Il vitigno Sangiovese è estremamente popolare in Italia. Nome della varietà (Sangiovese) traduce come "Il sangue di Giove" e risale ai tempi antichi.
I vini di quest'uva si distinguono per un colore brillante e saturo e per un sapore aspro appena percettibile.
I vini più noti Brunello di Montalcino e "Chianti". Nel loro bouquet le note di frutta sono ben distinguibili.
La popolarità dei vini d'uva Sangiovese è in parte dovuta al fatto che si adattano perfettamente alla maggior parte dei piatti della cucina tradizionale italiana. Particolarmente armoniosamente questo vino è combinato con piatti, tra cui pomodori, o conditi con salsa di pomodoro.
Un altro nome per la varietà è Brunello (Brunello), è distribuito principalmente nella regione Toscana. In Corsica è chiamato Neluchcho (Nielluccio).
La varietà è popolare anche nelle Americhe: negli Stati Uniti, in California e in Argentina.
Tra le varietà di vino sono anche noti Tempranillo, Saperavi e Merlot.
Uve Sangiovese: descrizione varietà
Il colore è nero, meno spesso blu scuro o viola denso. La tonalità varia a seconda della regione di crescita. I grappoli sono densi, le bacche sono arrotondate, di media grandezza.
Le varietà nere includono anche Moldavia, Bull Eye e Faraone.
La buccia è relativamente sottile, il che causa alcune difficoltà durante lo stoccaggio e il trasporto.
La dimensione dei grappoli è da media a molto grande, con "ali" ben visibili - rami. Molto spesso la forma è conica o cilindrico-conica.
Le foglie sono tre o cinque lame, pesantemente scolpite, verde brillante. Vene più leggero, ben visibile. Alla base della foglia (picciolo) - un taglio semiovale pronunciato.
Lungo il bordo esterno delle foglie vi sono numerosi denti triangolari.
Polpa molto succosa dal sapore dolce e leggermente astringente.
foto
Considerare "più vicino" l'antica uva "Sangiovese" può essere nella foto qui sotto:
origine
Come risultato della ricerca genetica, i legami di parentela indiscussi della varietà Sangiovese con diverse altre varietà toscane, ad esempio, con Chiledzholo (Ciliegiolo) e Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - una specie poco conosciuta e studiata di recente. Varie ipotesi sono avanzate e prese in considerazione, tuttavia la decisione finale su l'origine della varietà Sangiovese non esiste ancora.
Si ritiene che questa varietà esistesse già durante l'Impero Romano.
Forse è stato coltivato anche da tribù più antiche - gli Etruschi. È noto che in provincia di Romagna i guerrieri tenevano grandi scorte di vino nelle caverne della montagna di Mons-Jovis.
In molte fonti letterarie, dal Medioevo ai giorni nostri, c'è una menzione di questo vitigno e di bellissimi vini da esso.
Le varietà italiane sono anche Montepulciano e Cardinale.
caratteristiche
A casa, in Italia, è consuetudine piantare queste uve sul lato soleggiato della collina, ad un'altitudine di 250 a 350 m sul livello del mare. I terreni di calcio sono i più adatti per questo, i terreni argillosi o sabbiosi non sono particolarmente favorevoli.
Preferisce l'umidità moderata.
I termini di maturazione sono diversi, in quanto vi sono molte sottospecie di questa varietà. Differiscono nella dimensione dei grappoli, e il contenuto di zucchero, e spesso - e sapore. Nella stessa area dei vigneti pianeggianti, il raccolto viene raccolto prima rispetto a quelli che si trovano sopra il livello del mare.
A casa, il Sangiovese è considerato una varietà con un carattere capriccioso. Ha bisogno di una buona illuminazione e di un sole caldo, ma non troppo caldo.
Le varietà capricciose sono anche iraniane, Rizamat e Syrah.
Il rendimento è considerato medio.
Il grado differisce nella maturazione irregolare dei cluster. L'inizio della migliore maturità deve essere attentamente monitorato, per questo le uve vengono assaggiate in modo selettivo.
Per ottenere vino di alta qualità per queste uve è necessaria un'attenta cura, ma anche con tutte le norme e i regolamenti, molto dipende dal tempo.
Malattie e parassiti
La varietà è caratterizzata da una suscettibilità media alla muffa, un po 'più resistente all'oidio e al marciume grigio. Metodi di prevenzione e trattamento - come altre varietà.
Esperti viticoltori non trascurano l'adozione di misure preventive contro le comuni malattie dell'uva come il cancro batterico e l'antracnosi, la clorosi e la rosolia e la batteriosi. Preso in tempo, aiuteranno ad evitare molte spiacevoli conseguenze.
I parassiti degli insetti possono causare danni significativi alla coltura se trattati in modo improprio con insetticidi.
In diverse regioni, le uve Sangiovese producono vini con diversi mazzi e gusti.
A volte sentono note di violette, tè, salvia. A volte - ciliegie, prugne, ribes. Il colore del vino - rosso rubino intenso.
Il più popolare in Italia, la varietà Sangiovese ha guadagnato fama mondiale grazie al gusto speciale dei vini prodotti da esso.
