Il cavolfiore è un ortaggio versatile che può servire come piatto e come contorno. È perfetto per dieta e alimenti per l'infanzia. Con questo ortaggio puoi cucinare e una varietà di piatti per la tavola delle vacanze.
In qualsiasi stagione dell'anno per l'acquisto non è difficile. È meglio e più redditizio acquistare un ortaggio in base alla stagione. Ciò ridurrà i costi finanziari e la possibilità che il cavolo venga coltivato in buone condizioni e non contenga molti prodotti chimici è molto più alto.
Cucinare cavoli può essere una varietà di modi. Dopo aver letto l'articolo impariamo come bollire correttamente questa verdura, mantenendo tutte le proprietà benefiche e il gusto.
Regole di selezione delle verdure
Per cucinare, scegli le verdure senza punti oscuri e danni. Il cavolfiore dovrebbe essere bianco o con una leggera sfumatura giallastraelastico, le foglie non sono lente. La qualità delle materie prime gioca un ruolo importante all'uscita: un piatto di cavoli coltivato da solo sarà il più gustoso e utile possibile.
Come far bollire le infiorescenze congelate?
Se i cibi surgelati sono stati bolliti, fare attenzione allo sbrinamento preliminare. Non aspettare che la verdura si sciolga rapidamente. Non appena i grossi pezzi si sciolgono, puoi tranquillamente iniziare a cucinare.
Come maneggiare le verdure non surgelate?
Prima di cucinare, è necessario elaborare la verdura. Per questo consiglia di immergere la testa in acqua salata per cinque-sette minuti. Questa procedura viene eseguita per eliminare eventuali piccoli insetti. Succede che sono difficili da vedere nelle infiorescenze. Quindi non essere pigro e dedicare più tempo a ulteriori elaborazioni di cavolo. Pertanto, il rischio di trovare ospiti indesiderati nel cibo sarà ridotto a zero.
Come scegliere la capacità?
Qualsiasi stoviglie profonda è adatta alla cottura: mestolo, padella, calderone. Tutto dipende dalle tue preferenze personali. Puoi cuocere il cavolfiore nel microonde e nel fornello lento. Per fare ciò, è necessario utilizzare serbatoi speciali progettati per questo o quel dispositivo.
Tempo di cottura dopo l'ebollizione - ricetta passo passo
Ci sono due modi di cucinare: disporre le infiorescenze smontate in acqua bollente o inizialmente riempire la verdura con acqua e portare ad ebollizione. In entrambi i casi, ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che l'intero volume del prodotto sia completamente coperto con acqua.
Entrambi i modi sono buoni per cucinare. La differenza è la durata del processo di cottura. Per esperienza culinaria cavolo versato con acqua e portato a ebollizione, cotto più velocemente. Prova in entrambe le direzioni e trova un'opzione di tuo gradimento.
- Se deponi un prodotto fresco nell'acqua già bollente, il passaggio successivo è attendere l'ebollizione.
- Dal momento di ebollizione dovrebbe durare circa 15-20 minuti.
Quando si cucina in un altro modo, non appena l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere per circa 7-10 minuti. Non dimenticare l'acqua salata in cui bolle il nostro ortaggio.
IMPORTANTE: Il tempo di ebollizione delle infiorescenze varia a seconda della varietà e della qualità del cavolo. Controllare sempre la prontezza del prodotto con una forchetta 3-5 minuti prima di spegnerlo, se si mira in tempo.
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Caratteristiche di portare il prodotto alla prontezza in vari piatti
Per insalate
Inoltre è necessario decidere per quali scopi è previsto il decotto di infiorescenze. Se sono destinati alle insalate, allora il vegetale deve essere portato alla massima prontezza. Infiorescenze mentre sono morbide, hanno mantenuto la loro forma, non si sfaldano.
Prima di friggere o cuocere
Nel concepire la cottura di verdure in una padella o in un forno, il cavolo ha bisogno di un po 'di cottura. Questo è esattamente il caso in cui è necessario spegnere il fuoco per 3-5 minuti prima della fine della cottura. Non preoccuparti del possibile prodotto crudo e non preparato. Le infiorescenze verranno successivamente sottoposte ad un altro trattamento termico. In caso contrario, si rischia di ottenere un porridge di cavolo che cade a pezzi.
Nella zuppa
La stessa situazione è con i cavoli destinati alle zuppe. Se il vegetale è quasi cotto, va aggiunto 5-7 minuti prima della fine della cottura. zuppa. Nel caso in cui il cavolo sia l'elemento principale della zuppa, puoi cuocerlo nel brodo vegetale risultante, senza rimuovere il cavolo dalla padella. Quindi il processo di cottura sarà più veloce del previsto.
Preparare il cavolo per la cottura della zuppa, calcolare la scheda dei prodotti rimanenti in modo che le infiorescenze non siano bollite in padella. La verdura bollita sarà pronta in due o tre minuti dopo aver fatto bollire la zuppa. Prendi questo tempo come linea guida per ordinare i segnalibri di cavolfiore.
Puoi controllare la prontezza del vegetale con una forchetta, un coltello, uno stuzzicadenti, come il cuoco è più conveniente. L'infiorescenza non deve staccarsi dal contatto con una forchetta o un coltello, morbida all'interno o leggermente croccante, nel caso in cui il vegetale subisca un ulteriore trattamento termico.
Il cavolfiore è un prodotto molto economico e gustoso. Grazie a queste istruzioni passo-passo, ogni cuoco può preparare correttamente un ortaggio dietetico e semplice. Un corretto trattamento termico di qualsiasi prodotto svolge un ruolo importante. Riveliamo un piccolo segreto: se vuoi mantenere il massimo valore energetico e le vitamine del cavolfiore, mettilo in acqua bollente.
