Il cavolo cinese o l'animaletto, la lattuga o il cavolo cinese sono un ortaggio che ci viene dalla Cina.
Questo tipo di cavolo è molto succoso, gustoso e viene utilizzato per preparare una varietà di piatti.
È utile? In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino alla pechinese, analizzeremo tutti i pro e i contro di questo ortaggio e impareremo correttamente, e soprattutto, è gustoso e sano da cucinare.
In effetti, ci sono molti piatti che possono essere fatti con il cavolo cinese: zuppe, insalate, antipasti e persino cotolette.
struttura
chimico
Contiene cellulosa, macro e microelementi (magnesio, sodio, zolfo, fluoro, fosforo, ecc.), Nonché luteina e beta-carotene. Il contenuto di acido folico e nicotinico in esso aumenta i suoi benefici per il corpo umano. Il cavolo di Pechino contiene molta acqua e, a causa di ciò, contiene poche calorie.
Contenuto calorico
Il cavolo di Pechino è un prodotto a bassissimo contenuto calorico. Per 100 g di account di prodotto per:
- fresco - 12 kcal;
- bollito (senza sale) - 10 kcal;
- fritto - 15 kcal.
vitamine
Pechino è molto utile grazie al contenuto di un gran numero di vitamine diverse (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La particolarità di questo prodotto è che durante la cottura sotto l'influenza della temperatura, non perde le sue proprietà benefiche e le vitamine non vengono distrutte. Il cavolo fresco, bollito e fritto contiene quasi la stessa quantità di vitamine.
BJU (proteine, grassi, carboidrati)
100 g di verdura fresca contengono:
- proteine - 1.1 (fresco), 1.6 (bollito senza sale), 1.3 (fritto);
- grassi - 0,3 (fresco), 0,2 (bollito senza sale), 1,5 (fritto);
- carboidrati - 1,2 (g), 1,8 (bollito), 5,5 (fritto).
Danno al corpo
Di per sé, non è dannoso, ma è meglio non usarlo in grandi quantità per alcune malattie:
- nelle donne - Con le vene varicose, con tromboflebiti e malattie del pancreas;
- negli uomini - nelle malattie del fegato, dello stomaco, del pancreas e dell'intestino;
- nei bambini - con malattie dell'apparato digerente.
Benefici per la salute
A causa del contenuto di una grande varietà di vitamine, il cavolo cinese combatte l'avitaminosi, l'anemia e rafforza il sistema immunitario. È in grado di purificare il nostro corpo dal colesterolo aumentando il metabolismo.. Questo è il motivo per cui è ampiamente usato e utilmente utilizzato per la perdita di peso.
Se più volte alla settimana lo includi nella tua dieta, puoi stabilizzare il peso. A causa del contenuto di fibre grossolane, il cavolo di Pechino brucia il grasso sottocutaneo e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Il cavolo di Pechino può alleviare il mal di testa, per una buona ragione nei tempi antichi era considerato una panacea per tutte le malattie.
Attenzione! Se mangi regolarmente il cavolo di Pechino, puoi rafforzare il sistema nervoso e il cuore e anche rendere i vasi più elastici.
I benefici del cavolo cinese:
- per gli uomini - salva la salute della prostata, previene l'infiammazione e le malattie del sistema urogenitale, aggiunge energia maschile;
- per le donne - aiuta con la depressione, previene l'invecchiamento, può essere mangiato durante la gravidanza e l'allattamento (quando il bambino raggiunge i 3 mesi di età);
- per i bambini - rafforza le ossa e l'immunità, non causa problemi di digestione come flatulenza e coliche, e aiuta anche il cervello e il sistema nervoso, che è molto utile per il corpo di bambini di qualsiasi età.
Controindicazioni
Nonostante tutti i vantaggi di Pechino, il cavolo ha alcune controindicazioni. È meglio non usarlo per la pancreatite (nella fase acuta), così come limitare l'uso per:
- alta acidità;
- problemi con il sistema digestivo (gastrite, colite, sanguinamento).
pasti
I piatti del cavolo di Pechino sono molto nutrienti, teneri e incredibilmente utili. Nonostante il fatto che questo ortaggio sia apparso da tempo negli scaffali dei nostri negozi, la domanda non è così grande. Ma questo non è perché è inferiore nel gusto ad altri prodotti, ma perché molte persone non sanno cosa può essere preparato da esso e, soprattutto, come.
Petsay può essere utilizzato per preparare primi e secondi piatti (zuppe, cotolette, involtini di cavolo), per tutti i tipi di snack e insalate, nonché in scatola e raccolto per l'inverno. Puoi mangiare crudo, così come cucinare, friggere, salire, cuocere a fuoco lento e sottaceto. Il gusto piacevole di questo cavolo succoso completa assolutamente qualsiasi piatto.
Zuppa piccante
ingredienti:
- Cavolo di Pechino 400 g;
- brodo di pollo o acqua 1 litro;
- riso al vapore 2 cucchiai;
- Schenok 1 chiodo di garofano;
- curcuma 1 cucchiaino;
- peperoncino e sale (a piacere).
preparazione:
- Portare ad ebollizione acqua o brodo, aggiungere il riso, salarlo a sua discrezione e lasciar cuocere.
- Prepara il cavolo. Per fare questo, distruggi e friggi (mescolando continuamente) a fuoco basso.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo e aggiungetelo al cavolo con la curcuma, soffriggetelo per qualche altro minuto.
- Aggiungere il cavolo al brodo insieme ai peperoncini piccanti e lasciare cuocere finché sono teneri.
Spuntino originale
prendere:
- Pechino 1 testa;
- formaggio fuso 200 g;
- Formaggio Maasdam 150 g;
- peperone dolce 2 pezzi (rosso e giallo);
- panna acida 3 cucchiai;
- olive disossate;
- aglio 2 chiodi di garofano.
preparazione:
- Grattugiare il formaggio grattugiato, aggiungere l'aglio tritato e la panna acida.
- Peperoni tagliati a cubetti e cerchi di olive.
- Tutti si combinano e si mescolano.
- Tagliare il cavolo a metà e iniziare ad applicare delicatamente il ripieno con uno strato sottile all'interno di ogni foglia, dopo di che le due metà sono unite tra loro e strettamente avvolte con pellicola trasparente.
- Il "rotolo" risultante va lasciato in frigorifero per diverse ore, prima di servire, tagliato in porzioni.
Insalata cinese di verdure e frutti di mare
Ci vorranno:
- Cavolo di Pechino 250 g;
- polpa di granchio 200 g;
- gamberetti bolliti 250 g;
- ananas in scatola 200 g;
- condimento per insalata (salsa, maionese o panna acida).
preparazione:
- Il cavolo ha bisogno di essere tagliato a strisce, e carne di granchio e ananas a dadini.
- Puliamo i gamberetti e tagliamo anche (è possibile aggiungerli interi).
- Mescolare, aggiungere sale e pepe (a piacere), condire la salsa.
Cotolette al secondo
È necessario:
- Cavolo cinese 200 g;
- carote 1 pz;
- cipolle 1 pz;
- patate crude 1 pz;
- pollo tritato 300 g;
- uovo 1 pc;
- spezie a piacere.
preparazione:
- Le foglie di cavolo versano acqua bollente, poi tagliata a pezzetti.
- Grattugiare carote e patate.
- Cipolla tritare finemente.
- Friggere le verdure in una padella, quindi mescolarle con il pollo tritato, aggiungere uova e spezie.
- Tutto accuratamente miscelato.
- Se il ripieno si è rivelato molto liquido, aggiungete un po 'di farina.
- Formiamo delle cotolette con le mani bagnate e le mettiamo in una padella ben riscaldata.
- Friggere fino al momento.
Indicazioni per mangiare
Dato che il cavolo cinese ha proprietà molto utili, dovrebbe essere usato da chiunque non abbia controindicazioni. Ma soprattutto, andrà a beneficio di coloro che vogliono perdere peso, così come le persone con immunità ridotta.
È importante! Non dimenticare che tutto va bene con moderazione. Non dovresti mangiare il cavolo cinese in grandi quantità o mangiarlo solo da solo.
conclusione
La particolarità del cavolo cinese è che porta grandi benefici al corpo umano in qualsiasi forma. Molte persone preferiscono usarlo crudo, ma con esso puoi cucinare un sacco di piatti, alcuni dei quali abbiamo discusso in questo articolo. Se vuoi essere sano e bello, assicurati di aggiungere Petsay alla tua dieta.
