Sempre più spesso, le casalinghe moderne usano in cucina prodotti insoliti e persino esotici, e anche se non sorprendi nessuno sul tavolo con l'ananas, la noce di cocco può ancora essere considerata una meraviglia. Nonostante il fatto che questi grossi dadi possano essere trovati facilmente nel mercato libero, non tutti gli acquirenti sanno come selezionarli e aprirli correttamente, e ci sono molti modi. Che cosa è la pena conoscere le regole di acquisto e l'ulteriore utilizzo di cocco - continua a leggere.
noce di cocco
Il cocco o il cocco hanno chiamato i frutti delle piante appartenenti alla famiglia Palm.
Controlla l'elenco dei tipi più comuni di palme, in particolare con la palma da dattero.
Tradotto dal portoghese "soso" significa "scimmia", e se guardi attentamente questo prodotto esotico, noterai che i punti su di esso assomigliano davvero al volto di questo animale.Lo sai? Secondo gli scienziati, il Sud-est asiatico è considerato il luogo di nascita dell'albero, ma in condizioni moderne i maggiori esportatori di tali noci sono le Filippine, l'Indonesia, la Tailandia, il Brasile, lo Sri Lanka e molti altri paesi sulla costa del Pacifico.
In verità, le noci di cocco non sono affatto noci, come molte persone li considerano, ma drupe tondeggianti, con fibre spesse (circa 10-30 cm di diametro), che vengono pulite prima del trasporto. Uno di questi frutti raggiunge un peso di 0,4-2,5 kg.
Il guscio esterno di una drupa, che possiamo vedere con te sugli scaffali dei supermercati, è un guscio duro, con tre "occhi" su di esso - aree più morbide situate all'incirca in un punto. 
Se rompi il guscio, allora dentro puoi trovare un altro dado, lo stesso vuoto, ma non duro, ma morbido.
Le noci includono anche noci pecan, pistacchi, pinoli, noci del Brasile, nocciole, anacardi, noci manchurian, noci.La carne bianca viene spesso chiamata "scarti", contiene una certa quantità di acqua di cocco, dal sapore dolce.
Solo questa polpa, insieme al latte di cocco, e adatta al consumo umano.
Gli "interi" di cocco vengono essiccati, aggiunti a diversi piatti (in particolare ai prodotti dolciari), e anche trasformati per produrre olio di cocco, prezioso non solo nel campo della cucina, ma anche per scopi cosmetici (aggiunto agli shampoo, usati nelle maschere per il viso ).
Lo sai? Per un buon raccolto di grandi noci di cocco, la palma dovrebbe estrarre almeno 1,34 kg di sale ogni anno dal terreno. Questo è il motivo per cui le dimensioni più grandi di questi frutti raggiungono quando l'albero cresce vicino all'oceano, e più lontano da esso, più piccoli sono, e la pianta stessa non vive per molto tempo.
Le proprietà benefiche del cocco
Non sorprende che le noci di cocco siano ampiamente utilizzate non solo in cucina, ma anche in altre aree dell'attività umana.
Solo 100 g di polpa di cocco contengono 0,06 mg di tiamina, 0,01 mg di vitamina B2, 0,96 mg di vitamina PP, 30 μg di acido folico, 0,72 mg di vitamina E, 2 mg di vitamina C e un numero di altri, non meno componenti utili (per esempio: potassio, calcio, sodio, zolfo, ferro, iodio, fosforo, cloro, ecc.).
L'acido folico si trova in alimenti come scalogni, cipolle verdi, pera cinese, mela cotogna, zucchine, kivano, rosmarino.
Inoltre, è impossibile non notare la presenza nelle noci di cocco di proteine, carboidrati, zucchero naturale e acidi grassi. Per quanto riguarda il contenuto calorico di questi grossi noccioli (li chiameremo il termine più comune), 100 g contengono 364 kcal.
Il succo di cocco nutre perfettamente la sete, ma la popolazione locale di quelle regioni in cui crescono palme da cocco apprezza la pianta per altre proprietà benefiche. 
Quindi, le noci di cocco saranno molto utili per le persone dopo avvelenamento, coloro che soffrono di diarrea o soffrono di otite.
Il latte di cocco è un ottimo rimedio per i problemi del sistema riproduttivo (ha un effetto diuretico, è in grado di rompere le pietre e combatte con successo le infezioni), e le conchiglie bruciate possono essere applicate a pelle infiammata, con ustioni e ulcere.
Curcuma, cartamo, corteccia di salice bianco, verga d'oro, cerfoglio, rosa canina, mordovnik ha un effetto diuretico.Sulla base dell'acqua di cocco, vengono preparate soluzioni saline, poiché questo liquido ha proprietà antipiretiche.
Il suo uso è consentito a persone che soffrono di diabete, ed è raccomandato anche per coloro che sono impegnati in lavori fisici pesanti. 
Molti medici ritengono che l'uso regolare delle noci di cocco abbia un grande effetto sul funzionamento del sistema cardiovascolare e riduca il livello di colesterolo nel sangue e, quindi, riduca il rischio di aterosclerosi.
È importante! Oltre ai componenti utili sopra di cocco, immagazzina anche acido laurico, le cui proprietà positive non possono essere messe in dubbio. Lei - la base del latte materno.
Come scegliere una noce di cocco di qualità
Per arricchire il tuo corpo con le sole sostanze benefiche prese dai frutti della palma da cocco, è molto importante poter scegliere le noci giuste. 
Non tutto in questo processo dipende dalla fortuna, quindi è necessario prestare attenzione ai principali criteri di selezione:
- Valutare l'aspetto della noce di cocco, esaminandola attentamente da tutti i lati. Non dovrebbe esserci alcun danno meccanico, macchie o muffa (specialmente putrefazione). Il colore di un frutto di qualità sarà uniforme e incrinature, ammaccature o gocce di latte sono inaccettabili nella struttura.
- Annusare l'istanza selezionata Un odore fresco è un segno di freschezza del prodotto, mentre uno sgradevole odore putrido indica un lungo trasporto o una lunga permanenza di merce sullo scaffale, che, tuttavia, è comprensibile.
- Porta il dado all'orecchio e agita. Se riesci a sentire il latte schizzare dentro, tutto va bene, hai una noce di cocco di alta qualità nelle tue mani. Nel caso in cui la sensazione di pienezza sia assente, ha senso pensare alla depravazione del feto. L'uso di tali prodotti è minacciato da avvelenamento, con tutte le conseguenze che ne conseguono.
- Presta attenzione ai tre fori posti all'estremità della noce di cocco: come il resto della superficie, non dovrebbero esserci marcescenza e muffa. È desiderabile che il colore in questi luoghi fosse un po 'più scuro dell'ombra del resto.
È importante! Se c'è un'opportunità, e il prezzo delle noci di cocco è conveniente, allora si può fare un pò di dadi: almeno con uno si può indovinare (nella maggior parte dei supermercati sono venduti dal pezzo, il che significa che avrai più possibilità di scegliere quelli più grandi). Il frutto sarà il più delizioso, la cui carne ricorda in apparenza la composizione del ben noto "generosità", a meno che non abbia il sapore sgradevole della chimica.
Come pulire una noce di cocco
Supponiamo che tu abbia già scelto e acquistato la noce di cocco più bella e di alta qualità in apparenza, ma per goderne appieno - devi sapere come aprirla correttamente. Esistono diversi modi per ottenere il risultato desiderato.
Metodo 1
Il cocco è un frutto piuttosto complesso, perché per mangiarlo devi prima dividere un guscio denso. A casa, diversi strumenti possono aiutare in questo, ma l'attrezzatura da cucina è la più semplice e conveniente. Per ottenere la polpa gustosa, è necessario utilizzare solo due coltelli: taglienti stretti e grandi (bene, se è pesante).
L'intero processo di pulizia della drupa di cocco in questo caso è il seguente:
- preparare una tazza per drenare il succo e i due coltelli sopra;
- raccogli il cocco acquisito e aprilo con dei buchi (si ottiene una strana faccia da scimmia, con occhi e bocca);
- Nella buca, che alla fine si è rivelata la più vicina al centro e svolge il ruolo di "bocca", è necessario inserire un coltello sottile e lungo, individuando tutto l'eccesso e arrivando al centro;
È importante! Il buco deve essere fatto un po 'ad angolo, per rendere più facile versare il succo di cocco.
- non appena il coltello va dentro, girare la noce di cocco sopra la tazza e drenare il liquido all'interno (potrebbe essere necessario scuotere un po 'il frutto);
- ora rimane solo per aprire il guscio spesso e ottenere la carne, che richiederà un secondo coltello grande e pesante;
- toccando tutta la superficie, molto presto sentirai il caratteristico crepitio di un guscio che si rompe, dopo di che dovrai rimuovere tutte le sue parti (il processo è simile alla pulizia di un uovo di gallina).
Questo è tutto, nelle tue mani hai un centro morbido, che puoi semplicemente mangiare o usare per completare vari piatti.
Metodo 2
In questo caso, per aprire una spessa conchiglia di cocco, avrai bisogno di un seghetto (o una piccola sega), un cacciavite, una tazza, una ciotola e, di fatto, la noce di cocco stessa. Non si può dire che sarà molto facile ottenere ciò che si vuole, ma se si adempiono tutti i compiti in modo accurato, si ottiene il successo.
Quindi cosa devi fare:
- Avendo preparato tutto ciò di cui hai bisogno, prendi una noce di cocco e disponila orizzontalmente su un tavolo, precedentemente coperta con carta inutile (in modo da non macchiarla con le particelle sparse del guscio esterno);
- Usando un seghetto, inizia a tagliarlo esattamente nel mezzo, ma senza estendere lo strumento più di 0,5 cm (l'incisione dovrebbe girare in circolo in modo che, come risultato dell'apertura, avrai due metà identiche del guscio);
- Dopo aver affrontato questo compito, lavare bene i frutti di pietra sotto l'acqua corrente e pulirli con un asciugamano;
- prendi un cacciavite e, inserendolo in diversi punti del foro formato, prova a scollegare le due metà in modo che, di conseguenza, hai solo una parte intera della noce di cocco;
- e, infine, un dado non così difficile può essere semplicemente tagliato in due metà con un coltello affilato e stretto.
Metodo 3
Questo metodo è in qualche modo simile al primo, solo il liquido non ha bisogno di drenare attraverso il foro. Il trucco principale in questo caso è quello di colpire con un martello, tenendo il cocco in mano, per così dire, sul peso.
In questo modo non si danneggia la parte centrale, mentre la pelle spessa comincia a rompersi e cadere dai pezzi di frutta.
È importante! Tutti i tratti devono essere accurati e precisi in modo da non danneggiare il centro più morbido.
Non appena hai tra le mani una noce di cocco intatta, devi solo tagliare la parte superiore e scolare il succo che c'è dentro. La carne è anche perfetta per l'autoconsumo e per integrare vari piatti. 
Quindi, chiunque può determinare il modo più conveniente per aprire una noce di cocco, la cosa principale è che il suo contenuto non dovrebbe deludervi, anche se, aderendo alle raccomandazioni sopra riportate per la scelta di un frutto, questa opzione è praticamente esclusa.
