Quando sentiamo le parole: "Cavolo, cavolo in salamoia!" subito sbaviamo. È impossibile immaginare a quale popolo russo non piace questo piatto.
I bambini fin da piccoli mangiano questo spuntino con piacere, sia con un contorno che separatamente da esso. Questo è solo un magazzino di vitamine e minerali con un contenuto calorico minimo. L'insalata di verdure fresche con l'aggiunta di barbabietole e carote porta benefici continui e offre le migliori sensazioni gustative!
Rosso o bianco?
Il tipo più comune di cavolo, ovviamente, è il bianco. Migliaia di piatti diversi sono preparati da esso, è disponibile in qualsiasi momento dell'anno ed è conveniente. Include un'enorme quantità di sostanze nutritive: vitamine B e C, potassio, calcio, magnesio, ferro, fibre. E questa non è l'intera lista.
Il cavolo rosso non solo non è inferiore, ma supera anche il suo relativo nella composizione di vitamine e oligoelementi che sono vitali per il corpo umano. Tale cavolo è adatto per una conservazione più lunga, ma il suo prezzo sarà leggermente superiore a quello del cavolo bianco. In ogni cavolo almeno calorie (27 kcal per 100 grammi), il che significa che non si può aver paura di rovinare la forma.
Il cavolo rosso ha un effetto benefico su tutto il corpo, tra cui il lavoro del cervello, il tratto gastrointestinale, la normalizzazione del sangue e il miglioramento vascolare, il rafforzamento del sistema immunitario, la pulizia e il ringiovanimento del corpo.
Le persone con malattia della tiroide, malattia coronarica, problemi gastrointestinali e ipertensione dovrebbero fare attenzione con l'uso di cavolo bianco.
Quando si cucina il cavolo in forma sottaceto, tutte le qualità utili vengono conservate., l'uso di questo piatto è la prevenzione del raffreddore, perché Il cavolo contiene una grande quantità di vitamina C.
Ricetta classica
Con la carota
Lo spuntino più comune. Offre non solo uno spuntino delizioso, ma anche molto salutare. Il contenuto calorico di una tale insalata con carote è piccolo: contiene 56 kcal per 100 grammi.
Fast food, la ricetta è molto semplice, anche lo chef inesperto può cucinarlo.
Devi preparare i seguenti ingredienti:
- 1 kg di cavolo;
- 1 carota;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale (raffinato);
- cucchiaino incompleto di 70% di essenza acetica (o 50 ml di aceto al 9%);
- 0,5 litri di acqua.
La prima parte della ricetta è la preparazione di verdure:
- Pulire il cavolo dai fogli superiori e tritarli finemente.
- Lavare le carote, sbucciare e strofinare su una grattugia grossa.
Le verdure si dispongono in una casseruola e si mescolano.
Quindi, devi cucinare una marinata veloce con aceto e olio:
- Abbiamo messo sul fuoco 0,5 litri di acqua.
- Aggiungi sale e zucchero.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere olio vegetale.
- Lasciate bollire per 2 minuti, quindi aggiungete l'aceto.
- Spegnere l'aceto non ha avuto il tempo di evaporare.
Riempire le verdure preparate con la marinata, mescolare. Abbiamo bisogno di mettere l'insalata preparata sotto l'oppressione: mettere un piatto piatto sopra il cavolo con aceto e marinata capovolto e mettere un barattolo da tre litri d'acqua (si può pensare a qualsiasi altro carico). Lasciare per un giorno in frigo in modo che l'antipasto intriso di marinata e acquisito un sapore ricco..
Le proporzioni di sale, zucchero e aceto in ogni casalinga nel processo di cottura possono svilupparsi da sole, tutto dipende dalle preferenze personali. Inoltre, alla marinata possono essere aggiunti piselli pepe nero, alloro e spicchi di spezie.
Per rendere il cavolo più tenero, viene versato con la marinata calda.. Se si desidera il cavolo croccante, si consiglia di marinare la salsa prima di versare le verdure.
Offriamo a cucinare cavolo marinato secondo la ricetta video:
Come sottaceto: opzioni di cottura
Puoi raccogliere il cavolo per 8-12 ore. Non c'è niente di male nel togliere una pentola dal frigorifero dopo mezza giornata. Il cavolo sarà altrettanto gustoso, può essere solo un po 'meno saturo. perché più lungo è il marinato, meglio è, lo spuntino più gustoso si verificherà in due giorni.
Cos'altro si può aggiungere all'insalata - ricette con barbabietole e altre verdure
Se nel processo di cottura del cavolo, aggiungere 3 fette di aglio alle verdure, quindi il risultato sarà uno spuntino salato con un po 'piccante, che non lascerà nessuno indifferente.- Puoi mettere sott'aceto con aglio e barbabietola, poi il cavolo risulta molto luminoso ed elegante. In questo caso, tagliamo il cavolo a pezzi grandi, tranne che per le carote, aggiungiamo un'altra barbabietola e 2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi grandi, mescolate le verdure e mettetele a posto in un barattolo. Riempire con la marinata cotta, in cui è possibile mettere più zucchero rispetto alla ricetta classica, per esempio, invece di 1 cucchiaio. - 2. Assicurati di aggiungere alloro marinata foglie di alloro, chiodi di garofano e pepe nero.
- Il cavolo marinato con peperoni ti darà una nuova impressione del piatto già familiare, ma con un gusto diverso. Prendiamo come base la ricetta classica e aggiungiamo 1-2 peperoni bulgari, tagliati a strisce. Puoi aggiungere 2 spicchi d'aglio, se ti piacciono la piccantezza e la nitidezza. Il pepe marinato marinato dovrebbe essere accompagnato da una grande aggiunta di zucchero.
- Il cavolo sottaceto con cipolle e carote può essere considerato un gusto più classico, questa ricetta si distingue per il suo gusto naturale, poiché le spezie non vengono utilizzate e il sapore delle verdure rimane naturale. Solo 1 grande cipolla tagliata a metà anelli viene aggiunta alla ricetta classica.
Se nel processo di cottura del cavolo, aggiungere 3 fette di aglio alle verdure, quindi il risultato sarà uno spuntino salato con un po 'piccante, che non lascerà nessuno indifferente.Per gli amanti del brivido nel cavolo in salamoia sono invitati ad aggiungere peperoncino piccante ai tuoi gusti.
Come servire un piatto?
Il cavolo sottaceto è utilizzato principalmente come snack.e non come piatto principale, così spesso viene servito a diversi tipi di piatti di patate. Ci sono molte opzioni per servire, puoi mettere uno spuntino su un tavolo festivo mettendolo in una bella insalatiera e aggiungendo altre verdure:
- sbriciolare la cipolla a metà anelli e cospargere con le erbe;
- tagliare fiori o statuette di carote e decorare l'insalata;
- metti i cetriolini sul bordo dell'insalatiera;
- mettere il cavolo sottaceto su un piatto piano, aggiungendo altre verdure in salamoia come aglio e pomodori;
- Puoi tagliare i sottili petali di cetriolo fresco e circondarli con cavoli.
Ogni hostess avrà un sacco di opzioni su come servire e decorare il piatto, la fantasia può essere senza limiti.
Uno spuntino come cavolo in salamoia è amato e rispettato in ogni casa. e in ogni famiglia, questo piatto ci è familiare fin dall'infanzia, nessuna festa sarà senza di essa, sia essa una festa o una semplice cena di famiglia. E tutto questo è perché è abbastanza semplice da cucinare, ci sono ricette per tutti i gusti e per ogni portafoglio, e soprattutto, cavolo, in qualsiasi forma esso sia, è di grande beneficio per il nostro corpo, con quasi nessun difetto.
