Latte brute (Lactarius resimus) - funghi di accoppiamento appartenenti al genere del lardo, crescono in gruppi. Sono anche chiamati crudo, bianco, pravskie o bagnato. Crescono soprattutto vicino alle betulle, formando micorrize - quando il micelio fungo esiste nelle radici dell'albero. La pelle del fungo è di un colore bianco, giallo pallido, umido, coperto di muco, con zone concentriche implicite. Un cappuccio denso con un diametro di 5-25 cm, nel fungo appena apparso ha una superficie piatta, che successivamente assume la forma di un imbuto, il bordo del cappuccio è avvolto verso l'interno, leggermente pubescente. La gamba cava è cilindrica, fino a 7 cm di altezza e 3-5 cm di diametro, ha un colore bianco o giallastro, a volte con macchie gialle.
I piatti di funghi sono abbastanza frequenti, larghi, scendono lungo il gambo. Spore gialle. Il corpo del fungo è denso, bianco con un aroma leggermente fruttato. Il succo di funghi ha un sapore amaro, appena fatto un passo - bianco, poi giallo. La stagione dei funghi fungo dura da agosto ad ottobre, per la fruttificazione la temperatura ottimale del suolo è di + 8-10 gradi.
È importante! La chiusura ermetica del contenitore con funghi in salamoia o salati è piena di botulismo
I funghi del latte vengono decapati e salati, sono considerati funghi commestibili. Per eliminare le tossine, i funghi, oltre alla pulizia e al lavaggio, è necessario immergere per almeno 72 ore in acqua salata con la sua sostituzione periodica.
La composizione del muso: caloria, valore nutrizionale, vitamine e minerali
Le calorie sono 16 kcal per 100 grammi di funghi, mentre contengono acqua 88 g, proteine - 1,8 g, grassi - 0,8 g, carboidrati -1,1 g, fibre - 1,5 g, cenere - 0 , 4 g di Gruzdi contengono vitamine del gruppo PP, acido ascorbico, tiamina, riboflavina.
100 grammi di museruola contengono vitamina B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
I carboidrati digeribili sono presenti nella polpa della carne: di- e monosaccaridi - 0,5 g per 100 g di parte edibile.
Lo sai? La durata di conservazione delle zucche salate è di 6 mesi.
Proprietà utili di Muffa
I benefici del latte per il corpo umano sono evidenti, la quantità di proteine contenute nei funghi del latte non è inferiore al manzo e le proteine vegetali sono assorbite meglio delle proteine animali. I funghi del latte sono spesso una fonte di proteine nella cucina vegetariana. Con la sua composizione chimica, i funghi porcini facilitano il decorso della tubercolosi, della urolitiasi e dei problemi ai reni. Mangiare questi funghi aiuterà a liberarsi di composti tossici e colesterolo, oltre a prevenire l'intasamento dei vasi sanguigni.
Il gel è un antibiotico naturale, è usato per scopi medicinali, in particolare per la prevenzione della comparsa di calcoli nei reni, nella vescica e nel fegato. Il succo di pepe ha la proprietà di opprimere il bacillo tubercolare. Si ritiene inoltre che dopo la salatura nei funghi si formano composti chimici che hanno proprietà antinfiammatorie e antiluscotiche. I funghi contengono sostanze che hanno un effetto benefico sulla pelle, dandole elasticità e levigatezza.
L'uso della museruola in medicina (ricette)
Le malattie dello stomaco possono essere curate con l'assunzione regolare di funghi bolliti senza sale, un ricevimento non deve superare i 100 g di funghi.
I funghi del latte vengono utilizzati nella medicina tradizionale per ottenere l'effetto antigi- scototico, antinfiammatorio e di pulizia vascolare secondo una ricetta: i funghi salati vengono usati 2-3 volte a settimana per 0,2-0,3 kg con cipolle e olio vegetale non raffinato e aceto in un rapporto di 3 a 1. I funghi del latte devono essere salati per almeno un mese prima del trattamento. La ricarica dell'olio migliorerà e accelererà l'assorbimento dei nutrienti e le cipolle fresche miglioreranno le proprietà curative del salmone.
È importante! È vietato l'uso come cibo dei funghi di latte disidratati e dei funghi con tracce dell'attività vitale dei microrganismi.
Il succo gruzdya seppellisce gli occhi con un'infiammazione purulenta degli occhi.
In Cina, l'uso del succo di succo è comune per il massaggio, si ritiene che questo allevia i crampi muscolari e la tensione muscolare.
L'estratto di pepe fresco ha proprietà antibatteriche e antimicotiche, è anche usato nella terapia antitumorale. Le proprietà curative dei giovani funghi sono applicabili nel trattamento della tubercolosi, del diabete e delle malattie polmonari.
Lo sai? Nei paesi occidentali, il latte non è usato per il cibo, perché c'è una percezione della loro inedibilità.
Le proprietà nocive della museruola e controindicazioni
I funghi del latte non raccomandano di mangiare bambini piccoli e l'uso di funghi da parte degli adulti dovrebbe essere moderato. I funghi del latte non sono soggetti a conservazione a lungo termine, perché nel tempo le loro proprietà utili vengono perse, come il gusto e l'aroma. I funghi devono essere puliti prima di mangiare e il processo di cottura deve passare attraverso tutte le fasi di lavorazione. - dall'ammollo al corretto trattamento termico.
Bisogna fare attenzione quando si raccolgono funghi, perché sono facilmente confusi con funghi falsi e velenosi. Se hai qualche dubbio sull'aspetto del carico, è meglio rimuoverlo immediatamente per evitare l'avvelenamento e l'indigestione. La limitazione all'uso del gemito è la tendenza di una persona a diarrea.
Il latte è indesiderabile per l'uso nelle malattie gastrointestinali, pancreatite e malattie del fegato.
I funghi crudi hanno proprietà nocive, sono proibiti, perché minacciano di avvelenare.
