Una spezia popolare in tutto il mondo è origano. Caratteristiche del condimento e sua applicazione, così come le foto della pianta

L'origano, che viene anche spesso chiamato origano, è una delle spezie più famose ed è popolare in tutto il mondo.

Questa fragrante erba viene utilizzata come condimento in cucina, utilizzato in medicina tradizionale, profumeria e cosmetologia.

Inoltre, la pianta è un'eccellente pianta di miele. Gli amanti della medicina tradizionale e gli chef sanno in prima persona le sue proprietà benefiche. Questo articolo presenta le caratteristiche del condimento e la sua applicazione, nonché una foto della pianta.

Cos'è questa spezia?

Che aspetto ha origano?

L'origano è una pianta erbacea della famiglia di yasnotkovyh. Le sue foglie piccole hanno una forma oblunga, simile a un uovo. I fiori sono piccoli, bianchi e rosa, raccolti in spighette, che formano una sorta di pannocchia.

foto

La foto mostra come appare questo condimento.

aroma

L'odore di origano è molto forte, balsamico, molto piacevole.. Il sapore di questo condimento è amaro, aspro, leggermente astringente. Gusto e odore sono perfettamente conservati dopo l'essiccazione.

Storia della scoperta e dell'applicazione

Tradotto dall'Oregano greco significa "gioia di montagna". La pianta venne da noi dalle regioni montuose del Mediterraneo e del Medio Oriente. Era ampiamente usato in cucina nell'antica Grecia, e i primissimi riferimenti a fragranti spezie risalgono al primo secolo della nostra era e si trovano negli scritti di Aristotele, il medico militare greco Dioscoride e il famoso gourmet romano Celio Apicio.

La pianta non impone requisiti speciali sulla qualità del suolo, preferendo abitare le colline, i margini della foresta e luoghi simili con terreno erboso aperto. Ampiamente coltivato in tutto il mondo.

I benefici

• L'origano è una preziosa fonte di antiossidanti grazie al suo alto contenuto di acido rosmarinico.
• Inoltre, a causa della grande quantità di oli essenziali, ha effetti antimicrobici e anti-infiammatori.
• L'olio di origano stimola il flusso della bile, che ha un effetto benefico sui processi digestivi.
• Gli acidi grassi hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Offriamo di guardare un video sui vantaggi di origano:

Composizione chimica

La pianta è solo un magazzino di vitamine, acidi essenziali, micro e macronutrienti:

1. Contenuto calorico - 265 kcal.
2. Grasso - 4,28 g
3. Proteine ​​- 9,00 g.
4. Carboidrati - 68,92 g.
5. Vitamina C - 10 mg.
6. Vitamina PP (niacina) - 0,7 mg.
7. Vitamina A (ER) - 100 mg.
8. Potassio - 260 mg.
9. Calcio - 40 mg.
10. Magnesio - 30 mg.
11. Sodio - 70 mg.
12. Fosforo - 50 mg.
13. Ferro - 0,5 mg.
14. Iodio - 9 microgrammi.

L'olio essenziale di origano, applicato ai vestiti e alle aree esposte del corpo, respinge le zanzare e le zecche.

Danno e controindicazioni

Se usato in quantità minime, quando la spezia viene usata come condimento, la probabilità di effetti collaterali dal suo utilizzo è minima. Tuttavia, un sovradosaggio può scatenare un mal di stomaco.

Non è possibile utilizzare origano nei seguenti casi:

• in caso di allergie identificate alle piante della famiglia yasnotk, alle quali, oltre all'origano, sono inclusi anche basilico, lavanda, maggiorana, menta e salvia;
• durante la gravidanza, la probabilità di aborto spontaneo aumenta, la pianta dovrebbe essere usata con cura dalle madri che allattano, poiché il suo effetto sul corpo di una giovane madre e del neonato non è ben compreso;
• per le violazioni della coagulazione del sangue, dovresti anche abbandonare la spezia per due settimane prima delle operazioni programmate per evitare una richiesta di sanguinamento;
• i diabetici possono essere conditi con cautela, la spezia può ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Come usare nella medicina tradizionale?

Per scopi medicinali, vengono utilizzati i fiori e le foglie superiori della pianta, contenenti un massimo di sostanze utili. Viene applicato il decotto di origano:

• per il trattamento della tosse, infiammazioni della gola e delle mucose della bocca;
• con ARVI, influenza, bronchite e polmonite, come espettorante;
• nelle malattie del tratto gastrointestinale, per alleviare gli spasmi intestinali, l'escrezione dei gas, stimolare il flusso della bile, migliorare il pancreas;
• per il trattamento di malattie della pelle, dermatite da pannolino, foruncoli, funghi, Staphylococcus aureus;
• con disturbi nervosi come sedativo.

Brodi e infusi di origano provocano un ritardo delle mestruazioni, ma in nessun caso possono essere utilizzati senza previa consultazione con il medico e un esame appropriato.

Perché usare questa erba in cucina e dove aggiungerla?

L'origano è ampiamente utilizzato dai cuochi di tutto il mondo come condimento indipendente e come componente delle miscele "erbe italiane" o "erbe della Provenza". Ottimo per piatti a base di carne, pollo, patate, è un ingrediente indispensabile nella preparazione di pasta e pizza.

Come preparare e asciugare?

Origano raccolto al momento della sua fioritura, che cade su luglio-inizio agosto. La raccolta è fatta meglio con tempo sereno, prima di mezzogiorno, quando le piante sono asciutte dalla rugiada mattutina.

I cespugli di origano possono essere alti, ma si consiglia di raccogliere solo il terzo superiore del gambo di una pianta con fiori e foglie. I rami vengono tagliati con un coltello o una falce, se possibile senza danneggiare le radici. Taglia i rami secchi in soffitta o riduci l'aria sotto una tettoia, al riparo dalla luce solare diretta. La disponibilità arriva quando i gambi diventano fragili e le foglie si sbriciolano facilmente.

L'origano secco ha un colore verde chiaro.. Quindi le foglie e i fiori vengono separati dai rami grossolani e versati per la conservazione in barattoli di vetro ben chiusi.

Offriamo di guardare un video su come preparare il condimento di origano a casa:

Cosa può essere sostituito?

Se il successo dell'intero piatto dipende dalla disponibilità di origano, e le spezie necessarie non erano a portata di mano, le spezie con un gusto e un odore simili verranno in soccorso:

• maggiorana;
• basilico mescolato in proporzioni uguali con la menta;
• mix di erbe provenzali, in cui l'origano è incluso per definizione;
• timo o timo.

Spezie fragranti e salutari meritano meritatamente un posto d'onore nelle arti culinarie dei paesi mediterranei, conquistando il mondo intero con il suo aroma unico e il suo gusto eccellente.