Le patate sono parte integrante della dieta quotidiana di molte famiglie. Oggi puoi trovare molte ricette che usano questo ortaggio. Inoltre, per molti, questo prodotto diventa essenziale in inverno. Detto questo, le patate vengono acquistate e conservate per tutto il periodo freddo.
Le verdure richiedono sempre un trattamento speciale e, quando si tratta di patate, devono armeggiare. L'acquisto di patate è fatto in autunno e lo tiene tutto l'inverno - tutta la scienza.
Ma cosa succede se vivi in un condominio e non hai una cantina, un capanno e simili? In questo caso, c'è una soluzione originale: conservare le patate sul balcone. Come scegliere le patate giuste, preparare un posto per le verdure svernanti, cercare di capire questo articolo.
Raccomandazioni generali
Il criterio più importante per preservare il gusto delle patate durante l'inverno è la scelta corretta delle verdure:
- Non adatto a varietà selezionate di patate novelle.
- Le patate dovrebbero essere asciutte. Le patate umide sono soggette a rapido decadimento e germinazione prematura.
- Se l'acquisto di patate è stato trovato rovinato o accartocciato, tuberi marci, quindi non si dovrebbe prendere un tale lotto. Il fatto è che persino una patata in una scatola può infettare l'intero stock.
- Lo spessore della buccia è fondamentale. Più è spesso, più lunga è la durata di questo lotto e migliori saranno le qualità del prodotto.
Per lo stoccaggio è necessario:
- Scuotere i tuberi da terra.
- Coltura secca Questa è la fase più importante della preparazione. La verdura bagnata è più suscettibile alla decomposizione. L'asciugatura viene effettuata in una giornata calda su un copriletto alla luce diretta del sole. Puoi farlo a casa, radice secca sulla loggia o sul balcone. L'eccessiva umidità dovrebbe lasciare l'intera superficie della radice della radice.
- Ordina le patate rotte e malsane dal tutto. I tuberi sani sono soggetti a conservazione e quelli che sono danneggiati possono essere nascosti nel frigorifero e consumati a breve.
- Disporre in scatole e sacchetti e riporre in un luogo di conservazione adeguato.
Selezioniamo lo spazio di archiviazione
La loggia o il balcone dovrebbero preferibilmente essere smaltati. Come minimo, dovrebbero esserci muri laterali. I seguenti sono i criteri principali per la conservazione delle patate sul balcone:
- La conservazione delle verdure durante l'inverno è possibile a una temperatura non superiore a 5-12 gradi e non inferiore a 3 gradi Celsius.
- L'umidità dovrebbe essere organizzata nel range del 30-45%.
- Le verdure non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta.
- Ventilazione obbligatoria o piccola circolazione d'aria.
- Protezione contro l'ingresso di acqua.
- Uno dei modi più affidabili per conservare i tuberi è una scatola riscaldata (sulle regole per conservare le patate in inverno in una scatola, leggi qui). È fatto indipendentemente da materiali di scarto e vecchie schede. Puoi comprare pronto. Un prerequisito per la scatola è un doppio fondo, così come le pareti, che sono riempite con isolamento. Puoi usare schiuma o cotone idrofilo.
- Particolarmente popolari sono i frigoriferi usati e non necessari. Sono posizionati in modo che la porta possa essere aperta. Tale deposito prevede il riparo delle patate con un panno per assorbire l'umidità condensata, nonché una ventilazione regolare.
- non sbucciare in acqua;
- puliti;
- crudo, bollito e fritto.
Aperto senza riscaldamento
Conservare le patate sul balcone in inverno è possibile solo a una temperatura non inferiore a 3 ° C. Ma cosa succede se non è smaltato? In questo caso, dovresti costruire e attrezzare la tua mini cantina.
- Casse e patate. Le patate vengono versate in sacchetti di polipropilene o tessuto e messe in scatole di legno. Da sopra coprire con un riscaldatore (un materasso, una coperta imbottita). Non appena arriva il freddo, e la temperatura dell'aria scende a -14-17 °, le verdure devono essere trasferite a casa.
- Armadi termici. Sono in vendita modelli di armadi pronti all'uso che forniscono una temperatura di conservazione adeguata e una ventilazione continua. Tali cantine sono alimentate dall'elettricità. Ideale per il risparmio di scorte.
- Cantine flessibili. È realizzato in tessuto speciale e sembra un enorme zaino con un regolatore di temperatura incorporato.
I vantaggi di questo tipo di attrezzatura:
- Si apre e si chiude con la cerniera installata.
- Il sistema di mantenimento della temperatura integrato è in grado di mantenere la modalità di calore selezionata indipendentemente dalle condizioni meteorologiche da + 3 ° a -35 ° C.
- Anche se l'elettricità scompare, il meccanismo intelligente sarà in grado di mantenere la modalità di riscaldamento per diverse ore.
- Economico da usare. Il consumo di elettricità non supera i 30-45 watt l'ora.
- Puoi conservare non solo patate, ma anche altre verdure.
- Compatto e non occupa molto spazio. In caso di non necessità, è facilmente piegabile e inserito in una speciale borsa di piccole dimensioni.
errori
Gli amanti della patata fanno uno degli errori più comuni in magazzino, lasciando le patate sul balcone non coperte.
Il coperchio della scatola deve essere sempre chiuso e, in caso di sua assenza, è possibile coprire le patate con isolamento (coperta o materasso).
Con i vetri
Quando il balcone non è riscaldato dal riscaldamento centrale, quindi per preservare correttamente i tuberi durante la stagione fredda raccomandare di occuparsi del riscaldamento supplementare della camera di stoccaggio. Tale archiviazione è molto semplice:
- Avrai bisogno di due scatole di legno di diverse dimensioni.
- Uno è inserito nell'altro, il divario tra di loro è riempito con materiali isolanti - schiuma, schiuma, è possibile riempire i vuoti con schiuma.
- Sul fondo versare segatura o stracci. È possibile utilizzare la paglia tritata in piccole frazioni. Riscalda bene e garantisce una corretta circolazione dell'aria nella camera.
molto è economico mantenere la temperatura della camera inserendo diverse lampade a basso watt all'interno. Lavorando per un paio d'ore al giorno, forniranno la temperatura necessaria per la conservazione, e anche nelle gelate più forti non dovrai preoccuparti della sicurezza delle patate sul balcone.
Si adatta perfettamente al balcone senza riscaldare il vecchio frigorifero. Non è necessario riscaldarlo e la copertura può essere trasformata in uno sgabello imbottito per sedersi.
Prerequisiti
L'errore principale nella conservazione delle patate sul balcone senza riscaldamento può essere identificato misure intempestive per isolare la scatola. Per pensare a questo, di regola, iniziano solo quando la temperatura esterna alla finestra è già calata troppo, e la patata ha ricevuto il primo congelamento.
Non preoccuparti dell'eccessivo surriscaldamento durante l'isolamento del contenitore. In ogni caso, la temperatura interna non sarà in grado di alzarsi rapidamente e danneggiare il raccolto. L'isolamento non è fatto per il riscaldamento, ma per mantenere il calore.
A una temperatura costante superiore a 0 ° C
Molti problemi di conservazione delle verdure scompaiono immediatamente a una temperatura costante più sul balcone o sulla loggia. Non c'è bisogno di preoccuparsi del riscaldamento, la ventilazione può essere organizzata aprendo la finestra per un po '. I seguenti sono i modi più comuni per conservare le patate su un balcone caldo.
- Reti con patate - Puoi costruire una piccola volta dalla solita rete metallica, tirandola e fissandola tra le pareti. Le pareti di una nicchia coperta di stoffa di polipropilene o tela da imballaggio. Puoi cadere le patate addormentate in questo disegno. Dall'alto, puoi costruire una copertura, o semplicemente coprirla con un panno.
- Stoccaggio in sacchetti - Il metodo più comune di conservazione in ambienti caldi, non richiedendo la costruzione di strutture. Le borse hanno proprietà di ventilazione sufficienti e non lasciano entrare la luce del sole. Ogni borsa può contenere fino a 30 chilogrammi di patate.
- Scatole di legno - Un modo preferito per conservare le patate. Hanno una grande capacità e sono compatti da usare. Puoi inserire due righe una alla volta.
Sfumature importanti
La temperatura sul balcone non dovrebbe superare i 17 gradi, altrimenti i tuberi si seccheranno e le patate perderanno il loro gusto.
Un balcone ben chiuso durante l'intero deposito invernale sarà in grado di provocare l'insorgenza del marciume del tubero. La ventilazione è un prerequisito per la corretta conservazione delle patate. L'umidità in una stanza calda dovrebbe avere un livello del 45-50%.
Come risparmiare le patate per molto tempo?
- La condizione principale per il successo e la lunga conservazione delle patate è la selezione al momento dell'acquisto e della cernita. I tuberi sani sono ben tenuti e non sono soggetti ad essiccazione o marcescenza.
- Non conservare il "secondo pane" in combinazione con altre verdure nella raccolta. L'unico alleato delle patate è la barbabietola. Possono addormentarsi in una scatola insieme. Le barbabietole hanno la capacità di assorbire l'umidità in eccesso.
- Passando attraverso i tuberi, non permettere la conservazione della terra bloccata alle patate. Tale omissione può portare allo sviluppo di muffe.
Solo le patate di alta qualità possono essere conservate a lungo, quindi è necessario avvicinarsi con attenzione all'acquisto e alla preparazione delle patate.
Nel dettaglio sui segreti di conservare le patate in inverno in cantina, abbiamo detto qui, e da questo articolo imparerai le condizioni di detenzione dovrebbero essere nel negozio di verdure per evitare di marcire e danneggiare il vegetale.
