Nelle riserve invernali di ogni hostess ci sono piatti cucinati con rafano. A causa della presenza nel vegetale di una grande quantità di vitamine e oli essenziali, questa radice ha proprietà curative. Ce ne sono centinaia modi per cucinare rafano. La radice è ampiamente usata in cucina. Considera i metodi di base per la preparazione del rafano per l'inverno.
Lo sai? La radice di rafano contiene più vitamina C del limone. La sua composizione contiene zolfo, potassio, magnesio, ferro, fosforo, sodio.
Rafano secco
Il rafano essiccato è popolare tra gli amanti delle spezie. La radice è la principale fonte di sostanze nutritive. È in rafano essiccato che viene conservata la quantità massima di sostanze utili. Prima di irrompere asciugando rafano per l'inverno, è necessario lavare e pulire a fondo la radice della pelle. Quindi tagliare il rafano a strisce strette sottili. 
Lo mettiamo su una teglia con carta da forno e lo mettiamo ad asciugare in un forno a 60 gradi con la porta leggermente aperta per 1,5 ore.
È importante! Per risparmiare in rafano di tutti i nutrienti, il tempo di asciugatura dovrebbe essere minimo.
Quando le radici si asciugano, vengono macinate in polvere usando un macinino da caffè o altri mezzi. Per salvare i condimenti secchi è necessario in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso. Prima di usare il cibo, prendi la giusta quantità di polvere e immergiti nell'acqua calda bollita. Il rafano essiccato viene utilizzato per la preparazione di conserve, sottaceti e marinate.
Radici di rafano congelate
Un altro modo preparazioni di rafano per l'inverno sta congelando. Conservato nel congelatore, la radice non perderà le sue proprietà benefiche. Tutto ciò che ti occorre è lavare a fondo le radici, pulirle, asciugarle con un tovagliolo di carta e, per facilitarne l'uso, tagliarle alla misura desiderata. Mettiamo il pezzo in lavorazione nel contenitore delle dimensioni desiderate e mettiamo nel congelatore. In questa forma, le radici conservano i nutrienti fino a un anno.
Lo sai? Il rafano in una forma squallida consente di risparmiare proprietà utili solo per una settimana.
Come strofinare le radici di rafano a casa
Quasi tutte le ricette di spazi vuoti per l'inverno hanno usato il rafano tritato. Il nostro compito principale è capire come strofinare il rafano senza lacrime. Per sradicare è diventato più succoso e più facile da pregare, è necessario immergerlo per un giorno in acqua fredda.
Il principale problema nel tagliare la radice è la selezione di oli essenziali vegetali, irritanti per la mucosa nasale. Se hai un buon frullatore nella tua cucina, lascialo a lui. Le radici sbucciate vengono poste in un frullatore e voilà - rafano schiacciato. Se macini il rafano con un tritacarne, usa la vecchia maniera: metti un sacchetto di plastica sulla presa, ridurrà in modo significativo il contatto delle tue mucose con questo prodotto fragrante.
È importante! Per macinare gli olii essenziali della radice non irrita gli occhi e la mucosa nasale, deve essere inviata al congelatore per un'ora.
Preparati di rafano in combinazione con altre verdure e ortaggi a radice
A casa, la conservazione con rafano ha un sapore incredibile. Ci sono molte ricette per preparare il rafano con altre verdure. Vi offriamo il più comune e preferito tra i buongustai.
Rafano in forma pura
La classica ricetta della cottura al rafano. Lavare e pulire la radice dalla buccia. Metodi di rafano noti a noi. Abbiamo messo il rafano macinato in un barattolo sterile. Cospargere con sale o zucchero, aggiungere un po 'di acqua bollita fredda, chiudere bene con un coperchio e mettere in frigorifero. Se hai intenzione di conservare il condimento per lungo tempo, aggiungi l'aceto e l'acqua a tutto, sterilizza i vasi con la billetta per qualche minuto e tappi i coperchi.
Lo sai? Il rafano appartiene alla famiglia dei cavoli ed è considerato un vegetale.
Rafano con barbabietole
È considerato tradizionale ricetta per cucinare rafano con barbabietole. Scopriamo come cucinare la radice di rafano con le barbabietole a casa. Abbiamo bisogno di: 300 grammi di rafano, 200 grammi di barbabietole. Le verdure della radice lavano, puliscono e tritano i prodotti in un contenitore separato. In una ciotola di barbabietole mettete un cucchiaino di zucchero e sale.
Rafano imporre in lattine da 0,5 litri a metà, versare 1 tazza di acqua bollente, quindi aggiungere le barbabietole. Mescolare bene i componenti e aggiungere lattine di aceto, chiudere i coperchi. Il condimento cotto può essere conservato in cantina o in frigorifero.
Rafano con pomodori e aglio
Condimento al rafano utilizzato per la preparazione di condimento piccante al pomodoro - leggero. Per il rifornimento, abbiamo bisogno di: 300 grammi di rafano, 100 grammi di aglio e 1 chilogrammo di pomodori. Puliamo i componenti, li laviamo, scorriamo il tritacarne, aggiungiamo sale e zucchero a piacere. Piega il pezzo in lavorazione sulle sponde, aggiungendo a ciascuno 1 cucchiaio da tavola di aceto. Le banche tappano i coperchi e si conservano in frigorifero.
È importante! Il rafano non può essere abusato. Ci sono un certo numero di malattie in cui è vietato l'uso nel cibo di rafano: gastrite, ulcere, malattie renali ed epatiche.
Rafano con mele e carote
Puoi preparare un'insalata deliziosa con rafano, carote e mele. Dopo aver provato una volta, ne vorrai di più. Il segreto è semplice: il rafano dona sapore alle verdure.
Per preparare un'insalata, prendi un barattolo da mezzo litro di 150 grammi di carote, 150 grammi di mele acide, 1 radice di rafano. Per salamoia: acqua 1 litro, sale 70 grammi, zucchero 100 grammi, aceto 20 ml. Carote e rafano, mele sbucciate e pelate, tre su una grattugia grossa. Tutti mescolare e mettere in barattoli, versare sottaceti caldi, coprire con i coperchi e inviare per essere sterilizzati. Banchi con una capacità di 0,5 litri sterilizzati per 5 minuti.
Rafano con pepe bulgaro
Armonizza il rafano e dentro combinato con peperone. Per la raccolta prendere 100 grammi di verdure a radice e 200 grammi di pepe. Lavare i componenti, pulire e scorrere in un tritacarne. Passare attraverso l'aglio 3-5 spicchi d'aglio e aggiungere al composto. Lì mandiamo anche un cucchiaio di zucchero e succo spremuto da un limone. Mescoliamo tutto, lo mettiamo nei barattoli, li chiudiamo con i coperchi, conserviamo il condimento in frigorifero.
Buon appetito!
