Condimento, unguento, tè, olio - Solo che non fanno della maggiorana. Spice è famosa in tutto il mondo, e quasi nessuna cena di famiglia andrà senza di essa. Hanno iniziato a usarlo decine di secoli fa. Inoltre, la gamma di applicazioni così com'era e rimane molto grande. Fin qui maggiorana usato per trattare molte malattie, ha anche trovato la sua applicazione in cosmetologia e in altre direzioni. Ma, nonostante le proprietà curative della maggiorana, ha le sue controindicazioni.
Maggiorana di condimento: composizione chimica e valore nutrizionale
I gambi e le foglie di giovane maggiorana contengono fino al 3,5% di olio essenziale, il suo odore è simile a quello del cardamomo e del timo. E la composizione dell'etere include pinene, borneolo, fenoli, tannini e altri composti. I componenti principali del petrolio - terpeni. Ma il principale vettore della fragranza non è mai stato trovato! L'olio essenziale raggiunge la massima concentrazione durante la fioritura. L'odore pronunciato fa venire le api. La maggiorana è ricca non solo di olio essenziale.
Le foglie della pianta contengono macro e micronutrienti: potassio, ferro, zinco, fosforo, silicio e altri
Rutina (fino allo 0,13%), vitamina C (fino allo 0,45%), provitamina A (fino allo 0,006%) si trovano nei gambi della maggiorana. La composizione chimica di questa pianta è integrata con tannini, pectine, pentosani, che svolgono funzioni protettive.
Valore nutrizionale delle spezie (per 100 g): kcal - 227; zucchero - 4,1 g; grassi - 7,0 g; acidi grassi - 0,5 g; sodio - 0,08 g
Lo sai? Nel secolo XII, la maggiorana è stata utilizzata per aggiungere freschezza dopo il lavaggio delle mani.
Qual è la maggiorana utile, l'uso delle spezie nella medicina tradizionale
Gli antichi greci hanno contribuito a rivelare le proprietà curative della maggiorana. Hanno scoperto che le foglie di questa pianta aiutano nella digestione degli alimenti grassi, prevengono bruciore di stomaco, eruttazione e indigestione. L'elisir dei legionari ha dato coraggio e spirito combattivo.
L'olio estratto dalla pianta è stato utilizzato per il trattamento di raffreddori, mal di testa e disturbi nervosi. In futuro, l'olio essenziale di maggiorana cominciò ad essere utilizzato nell'industria dei profumi.
La maggiorana ha trovato un uso diffuso nella medicina tradizionale. È usato per convulsioni, emicranie, dolori mestruali, come diuretico, depressione, diabete, malattie infiammatorie del cavo orale. Ha un effetto positivo nell'insonnia. L'unguento alla maggiorana è raccomandato per i bambini nel trattamento della rinite, in caso di lussazioni, distorsioni, ascessi e malattie reumatiche.
Gli acidi organici nella sua composizione rendono la maggiorana un buon antisettico. Per mantenere l'immunità e prevenire il cancro, si consiglia di fare un'infusione di foglie di maggiorana essiccata. Un cucchiaio di erbe versare 250 ml di acqua bollente, insistere per non più di cinque minuti, quindi filtrare. Questo decotto si consiglia di prendere una o due volte al giorno. Naturalmente, l'uso della maggiorana nella medicina tradizionale supera il suo uso in farmacologia.
Lo sai? Gli scienziati americani hanno dimostrato che l'olio di maggiorana ha un buon effetto antibatterico.
Come la maggiorana è usata dalle estetiste
Questa fragrante pianta è utilizzata in un'ampia varietà di forme cosmetiche: fresca, come olio essenziale, sotto forma di estratto. Estratto e olio essenziale di maggiorana si trovano in prodotti per la cura dei capelli, lozioni e creme.
Questo è un componente popolare di sapone e gel doccia. Shampoo, balsami e maschere per capelli, contenenti estratto o olio, stimolano la circolazione sanguigna del cuoio capelluto, fanno brillare i capelli, migliorano la loro crescita e prevengono la caduta dei capelli. Puoi aggiungere qualche goccia di olio essenziale per lavarti da solo. Aiuta a combattere la forfora e alcune infezioni della pelle della testa.
Questo integratore è un potente antisettico che ammorbidisce la pelle ed elimina le irritazioni. I composti fenolici volatili nella composizione di questa pianta spiegano questo effetto. L'acne aiuterà a rimuovere i cosmetici, tra cui l'estratto di foglie di maggiorana.
Per fare un bagno per inumidire le mani, è necessario prendere due cucchiai di maggiorana tritata in polvere e versare un litro di acqua calda bollita, lasciare fermentare per circa mezz'ora, quindi filtrare. Salire in una vasca da bagno può essere non più di venti minuti. Naturalmente, l'olio di maggiorana ha proprietà curative, ma se si miscela con altri oli, è possibile ottenere grandi effetti.
Maggiorana e odontoiatria
Questa pianta è applicata ovunque. La maggiorana trovata ha il suo posto nell'odontoiatria. Grazie alle sue proprietà curative, ha un effetto antinfiammatorio e analgesico. Con l'uso quotidiano della maggiorana, contribuisce al rafforzamento dello smalto dei denti e delle gengive. Per il mal di denti, un paio di foglie di maggiorana aiuteranno a lenire l'area infiammata.
Inoltre, il tè della maggiorana mantiene il candore dei denti nella sua forma naturale. Quando si utilizza la maggiorana all'età della crescita dei molari nei bambini, aiuterà a formare e rafforzare adeguatamente i denti in crescita. Per il trattamento dei processi infiammatori del cavo orale, la bocca può essere versata con il tè della maggiorana. Per farlo preparare 30 g di erba secca in 1 litro d'acqua. Dopo venti minuti, filtrare e iniziare a risciacquare.
È importante! Quando si guida un'auto è meglio astenersi dall'uso maggiore di maggiorana, poiché ciò può causare sonnolenza.
Uso della maggiorana in cucina
La maggiorana ha ricevuto il suo uso più comune in cucina. È utilizzato in quasi tutte le cucine del mondo. Lo ha particolarmente amato in Francia per il suo sapore unico. Ideale con piatti di carne e pesce, aggiunto a una varietà di zuppe e stufati.
È anche parte integrante della maggior parte delle salse e condimenti per insalate. Utilizzato attivamente nella produzione di salumi, per il quale ha ricevuto il soprannome di "erba salsiccia". A loro piace usare l'erba nella preparazione e nella vinificazione.
Anche la maggiorana è inclusa nel popolare hop-suneli condimento caucasico. Molte casalinghe preferiscono aggiungerlo a una varietà di sottaceti. La maggiorana sostituisce perfettamente pepe e sale, che possono aiutare le persone in diete senza sale. Se stai cucinando la pizza e hai scoperto che non c'è origano per la salsa, puoi tranquillamente sostituirla con la maggiorana, perché sono molto simili nel gusto. Sarà più facile nominare quegli antipasti e piatti a cui la maggiorana non si adatta di quelli con cui è perfettamente combinata.
È importante! Durante la gravidanza, è necessario non solo astenersi dall'assumere maggiorana come cibo, ma anche smettere di usare oli essenziali con il suo contenuto per questo periodo.
Preparazione di materie prime mediche
Le materie prime mediche vengono raccolte in due fasi: inizio estate e autunno. È in questo momento che un'erba come la maggiorana raggiunge il suo picco di proprietà curative. La pianta viene tagliata prima della fioritura, in modo che in autunno si possa ancora una volta raccogliere. Puoi lasciare circa 8 cm di gambo.
In autunno, la spezia viene completamente rimossa dal terreno, lavata, legata a grappoli, che vengono appesi in una stanza buia. Dopo che la maggiorana si asciuga, viene raccolta, setacciando le foglie danneggiate, nuovamente legate e appese per l'essiccazione finale in una stanza ben ventilata.
Viene praticato anche il congelamento della maggiorana. Quando si asciuga la maggiorana in forno, mantenere prima una temperatura di 40 gradi, dopo aver sollevato di 10 gradi. Per verificare la prontezza, spremi le foglie in mano, dovrebbero sbriciolarsi facilmente e produrre uno scricchiolio caratteristico.
Le foglie si congelano in acqua e quindi si applicano secondo necessità. Quando si raccolgono materie prime si usano solo le foglie, i gambi non prendono, in quanto sono piuttosto amari. Il prodotto finito e essiccato può essere conservato fino a tre anni.
Controindicazioni per l'uso della maggiorana
Nonostante questa varietà di utilizzo, le spezie hanno controindicazioni all'uso. Mangiare la maggiorana nel cibo non è raccomandato per le donne durante la gravidanza, soprattutto nelle prime fasi, a causa del contenuto di ormoni fitoestrogeni. Inoltre, non è raccomandato per chi soffre di aumento della coagulazione del sangue e trombosi venosa. Le spezie sono severamente controindicate per i bambini sotto i cinque anni e l'olio di maggiorana non deve essere consumato.
Anche se non hai controindicazioni e non intolleranza a questa spezia, devi limitarne l'uso. Troppa maggiorana può causare mal di testa e in alcuni casi effetti sedativi. Inoltre, le persone che hanno la pressione bassa, è necessario applicare con attenzione olio di maggiorana e tè per il trattamento.
