Il mais è uno dei cereali più diffusi, sia nel nostro paese che all'estero. Contiene oligoelementi, minerali e vitamine.
A causa delle molte proprietà benefiche di questo prodotto, può essere utilizzato in un gran numero di ricette e la preparazione della pianta è possibile con l'aiuto di una stufa, forno a microonde, forno e persino una doppia caldaia.
Caratteristiche di cereali
La popolarità di questo cereale nel nostro tempo, è giustificata dal contenuto in esso di un intero complesso di elementi in traccia e vitamine utili. Tra le vitamine presenti nella composizione del cereale, vengono allocate le vitamine B, B1 e B2, nonché le vitamine PP, K, EAA e D. Inoltre, i chicchi di cereali sono saturi di una grande quantità di acido ascorbico.
La composizione del cereale include i seguenti numerosi minerali e oligoelementi:
- sali di calcio;
- magnesio;
- ferro;
- fosforo;
- di rame;
- nichel.
A sua volta, le proteine vegetali contengono semplicemente indispensabili per il normale funzionamento del corpo umano, gli aminoacidi lisina e triptofano.
Suggerimenti per la scelta
Per cucinare il mais cotto a vapore, dovresti preferire le pannocchie, allo stesso tempo, quando le sceglierai, bisogno di prestare attenzione ai seguenti elementi:
- Mese di acquisto Per godere del mais giovane e morbido, dovresti acquistarlo dai primi di agosto ai primi di settembre. I capi acquistati dopo la scadenza sono garantiti per essere difficili.
- Come cucinare il mais in modo che il processo duri solo pochi minuti? Per fare ciò, prestare attenzione al colore e alla morbidezza dei grani. Per cucinare in un fornello lento, è meglio un cereale bianco latte o giallo chiaro. La stessa grana dovrebbe essere morbida ed elastica.
Sulla nota Dovrebbe essere compreso che più gialla è questa pianta, più è vecchia, quindi non è consigliabile acquistare pannocchie di colore giallo intenso.
- Quando acquisti questo cereale, scegli quelle specie che hanno ancora foglie verdi. Ciò è spiegato dal fatto che l'essiccazione delle foglie della pianta indica la sua maturazione, il che significa che la pianta è dura e non possiede quelle qualità gustative che sono insite nella pianta giovane.
Anche l'acquisto di piante senza foglie è sconsigliato, poiché ciò potrebbe indicare il fatto che l'erba è stata trattata con sostanze chimiche e le foglie sono state rimosse per nascondere le loro tracce.
Preparazione e processo
Prima di cuocere la pianta in una doppia caldaia, togliere tutte le foglie da esso e poi risciacquare abbondantemente. Dopo aver completato questi passaggi, l'erba è imbevuta di acqua fredda per un'ora, accelererà in modo significativo l'ulteriore processo di come cucinare e contribuire al rammollimento dei grani.
Si consiglia di lasciare le foglie dalla pianta, poiché ci sono molte ricette su come cucinare quest'erba in una doppia caldaia usando le foglie che rimangono da essa (si può scoprire qui come cuocere la pannocchia deliziosamente e non solo).
Da dove cominciare?
Nella maggior parte delle ricette per cucinare le piante presentate in una doppia caldaia È necessario disporre dei seguenti componenti:
- piroscafo;
- stagnola;
- parecchie pannocchie;
- verdure e burro;
- sale, varie spezie.
La cottura inizia con la preparazione delle pannocchie, il loro smaltimento delle foglie e il lavaggio accurato.
Modi e procedure
Come e quanto mais deve essere cotto per cucinare in modo delizioso (ti abbiamo detto di quanto mais giovane da cucinare, e da questo articolo imparerai quanto a lungo bollire gli ortaggi troppo maturi)? Cucinare i cereali per una coppia è abbastanza semplice e conveniente.Poiché la preparazione della pianta viene effettuata rapidamente nel tempo, così come nel suo stesso succo con l'aggiunta di una piccola quantità di varie spezie. Quando si cuociono i cereali in questo modo, è possibile scegliere tra la preparazione di pannocchie con foglie o l'uso di fogli di alluminio.
più semplice
Ci sono diversi modi per cucinare le pannocchie in una doppia caldaia, ma la più semplice di esse include i seguenti ingredienti:
diverse piccole pannocchie di mais;- sale;
- burro;
- acqua.
diverse piccole pannocchie di mais;preparazione:
- Inizialmente, tutte le foglie e le antenne dovrebbero essere completamente rimosse dalla pianta.
- Dopo di ciò, vengono lavati accuratamente.
- L'acqua viene versata nel piroscafo e quindi vengono posizionate le teste di mais.
- Attiva il timer per 35 minuti.
- Dalla doppia caldaia inizierà un forte rilascio di vapore, quindi si consiglia di installarlo sulla stufa sotto il cofano.
- Dopo questo tempo, è necessario controllare le condizioni dei grani, se sono pronti, è possibile spegnere il piroscafo, in caso contrario, si consiglia di impostare il timer per altri 10 minuti, mentre è necessario controllare che vi sia abbastanza acqua nel piroscafo.
- Dopo la cottura, il mais viene deposto su un piatto, unto con burro e cosparso di sale.
Mais delizioso e succoso a bagnomaria
Per gli amanti di "sharp little"
Per gli amanti del cibo piccante Puoi usare una ricetta con i seguenti ingredienti:
6-10 pannocchie già pulite;- Asian ketchup sriracha.
6-10 pannocchie già pulite;preparazione:
- È necessario mettere il mais al centro del foglio di alluminio, dopo il quale è necessario ricoprirlo completamente con il ketchup di sriracha.
- Dopo di ciò, la pannocchia viene avvolta strettamente in una lamina e posta con una cucitura verso l'alto in una doppia caldaia.
- Quando si riempie una pentola a vapore, è necessario controllare che le piante non occupino l'intera area, ma approssimativamente ¾.
- Successivamente, è necessario chiudere il coperchio e accendere il vapore a piena capacità, il tempo di cottura è di 2 ore.
- Quando il dispositivo è acceso per la minima potenza, il tempo di preparazione dei pannocchie è di 4 ore.
Con formaggio e pancetta
Il mais con latte di cocco e curry è abbastanza appetitoso. Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:
diversi gambi di mais sgomberati dalle foglie;- olio di cocco;
- sale;
- condimenti, tra cui pepe al curry.
diversi gambi di mais sgomberati dalle foglie;preparazione:
- Dopo aver pulito la pannocchia di granturco dalla buccia, è necessario lubrificarla con olio di cocco, cospargere di sale e pepe e posizionarla al centro del foglio di alluminio.
- Alla fine di queste azioni, la pannocchia viene avvolta in un foglio e posta in una doppia caldaia.
- Alla massima potenza, il tempo di cottura è di 2 ore.
- Le pannocchie finite sono cosparse di polvere di curry e viene aggiunta una piccola quantità di aglio in polvere.
foto
Dai un'occhiata alla foto delle ricette per i cereali:
Consigli per l'uso
Il mais cotto servito viene servito nei piatti.. Successivamente, è possibile aggiungere ulteriori aromi sotto forma di una miscela di erbe fresche, formaggio duro grattugiato, ketchup, senape, panna acida, succo di lime o limone.
Condizioni di conservazione dei piatti
Se, dopo aver cotto il mais, è necessario conservarlo per diverse ore, le pannocchie di mais vengono avvolte con diversi strati di pellicola trasparente e coperte con uno spesso panno. Se è necessario conservare il mais bollito per diversi giorni, si consiglia di stendere le orecchie raffreddate su un piatto, avvolgerlo con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero.
Se si desidera salvare l'erba per un periodo più lungo (fino a 3 mesi), è necessario separare il chicco di cereali dalla pannocchia. Successivamente, i chicchi vengono posti in piatti di vetro e versati in acqua bollente pre-salata. Capacità strettamente chiusa e posizionata in frigorifero. Dopo due settimane, aggiungere un po 'di acqua salata.
Cucinare il mais a bagnomaria è il metodo di cottura più semplice., perché non è necessario monitorare costantemente l'acqua in modo che non fuoriesca o non guardi nel forno, controllando se le pannocchie hanno bruciato. Basta accendere il timer e si può andare sulla tua attività.
