non solo cavoli. Tutto ciò che è riuscito a crescere per la stagione, è memorizzato in un unico posto. È possibile conservare insieme patate e cavoli?
Il più comune è il vicinato di cavolo:
- con patate;
- con carote;
- con barbabietola rossa;
- con altre verdure
Idealmente cavolo dovrebbe essere conservato separato da altre verdurema in pratica è difficile da fare.
Regole di archiviazione condivise cavolo con altre verdure:
- il cavolo giace separatamente da loro;
- è desiderabile mantenere la massima distanza tra di loro;
- non puoi mettere insieme, mescolare verdure diverse;
- Non conservare verdura sana e contaminata dalla malattia nella stessa stanza.
Conservazione corretta di verdure, frutta e bacche - è la chiave per il tuo mangiare sano. Leggi sul nostro sito web come conservare la raccolta di zucchine, cipolla, carota, pepe, barbabietola, zucca, aglio.E anche quale metodo di stoccaggio scegliere per biancospino, ciliegia, pera, rosa selvatica e mele.
Istruzioni passo passo
Deposito del cavolo nel pozzo del garage:
- Raccogli il cavolo.
- Taglia le gambe, lascia solo i cavoli.
- Scolare, se necessario, ed elaborare da foglie non idonee.
- Avvolgi ogni testa con pellicola trasparente.
- Scendi nel pozzo del garage.
Deposito di cavoli a cassone:
- Raccogli il cavolo.
- Taglia le gambe, lascia solo i cavoli.
- Cancella il livello foglia più alto.
- Piegare in casse di legno.
- Se possibile, versa sabbia.
- Metti le scatole sul pavimento del cassone.
Per conservare il cavolo nel film è necessario:
- Scolare, se necessario, i cavoli raccolti.
- Sbuccia una delle foglie in alto.
- Avvolgere ciascuna testa con diversi strati di pellicola.
- Piegare in un comodo contenitore o sugli scaffali.
Conservazione dei cavoli:
- Scava il cavolo con la radice.
- Lega una corda su ogni testa per una gamba.
- Appoggiare la testa al soffitto della cantina.
Come appendere un cavolo con una radice - foto:
Conservazione delle teste di cavolo:
- Raccogli il cavolo.
- Togliere le gambe, lasciare solo i cavoli.
- Rimuovere lo strato superiore di foglie.
- Piegare i cavoli nei cassetti, sugli scaffali o sulla piramide, se lo si desidera, avvolgere il film.
Come stendere il cavolo in cantina per la conservazione con un aspirapolvere, imparerai guardando il video:
Caratteristiche per singole varietà
Il cavolo bianco viene spesso messo in deposito per l'inverno. Tuttavia, ci sono molti altri tipi di cavoli che possono essere conservati per l'inverno. Ognuno ha i propri segreti stoccaggio in cantine (piani interrati, cantine).
Cavolo bianco
La varietà più comune di cavolo. Coltivato in un grande vantaggio quantitativo rispetto ad altre specie. Funzionalità di archiviazione in cantina:
- adatto per lo stoccaggio solo varietà tardive;
- temperatura di stoccaggio da +0 a +2 ° C;
- condizioni di stoccaggio impegnative;
- è immagazzinato in diversi modi: dal posizionamento in scatole al rivestimento in argilla e all'asciugatura.
Come conservare il cavolo nelle condizioni di un appartamento, quali tecnologie di stoccaggio avanzate esistono per questo ortaggio e se vale la pena congelarlo per l'inverno, leggi gli articoli del nostro sito web.
Cavolo rapa
È diventato popolare grazie al suo gusto e alla sua utilità.
Posto perfetto ripostiglio - cantina (cantina, cantina).
Funzionalità di archiviazione cavolo cavolo rapa:
- conservato a circa + 0 ° C;
- umidità ideale di circa il 90%;
- meglio conservato in casse di legno cosparse di sabbia bagnata;
- conservato un massimo di 4-5 mesi.
cavolfiore
Tutto l'inverno, purtroppo, il cavolfiore raccolto in cantina improbabile da salvare. Non è inteso per tale conservazione a lungo termine.
Tuttavia, il seminterrato (sotterraneo) - una buona opzione per prolungare la vita di questo tipo di cavolo.
Caratteristiche di conservazione del cavolfiore:
- immagazzinato in scatole di legno, ricoperto di polietilene (fino a 2 settimane);
- per la conservazione a lungo termine, cresce in una cantina in contenitori appositamente preparati;
- la temperatura di conservazione ideale va da +0 a +2 ° С.
Cavolo di Pechino
Conservare questo tipo di cavolo è complicato dal fatto che svanisce rapidamente. Ha troppa umidità, che può essere ripristinata solo dall'aumentata umidità relativa dell'aria.
Il cavolo di Pechino può essere conservato in sacchetti di plastica, imballati in scatole, che devono essere abbassati in cantina. A temperatura da +0 a +2 ° С Il cavolo di Pechino può essere conservato per circa 3 mesi.
Cavolo rosso
Come conservare il cavolo rosso nelle forche per l'inverno?
Questo tipo di cavolo è immagazzinato all'incirca come cavolo bianco. Il modo migliore per riporlo nel seminterrato - appeso per la gamba al soffitto.
Pertanto, quasi tutti i tipi di cavoli possono essere conservati nel seminterrato (cantina). Questo metodo è considerato uno dei migliori. Se segui tutte le regole di conservazione, i cavoli giacciono in cantina per tutto l'inverno e salgono sul tavolo freschi e gustosi.
Come conservare cavoli di diverse varietà e specie, leggere i materiali dettagliati del nostro sito. Abbiamo preparato per voi articoli su come conservare broccoli, cavolfiori, Bruxelles, Pechino, cavoli rapa, verza.Oltre a ricette e metodi per congelare Bruxelles, colore e broccoli a casa.
Regole generali stoccaggio nel seminterrato per tutti i tipi di cavolo:
- temperatura modalità da +0 a +5 ° С;
- umidità aria nell'intervallo da 80 a 95 ° C;
- assenza di muffa, funghi in cantina;
- una varietà di metodi di archiviazione;
- sicurezza da 2 settimane a 4 mesi a seconda della specie.
Lo stoccaggio del cavolo comporta talvolta un processo di elaborazione e preparazione che richiede molto tempo.
Il risultato vale la pena, come il cavolo è un ortaggio gustoso e sano, necessario per mangiare nella stagione invernale.
