Le verdure di radice, come barbabietole e carote, devono essere conservate in modo che rimangano robuste, sane e germogliate fino al loro consumo, altrimenti, sfortunatamente, non avranno tutti i loro vantaggi in termini di gusto e salute.
Considera un nuovo metodo che ti consente di conservare la succosità e la freschezza delle verdure: questo è lo stoccaggio con sacchetti di plastica.
Conoscere la bellezza arancione
La carota (latino Daucus carota subsp. Sativus) è una pianta biennale, una sottospecie delle specie di carota selvatica. Di solito, nella vita di tutti i giorni, con la parola "carota" intendiamo la semina di carote. La amano per una grande, carnosa, succosa, radice d'arancia.
Oggi è noto a tutto ciò carote - un vegetale utile, una vera dispensa di vitamine e sostanze nutritive necessarie all'uomo. Le carote sono utilizzate per cucinare, così come i succhi, varie maschere facciali e molto altro. Le donne di tutto il mondo si scambiano ricette a base di carote. Inoltre, le persone che mangiano le carote per tutta la vita - vivono a lungo.
La vitamina A, che si trova nelle carote in quantità, è importante per la salute degli occhi. Le carote hanno un effetto positivo sull'immunità, aiutano il diabete, normalizzano il metabolismo del corpo, aiutano ad eliminare le tossine e le tossine, migliorano la funzionalità cardiaca, combattono l'anemia e prevengono la formazione di tumori.
Per la prima volta si parla di carote circa 2 mila anni prima di Cristo. La patria è la principale varietà della radice è l'Afghanistan e la costa mediterranea. In precedenza, le carote venivano coltivate non per mangiare, ma per foglie e semi fragranti. Attualmente, ci sono circa 60 specie di questa pianta utile, distribuita in tutto il mondo, dall'Europa e dall'America alla Nuova Zelanda e all'Australia.
Come scegliere una varietà e determinare l'idoneità di un ortaggio?
Scegliamo una varietà di carote adatte allo stoccaggio. Sono considerate le migliori varietà di carote per lo stoccaggio per l'inverno:
- Chance.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Typhoon.
- Nevis F1.
- Tzira.
- Monampteuil.
- Incomparabile.
- Sansone.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantanu.
- Losinoostrovskaya.
- Canada F1.
La vitamina.- Nantejska e altri.
- abbastanza maturo, arancio brillante, forte al tatto;
- non avere segni di putrefazione, malattie e altri difetti (ad esempio, uno scavato da un orso o carote incise non deve essere conservato);
- non troppo succosa e tenera, perché più difficile è la carota, meglio sarà.
- facilità di posa (nella sabbia, ad esempio, è molto più difficile posare le carote per l'inverno);
- puoi dividere il raccolto in porzioni e portare con te una bustina ogni volta che vieni in cantina;
- sacchi di carote possono essere trasportati e trasportati, a differenza delle sabbiere pesanti.
- È importante monitorare i livelli di temperatura e umidità nella stanza. Aumentare la temperatura anche di pochi gradi può interrompere il "sonno biologico" delle carote, e inizierà a germogliare, appassire o dolore.
- Con questa conservazione, la putrefazione bianca o la sclerotinia hanno maggiori probabilità di contrarre l'infezione.
- Lavare le carote da terra e mettere da parte i pezzi incrinati e con altri difetti.
- Metti in sacchetti sottovuoto, rimuovi l'aria.
Lavare o non lavare le carote raccolte?È meglio non lavare le carote, così sulla superficie delle carote lavate, rimane un sottile strato protettivo di terra che aiuterà il raccolto di radice a essere fresco più a lungo.
- Top.
In alcune varietà, i top sono deboli e puoi facilmente romperli con le mani. Se hai una varietà con cime potenti e cespugliose, dovresti tagliarle delicatamente con un coltello. E nel primo e nel secondo caso, cerca di non danneggiare la radice stessa. Si consiglia di non interrompere e come svitare le cime, lasciando la punta.
- Asciugatura.
Le nostre verdure arancioni devono essere asciugate. Deve essere fatto per diverse ore prima del confezionamento. Scegli un posto all'ombra degli alberi all'aria aperta, preferibilmente in caso di vento. Allo stesso tempo per 1-2 giorni prima di conservare le carote devono essere raffreddate ad una temperatura di circa 0 ° C.
- Cucinando lo spazio di archiviazione.
La cantina deve soddisfare le seguenti condizioni: deve essere asciutta e deve mantenere una temperatura di + 4 ... + 12 gradi e un'umidità del 90-95%. Una stanza più calda non è adatta allo stoccaggio: l'umidità evapora dalle carote e le radici si restringono e si sbiadiscono. Come tenere le carote in una calda cantina, leggere in questo articolo.
IMPORTANTE! La temperatura nella stanza non dovrebbe fluttuare molto. Se necessario, è possibile pre-disinfettare lo stoccaggio e le scatole con calce o solfato di rame. - Smistamento delle radici.
Sposi le carote con qualsiasi difetto. Le carote contaminate possono essere utilizzate durante il decapaggio del cavolo.
- Posiamo nel contenitore per la conservazione.
Puoi scegliere qualsiasi misura della busta: il solito imballaggio per alimenti, la bustina di zucchero da 10 kg o grandi buste di plastica da 30 a 35 kg (per ulteriori informazioni su come conservare le carote in sacchetti di zucchero, si dice qui). La cosa principale è che la borsa non può essere legata, altrimenti la perdita di verdure programmata invece del 3-5% sarà del 100% entro 15 giorni. Nella borsa aperta viene mantenuta l'umidità desiderata.
- nella sabbia;
- in segatura;
- nel muschio.
- Enumerare carote e barbabietole.
- Lavare e asciugare.
- Metti mezzo pacchetto di carote, metà delle barbabietole.
- I pacchetti non stanno legando per mettere vicino a vicenda.
La comparsa di marciume da eccessiva umidità. Questo può essere evitato se durante la deposizione delle carote immergere entrambe le estremità nelle ceneri. Proprio accanto al sacchetto aperto pieno di carote si può mettere qualcosa che assorbe l'umidità - calce, giornali, muschio.- Non sarà in grado di ordinare il contenuto di una grande borsa per cercare una carota viziata. Per risolvere questo problema, inizialmente non porre radici coltivate in pacchetti troppo grandi. Meglio se sono trasparenti.
La vitamina.Sono tutti di media maturazione e varietà a maturazione tardiva, hanno forma conica oblunga e polpa dura. Le varietà a maturazione precoce vengono utilizzate al meglio per preparare insalate e cavoli, oppure consumate crude subito dopo averle scavate dal terreno - non sono in grado di resistere a mesi di conservazione.
Come consigliano i giardinieri carote meglio conservate, pulite all'età di 100-110 giorni. Tuttavia, anche se la varietà è stata selezionata saggiamente ed è adatta allo stoccaggio invernale, le condizioni di crescita e la freschezza delle carote in cantina in inverno possono essere influenzate dalle condizioni di crescita.
Il più critico sarà: tipo di terreno povero, irrigazione abbondante, soprattutto poco prima della raccolta o l'introduzione di una grande quantità di fertilizzanti azotati.
Ricorda che la moderazione è il miglior consiglio per la coltivazione di verdure per la conservazione invernale.
Quando si controlla visivamente la carota dovrebbe essere:
Vitamine varietà non duri, al fine di evitare il loro danno, mangiare prima.
In terzo luogo, la pulizia delle carote per la conservazione dovrebbe avvenire in tempo asciutto e buono. E una settimana prima della pulizia, devi smettere di annaffiare.
È possibile lasciare la cantina e il modo migliore?
Carote prima dell'apparizione dei frigoriferi conservati nelle cantine. Tuttavia, non c'erano sacchetti di plastica. Oggi molti artigiani immagazzinano carote in grandi confezioni nei loro scantinati.naturalmente seguendo alcune regole, perché la cantina è sufficientemente bagnata e minaccia lo stoccaggio delle carote.
Certo, nelle condizioni delle grandi città, lo stoccaggio in cantina è quasi impossibile, quindi questo metodo di stoccaggio è per quei fortunati che hanno una cantina o una cantina a loro disposizione.
lineamenti
Tra i vantaggi dello storage nei pacchetti sono i seguenti:
contro:
formazione
Per prepararti allo stoccaggio, devi avere un coltello, sacchetti di plastica, una cantina e carote pulite e sane. Inoltre, per eliminare l'umidità potrebbe essere necessario muschio, cenere, giornali, calce.
Dovrai anche liberare un posto sulla strada dove asciugerai le carote, preferibilmente sulle griglie.
Come conservare i sacchetti di plastica nel sottocampo?
Come conservare nei pacchetti?
Nel vuoto
Con questo metodo, le carote non verranno conservate a lungo - poche settimanecome è viva e ha bisogno di respirare. Se le carote vengono tritate e lavorate termicamente, quindi in sacchetti sottovuoto, rimarrà molto meglio.
Nel cellophane
Lavare o non lavare le carote raccolte?Le carote emettono anidride carbonica durante lo stoccaggio. Nelle borse aperte si accumula un po 'e impedisce lo sviluppo di malattie. Tuttavia, nei sacchi legati, la sua concentrazione sarà elevata e la carota si deteriorerà.
Impara come conservare le carote in sacchetti di plastica, puoi anche in questo video:
Con barbabietola
Possibili problemi
La comparsa di marciume da eccessiva umidità. Questo può essere evitato se durante la deposizione delle carote immergere entrambe le estremità nelle ceneri. Proprio accanto al sacchetto aperto pieno di carote si può mettere qualcosa che assorbe l'umidità - calce, giornali, muschio.Vi abbiamo dato semplici istruzioni per provare un modo nuovo e moderno di conservazione come lo stoccaggio in sacchetti di plastica, compresi i sacchetti per il vuoto. Per godere delle carote nelle loro mani in inverno, devono seguire queste regole. Dopo tutto la sua carota non va a nessun confronto con il negozio. Mantieni sano questo gustoso vegetale.
