Il primo sentimento anche alla menzione di aglio - è il suo odore (da composti di zolfo). Alcune persone come lui, altri no. Ma l'odore dell'aglio è una cosa soggettiva, ma l'utilità dell'aglio (il suo valore) è una realtà ovvia e oggettiva. Diamo un'occhiata a questa realtà da diversi punti di vista.
Nutrizione d'aglio
Sul nostro tavolo, l'aglio è presente in tre forme: fresco, in polvere, e anche sotto forma di piume verdi. 100 g di parte edibile di aglio contengono: proteine - 6,5 g, carboidrati - 29,9 g, grassi - 0,5 g, acidi organici - 0,1 g, fibre alimentari - 1,5 g, acidi grassi saturi - 0,1 g, acidi grassi insaturi - 0,1 g, amido - 26 g, mono- e disaccaridi - 3,9 g, cenere - 1,5 g. Il valore energetico (aglio calorico) è 149 kcal / 100 g
Lo sai? L'aglio è quasi il prodotto più dolce. Dall'elenco sopra riportato è chiaro che i carboidrati non sono poi così piccoli - fino al 30%, ma sentire la loro dolcezza non ci dà una grande quantità di oli essenziali che bruciano l'amaro che forniscono un forte effetto phytoncidal.
La polvere d'aglio ha il seguente valore nutrizionale per 100 g di parte edibile: proteina - 16,8 g, carboidrati - 62,81 g, grassi - 0,76 g, cenere - 3,29 g, fibra alimentare - 9,9 g, acidi grassi saturi - 0,135 g, mono- e disaccaridi - 24, 3 g Il valore energetico della polvere di aglio è 332 kcal / 100 g.
Valore nutrizionale della piuma d'aglio per 100 g di parte edibile: vitamina A - 2,4 mg, vitamina PP (equivalente niacina) - 0,08 mg, vitamina B1 (tiamina) - 0,05 mg, vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg, vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamina E (alfa-tocoferolo) - 0,1 mg.
La composizione chimica dell'aglio
Sul nostro tavolo, l'aglio è presente in tre forme: fresco, in polvere, e anche sotto forma di piume verdi. A seconda del luogo di crescita, delle condizioni climatiche e climatiche, della zona di crescita, delle qualità varietali, delle condizioni di crescita, la composizione chimica dell'aglio può differire. Di seguito sono riportati i dati medi della composizione chimica.
Lo sai? In Italia e in Corea vengono consumati fino a 12 spicchi d'aglio per persona al giorno.
La composizione chimica dell'aglio fresco
vitamine:
- Vitamina B6 (piridossina) - 0,6 mg
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferolo) - 0,3 mg;
- vitamina K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamina PP (equivalente niacina) - 2,8 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,08 mg;
- vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,596 mg;
- vitamina B9 (folati) - 3 mg.
- Fosforo - 100 mg;
- Colina - 23,2 mg;
- Calcio, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesio - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selenio: 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Cobalto - 9 mcg;
- acqua - 60 g
La composizione chimica dell'aglio in polvere
vitamine:
- Vitamina B6 (piridossina) - 2,94 mg;
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferolo) - 0,63 mg;
- vitamina PP (equivalente di niacina) - 0,692 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,152 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 0,466 mg;
- vitamina B9 (folati) - 2 mg.
Elementi traccia:
- Fosforo - 417 mg;
- Colina - 67,5 mg;
- Calcio - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesio - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Selenio - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- acqua - 6,45 g.
L'aroma dell'aglio è dovuto alla presenza in esso di un olio essenziale contenente allicina - un antibiotico naturale e un forte antiossidante. Il germanio è presente anche nell'aglio - un oligoelemento che riduce il rischio di osteoporosi e cancro e rafforza il sistema immunitario.
Lo sai? Prima della scoperta della penicillina, l'aglio veniva usato per guarire le ferite.
Aglio benefici per il corpo
In assenza di effetti negativi sul corpo è utile utilizzarlo con moderazione. Il tasso è fino a 15 grammi di aglio al giorno. Sotto l'azione dell'allicina contenuta nell'aglio, si verifica la neutralizzazione dei radicali liberi nel sangue, danneggiando il DNA e provocando lo sviluppo di cellule cancerose. Inoltre, l'allicina contribuisce non solo alla prevenzione del cancro, ma rallenta anche lo sviluppo del tumore stesso. Studi su animali hanno dimostrato che l'aglio è efficace per combattere in tutte le fasi del cancro.
Nella letteratura scientifica ci sono molti articoli sui risultati positivi nell'uso dell'aglio nel trattamento della cardiopatia coronarica e dell'aterosclerosi, diabete, ipertensione arteriosa.
È importante! Durante il trattamento termico, le sostanze che conferiscono all'aglio proprietà antivirali, batteriche, antinfiammatorie e diaforetiche vengono distrutte!
Benefici per gli uomini
Le proprietà benefiche dell'aglio per gli uomini si manifestano nella capacità dei prodotti in esso contenuti di dilatare i vasi e fluidificare il sangue. A causa del contenuto di oltre quattrocento diversi composti nell'aglio, anche il livello di colesterolo nel sangue diminuisce (la pressione sanguigna ritorna normale), il che contribuisce a preservare l'elasticità dei vasi, le arterie principali e periferiche attraverso le quali vengono forniti gli organi, compresa la prostata. E a causa del contenuto di selenio nell'aglio, rallentano il loro invecchiamento.
Benefici per le donne
Il vantaggio dell'aglio per le donne è l'effetto dei suoi acidi folici, che hanno un effetto positivo sullo sviluppo del feto, rafforzano i follicoli. Gli scienziati di Londra hanno dimostrato che mangiare aglio fresco impedisce anche alle donne di avere l'artrosi dell'anca, che è più comune tra le donne dopo i cinquant'anni, mentre non esiste ancora una cura efficace per questo disturbo.
I fitonutrienti dell'aglio, che consistono in una grande quantità di composti solforati, hanno un effetto positivo sulla condizione delle ossa, della cartilagine, delle articolazioni e contribuiscono alla formazione della lubrificazione articolare.Un effetto mirato e positivo dell'aglio sul sistema nervoso centrale è stato stabilito come antidepressivo (depressione, insonnia, nevrosi, aumentata irritabilità, depressione, apatia), che è più necessario per le donne. In generale, è necessario concludere che l'aglio e il beneficio sono sinonimi!
Benefici per i bambini
L'aglio è importante tanto per i bambini quanto per gli adulti, ha un buon effetto su tutti i sistemi e gli organi. L'aglio come condimento dà al cibo un sapore, aumenta l'appetito, arricchisce il corpo con minerali, vitamine, condivide le sue naturali proprietà antibiotiche. L'introduzione di aglio nel cibo di un bambino aumenta la sua immunità, libera dai parassiti, attiva la digestione, migliora la salute e riduce le visite alla clinica.
A che età e in quale forma dare all'aglio bambino L'aglio oi suoi estratti nella dieta influiscono come rimedio per i vermi. I giudizi sull'età del bambino per iniziare a mangiare aglio sono diversi. Tuttavia, non è in dubbio che, a partire dal primo anno, l'aglio in umido o bollito (a poco a poco) può essere aggiunto agli alimenti per l'infanzia. L'opinione dei nutrizionisti è che un bambino dopo tre anni sarà in grado di assimilare l'aglio senza conseguenze sotto forma di "gazikov elevato", dal momento che il sistema enzimatico formato non fallirà da questa età. Mentre il sapore inaspettato dell'aglio non è ancora familiare per il bambino, puoi provare a dargli un pezzo di pane spalmato di aglio.
Inoltre dipende dalla sua reazione. I bambini più grandi già mettono l'aglio in un purè: nelle zuppe, o nelle salse, è possibile in borscht, anche in piatti di carne, ecc. Non si deve esporre l'aglio per un lungo trattamento termico, poiché la parte "leone" del beneficio è persa. . Il bambino chiederà un supplemento o rifiuterà l'aglio provandolo. In quest'ultimo caso, chiedigli di masticare il prezzemolo verde o di bere del latte bollito per eliminare l'odore che per lui è sgradevole.
L'aglio protegge i bambini dalle infezioni In inverno, il corpo del bambino è indebolito, l'immunità si riduce, aumenta il rischio di raffreddore o ARVI. Durante questo periodo, l'aglio agisce come un rimedio naturale provato, un antisettico naturale. Questo è particolarmente importante durante un'epidemia di influenza. All'età di tre anni, l'aglio al posto del consumo dentro di te puzza. Il bambino adorerà la collana di spicchi d'aglio sbucciati, quasi come un film indiano. Per i bambini, il gioco principale e per il loro corpo - l'inalazione dei phytoncids per prevenire l'infezione virale.
Anche a protezione contro le infezioni sono collocati sulla casa del piattino con spicchi d'aglio tritato. I composti volatili elimineranno l'aria dei batteri. L'inalazione di fumi di aglio è la prevenzione delle malattie respiratorie. Se aggiungi un cucchiaio di miele a due spicchi d'aglio schiacciati e fai bollire un po ', ottieni uno sciroppo dolce che aiuta con l'influenza e il freddo.
Controindicazioni per mangiare aglio nei bambini:
- Non mangiare aglio se al bambino non piace.
- Se sei allergico ad esso.
- Non mangiare aglio a una temperatura corporea di 38 ° C e oltre.
- Non includere l'aglio nella dieta con un bambino sovrappeso, perché la produzione di succo gastrico provocata dall'aglio provoca eccessivo appetito.
- Non mangiare l'aglio prima di coricarsi.
- Non mangiare aglio per disturbi del sistema nervoso, malattie gastrointestinali e malattie renali, epilessia.
Lo sai? Tavolette di argilla trovate nei monasteri tibetani nella metà del XX secolo, indicano l'uso dell'aglio nella medicina antica nel IV secolo aC. e. Cioè, per più di duemilacinquecento anni, le persone usano l'aglio per proteggersi dai virus. E aglio e virus sono stati con noi quasi sempre!
Ricette della medicina tradizionale: trattamento con aglio
Uno dei principali vantaggi del trattamento con i rimedi popolari è l'assenza di effetti tossici sul corpo, dal momento che tutti gli ingredienti utilizzati sono prodotti commestibili naturali. Per il trattamento, l'aglio è usato sia internamente che esternamente sotto forma di un unguento, estratto, e il suo succo, e pappa e, naturalmente, nella forma principale.
Per l'insonnia
L'insonnia è una maledizione. La causa più comune di insonnia è la sovra-stimolazione del sistema nervoso, uno stato di stress, ansia e stanchezza costante. Oltre ai consigli generali (bagno, aromaterapia, meditazione, passeggiate serali, mancanza di cibo durante la notte), Ci sono diverse ricette popolari collaudate con l'aglio:
- Unire una testa media di aglio schiacciato e succo di cinque limoni in un barattolo, coprirlo con un panno (lino) e aggiustarlo, metterlo in un luogo buio per tre settimane e agitare ogni due giorni. Conservare il farmaco finito nel frigorifero sotto il coperchio di plastica. Da usare all'interno, avendo precedentemente scosso e sciolto in cento grammi di acqua potabile in un cucchiaino 10-20 minuti prima di coricarsi;
- due teste di aglio pestato versare olio vegetale naturale, fissare un tovagliolo di lino, metterlo al sole per 10 giorni, razbaltyvaya una volta al giorno. Quindi trasferire all'ombra per un altro giorno, filtrare attraverso una spessa garza. Conservare in un barattolo di vetro marrone, ben sigillato nella porta del frigorifero. Prendi quindici giorni, due volte al giorno, mezz'ora dopo i pasti, 5 ml.
Lo sai? Il limone in una miscela con l'aglio è una sorta di catalizzatore, aumentando il suo impatto a volte.
Per il mal di denti
Praticamente, con l'apparenza del mal di denti, prima o poi dovrai comunque andare dal dentista. Ma dare il primo soccorso e alleviare il dolore a volte è solo necessario. Questo aiuterà il componente di allicina all'aglio (che si manifesta come elemento battericida e anestetico), il cui contenuto più alto è il succo d'aglio. Alcuni consigli utili:
- Spicchio d'aglio leggermente appuntato attaccato al dente problema per mezz'ora. Il succo secreto fornirà l'anestesia;
- una miscela di una quota uguale (ad esempio un quarto di cucchiaino) di sale e una miscela di cipolle grattugiate e aglio da attaccare al sito di infiammazione. Il sale si essuderà e l'aglio e la cipolla daranno al corpo i suoi phytoncides;
- con le contrazioni pulsanti e l'assenza di compresse, puoi mordere un pezzo di aglio e attaccarlo alla cavità insidiosa.
Con un raffreddore
La medicina ufficiale crede che l'aglio da un raffreddore possa essere o inutile (se nel naso ci sono croste che non entrerà nella posizione dei batteri), o addirittura dannoso (se non ci sono croste, romperà il lavoro dell'epitelio ciliare). E ogni terapeuta ti suggerirà di usare meglio le gocce della farmacia. Le ricette per l'uso dell'aglio nella medicina tradizionale si basano sull'introdurre nel naso due o tre gocce di diverse variazioni della miscela (uno a uno) di succo d'aglio mescolato con uno dei tipi di oli (dal girasole ad alcuni esotici, ad esempio, al cocco). .
Puoi anche usare puro succo d'aglio senza olio. Si propone anche di instillare da tre a cinque gocce in ciascuna delle narici tre o quattro volte al giorno per miscelare (1: 1: 0.3) succo di carota fresco, olio vegetale e succo d'aglio. Certo, aiuta a sopravvivere un naso che cola inalando il naso con aglio appena grattugiato, che, tuttavia, non è sempre conveniente da attuare.
È importante! La medicina ufficiale nota una contraddizione negli effetti di oli e aglio quando vengono usati insieme.
Con mal di gola e freddo
Ma con ARVI, qualsiasi medico, cioè un rappresentante della medicina classica, confermerà e anche consiglia di usare l'aglio per il raffreddore e il mal di gola:
- Per il trattamento del mal di gola, un cucchiaino di sale e 3-4 spicchi d'aglio schiacciati medi vengono versati con un bicchiere di acqua bollente. Dopo venti minuti, questa soluzione può già fare gargarismi sei volte al giorno. La quantità di aglio può essere aumentata a metà o due o due, ed è importante iniziare il trattamento il prima possibile.
- Alcune fonti suggeriscono che nelle fasi iniziali di un raffreddore, il succo d'aglio sia lasciato cadere nelle orecchie.
- In angina, viene spesso utilizzata una ricetta che è già diventata un classico, in cui viene consumata una bevanda preparata con latte bollito di 3-4 chili chesnicine + cucchiaio. cucchiaio di miele.
- Puoi anche prendere uno spicchio d'aglio schiacciato in bocca e succhiarlo il più a lungo possibile senza deglutire.
- Aiuta tre-cinque minuti gargarismi ogni trenta minuti con una miscela di acqua bollita (0,5 l) di polpa da uno spicchio d'aglio.
Con bronchite e pertosse
Tra le ricette popolari per I trattamenti per la bronchite e per la pertosse includono:
- Inalazione di vapori dal beccuccio della teiera (espirazione attraverso il naso) attraverso la bocca del vapore di sei aglio schiacciato posto e cotto in esso.
- Bere 4-5 volte al giorno, 40-50 ml bolliti in un bicchiere di latte non pastorizzato 5-6 chiodi di garofano grattugiati.
- Strofinare l'aglio con aglio e burro o grasso di maiale (fuso all'interno).
- Sovrapposizione sul petto, sui lati, sul dorso di un impacco di miscela di aglio e miele.
- Tenendo inalazioni di aglio e miele per 15-20 minuti, poi a letto bevete tè con miele e lamponi.
- Bere con l'asma secondo l'art. cucchiaio cinque volte al giorno prima dell'infusione dei pasti, preparato versando 1 litro di pappa d'acqua da cinque limoni con la buccia e tre teste d'aglio, infuso 5 giorni in un luogo buio (filtrato e strizzato).
- Strofinare con pertosse nella pelle del torace e del collo due volte al giorno per 15 minuti una miscela di lardo di maiale e succo d'aglio (1: 1).
- Consigliato anche sfregare la parte precedente delle piante dei piedi, e poi non camminare, e sdraiarsi sul letto, indossando calze di cotone, su cui - lana.
È importante! Non dimenticare i pericoli del sé. La mancanza di un trattamento sistemico è pericolosa nello sviluppo di gravi complicanze.
Con aterosclerosi e stanchezza cronica
- Da aterosclerosi prendere in considerazione per 1 cucchiaio. cucchiaio tre volte al giorno dopo aver mangiato pappa di sei spicchi d'aglio e un limone.
- Condurre un corso (almeno 1,5 mesi) di assumere 3-4 volte al giorno mezz'ora prima di mangiare uno sciroppo di miele versato 250 g di aglio tritato infuso per una settimana in un luogo fresco e buio.
- In assenza di disturbi della digestione, assumere mezza tazza tre volte al giorno 20 minuti prima dei pasti e, se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, 3 cucchiai. cucchiai appena prima di mangiare una tale infusione: l'aglio tritato e il limone (4 teste / 4 pezzi) in un frullatore vengono versati con acqua bollita fresca in un barattolo da tre litri e per tre giorni l'infuso viene inviato in un luogo fresco (mescolato quotidianamente). Alla fine dell'insistenza viene immagazzinato filtrato in frigorifero.
Lo sai? Da solo, l'aglio nello stomaco viene digerito a lungo, quindi è meglio usarlo, combinandolo con latte, carote, limone.
Con angina e mancanza di respiro
Quando l'angina viene presa due volte al giorno, mezz'ora prima di un pasto, un infuso (30 min.) Miscela di due mazzetti di prezzemolo tritato e bollita (15 min.) In 400 g di spicchi di brodo di pollo forte di una testa d'aglio. Inoltre, prendi quattro cucchiaini da tè una volta al giorno con una pausa di un minuto di fronte a ogni cucchiaio di una pozione composta da 1 l di miele, succo di 10 limoni e una sospensione di 5 teste d'aglio infuse per una settimana in un astuccio opaco di fresco.
È importante! Ricorda che è meglio e più facile prevenire le malattie che curarle.
Come usare l'aglio in cosmetologia
In cosmetologia, l'aglio viene utilizzato per la cura dei capelli, per eliminare i problemi con la pelle del viso, così come per rimuovere la delaminazione e le unghie fragili e per le verruche:
- Per eliminare seborrea, forfora e perdita di capelli 1-4 volte a settimana, l'olio preparato da una miscela di chiodi di garofano di una testa media e 120 g di olio (oliva, sesamo, ecc.) Passato attraverso una pressa viene sfregato nel cuoio capelluto durante la notte, Settimana infusa in un luogo buio. Al mattino, lavati nel solito modo.
- Al fine di rimuovere l'acne e l'infiammazione sulla pelle del viso, si consiglia di mettere la pappa d'aglio sul viso strofinato con olio vegetale ogni giorno la sera, coprendolo con una garza sulla parte superiore.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Dopo la raccolta (prima della conservazione), l'aglio deve essere asciugato per due settimane, tagliare le radici e gli steli, bruciare le radici. Per la conservazione, è necessario fornire un luogo buio, l'umidità ottimale del 70-80%, per ridurre l'accesso all'aria (immagazzinato in contenitori), la temperatura più bassa possibile (ma non il congelatore!) - 5 gradi ottimali.
