Mele di gelo per l'inverno - Uno dei modi migliori per rendere la tua dieta invernale più benefica e ricca di vitamine. A causa del loro basso costo e facilità di raccolta, questi frutti sono ampiamente utilizzati in cucina. Casalinghe parsimoniose conoscono dozzine di piatti di mele congelate, che andranno a beneficio del corpo indebolito dal freddo invernale.
Lo sai?Record per il contenuto di vitamine sono mele verdi acerbe. Quando iniziano a cambiare colore, la quantità di vitamine viene significativamente ridotta.
Quali sono le varietà di mele più adatte al congelamento
Prima di imparare a congelare le mele per l'inverno, devi sapere quali varietà sono adatte a questo scopo.
La soluzione migliore sarebbe utilizzare le varietà autunnali e invernali con un gusto agrodolce - Antonovka, Gloria ai vincitori, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, ecc. I frutti rimarranno perfettamente a basse temperature.
Per scoprire se le mele di una certa varietà sono adatte al congelamento, puoi anche eseguire la seguente semplice procedura: la frutta sbucciata per 10 minuti deve essere posta sul ripiano intermedio del frigorifero. Se la sua superficie non si scurisce, puoi tranquillamente inviare mele al freezer.
Preparare le mele per il congelamento
Prima del congelamento, le mele devono essere accuratamente lavate in un grande contenitore o sotto l'acqua corrente. Quindi, asciugare ogni frutto asciutto. Come tritare le mele, dipende da quale metodo di congelamento si sceglie.
Modi per congelare le mele per l'inverno
Ogni hostess sta cercando una risposta alla domanda: "È possibile congelare le mele per l'inverno in modo da preservare la maggior parte delle proprietà benefiche?".
Lo sai? Con il corretto congelamento, i frutti conservano il 90% di vitamine e oligoelementi dalla composizione originale.
Vi offriamo le ricette più popolari per congelare le mele per l'inverno.
Congelamento totale
In mele secche pulite e pulite rimuovere l'anima con un coltello o uno strumento speciale. Puoi fare senza rimozione, ma ti farà risparmiare tempo se hai bisogno del frutto senza semi. La buccia può anche essere lasciata in quanto è facilmente rimossa dal frutto congelato. Le mele vengono messe in sacchetti, l'aria viene rimossa il più possibile e sigillate prima di essere inviate al congelatore.
È importante! Con questo metodo di congelamento dei frutti occupare molto spazio nel congelatore.
Frozen Flices
Mele sbucciate, semi e divisori divisi in 8 parti. Le fette risultanti, in modo che non aderiscano tra loro, è possibile prima congelarle sui pallet. Dopo di ciò, vengono versati in sacchetti e messi nel congelatore.
È importante! Se hai intenzione di fare la composta dalle fette, non tagliare la buccia - la bevanda sarà più fragrante.
Congelare a secco
L'essenza di questo metodo di congelamento è che, prima, le fette di mela devono essere poste su una teglia o un vassoio, coperte con carta e inviate per 2-3 ore al congelamento. Allo stesso tempo, assicurati che i pezzi non siano in contatto e giacciono in uno strato. Dopo un paio d'ore, le fette surgelate vengono confezionate in contenitori o sacchetti sigillati per il congelamento e messi in un congelatore per la conservazione a lungo termine. Pertanto, non si attaccheranno e saranno facilmente separati l'uno dall'altro.
Gelo sciropposo
Per preparare lo sciroppo in tre tazze di acqua fredda (0,75 l) sciogliere due bicchieri di zucchero. Nella miscela risultante immersi piccoli pezzi di mele. Le fette imbevute di sciroppo sono confezionate in bustine e inviate al congelatore.
Lo sai? Le mele congelate con zucchero sono perfette per cocktail e piatti freddi e dolci.
Salsa di mele surgelata
Per la preparazione di salsa di mele congelata richiesto:
- 300 grammi di zucchero;
- 5 g di acido citrico;
- 1 kg di purea di mele.
Per prima cosa devi preparare il purè di patate. Per fare questo, le mele lavate e affettate (con la pelle, i semi e le partizioni) vengono bollite in una casseruola, aggiungendo un po 'd'acqua. Nella miscela calda, sciogliere lo zucchero e aggiungere acido citrico in modo che non scurisca. L'intero contenuto della padella viene accuratamente mescolato e sfilacciato attraverso un setaccio. Dopo il completo raffreddamento, le purea di patate vengono disposte in stampi di un contenitore adatto e congelate.
Quali sono i periodi di conservazione delle mele congelate?
Non importa quanti frutti i proprietari pianificano di preparare, puoi conservare le mele congelate per mezzo anno all'anno. Una condizione indispensabile: la temperatura nel congelatore non deve essere superiore a -18 ° C.
Come usare le mele congelate
In cucina, ci sono molte ricette per i piatti di mele surgelate. Nella maggior parte dei casi, vengono utilizzati allo stesso modo della frutta fresca per cucinare:
- torte, torte, bagel, biscotti, ciambelle e altri dolci;
- composte e cocktail;
- macedonia di frutta e gelatina;
- torrefazione intera;
- ripieno di carne di pollame (anatra, oca, tacchino);
- pancake, pancake.
- 4 uova;
- 1 cucchiaio. farina;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 4 pezzi mele congelate o una manciata di fette surgelate;
- zucchero vanigliato a piacere.
Per preparare frittelle con mele congelate, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 4-5 art. l. polpa di mele congelate;
- 1 cucchiaio. latte;
- 2/3 di tazza di farina;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 2.5 Art. l. zucchero;
- 0,5 cucchiaini. soda (tempra con aceto);
- 1 uovo;
- Vanillina a piacere.
Per fare una composta di mele congelate, avrai bisogno di:
- 400 g di mele congelate;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 3 litri di acqua potabile.
Queste sono solo alcune delle ricette con mele congelate, così ogni casalinga decide da sé cosa preparare dal frutto raccolto.
La maggior parte dei giardinieri, scoprendo se le mele congelate sono utili e come possono essere utilizzate, iniziano a raccogliere i frutti in questo modo. Inoltre, aiuta a elaborare in modo efficiente il raccolto.
