All'inizio della primavera, quando la giornata inizia ad allungarsi gradualmente, il pollame mostra i primi segni del comportamento dell'accoppiamento.
Gradualmente aumentano, quindi l'agricoltore ha bisogno di creare dei nidi nel pollaio dove le galline depongono le uova. Ma come raccoglierli e conservarli correttamente?
Le uova di gallina occupano un posto speciale nell'alimentazione umana, pertanto gli allevatori effettuano costantemente lavori di selezione sulla selezione delle migliori galline ovaiole al fine di ottenere il massimo numero possibile di uova.
Alcuni allevatori di pollame amatoriale allevano pollame sul territorio di fattorie domestiche, ma nel caso di allevamenti amatoriali non è sempre possibile evitare la stagionalità nell'ottenere uova, poiché gli uccelli praticamente non si precipitano durante la stagione fredda.
Questo è il motivo per cui esiste un problema di conservazione delle uova per un lungo periodo, che va dal tardo autunno all'inverno.
Come conservare le uova di gallina?
Le uova deposte dai polli sono assolutamente pulite subito dopo l'apparizione nel nido, ma i microrganismi le inseriscono gradualmente.
Un uovo appena deposto ha la stessa temperatura del corpo del pollo, quindi è abbastanza caldo. A poco a poco si raffredda e il suo contenuto interno diminuisce di volume. Alla fine smussata dell'uovo, dove si trova gran parte dei pori, sorge lo spazio aereo.
Insieme ad esso, i batteri entrano nell'uovo, che sono condizioni idonee di esistenza nell'uovo. Il processo di invasione batteriologica avviene nelle prime ore dopo la deposizione di un uovo. Per questo motivo, i nidi devono mantenere la massima pulizia.
Le uova possono essere conservate in modo sicuro per un massimo di 5 giorni. Questa durata di conservazione delle uova di gallina non influirà sul valore nutrizionale e sulla schiudibilità dei polli.
Molti esperti ritengono che le uova vengano consumate al meglio 3 giorni dopo la deposizione, poiché l'uovo deve essere sottoposto a un processo di maturazione.
Si ritiene che durante questo periodo il gusto del tuorlo diventi gradevole e cominci a somigliare a un nocciolo. Se le uova vengono conservate più a lungo, la schiudibilità dei pulcini inizierà a diminuire del 2 o 4%.
collezione
Le uova di pollo vengono solitamente raccolte due volte al giorno.
La prima volta si verifica al mattino, mentre si nutrono gli uccelli, e il secondo - nel pomeriggio. Ciò consente al proprietario del bestiame di ridurre il rischio di sputare uova e eccessiva contaminazione del guscio.
È meglio raccogliere le uova con le mani pulite.in modo che nessun microrganismo possa stabilirsi nel suo contenuto prima del tempo.
Per ridurre il rischio di infezione, le uova vengono prese solo con due dita per una punta smussata e acuta. Nel caso in cui l'uovo venga preso con l'intera mano, il guscio sottile che protegge l'uovo dai microrganismi verrà cancellato, il che aumenterà la possibilità di penetrazione dei batteri.
cibo
È molto più facile conservare le uova per mangiarle che le uova da cova. Basta tenerli in un contenitore pulito ad una temperatura di circa 0 ° C. Prima di depositare in frigorifero, le uova vengono accuratamente pulite dalla sporcizia con uno straccio, poiché i campioni altamente contaminati inizieranno a deteriorarsi più rapidamente.
Quando si selezionano le uova per mangiare dovresti esaminare attentamente il loro guscio. Non ci dovrebbero essere danni su di esso. Le uova di pollo fortemente inquinate non devono mai essere lavate sott'acqua, poiché il film che protegge l'uovo dai batteri penetra.
cova
Le uova per l'incubazione richiedono speciali condizioni di conservazione, poiché durante la conservazione a lungo termine si verifica un processo irreversibile di invecchiamento, che può influire negativamente sulla schiudibilità dei polli.
La quantità di albume e tuorlo è ridotta a causa dell'attivazione attiva dell'umidità attraverso i gusci delle uova.
Il grado di evaporazione dell'acqua dipende in gran parte dall'umidità media e dalla temperatura dell'aria nella stanza, nonché dalla qualità individuale delle uova.
Il liquido evapora rapidamente, il che porta al fatto che il sacco d'aria nell'uovo aumenta il suo volume e la massa delle uova diventa più piccola. Per quanto riguarda la concentrazione di sali, aumenta, il che riduce la possibilità di allevare polli.
Per trattenere l'umidità nell'uovo, devono essere conservati in una stanza dove la temperatura dell'aria non supera i 18 ° C. L'umidità relativa non dovrebbe essere superiore all'80%.
Creazione di microclima
In condizioni naturali è difficile creare un microclima veramente buono per le uova da cova.
Per questo dobbiamo usare il riscaldamento artificiale in inverno e il raffreddamento in estate.
Lampade e riscaldatori elettrici possono essere utilizzati come riscaldatore e un frigorifero convenzionale o una bobina fatta di tubi è adatto per il raffreddamento. Deve avere una connessione con l'impianto idraulico in modo che l'acqua fredda possa fluire verso le uova.
In modo che l'umidità dell'aria rimanga sempre al livello ottimale. usato l'aria condizionata convenzionale. Se non esiste un tale sistema, quindi sotto la superficie dove giacciono le uova, vengono posizionati vassoi pieni di acqua.
In questo caso, l'umidità dell'aria viene facilmente controllata da un'ampia area della superficie evaporante.
La stanza
È meglio conservare le uova da cova in una stanza buia con un sistema di ventilazione ben consolidato. Devono stare rigorosamente in posizione eretta, e la loro estremità smussata scende così.
Se le uova prima della deposizione nell'incubatrice saranno più di 3 giorni, allora dovranno essere rigirate, altrimenti il tuorlo si attaccherà al guscio e l'uovo diventerà inutilizzabile.
Riscaldare
Sfortunatamente, il contenuto dell'uovo è costantemente soggetto a vari cambiamenti irreversibili.
Se l'allevatore di pollame ha ancora bisogno di aumentare la durata di conservazione delle uova a 20 giorni, le condizioni dovrebbero essere le seguenti: ogni giorno per due ore per scaldarle in un'incubatrice a 38,5 ° C.
Immediatamente dopo il riscaldamento, le uova calde vengono rimosse in una stanza con una temperatura più bassa, dove vengono conservate normalmente.
Il riscaldamento giornaliero delle uova può essere sostituito da un riscaldamento singolo, che dovrebbe durare circa 5 ore. Le uova accuratamente riscaldate mantengono le loro qualità da 15 a 20 giorni consecutivi. Sfortunatamente, la schiudibilità degli animali giovani diminuisce ancora, quindi è meglio non ritardare il processo di incubazione.
ozonizzazione
Relativamente di recente, nei paesi europei e in alcuni grandi allevamenti di pollame della Russia, è iniziato l'uso di processi di trattamento dell'ozono per aumentare la durata di conservazione delle uova da cova.
Per fare questo, nella stanza in cui si trovano le uova, impostare un piccolo generatore di ozono, ad esempio OV-1. Esibisce una concentrazione di ozono di 2-5 metri cubi. mg. Questa pianta deve costantemente ozonizzare le uova in modo che non perdano le loro proprietà.
Gli allevatori privati usano l'attrezzatura domestica come ozonizzatore, che può essere acquistato in qualsiasi negozio con elettrodomestici.
Tuttavia, è necessario ricordare che durante la permanenza di una persona nella stanza in cui opera l'ozonizzatore, questa installazione deve essere disattivata poiché è dannosa per la salute.
Tara
Come contenitore, dove puoi mettere uova da cova per la conservazione, scatole adeguate, separate da pannelli sottili o cartone spesso nello scompartimento, a seconda delle dimensioni delle uova.
In nessun caso l'uovo deve essere spostato nel suo compartimento, poiché potrebbe danneggiarsi durante il trasporto e il trasporto. In questa scatola, le uova vengono deposte in posizione verticale con la punta smussata verso il basso.
mezzi di trasporto
Le uova di pollo sono molto sensibili allo scuotimento, quindi non tollerano il trasporto.
Per questo motivo, la schiudibilità dei polli nelle uova trasportate è sempre inferiore rispetto a esemplari simili che non sono stati trasportati. Inoltre, l'hatchability dipende dalla qualità della confezione e dalla buona fede del venditore che ha venduto le uova.
Per il trasporto delle uova sono disposte in un comodo contenitore, e poi mettono un posto dove l'agitazione sarà minima. Inoltre, è necessario mettere le uova in modo che siano il più lontano possibile dalla fonte di calore.
Per impacchettare le uova, prendile delicatamente con le mani lavate e avvolgile in una garza morbida. Lo spazio tra ogni uovo è densamente riempito con qualsiasi stucco morbido.
Dopo di che, un rivestimento di cartone con scanalature viene posizionato sull'uovo, dove vengono deposte le uova successive. Uno strato di stucco morbido viene sempre inserito tra gli strati di cartone in modo che le uova non si rompano durante il trasporto.
Dopo aver riempito il contenitore, un altro strato di segatura viene posto sopra, quindi la scatola viene chiusa con un coperchio e strettamente legata con una corda.
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Esistono molti modi per imballare le uova per il trasporto, ma in ogni caso, bisogna tenere presente che durante lo stoccaggio prolungato devono avere libero accesso all'aria.
Altrimenti, le uova si deteriorano rapidamente. Per fare questo, il contenitore di spedizione non ha bisogno di chiudere ermeticamente. A volte è necessario creare fori aggiuntivi per migliorare lo scambio di gas delle uova.
Se le uova nel contenitore si trovano orizzontalmente sulle fodere di cartone, quindi in transito, questa scatola o scatola deve essere posizionata in modo che le estremità acuminate delle uova siano rivolte verso il basso.
Inoltre, è auspicabile mantenere una temperatura normale, poiché improvvisi cambiamenti di temperatura possono distruggere la maggior parte degli embrioni. Per questo motivo, i contenitori con uova da cova devono essere conservati ad una temperatura non superiore a 18 ° C.
Subito dopo aver portato le uova nel luogo, devono stare in piedi per 24 ore in una stanza buia, in modo che il loro contenuto si stabilizzi. Solo dopo queste uova possono essere deposte nell'incubatrice.
Il modo migliore per trasportare le uova è il trasporto via acqua, dal momento che i loro contenuti in questo momento sono meno soggetti a scuotimenti distruttivi. Permesso anche il trasporto in aereo e su rotaia. Per quanto riguarda il trasporto su strada, spesso rovina il contenuto delle uova, quindi devono essere accuratamente imballate per ridurre il rischio di morte di embrioni sulle asperità.
conclusione
Pertanto, la durata di conservazione delle uova a casa per scopi di incubazione e alimentazione non deve superare le tre settimane. In questo caso, devono essere rispettate le corrette condizioni di conservazione, altrimenti il contenuto dell'uovo diventerà inutilizzabile e la fattoria non riceverà un profitto meritato. È meglio usare le uova il terzo giorno dopo aver distrutto.
