Acetosa - verdi dal sapore unico, ricchi di vitamine e proprietà benefiche. È stato lui a saturare il sapore di ogni piatto con un'acidità speziata speciale.
Nella stagione fredda, il corpo non sente la mancanza di vitamine, molte casalinghe in estate cercano di congelare le scorte di acetosa.
Quali sono i modi per preservare i green vitaminici al freddo, come fare esattamente gli spazi vuoti, cosa è necessario per questo - cercheremo di raccontarvi in dettaglio e semplicemente nell'articolo proposto.
È possibile prepararlo nel congelatore del frigorifero o no?
Ci sono amanti che si chiedono, è possibile congelare l'acetosa per l'inverno? E le proprietà benefiche di questa pianta saranno mantenute se esposte a basse temperature?
informazioni. Queste erbe sono ricche di vitamina C, acido ascorbico, vitamina B1, K, oli essenziali, carotene, acidi organici e minerali. L'acetosa aiuta a migliorare il tratto digestivo, rimuovere le tossine, ha un effetto coleretico e aiuta contro l'infiammazione.
Congelare il vegetale in modo che non perda le sue qualità utili, forseSolo a questo scopo, dovrebbe essere prestata particolare attenzione alla sua preparazione.
Il modo migliore per elaborare e conservare correttamente a casa?
Affinché l'acetosa congelata raccolta per l'inverno sia conservata per un periodo piuttosto lungo, è necessario prima selezionarla, selezionare le foglie intere. Si consiglia di utilizzare erbe appena raccolte per conservare il maggior numero possibile di vitamine. È meglio sbarazzarsi delle parti ingiallite e danneggiate, perché possono influire negativamente sul processo di preparazione.
L'acetosa culturale è la più adatta al congelamento, grazie alle sue grandi dimensioni e morbidezza. Ma anche altri tipi sono validi per questo.
Raccogliere i verdi dovrebbero essere prima delle frecce sulle foglie.
Prima di congelare l'acetosa, deve essere risciacquato bene con acqua pulita o immerso in un piatto profondo in acqua fredda. Dopo un po 'tutto lo sporco sarà sulla superficie dell'acqua. Dopo il lavaggio, il vegetale deve essere asciugato. Se ciò non avviene, il liquido in eccesso si congelerà insieme a esso. Le foglie possono essere stese su un asciugamano fino a quando l'umidità scompare.
Non appena sono abbastanza asciutti, puoi iniziare a macinare. Non è del tutto chiaro a qualcuno se congelare i gambi con le foglie? Se non sono molto difficili, puoi aggiungerli. L'uso grossolano non è raccomandato perché darà un sapore amaro.
Dopo la raccolta è finita, è necessario scegliere un modo per congelare la pianta.
Congelamento normale della pianta fresca in sacchi
Questo metodo è facile da eseguire e non richiede competenze speciali.. Non è necessario alcun costo aggiuntivo.
Lo svantaggio è che non è possibile ricongelare i green precedentemente scongelati, perché perderà proprietà utili. Pertanto, è sempre necessario mantenere una bassa temperatura.
ingredienti:
- grande mucchio di acetosella;
- pacchetti di imballaggio per prodotti.
Metodo di cottura:
- Acetosa tritata finemente confezionata in pacchi in modo che ognuno fosse una porzione di 1-2 piatti.
- Pacchetti avvolti in un rotolo stretto, rilasciare tutta l'aria fuori di loro.
- Lasciare in freezer fino all'inverno.
Nella stagione fredda, puoi aggiungere acetosa a zuppe e torte.
Ti offriamo la possibilità di guardare il video con le istruzioni dettagliate per congelare l'acetosa nei pacchetti:
Conservazione in bricchette
Questa è una buona alternativa al tradizionale freeze. Le bricchette occupano poco spazio nel freezer e sembrano belle.
ingredienti:
acetosa in un rapporto di 2/3;- ortica nel rapporto di 1/3;
- stampi in silicone
acetosa in un rapporto di 2/3;Puoi usare solo acetosa.
Metodo di cottura:
- Risciacquare l'ortica con acqua fredda.
- Metti l'acetosella schiacciata e le ortiche in piatti profondi.
- Versare entrambi i piatti con acqua bollente per circa 20 minuti.
- Strizzali delicatamente in modo che non ci sia acqua in eccesso.
- Macinare l'ortica, mescolare con acetosa in una ciotola.
- Metti la massa risultante in stampi, ram.
- Mettere in freezer per 12 ore.
- Estrarre le brichette surgelate dagli stampi, metterle in confezioni, chiudere bene.
Dai bricchetti ricevuti in inverno è possibile cucinare zuppe e borscht verde.
Modo sbollentando
Questo metodo consente di ignorare le conseguenze negative e preservare il colore e le proprietà benefiche dei green. Ciò è spiegato dal fatto che durante tale elaborazione le funzioni degli enzimi vengono rallentate e, sotto l'influenza della temperatura elevata, vengono completamente distrutte.
Metodo di cottura numero 1:
- Metti l'acetosella tritata in un colino.
- Mettilo in una pentola di acqua bollente per 60 secondi.
- Rimuovere dall'acqua, attendere fino a quando tutto il liquido è stato scaricato.
- Spalmare l'acetosa sbollentata negli stampini.
- Invia nel congelatore per qualche ora.
- Estragga, decomponi in contenitori o pacchi.
Metodo di cottura numero 2:
- Metti l'acetosella schiacciata in una padella, metti un piccolo fuoco.
- 5 minuti dopo l'ebollizione diventano verdi.
- Lasciare raffreddare, spalmare sugli stampi.
- Mettere in freezer per diverse ore.
- Acetosa congelata scomposta in pacchetti, chiudere bene.
In inverno, puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto.
Raccolta di cubetti di ghiaccio
È possibile congelare l'acetosa in cubetti di ghiaccio e come si fa? Può essere molto semplice e veloce. Il metodo è comodo nei casi in cui è necessario aggiungere una piccola quantità di verdure nel piatto.
Sono necessari solo acetoselle e muffe di ghiaccio.. Possono essere sia di plastica che di silicone.
Metodo di preparazione:
- In ogni cella si decompone l'acetosella finemente tritata.
- Riempire con acqua (su una cella circa 1 pezzo di un cucchiaio d'acqua).
- Mettere in freezer per diverse ore.
- Cubetti congelati versare nel pacchetto.
Questi cubetti possono essere necessari per preparare la salsa di acetosa o gustose torte.
Puoi congelare i verdi in uno qualsiasi di questi modi. Negozio valido fino alla prossima stagione. Se utilizzato in cucina, non è necessario scongelare. Hai solo bisogno di aggiungere l'acetosa in forma congelata nel piatto.
