Il mais è una pianta di cereali che è stata familiare all'umanità per diverse migliaia di anni. In popolarità, si posiziona al terzo posto nella classifica dei cereali, seconda solo al riso e al grano. La pianta è utilizzata nella medicina tradizionale per la preparazione di infusi e spese mediche.
In cosmetologia, è usato per curare la pelle infiammata e problematica, per rinforzare i capelli. Ma il mais ha trovato il più ampio uso in cucina: zucchero bollito sulla pannocchia, pappe di latte dolce, cereali in scatola per insalate, interessanti opzioni di contorno e olio vegetale sano.
Proprietà utili
La pianta non solo può soddisfare la fame, ma serve anche come fonte di molti nutrienti e vitamine.
La composizione del cereale include:
Vitamine del gruppo B. - avere un effetto positivo sulla formazione del sangue, avere effetti anti-stress e antiossidanti, stimolare il lavoro del cuore e dei muscoli;- vitamina E - previene l'invecchiamento precoce e previene i cambiamenti sclerotici dei vasi sanguigni;
- cellulosa - normalizza la digestione, serve come prevenzione del cancro del tratto gastrointestinale;
- complesso di minerali (magnesio, fosforo, zinco, ferro e rame) - rinforza il tessuto osseo, influenza positivamente la condizione della pelle;
- carotenoidi - migliorare la visione, preservare le funzioni del bulbo oculare.
Vitamine del gruppo B. - avere un effetto positivo sulla formazione del sangue, avere effetti anti-stress e antiossidanti, stimolare il lavoro del cuore e dei muscoli;La quantità massima di calorie trovate nell'olio di mais e nella farina. Il prodotto più dietetico e ipocalorico viene considerato al vapore (puoi imparare a cucinare il mais in una pentola a cottura lenta e cucinare le ricette, qui).
Quali sono le caratteristiche?
I benefici del mais, del passato trattamento culinario e del trattamento termico sono paragonabili a quelli dei cereali. La copertura del grano della pianta non viene distrutta durante il processo di preparazione, quindi i componenti benefici non vengono rilasciati o distrutti. L'unica eccezione è il mais in scatola, ma ci sono ancora abbastanza vitamine, fibre, carboidrati e oligoelementi.
Ridurre al minimo la perdita di proprietà benefiche della pianta aiuterà la corretta elaborazione e preparazione a casa. In questa hostess aiuto multicooker - cuoco versatile, che risparmia tempo e fatica.
Come cucinare il mais? Ci sono diverse regole da seguire:
- Far bollire la pannocchia dovrebbe utilizzare le modalità "Legumi", "Zuppa", "Riso", "Grano saraceno". Le foglie lavate sono disposte sul fondo, le pannocchie sono completamente coperte d'acqua e coperte di fogliame dall'alto.
- Il tempo di preparazione del mais dipende dalla maturazione della pannocchia: il grano giovane è sufficiente da far bollire per 30-40 minuti e i campioni troppo maturi vengono cotti per circa un'ora e mezza.
È possibile cuocere il mais anche per una coppia (modalità "Steam"), in uno speciale contenitore con buchi - il tempo di cereali giovani che languono è di circa un'ora. È necessario assicurarsi che ci sia sempre acqua nella ciotola del multicooker e, se necessario, aggiungere acqua ad essa.- Puoi controllare la prontezza del grano con un coltello o una forchetta, bucando i chicchi - se sono morbidi, il prodotto è pronto.
- Il mais non è raccomandato per essere salato prima della cottura o durante la cottura - il sale è già in fase di utilizzo.
- Quando si riempiono le pannocchie con acqua, non è consentito superare il livello di liquido consentito per il multicooker.
- Solo i cereali sani sono soggetti a cottura - esenti da danni, annerimento e placca.
È possibile cuocere il mais anche per una coppia (modalità "Steam"), in uno speciale contenitore con buchi - il tempo di cereali giovani che languono è di circa un'ora. È necessario assicurarsi che ci sia sempre acqua nella ciotola del multicooker e, se necessario, aggiungere acqua ad essa.Sulla nota Puoi servire il mais bollito non solo con sale, ma anche con burro, formaggio fuso fuso, la tua salsa preferita o cospargere di spezie a piacere.
Come cucinare - fasi passo dopo passo con le foto
Conoscere diversi modi di preparazione e per facilitare il compito, abbiamo fornito fasi fotografiche.
Delizioso contorno con riso
Il piatto di riso e mais può essere un contorno originale e sostituire la solita pasta e patate.
ingredienti:
- una tazza e mezzo di riso;
- 1 lattina di mais;
- 1 radice di carota;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- sale e condimento a piacere.
Preparazione passo passo:
- Lavare il riso sotto l'acqua corrente fino a quando trasparente.
- Sbucciate le cipolle e le carote, tagliate a cubetti medi.
- Aprire il mais in scatola e versare il liquido dalla lattina.
- Peperoni dolci liberi dai semi e tagliati a piccole strisce.
- Accendi il multicooker e imposta la funzione "Frittura", versa l'olio e scaldalo.
- Aggiungere le carote, cipolle, peperoni e mais alla ciotola, friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti.
- Aggiungere riso, sale, condimenti alle verdure.
- Versa la composizione con acqua - 1 cm sopra il riso.
- Impostare la modalità "Pilaf", "Rice" o "Buckwheat", cuocere per circa 30 minuti.
Attenzione! Dopo mezz'ora, il riso dovrebbe essere provato per morbidezza - se il piatto è ancora duro, il tempo è aumentato di 10-15 minuti.
Dopo la prontezza il piatto è mescolato, mangiato caldo. Servire il riso con mais può essere un piatto separato - è adatto per il digiuno osservante. O usare come contorno per pesce e carne.
Piatto originale con l'aggiunta di piselli
Questo piatto colorato non è solo appetitoso, ma anche ottimista, innalza l'umore a un tavolo con il proprio aspetto.
ingredienti:
- cereali di riso - 180 g;
- acqua - 3 multistacks;
- cipolle e carote - 1 pezzo ciascuno;
- Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- mais e piselli in scatola - 100 g ciascuno;
- qb - sale, cumino, luppolo-suneli, paprika o altri condimenti.
Procedura di preparazione:
- Lavare il riso fino a eliminare completamente la forfora fangosa.
- Mettilo in una pentola a cottura lenta, versa l'acqua e mettila a preparare la modalità "Pilaf" o "Riso".
- Versare l'olio vegetale in una padella separata, mettere la cipolla sbucciata e tritata e friggerla fino a renderla trasparente.
- Alle cipolle aggiungere le carote, che sono state precedentemente pulite e tagliate a cubetti.
- Coprire la padella e far bollire le carote con le cipolle per 5 minuti a fuoco basso.
- Quando è pronto, aggiungilo al fornello di riso in una pentola a cottura lenta, aggiungi sale, condiscilo e continua a cuocere nella stessa modalità per circa 10 minuti.
- Aprire le lattine con piselli e mais, scolare il liquido e aggiungere alla composizione totale.
- Cuocere fino a quando non si sente il segnale acustico. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di 1 ora.
Sulla nota Il porridge di semi di mais può essere consumato come piatto separato in combinazione con insalata di verdure. Può essere servito con gulasch di pollo o di maiale, polpette di pesce o braciole.
Semola di mais: come cucinare il porridge?
Sull'acqua
Il classico modo di usare la granella di mais in cucina.
ingredienti:
- granoturco di mais - 2 multi-tazze;
- acqua - 5 multistacks;
- sale.
Come cucinare:
- Versare i cereali in una ciotola, sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Mettere i cereali lavati nella ciotola multicooker, versare la quantità necessaria di acqua fredda, aggiungere sale e mescolare gli ingredienti.
- Nel multicooker, attivare le funzioni "Porridge" o "Buckwheat". Il tempo di cottura ottimale è di 1 ora.
- Dopo un periodo di tempo specificato, è necessario provare il piatto su morbidezza - se i grani sono ancora duri, lasciare per raggiungere altri 20 minuti sulla modalità "tempra". Se l'acqua è evaporata, aggiungere del liquido.
Il porridge di mais salato pronto sarà una grande aggiunta ai piatti di pesce e carne. Se lo cucini senza sale, puoi mangiare con zucchero, miele, latte condensato, aggiungere bacche e frutta secca.
È importante! Non dovresti lasciare il porridge finito nella modalità di riscaldamento: si addensa rapidamente, diventa secco e duro.
Sul latte
Il porridge di mais cotto nel latte è molto tenero e cremoso. A lei piaceranno non solo gli adulti, ma anche i bambini.
ingredienti:
- granoturco di mais - 1 tazza;
- latte intero - 2 bicchieri;
- acqua purificata - 1 tazza;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g
Fasi di cottura:
- Lavato nella graniglia d'acqua mettere in una pentola a cottura lenta.
- Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", aggiungi il burro e poi fai sudare gli ingredienti per 20 minuti con il coperchio chiuso.
- Aggiungi zucchero, latte e acqua.
- Cambiare la modalità su "Porridge", cuocere fino a quando il segnale è di circa 50 minuti.
Mangiare porridge è caldo, sarà la colazione perfetta, soprattutto se lo condisci con bacche dolci, marmellata, banane tritate o albicocche secche imbevute di acqua.
Il mais è un prodotto prezioso che accumula nelle sue pannocchie tutta la ricchezza di sostanze naturali utili. Le ricette di mais ti permettono di riempire il salvadanaio culinario di qualsiasi hostess e diversificare la dieta quotidiana. L'importante è usare cereali maturi di alta qualità e rispettare la tecnologia e le sottigliezze della cucina.
