Ogni amante lo sa in cucina non può fare a meno delle cipolle: zuppe, gulasch, insalate. Tutti fin da piccoli sanno quanto sia utile questo vegetale. Le cipolle contengono molte vitamine, utili per le persone con malattie cardiache, diabete, aiuta a ridurre il colesterolo.
L'estate sta finendo, la raccolta delle cipolle inizia prima dello stoccaggio per l'inverno, ei giardinieri si stanno chiedendo come conservare questo meraviglioso vegetale. Iniziamo con la cosa più importante.
A proposito di come correttamente e quando rimuovere la cipolla dal giardino per la conservazione, dire il nostro articolo.
Selezione di varietà
Come conservare le cipolle? Quali varietà di cipolle sono adatte per lo stoccaggio? Ora gli allevatori di tutto il mondo stanno lavorando su nuovi tipi di cipolla, quindi è molto difficile descrivere tutte le varietà. Considera le varietà che guadagnato la fiducia dei giardinieri del nostro paese:
- Stuttgarter rizen - varietà allevata da allevatori tedeschi, è diventata popolare in tutto il mondo. La varietà è matura precocemente, il bulbo è piuttosto grande, pesa fino a 150 g ed è apprezzato per il suo alto rendimento e il lungo stoccaggio. Stoccarda senza pretese, senza paura di peronospora muffa.
- Centurione e Sturon - Queste varietà, che sono la selezione di Stuttgarter, sono anche ben conservate. Sturon è una lampadina rotonda, ma Centurion ha una forma più allungata. Entrambe le specie sono anche apprezzate per un collo più sottile, che si asciuga più rapidamente, impedendo l'ingresso di agenti patogeni di varie malattie.
- Orion - questo è il tipo, il risultato del lavoro degli allevatori inglesi. Il frutto è grande, il peso di un raccolto di radici raggiunge i 200. La varietà matura molto presto, il che è abbastanza importante per gli abitanti della Siberia. Qui, Orion è preferito anche dal precedente.
bastione - Una varietà che appartiene a metà stagione, è coltivata in quasi tutte le parti del nostro paese, ad eccezione delle regioni meridionali. La lampadina ha una forma piatta. Le squame di questa specie sono secche e molto dense, il che è importante per la conservazione.- Arco di Yalta - Questa è una specie di dolce, molto popolare in Crimea. Come tenerlo per lungo tempo è noto solo agli abitanti della penisola. Le cipolle sono apprezzate per il loro gusto.
- Arzamas locale - Questa è la specie presentata dagli allevatori della regione di Nizhny Novgorod. Nei nidi cresce due - tre bulbi. Il sapore di questa radice è forte. I frutti sono piccoli, arrotondati. Ha una buona resistenza ai parassiti. È memorizzato perfettamente.
- Bessonovsky locale - Per lungo tempo già noto tipo di cipolla affilato. Bulbi crescono in un gruppo - 4 - 5 in un nido, del peso di 50 g ciascuno. Le squame che coprivano il bulbo, succose, hanno un colore giallo e bianco. Questa cipolla contiene molta sostanza secca e questo è un fattore significativo durante lo stoccaggio prolungato.
- Barone rosso - Questo è un rappresentante delle cipolle rosse. La varietà matura presto, puoi ottenere un buon raccolto. I frutti sono piccoli, solo 60 - 80 g, ma piuttosto densi. La specie è apprezzata per il suo alto contenuto di vitamina C. Tra le varietà rosse, Red Baron è riconosciuto come il migliore per la conservazione invernale.
- Alvina - varietà giovane, progettata da allevatori russi. Le radici sono piatte, hanno il colore viola originale, a metà stagione, il peso di una lampadina 80 - 90 g
- Albione - Anche questa è una varietà interessante, ma queste lampadine sono già bianche e pesano fino a 130 g ciascuna. Tipo di mezzo Qualità media di conservazione, gusto semi-affilato.
- Hercules F1 - È anche una varietà di mezzo, rotondo tondo. Il vantaggio di questa specie è che tollera perfettamente la siccità, grazie al suo potente apparato radicale.
bastione - Una varietà che appartiene a metà stagione, è coltivata in quasi tutte le parti del nostro paese, ad eccezione delle regioni meridionali. La lampadina ha una forma piatta. Le squame di questa specie sono secche e molto dense, il che è importante per la conservazione.Su come scegliere le cipolle per l'archiviazione a lungo termine, puoi imparare dal video:
Regole di base
Quali sono le condizioni di conservazione per le cipolle? Come prepararsi arco di archiviazione:
- tutti gli slug di archiviazione devono essere forte e sano;
- l'arco è necessario asciugare. Puoi farlo direttamente nel giardino, in caso di maltempo sotto una tettoia. Treccia l'arco in trecce e asciuga nel limbo. Per gli appartamenti c'è un metodo di asciugatura delle cipolle nel forno, la temperatura non dovrebbe essere elevata, puoi facilmente asciugare eccessivamente;
- togliere i verdi sbiaditi, lasciando 4 - 6 cm, anche le radici devono essere tagliate;
- pulire leggermente coltura delle radici dalle squame superiori screpolate;
- preferibilmente ancora asciutto almeno due settimanespostandolo costantemente.
Cipolla: come cucinare per la conservazione a lungo termine? Sulla tempistica della raccolta delle cipolle per la conservazione e su come prepararla in questo video:
Leggi anche il nostro articolo sui metodi e le condizioni di conservazione delle piantine di cipolle fino alla semina primaverile.
Cosa conservare cipolle bulbo:
- piccole scatole di legno;
- cestini;
- borse ordinarie di tessuto, ma le cipolle in sacchetti di plastica non possono essere conservate. A causa della mancanza d'aria, le lampadine iniziano semplicemente a marcire;
- ora ci sono speciali reti vegetali da vendere;
- il modo in cui le nostre nonne sono calze;
- È possibile memorizzare l'arco, intrecciato in trecce, questo metodo può essere applicato sotto forma di gioielli.
Dove conservare cipolle bulbo? Il più comune è, naturalmente, la conservazione di cipolle in una cantina (cantina) e la conservazione di cipolle a casa (appartamenti). La condizione principale è una stanza buia e asciutta.
Corso di perfezionamento sullo spiedo di cipolla e suggerimenti sullo spazio di archiviazione in questo video:
Modalità e termini di risparmio
A che temperatura conservare le cipolle? Quali sono le condizioni di conservazione della cipolla in magazzino? Temperatura di conservazione della cipolla:
- per specie dolce e penisola la temperatura adatta è da 0 a -1, e per acuto raccomandare una temperatura leggermente inferiore da -1 a -3 e 75 - 90% di umidità dell'aria;
- se immagazzinato nell'appartamento quindi da +18 a +22. 50 - 70% di umidità.
Qual è la durata di conservazione delle cipolle?
Protezione antitaglio
Cosa fare in modo che le cipolle non marciscano durante la conservazione? Questo problema è affrontato dalla maggior parte delle casalinghe. Non è sufficiente raccogliere e salvare l'arco. Voglio raccogliere il meno possibile rovinato. Per questo ci sono alcuni suggerimenti:
- può usare maglia blindatache passa perfettamente aria e la rapa rimane asciutta;
- cospargere le cipolle con la bucciaproteggerà le cipolle dall'asciugarsi;
- nel seminterrato per ridurre l'umidità, è possibile mettere la capacità con calce o cenere. Ricorda, se l'umidità è molto bassa, allora le cipolle inizieranno ad asciugarsi e, quando aumentate, germoglieranno o si modelleranno;
- non usare una grande capacità, meglio dentro molti piccoli;
- non dimenticare in tempo pulito marcio bulbi, in modo da non infettare gli altri;
- Gestisci sev prima di piantare soluzione di manganese;
- non un piccolo ruolo è giocato dal luogo in cui la cipolla è cresciuta. Meglio piantare un arco dopo cavolo o cetriolo. Versare l'infuso di aglio e tabacco, cenere, polvere di tabacco;
- la cipolla è meglio scavareper evitare danni;
- lampadine deboli che hanno collo grosso, non può essere utilizzato per la conservazione invernale;
- seguire le regole di preparazione delle rape per la conservazione invernale.
Se la radice inizia a marcire, molto probabilmente la temperatura non corrisponde alla norma. Temperatura media dell'aria delle cipolle.
Ricorda: è necessario scegliere le varietà per lo stoccaggioSe hai piantato una varietà di cipolle e hai deciso di salvarlo, ricorda che non viene conservato per un lungo periodo e potrebbe iniziare a marcire.
Le lampadine marce non possono essere salvate, il modo migliore per mantenersi in salute è, naturalmente, la selezione costante.
Come salvare le cipolle se hai iniziato a marcire? Come salvare l'arco dalla decomposizione, imparerai guardando questo video:
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Come mantenere le cipolle fino alla primavera? C'è un modo interessante di memorizzazione, è chiamato combinato, si trova nel fatto che in autunno le cipolle vengono conservate a una temperatura compresa tra +18 e +22, in inverno si raffreddano rapidamente fino a -3, e in primavera impostano la stessa temperatura della caduta. Per coloro che non hanno posto o non vogliono conservare le cipolle, ci sono buoni metodi di conservazione: congelare le cipolle e asciugare le cipolle.
Come mantenere le cipolle sbucciate? A volte devi salvare cipolla sbucciata (senza buccia). Una caratteristica di tale memorizzazione è che le lampadine, se memorizzate in modo non corretto svaniscono rapidamente. Per salvare l'arco, puoi fare quanto segue:
- risciacquare e posizionare le cipolle in una ciotola con acqua fredda, metti in frigo, cambia l'acqua ogni 2 giorni;
- può usare il pacchetto. Piega l'arco, versa un po 'd'acqua, legalo e mettilo nel freddo, l'acqua, come nel primo caso, deve essere cambiata;
- se le cipolle vengono pulite più del necessario, basta avvolgere pellicola trasparente e metti nel frigo. È possibile memorizzare 3 - 5 giorni.
Congelare le cipolle nel congelatore e asciugare in inverno per un uso successivo in cucina sono anche dei buoni modi per risparmiare.
Se segui tutte le regole, quindi memorizzare le cipolle non è così difficile, e il tuo arco sarà sul tuo tavolo quasi fino al nuovo raccolto.
