L'aglio selvatico è un'erba perenne della famiglia delle cipolle, con un sapore e un aroma delicati di aglio. In un altro si chiama anche aglio selvatico, o in casi più rari, il suo nome è "arco dell'orso".
Grazie alle sue proprietà gustative e curative, questa pianta è stata utilizzata con successo sia in cucina (per insalate, marinatura, ecc.), Sia per scopi medici (trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, sistema respiratorio, tiroide, ecc.) .
Sebbene l'aglio assomigli all'aglio nel gusto e nell'olfatto, la pianta appartiene comunque alla famiglia delle cipolle. Pertanto, l'aglio selvatico può essere chiamato sia cipolla e aglio, o in altre parole, cipolla selvatica con un odore di aglio. Nell'articolo descriveremo le caratteristiche di questa pianta e le proprietà utili, oltre a mostrare la sua foto.
Aspetto e altre caratteristiche
Lo stelo della pianta ha una forma triangolare e raggiunge un'altezza di 15-50 cm. Allo stesso tempo, le foglie crescono dalla base stessa e hanno una forma allungata (a confronto a distanza assomiglia al mughetto). La dimensione della lampadina non è superiore a 1 cm di diametro. All'inizio di maggio, il ramson inizia a fiorire, formando fiori leggeri (o bianchi) di piccole dimensioni, raccolti nel cosiddetto. "Ombrelli".
Differenze caratteristiche
Nonostante il gusto e l'aroma simili all'aglio ordinario, la pianta ha ancora alcune caratteristiche distintive, ad esempio:
- Forma di foglia - le foglie di aglio verdi sono sottili e lunghe (sotto forma di "frecce") e l'aglio selvatico si estende come il mughetto.
- Sapore e odore - l'aglio ordinario, in contrasto con la natura, ha un gusto e un aroma più pronunciati.
- Dimensione del tubero - l'aglio, a differenza dell'aglio, ha un tubero molto piccolo (alcuni dicono che è praticamente assente).
L'aglio orsino e l'aglio normale sono piante completamente diverse, la prima delle quali cresce principalmente allo stato selvatico, mentre la seconda è una specie domestica addomesticata.
I benefici
Tra le proprietà utili dell'aglio selvatico sono le seguenti:
- Migliora la digestione (favorisce lo sviluppo del succo gastrico).
- Aumenta l'appetito
- Ha una potente azione battericida.
- Stimola l'attività cardiaca.
- Migliora il metabolismo (incluso aiuta a perdere peso).
- Ha un effetto tonico (esalta le funzioni protettive del corpo).
- Avverte la formazione di placche di colesterolo.
- Utilizzato esternamente per il trattamento di malattie della pelle (ulcere, verruche, ecc.).
- Riduce la pressione sanguigna (con uso regolare).
- È usato per raffreddori, reumatismi, infezioni intestinali.
- Carica il corpo con energia e vigore.
- Ha un effetto antiparassitario.
Ma oltre a questo l'aglio selvatico satura il corpo con una massa di sostanze nutritive, tra cui:
- Acido ascorbico
- Vitamine del gruppo B.
- Acido nicotinico
- Acidi organici
- Carotene.
- Volatile.
- Fiber.
Per ottenere il massimo effetto terapeutico, si consiglia di consumare la pianta fresca.
Offriamo di guardare un video sui vantaggi dell'aglio selvaggio:
Danno e controindicazioni
Come ogni prodotto, l'aglio selvatico ha alcune caratteristiche negative, ad esempio non adatto a tutti. In particolare, il succo delle foglie della pianta ha un effetto aggressivo sulla mucosa gastrica, quindi non dovrebbe essere mangiato a stomaco vuoto. Per il resto (ad eccezione delle controindicazioni), l'aglio selvatico non rappresenta una minaccia per l'organismo se viene aggiunto al cibo in piccole quantità.
Ramson è controindicato nei seguenti casi:
- Con malattie dello stomaco (gastrite, ulcera).
- Con pancreatite.
- Durante la gravidanza e l'allattamento.
- Con intolleranza individuale al prodotto.
È possibile crescere da soli o meglio per raccogliere in natura?
L'aglio selvatico può essere coltivato alla dacia, solo una delle circostanze deve essere presa in considerazione da un giardiniere: l'aglio selvatico cresce piuttosto lentamente, raggiungendo dimensioni normali solo nel terzo anno dopo la semina.
Tuttavia, in questo caso, puoi essere sicuro della purezza e della compatibilità ambientale del prodotto.
La raccolta dell'aglio in natura è raccomandata lontano dalle autostrade, dalle fabbriche e dalle piante.. L'opzione ideale è un bosco selvaggio (ad esempio, una zona della taiga) o un prato boschivo. Il momento migliore per la raccolta è da aprile a giugno.
Se il giardiniere decide di coltivare l'aglio selvatico in giardino, è consigliabile considerare i seguenti fattori prima di piantare:
- Per propagare una pianta è meglio non da una cipolla, ma da semi (in questo modo radica più velocemente).
- La semina dovrebbe essere effettuata nel periodo invernale (i semi devono giacere per almeno tre mesi per ottenere buoni germogli).
- Meglio di tutto ramson cresce in un ambiente ombreggiato umido.
Come usare?
La pianta viene mangiata in toto e aggiunta a piatti culinari.. Inoltre da esso stanno preparando vari strumenti di guarigione.
In cucina
Insalate, salse, tortini vengono preparati dalla pianta, salati e secchi per l'inverno. Ecco alcuni dei piatti che possono essere preparati in fretta.
Insalata con prosciutto e uova
ingredienti:
- aglio selvatico (200 g);
- prosciutto (150 g);
- uova sode (3 pezzi);
- panna acida densa (3 cucchiai da tavola).
preparazione:
- Macina uova e prosciutto.
- Tritare finemente l'aglio e salarlo.
- Unire tutti gli ingredienti, condire con panna acida, aggiungere sale e pepe a piacere.
Vitamina di insalata, primavera
ingredienti:
- aglio selvatico (500-700 g);
- uova fresche (2 pezzi);
- 2 cetrioli freschi;
- crema grassa - 2 cucchiai. l.;
- maionese - 2 cucchiai. l ...
preparazione:
- Macinare aglio e sale.
- Unire con cura i verdi con le uova.
- I cetrioli tagliati non sono molto superficiali.
- Aggiungere la panna acida e la maionese e mescolare bene.
Una massa di aglio selvatico con uova e panna acida può essere utilizzata per fare una torta o torte.
Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come cucinare l'insalata primaverile di aglio selvatico:
Nella medicina popolare
Ramson può fare i seguenti rimedi.
Comprimere su ferita purulenta
Cosa è necessario:
- ramson fresco in piccole quantità;
- benda sterile.
applicazione:
Macinare la pianta (prima della formazione di succo).- Attaccare all'area interessata e fasciatura.
- Dopo 2-3 ore, rimuovere la benda (senza lavare, asciugare la pelle).
Macinare la pianta (prima della formazione di succo).Si consiglia di utilizzare lo strumento 1-2 volte al giorno (a seconda della gravità dell'infiammazione). Durata della terapia: 5-7 giorni.
Se la pianta viene utilizzata esternamente, sono possibili reazioni allergiche (eruzione cutanea, arrossamento, prurito). Se tali segni appaiono sulla pelle, il trattamento deve essere interrotto.
Infusione a freddo
Cosa è necessario:
- foglie e gambi ramson (300 g);
- foglie di lampone (100 g);
- vodka (200 ml).
preparazione:
- Mescolare l'aglio selvatico con le foglie di lampone.
- Aggiungere la vodka, chiudere il contenitore con un coperchio e agitare bene.
- Rimuovere in un luogo buio per 2 settimane.
Corso di trattamento: 7 giorni (o fino al completo recupero).
conclusione
L'aglio selvatico, o ramson, è una fonte naturale di sostanze essenziali per il corpo.e può essere usato non solo nel cibo, ma anche per scopi medici. Tuttavia, il suo uso deve essere affrontato con cautela, perché la pianta è irritante per la mucosa dello stomaco. Una pianta pericolosa può essere in caso di reazioni allergiche (per uso esterno).
In caso contrario, l'aglio selvatico può essere un condimento fragrante nella preparazione di piatti culinari e un componente curativo con un'immunità indebolita.
