Il cavolfiore è un vegetale popolare della maggior parte dei cibi dietetici grazie al suo basso contenuto calorico. Per rendere il cibo più soddisfacente, puoi aggiungere carne. Inoltre, questi prodotti sono perfettamente combinati tra loro nel processo di cottura di vari piatti. Di questi, puoi preparare il cavolo stufato con carne, torte, zuppa di cavolo, shukrut e molto altro.
Ci sono un sacco di ricette Poi parleremo delle proprietà benefiche del duetto culinario, a cui non è raccomandato l'uso di una tale combinazione di prodotti, così come conoscerete ricette e opzioni sostanziose e deliziose per servirle.
Benefici e danni
Il cavolfiore è utile per il corpo umano, perché contiene molte vitamine: U, B, C, A, P, K.
Il cavolo calorico è piccolo - solo 100 kcal per 100 g di prodotto. Questa cifra aumenta in modo significativo se altri prodotti come la carne vengono aggiunti al piatto di cavolo. Pertanto, il contenuto calorico di cavolo con pollo o tacchino è di 171-175 kcal per 100 g Il contenuto calorico di cavolo con carne (manzo, maiale, agnello) raggiunge 191-200 kcal per 100 g.
Con questo 100 g di piatti finiti contengono:
- proteine - 6,4 g;
- carboidrati - 3,1 g;
- grasso - 8,3 g
Questi indicatori possono variare leggermente a seconda della tecnica di cottura. Il cavolo con carne è un piatto che può essere incluso nella dieta di adulti e bambini. La carne contiene molte proteine, necessarie per la crescita e lo sviluppo del corpo.
Nonostante i benefici visibili, il cavolo con la carne è dannoso per le persone che hanno problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale. L'esacerbazione della malattia può provocare la comparsa di sintomi spiacevoli: dolore, gonfiore, flatulenza. A causa dell'alto contenuto calorico del piatto non è adatto a chi segue la figura.
Ricette semplici e deliziose con foto
Kish: metodo di cottura
Uno dei piatti più popolari per la preparazione di cui è necessario usare carne e cavolo è una quiche. La torta è popolare non solo a casa - in Francia, ma anche in altri paesi.
I seguenti ingredienti sono necessari per il test:
- 250 g di farina (è necessario setacciare un setaccio);
- 150 g di burro o margarina, tagliati a cubetti di media grandezza;
- 1 uovo grande o 2 piccoli;
- 2 cucchiai di acqua fredda;
- un piccolo pizzico di sale
Per il riempimento:
- 1 testa media di cavolfiore;
- 200 g di carne;
- 3 uova piccole o 4 grandi;
- 300 ml. contenuto in grassi della crema non superiore al 10%;
- 200 g di formaggio a pasta molle;
- 4-5 cucchiai. prezzemolo tritato;
- noce moscata, sale e pepe a piacere.
È necessario preparare la torta in una determinata sequenza:
- Mescolare la farina setacciata con il burro. Il risultato dovrebbe essere baby.
- Aggiungere un uovo e arrotolare l'impasto in una palla.
- Avvolgere l'impasto con un film e metterlo in frigo per 25-30 minuti.
- Poi prendiamo l'impasto dal frigorifero, lo arrotoliamo in uno strato sottile e lo stendiamo su una teglia unta, formando tavole.
- In questo stato, la torta futura viene rimessa in frigo per altri 30 minuti.
- Dopo questo tempo, la teglia deve essere rimossa dal frigorifero e mettere un pezzo di carta pergamena sulla pasta, e versare 1 tazza di piselli su di esso.
- Quindi mettere la torta futura per 15 minuti nel forno, preriscaldato a 190 ° C.
- Successivamente, la torta deve essere rimossa dal forno, rimuovere la pergamena e i piselli.
- Quindi cuociamo l'impasto per altri 7 minuti.
È importante! Assicurati che la pergamena e i piselli non siano bruciati. Altrimenti, la torta potrebbe risultare sgradevole.
Quando la base per la quiche è pronta, è possibile procedere alla preparazione del ripieno. Questa parte comprende anche diverse fasi:
- Il cavolfiore deve essere tagliato e cotto in acqua salata per 5-7 minuti (per ulteriori informazioni sulla corretta cottura delle verdure, è possibile scoprirlo qui). Quindi scolate l'acqua e raffreddate il cavolo.
- In questo momento, tagliare la carne a strisce e friggere per 8-10 minuti in una padella riscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di verdura o olio d'oliva.
- Formaggio, panna, prezzemolo e uova, battere in una ciotola separata.
- Aggiungere noce moscata, spezie, carne, cavolo e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Farcire in una teglia con l'impasto e infornare per 30-40 minuti.
Nel processo di cottura, è necessario seguire la torta in modo che non bruci.
Maggiori dettagli sulla cottura della torta di cavolfiore possono essere trovati qui.
Con il tacchino
La Turchia si sposa bene con i cavoli. Il piatto più popolare è il tacchino con cavolfiore, cotto in forno. Inoltre, per la preparazione di questo piatto richiederà carote, formaggio duro e spezie. Il processo di cottura è abbastanza semplice:
- Cavolo e carne devono essere tagliati, conditi con spezie e messi su una teglia da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato, e pochi minuti prima di essere pronti a cospargere di formaggio grattugiato per formare una crosta.
Con carne di manzo
Cavolo brasato con carne di manzo - un piatto abbondante. Per farlo:
- Il cavolfiore va tritato molto.
- Carne tagliata a strisce e friggere in olio per 7-10 minuti.
- Unire cavolo con carne, aggiungere cipolle, carote, pomodori e spezie.
- Fai bollire per 30-40 minuti a fuoco basso.
Con carne di maiale
Raccomandazione! Carne di maiale - carne grassa, quindi il grasso in eccesso deve essere rimosso prima della cottura.
Per rendere la carne ben cotta morbida, la carne di maiale con il cavolfiore viene cotta in un fornello lento (come cucinare un cavolfiore in una pentola a cottura lenta, vedere il nostro articolo). Per questo:
- Verdure - cavoli, cipolle, pomodori, carote e peperoni devono essere tagliati.
- Carne, tagliata a pezzi di media grandezza, sparsa sul fondo del multicooker.
- Dall'alto si addormentano con le verdure, condiscono con le spezie.
- Dopo aver aggiunto un po 'di acqua e olio vegetale, è necessario impostare un timer per 60-40 minuti.
- Contorno delizioso.
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- Con pollo
- Con le uova
- Piatti di Quaresima
- In panna acida.
- Con carne macinata
- Nel battitore.
Opzioni per servire piatti
Il cavolo con carne viene servito caldo al tavolo. È consentito aggiungere varie salse, ketchup, maionese, panna acida. Anche il piatto è decorato con verdure:
- prezzemolo;
- aneto;
- acetosa.
Il piatto può essere steso su piatti grandi o servito in pentole di piccole dimensioni. Il cavolo cotto con carne è combinato con varie bevande:
- tè;
- succo fresco;
- succo di bacche;
- caffè.
Il piatto è gustoso e nutriente. Tuttavia, dovrebbe essere con moderazione. Altrimenti, puoi avere problemi con il sistema digestivo.
