Vuoi sapere come conservare le patate in un appartamento in inverno? Diciamolo!

È difficile crederlo sulle patate, che appaiono regolarmente sul tavolo di quasi tutte le famiglie, solo 300 anni fa e non ne ho mai sentito parlare. Ma ora è un ospite abituale come cene di tutti i giorni e cene di vacanza. E l'ospite, devo dire, è piuttosto capriccioso.

Al fine di preservarne il gusto e le proprietà benefiche, ha bisogno di condizioni speciali. Ma non tutti hanno una cantina o un garage - cosa si deve fare? Non arrabbiarti, ma prendi le cose nelle tue mani e crea un angolo accogliente per le tue patate nel tuo appartamento. Non è così difficile come sembra a prima vista. Permettici di dirti in che cosa sono conservate le patate e, soprattutto, come farlo a casa, in un normale appartamento di città.

Come garantire condizioni ottimali per le patate?

Condizioni di conservazione della patata:

• L'intervallo di temperatura ottimale per la conservazione delle patate è di 3-5 gradi sopra lo zero. A più alto - i tuberi sono immagazzinati durante 2-3 mesi, poi si restringono, perdono l'umidità e cominciano a germinare. A basso - acquisiscono uno sgradevole sapore dolce e marciscono dall'interno.
  Quando la conservazione è di grande importanza. Asterix, Dolphin, Kolobok hanno una buona qualità di conservazione.
• L'elevata umidità provoca il verificarsi di un fungo, bassi cambiamenti nella struttura e flaccidità dei tuberi. Il più favorevole è l'80%.
• Un luogo per lo stoccaggio deve essere buio, perché sotto l'influenza di illuminazione naturale o artificiale a lungo termine, i tuberi iniziano non solo a germogliare, ma anche a produrre solanina, il cui utilizzo può portare a gravi intossicazioni. Una grande quantità di veleno viene depositata nella buccia e diventa verde. Tali tuberi non possono essere mangiati.
• Scatole di legno, contenitori di plastica con prese d'aria, scatole di cartone, reti e juta sono usati come contenitori.

Le patate vengono accuratamente selezionate prima della conservazione. Colpiti dalla putrefazione e dalla fotofluorosi, con un odore estraneo, di un tipo di tuberi dubbio, vengono gettati via, i restanti vengono essiccati all'aria aperta sotto il sole.

Linee guida generali sulla conservazione

Come è a casa per organizzare la conservazione delle patate, in gran parte dipende dalla stanza specifica in cui ci sarà una radice vegetale.

Nella stanza o nel corridoio

Nei salotti di camere ben riscaldate le patate verranno conservate per diverse settimane.. Le probabilità di preservare il raccolto aumenteranno significativamente se i tuberi vengono decomposti in luoghi diversi, ad esempio una parte nella dispensa e una parte sul balcone.

In cucina

1. Viene scelta un'area buia e ben ventilata. Molto spesso, il più conveniente (e solo) è un posto sotto il lavandino. È possibile utilizzare un armadio speciale per conservare le verdure con fori di ventilazione.

   In una piccola scatola sotto la finestra in cucina, puoi risparmiare le patate per un inverno non troppo rigido.

2. Nella nicchia scelta viene inserito un vassoio di legno adatto, un contenitore di corteccia di betulla o un cesto di vimini con tuberi selezionati.

Nel frigorifero, le patate possono essere conservate a lungo in una griglia o in un sacchetto di carta.. Ma, a causa dello spazio limitato, questo metodo è scomodo. Scopri quanto puoi conservare le patate sbucciate nel frigo qui.

Nella dispensa

I magazzini degli appartamenti spesso non sono riscaldati e le patate possono essere conservate lì fino alla primavera.

Una variante di conservare le patate in un'abitazione può essere un deposito permanente in una dispensa o in un corridoio. Non è necessario inventare l'isolamento termico, è sufficiente proteggere i tuberi dalla luce con gli stessi stracci.

1. Le patate si inseriscono in sacchetti selezionati di materiale naturale, "respirante". Non sono coperti e avvolti.
2. In modo che i tuberi non svaniscano, nella stanza viene appeso un panno umido che si idrata mentre si asciuga. Puoi mettere due o tre bacini con acqua e usare un umidificatore elettrico.

Sul balcone

La procedura per la conservazione delle patate sul balcone:

1. Una scatola più piccola è posta in una grande scatola di legno. La distanza tra le pareti (che deve essere di almeno 10-12 cm) viene riempita con materiale isolante: trucioli di legno, segatura o schiuma frantumata. Anche il fondo e il coperchio sono isolati. La scatola interna dovrebbe essere priva di fori e fessure, con 2-3 lampadine da 15 watt ciascuna, dipinte con vernice scura (in modo che le patate non siano verdi).
2. Le patate preparate per la conservazione vengono versate in una scatola e avvolte con abiti vecchi o un tappeto spesso. Dall'alto puoi disegnare la paglia fresca. In una tale conservazione, i tuberi vengono conservati a una temperatura fino a + 7 gradi e le gelate stradali non sono terribili per loro.

Per piccoli balconi sui quali non c'è spazio per strutture massicce, vengono offerti speciali contenitori termici, compatti ed esteticamente belli. Utilizzando il termostato, è possibile impostare la temperatura desiderata all'interno e dimenticare il problema dello stoccaggio per un lungo periodo di tempo.

Puoi abbassare il livello di umidità nella scatola cospargendo le patate con la buccia di cipolla e il gesso, o mettendo un paio di sacchetti con foglie secche di sambuco o menta sul fondo.

Per evitare che le patate germogliano, uno strato di paglia può essere messo come strato nella scatola.

Come aumentare la durata di conservazione?

Le scatole di immagazzinaggio sono pre-elaborate. È necessario fare il trattamento con una soluzione disinfettante di solfato di rame, candeggina o una soluzione forte di permanganato di potassio, e poi asciugato sulla strada. I tuberi nelle scatole sono coperti con rami di abete rosso e pino, spostati con barbabietole, tirando l'umidità in eccesso. Per ulteriori informazioni su come conservare le patate in una scatola, puoi scoprirlo qui.

Possibili errori

Innanzitutto, parliamo degli errori più comuni durante lo stoccaggio, che portano al deterioramento delle patate o alla riduzione del gusto:

1. Ordinamento scadente.
2. Posizionamento per la conservazione di varietà precoci mature non adatte allo stoccaggio a lungo termine.
3. Conservazione fianco a fianco con altre verdure e frutta.
4. Condizioni di conservazione inadeguate
5. Posto erroneamente selezionato o preparato in modo insufficiente.

Offriamo di guardare un video su quali errori vengono commessi quando si conservano le patate più spesso:

conclusione

Le prime gelate rovineranno tutti i tuberi immagazzinati con piacere se il proprietario non organizzerà l'immagazzinamento in anticipo. Quali trucchi devi seguire! Se non hai un balcone, puoi conservare le patate in un luogo buio in inverno. Ma, conoscendo le regole di base e ascoltando le raccomandazioni dei giardinieri esperti, puoi trattare i tuoi cari con piatti nutrienti e gustosi dalle scorte di casa per lungo tempo.

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