Circa i vantaggi e i metodi di cottura dei cereali gialli. Quali deliziose insalate possono essere fatte con mais, incluso in scatola?

Il mais è un cereale originario del Messico. Alcune tribù la adorarono e celebrarono magnificamente il suo raccolto. Abbiamo mais chiamato la regina dei campi. In cucina, è uno dei prodotti più popolari grazie alle sue proprietà benefiche, buona compatibilità con altri ingredienti, valore nutrizionale e alta digeribilità.

Il mais è usato in varie forme: bollito, in salamoia, essiccato, fritto e anche aggiunto a varie insalate. Come è utile e come cucinare un'insalata con mais, sarà discusso in questo articolo.

Descrizione dell'impianto

Il mais è un'alta pianta annuale. Ama terreno sciolto, luce e calore, non tollera le sfumature, ma tollera la siccità. Il gambo di mais raggiunge 7 cm di diametro e 4 m di altezza, le foglie - fino a 9 m di lunghezza.

Le infiorescenze di mais sono maschili e femminili: la prima sotto forma di pannocchie nella parte superiore della pianta, la seconda - sotto forma di pannocchie nelle ascelle delle foglie. Le pannocchie su un impianto sono generalmente due, ciascuna con peso da 50 a 500 g, lunghezza da 40 a 500 mm, diametro 20-90 mm. La parte superiore della pannocchia è decorata con un fascio di fibre con stimmi.

Grani di mais - forma cubica o rotonda, che si trova sulla pannocchia in file fitte, il numero di loro su una pannocchia può raggiungere fino a mille pezzi (che possono essere preparati dal mais sulla pannocchia, leggere qui).

Proprietà utili

La vitamina A come parte del mais migliora la vista, la vitamina E e il selenio aiutano il corpo a frenare lo sviluppo dei tumori. A causa delle vitamine del gruppo B, il cereale aiuta a risolvere problemi di addormentamento, sforzo mentale e fisico.

L'infusione di cereali riduce la pressione sanguigna. Il magnesio e il potassio nella composizione del mais rafforzano il sistema cardiovascolare, zinco, manganese e fosforo hanno un effetto positivo sul sistema riproduttivo femminile e sulla potenza maschile, normalizzano il ciclo, attenuano le manifestazioni della menopausa.

L'olio di mais rimuove il colesterolo cattivo dal corpo, combatte le malattie dermatologiche e facilita le manifestazioni del diabete. Le maschere del nocciolo di mais aiutano a sbarazzarsi di acne, macchie di età, irregolarità della pelle, migliorano la condizione dei capelli e delle unghie.

Opzioni di cottura

Il mais nella composizione di insalate non perde le sue proprietà benefiche e gusto.

In qualsiasi negozio puoi acquistarlo fresco, bollito, in scatola o surgelato e preparare un piatto gustoso, nutriente e sano, ma non tutti sanno in che modo e come farlo. Qui si può trovare ciò che può essere cucinato dal mais in scatola.

congelato

1. Friggere una o due manciate di cereali in olio vegetale, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire con acqua per 5-7 minuti.
2. Tagliare il pomodoro, la cipolla e le erbe, aggiungere un po 'di sale e pepe, mescolare in un'insalatiera.
3. Aggiungere il mais stufato all'insalata insieme al burro con cui è stato cotto e mescolare nuovamente.

L'insalata è pronta!

Con il tonno

In una ricetta classica, un'insalata è fatta come segue:

1. Mescolare in una ciotola un barattolo di mais e un barattolo di tonno nel suo stesso succo.
2. Tagliare la cipolla, due uova sode e 3-4 cetrioli sottaceto.
3. Aggiungere l'aneto tritato e 3 cucchiai di maionese.
4. Tutti i componenti sono mescolati di nuovo, dopo di che l'insalata può essere servita sul tavolo.

Anche nel piatto, è possibile aggiungere a piacere le foglie di lattuga, olive a fette, cetriolo e pomodoro.

Con i funghi

Per cucinare questa insalata tiepida avrai bisogno di una piastra e dell'olio.

1. Tagliare la cipolla a metà anelli e rosolare fino a renderla morbida in una padella riscaldata, mescolando continuamente.
2. Aggiungere i funghi in scatola senza salamoia e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, lasciare raffreddare.
3. Tritare finemente 5 uova sode.
4. Mescolare in una ciotola uova, funghi con cipolle, un barattolo di mais in scatola, condire con maionese, sale qb e guarnire con olive, fette di cetriolo sottaceto o verdure.

Con cavolo

È importante! Questa insalata è consigliata per coloro che seguono una dieta o si attengono a un'alimentazione corretta. Cavolo per questo piatto si adatta a qualsiasi: bianco, rosso, in salamoia, in salamoia, Pechino, mare, colore, broccoli.

1. 400 g di cavoli tritati o sminuzzati finemente in piccoli cesti. Cavolfiore e broccoli devono essere bolliti prima di preparare l'insalata.
2. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
3. Aggiungi una lattina di mais senza liquidi e un mazzetto di verdure tritate finemente.
4. Grattugiare o tritare finemente la mela.
5. Mescolare tutto, condire con un cucchiaio di olio d'oliva, sale.

Con pollo

Questa insalata è molto nutriente e tenera, è facile da cucinare., solo devi far bollire il petto di pollo in anticipo o comprare già pronto.

1. 300 g di carne di pollo e 2 cetrioli freschi tagliati a strisce.
2. Aggiungi mezza lattina di mais senza liquido.
3. Far bollire 3 uova, raffreddare, grattugiare le proteine ​​in una ciotola.
4. Aggiungere la maionese, salare e pepare un po 'se lo si desidera, mescolare il tutto, mettere in un'insalatiera e cospargere con i tuorli.

Con fagioli

Questa ricca insalata può essere attribuita a dieta e vitamineInoltre, i fagioli hanno molte proprietà utili: riduce il livello di zucchero nel sangue, normalizza il metabolismo e ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni.

1. Risciacquare il barattolo di fagioli in scatola, metterlo in una ciotola.
2. Tagliare a cubetti 2 cetrioli freschi.
3. Tritare finemente i verdi.
4. Scolare la lattina di mais e metterla in una ciotola.
5. Condire con un cucchiaio di panna acida, salare e mescolare.

Con le uova

Questa insalata è preparata elementare: una lattina di mais e 3 uova cotte tritate mescolate con maionese e verdure. Per avere uno spuntino veloce, l'opzione più semplice.

Ma puoi usarlo come base e aggiungere qualsiasi componente:

• funghi fritti o marinati;
• pesce rosso, bastoncini di granchio, spratti o fegato di merluzzo (vedi altre interessanti ricette per preparare insalata con mais e bastoncini di granchio, qui);
• carote e cipolle stufate;
• cetrioli freschi, salati o sott'aceto;
• formaggio o formaggio fuso;
• pollame o carne affumicata o cotta;
• patate;
• salsiccia o prosciutto.

Tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa e dai gusti degli ospiti.

Con Cyrheses

I cracker al bacon sono i migliori per questo piatto.

1. 3 carote grattugiate e cipolla tritata finemente sono fritte in olio vegetale, che viene scolato dopo la cottura.
2. 6 uova sono bollite e tagliate finemente.
3. Un barattolo di mais, liquido di prugne, mescolato con tutti gli ingredienti, pieno di maionese e erbe a piacere.

È importante! Kirieshki aggiunge al piatto immediatamente prima di servire o in una ciotola separata. Se li mescoli con la lattuga, diventano allentati e non scricchioleranno.

Come mettere sott'aceto?

Molti di questi piatti acquistano un sapore speciale se si sostituisce il mais in scatola con il salamoia. Puoi essere completamente sicuro del tuo lavoro e gli ospiti saranno incuriositi dal gusto insolito dei piatti. Ci sono molti modi per raccogliere il mais per l'insalata, sotto sono i quattro più semplici.

Il mais per la stagionatura è adatto alla marinatura. È facile determinare il grado di maturazione, è sufficiente spingere un chicco un po ': se riesci a farlo facilmente e nessun succo viene rilasciato sulla superficie, puoi raccogliere i grani.

Se è difficile perforare il rivestimento, tale mais non è più adatto al decapaggio. Se il succo viene rilasciato, allora è un granoturco acerbo, lasciate riposare in un luogo caldo per un po '.

Modo classico

Quindi, per cucinare il mais marinato in uno dei modi classici, avrai bisogno di:

• pannocchie di mais-10;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 l.

preparazione:

1. Mais pulito, risciacquare e immergere in acqua bollente per 2-3 minuti al grano separato più facile.
2. Rimuoverli delicatamente con un coltello e di nuovo mettere in acqua bollente per un paio di minuti.
3. Quindi scolare l'acqua e versare il grano in vasetti sterilizzati preparati per 2/3 del volume del contenitore.
4. Preparare lo sciroppo da acqua, zucchero e sale, versare il mais su di loro, chiudere i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 3-4 ore.
5. Quindi arrotolare i barattoli, metterli a testa in giù e lasciarli raffreddare.

Metodo agrodolce

Usando la seconda ricetta, puoi cucinare il mais agrodolce marinato.

Ci vorranno:

• chicchi di mais - 1 kg;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 l;
• Aceto 9% - pochi cucchiaini dal numero di lattine;
• foglia di alloro

preparazione:

1. Il grano di mais viene tenuto in acqua bollente per 5 minuti.
2. L'acqua con il sale viene portata a ebollizione.
3. Nei vasi sterilizzati, mettere una foglia di alloro sul fondo, riempirli con 2/3 dei chicchi di mais e aggiungere 1 cucchiaino di aceto, quindi versare la salamoia.
4. Le banche si coprono di coperchi e pastorizzate per circa un'ora.
5. Poi arrotolano i barattoli con i coperchi, li rovesciano, li coprono con una coperta e lasciano raffreddare.

In pannocchia

Il mais può essere marinato non solo nei cereali, ma anche nella pannocchia. Per fare questo, hai bisogno di 7-9 pannocchie, un litro di acqua e 1 cucchiaio di sale.

1. Il mais viene bollito fino a quando non viene cotto in acqua non salata.
2. Separatamente preparare la marinata dall'acqua con sale.
3. Raffreddandoli entrambi, mettete la pannocchia in barattoli e versate la marinata.
4. Inoltre, come al solito: le banche sono sterilizzate per 3-4 ore, arrotolate con le coperte, rovesciate e lasciate raffreddare.

Nel pomodoro

Una ricetta insolita per cucinare il mais in salamoia nel pomodoro sorprenderà e delizierà la tua famiglia e gli ospiti. Per questo è necessario:

• mais di maturazione lattea - 0,5 kg;
• lampadina piccola;
• aglio - 1 chiodo di garofano;
• concentrato di pomodoro - 10 ml;
• acqua - 0,5 tazze;
• aceto - 10 ml;
• piselli pepe neri - 6-8 pezzi;
• semi di senape - 0,5 cucchiaini;
• sale grosso - 8 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino con una piccola diapositiva.

preparazione:

1. Pulire le pannocchie, tagliare a metà, far bollire per 40-45 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare il mais e tagliare con attenzione il grano nelle file con un coltello affilato.
2. Sul fondo dei barattoli sterilizzati gettare alcuni piselli di pepe, un po 'di semi di senape e pezzi di aglio tritati finemente.
3. Versare il mais nei barattoli, guarnire con anelli di cipolla tritati.
4. Versare il concentrato di pomodoro con acqua bollente con sale, zucchero e aceto in ogni vasetto.
5. Coprire i barattoli con i coperchi, sterilizzare per 15-20 minuti, arrotolare i coperchi, rovesciare i barattoli e lasciarli raffreddare.

È importante! Bollendo il mais prima della sterilizzazione, è necessario rimuovere la schiuma che appare sulla superficie dell'acqua.

conclusione

Il mais è un prodotto alimentare universale. Le insalate di mais sono gustose e nutrienti.e persino l'hostess d'inizio si occuperà della sua conservazione per l'inverno.

I succosi cereali messicani non perdono le loro proprietà nutrizionali e benefiche durante la cottura e la conservazione, quindi è sempre bello trattare te stesso, i tuoi cari e gli ospiti con i piatti di questo meraviglioso prodotto.

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