È importante sapere: il sedano e il prezzemolo sono uguali o no? Tabella di confronto

Il prezzemolo e il sedano sono piante ben note e ampiamente utilizzate in cucina e in medicina tradizionale. Sono cresciuti avidamente in case di campagna e persino sui davanzali giardinieri entusiasti. E sebbene siano piante completamente diverse, sono spesso confuse.

Inoltre diremo in dettaglio su queste due piante e qual è la differenza tra loro, i metodi di coltivazione, quali metodi di consumo esistono.

È anche utile leggere le proprietà benefiche di queste radici e come vengono utilizzate nella medicina tradizionale.

Definizione e descrizione botanica

Il prezzemolo (genere Petroselinum) è solitamente una pianta biennale appartenente alla famiglia dell'ombrella o del sedano. Esistono due tipi noti di prezzemolo. Si coltivano sia il prezzemolo che il prezzemolo.

Aiuto. Nel 2011, il prezzemolo, o meglio i semi, è stato aggiunto all'elenco delle piante contenenti sostanze stupefacenti.

Sedano (genere Apium) - piante erbacee, il genere appartiene alla famiglia dell'ombrello e ha 17 specie. Dal nome di questo genere derivano tutti i nomi della famiglia di Umbrella o Seldereeevye, Apiaceae. Vengono coltivate tre forme di sedano:

• radice;
• staminali;
• foglio.

In apparenza, queste varietà di sedano sono ben distinguibili. Alla radice della radice è un po 'fuori dalla terra e chiaramente visibile, il sedano peziolato ha fusti densi, corposi e succulenti, mentre il sedano fogliare ha una lama fogliare sviluppata e un picciolo cavo.

Come puoi vedere, queste non sono le stesse piante e sembra che sia difficile confonderle. Tuttavia, hanno una forma molto simile di foglie, e spesso scelgono le verdure al tavolo del supermercato, non si può vedere che tipo di erba piccante viene catturata. E poi a casa per essere sorpreso che questo prezzemolo abbia un odore strano.

Qual è la differenza?

Esistono diverse differenze principali tra prezzemolo e sedano, che riguardano non solo l'aspetto, ma tengono anche conto di dettagli quali composizione chimica e regione di origine:

1. La prima e principale differenza è l'odore. Entrambe le piante contengono oli essenziali, ma il sapore è completamente diverso.
2. Il prezzemolo non ha forma petiolate.
3. Rappresentanti selvaggi di queste erbe si trovano in diverse regioni. Il prezzemolo cresce in Grecia, Macedonia, Algeria, Spagna. Il sedano si trova nei paesi mediterranei, in luoghi umidi, ad esempio lungo le sponde del fiume.

E ora vedremo il loro campo di applicazione.

Il campo di applicazione nel settore culinario è molto simile. Prezzemolo - una delle erbe piccanti più comuniLe foglie fresche vengono aggiunte alle insalate, utilizzate anche in forma secca e congelata. Viene aggiunto a vari piatti di verdure, carne e pesce, ampiamente utilizzati nell'industria conserviera.

Il sedano si aggiunge anche ai piatti di carne (si abbina molto bene con l'anatra), ai piatti di verdure e ai funghi. Una ricetta così semplice con la radice di sedano è ben nota: grigliate le carote, il sedano e la mela, aggiungete il condimento per l'insalata, ad esempio il burro.

Cosa è più utile?

Entrambe le erbe contengono vitamine e microelementi, si consiglia di essere utilizzate per bilanciare la dieta e renderla più completa.

Tabella - Il contenuto di oligoelementi per 100 g di pianta

Il potassio e il magnesio sono essenziali per la normale funzionalità cardiaca e per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Il sedano contiene più sodio che calcio. Pertanto, il sedano contribuisce alla dissoluzione dei sali nel corpo ed è molto utile per le articolazioni. Lo distingue dal prezzemolo.

È importante! Limitare il consumo di sedano durante la gravidanza, soprattutto per lunghi periodi. Il sedano può provocare contrazioni uterine e portare a parto prematuro.

Nella medicina popolare, entrambe le piante sono ampiamente utilizzate. Ad esempio, Il prezzemolo viene utilizzato per migliorare l'appetito e il lavoro dell'intero apparato digerente. Il prezzemolo riduce la sudorazione, rinfresca la bocca, è molto buono per la pelle, ha un effetto tonico e schiarente. È utile per gli uomini, poiché aumenta la potenza e per le donne, perché aiuta a normalizzare il ciclo mestruale.

Il sedano normalizza il metabolismo del sale dell'acqua, è utile per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, ha un effetto calmante. Il sedano, come il prezzemolo, fa bene alla salute dell'uomo. È anche utile per le donne, in quanto rimuove il dolore delle mestruazioni ed è indicato per la menopausa.

Quando mangi il succo di sedano, fai attenzione. Dal momento che dilata le pareti dei vasi sanguigni ed è controindicato per le vene varicose.

Il sedano è utile se vuoi perdere peso. Questa meravigliosa pianta è notevole in quanto il corpo spende più energia sulla sua digestione di quanto non riceva. Questa proprietà è anche chiamata "caloria negativa".

Come puoi vedere, sia il prezzemolo che il sedano fanno bene alla salute, come dice il proverbio. "Vuoi correre più veloce, mangia più sedano!"