Nell'est della Francia, nella provincia di Bresse, c'è un piccolo appezzamento di terreno che copre un'area di soli quattromila chilometri. Qui ci sono gli unici uccelli al mondo che sono autorizzati a portare il "marchio di qualità" AOC dal 1957. Questo è il segno su cui è scritto il luogo di origine dell'uccello.
Splendidi uccelli dal colore bianco come la neve con capesante rosso vivo e zampe blu per il loro gusto divennero noti dalle cronache del 1591.
La cronaca descrive che durante l'attacco dei Savoia nella piccola città di provincia di Bug-en-Bresse, i Burgundi aiutarono a sconfiggere il nemico ai residenti locali. E come segno di gratitudine ai loro liberatori, gli abitanti della città diedero loro dei polli.
Da fonti attendibili si sa che il re di Francia Enrico IV, dopo aver assaggiato questo pollo per la prima volta, espresse il desiderio che ogni contadino sul tavolo almeno una volta alla settimana avesse un tale pollo.
Tuttavia, il suo desiderio non si è avverato, e non poteva realizzarsi, perché c'erano pochi di questi polli e non potevano essere abbastanza per tutti. Ma anche oggi questo meraviglioso pollo di Bress è una prelibatezza, e qualsiasi ristorante in Francia sarà onorato di riceverlo.
Descrizione della razza Bress Gali
Polli Bress Gali sono una delle tre razze consentite per l'allevamento nell'Europa occidentale.
Questi polli hanno quattro colori di colore: bianco, nero, blu e rosso. Ma i colori bianco e nero più comuni dei polli.
I polli Gali di Bress hanno forme di carne distinte, quindi, fare riferimento alle razze di carne. Questi polli hanno il piumaggio bianco come la neve, il capesante rosso vivo e le zampe blu. Galline di Bresse - Gali - un tesoro nazionale della Francia. I polli di colore hanno i colori della bandiera nazionale della Francia.
Questi polli sono stati portati in Russia abbastanza di recente. Sono di grande interesse per gli agricoltori russi. Come buona razza di carne, sono una specie di sostituto dei polli da carne. Tuttavia, la carne di brodo è molto più costosa della carne di pollo. Un chilogrammo di un pollo del genere costa circa 100 euro.
Dalla natura delle galline sono abbastanza calmo sia in età precoce, e gli adulti, quasi non ha paura di una persona.
lineamenti
Bresse - I polli Gali sono considerati i più deliziosi al mondo.
In Francia, il simbolo non ufficiale è il gallo Gali, la cui immagine è coniata su monete. I francesi sono molto gentili con i polli di questa razza e quando crescono seguono rigorosamente alcune regole.
Nei riproduttori contengono allevamenti di polli, ce ne sono solo tre nell'intera area. I polli sono tenuti nelle incubatrici. Quando i polli crescono, gli agricoltori forniscono i giovani polli durante la stagione. Dopodiché, i contadini tengono i polli in casa per un mese intero e solo allora lasciano la carne in strada.
Il cappone di Bresse (eunuco) è molto prezioso. I galli sono castrati, dopo di che non cantano più, non calpestano i polli, ma mangiano molto e diventano molto grassi.
Danno da mangiare ai polli con il porridge, che contiene il novanta per cento di grano e mais e il dieci per cento sono latticini.
Negli ultimi due mesi prima della macellazione, i polli vengono trasferiti a una dieta speciale, che include fette biscottate imbevute di latte, mais e un'insalata verde. Poularos e capponi trenta giorni prima dello sterminio sono chiusi in una stanza buia e ingrassati lì.
A questo proposito, i francesi credono che non tutti gli uccelli possano essere chiamati Bress. Dopo tale alimentazione, la carne di questi polli ha il sapore del latte, è molto tenera e saporita.
Bressean Capon è popolare in Francia anche perché, per amore di questo uccello, i francesi organizzano un intero spettacolo di pollo, conosciuto in tutto il mondo. Tale sposa sulla migliore carcassa organizza i francesi tra i produttori dal 1863.
I concorsi si tengono una volta all'anno, prima delle vacanze di Natale. Tutti i contadini Bresse arrivano alla periferia di Burg nella sede della competizione..
Le carcasse di gallo sono posate su cuscinetti e legate con nastri, i corsetti vengono rimossi da loro in anticipo. Nei corsetti "decorano" i galletti per distribuire uniformemente il grasso sotto la pelle della carcassa. A causa di ciò, la carcassa diventa delicatamente - colore beige, che viene stampato sul petto.
I polli Amrox hanno un colore grigio eterogeneo. Puoi sempre scoprire le loro proprietà uniche sul nostro sito web.Se non sai come progettare un salotto in casa, vai qui: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Questi polli hanno ancora un anello sulla gamba, che indica il nome dell'agricoltore - produttore, il suo indirizzo, il sigillo del macello, dove è stata macellata. Inoltre c'è un'etichetta in cui è indicato l'insediamento e c'è un sigillo. Se questo è un uccello, Poularde è scritto su di esso, e se è un cappone, allora Chapon è scritto.
Il vincitore è l'agricoltore che ha quattro carcasse che soddisfano sedici requisiti di commissione. Per questo, gli viene consegnato un costoso vaso di porcellana Seversky, che è un regalo del presidente del paese. Il gesto reciproco è quello di inviare la carcassa del miglior gallo a Parigi.
Galleria fotografica
Vi presentiamo alcune foto della razza francese. Nella prima foto, giovani galline camminano sull'erba verde con un gallo:
Curioso giovane in cerca di cibo tra i cespugli:
Ed ecco come appaiono i polli di Gali di Bress:
I giovani polli si sono accumulati insieme e guardano la fotocamera con grande interesse:
Coltivazione e manutenzione
In Russia, i polli di Bress Gali vengono allevati nelle fattorie.
I polli di Gali di Bress iniziano molto bene. Mangiano bene e mangiano molto, quindi aumentano drammaticamente di peso. Le loro potenti gambe e il seno parlano da soli.
Per quanto riguarda i mangimi, vengono nutriti con grano, mais, foraggi, latticini e verdure, ecc. Vengono aggiunti ai cereali per cereali. I polli sono particolarmente ben nutriti durante il periodo di rapida crescita a partire da 2 settimane a 2,5 mesi.
In questo momento vengono somministrati più alimenti proteici. Questo include barbabietole, carote, cuore bollito o pesce bollito. Ma soprattutto questi sono feed misti. Per età diverse - alimentazione diversa. Naturalmente, le vitamine sono aggiunte.
Il contenuto degli uccelli nel pollaio deve soddisfare i requisiti di questa razza. Nella stagione fredda, le pollai dovrebbero essere riscaldate per mantenere una temperatura confortevole per gli uccelli.
Per i pavimenti riscaldanti, la paglia è foderata, invece di paglia, è possibile riempire il pavimento con trucioli o segatura. Mescolato con gli escrementi, si ottiene un isolamento naturale che consentirà di risparmiare sui costi di riscaldamento.
Grande importanza per i polli è la conformità con la modalità luce.soprattutto in inverno. La mancanza di luce fa male alla deposizione delle uova. Le galline sono meno veloci. La carne di questi polli è molto gustosa, tenera, elitaria, costosa.
Per ottenere una tale carne, devi nutrire adeguatamente il pollo.La cosa più importante - il cibo deve essere bilanciato. Per una buona produzione di uova, un ruolo importante è rappresentato da una dieta variata, una temperatura confortevole per mantenere gli uccelli e condizioni di luce sostenute.
caratteristiche
La deposizione delle galline inizia a deporre le uova da qualche parte circa quattro mesi in buone condizioni di pulizia. Per 30 giorni, una tale gallina soffia circa 28 uova.
Le uova non sono molto grandi, con un peso di circa 60 - 65 grammi di colore avorio di forma arrotondata regolare. Ogni anno, ognuno di loro porta da 180 a 220 uova. Questo è un indicatore abbastanza buono.
Cova, i piccoli crescono molto rapidamente. Entro il mese hanno piumaggio completo, il loro peso è di 550 - 560 grammi. In due mesi, questo pollo pesa circa 1,5 chilogrammi. E a quattro il suo peso supera i 2,5 kg. Il peso normale di questi polli all'età produttiva supera i 3,5 kg. E i galli crescono fino a 5 chilogrammi.
analoghi
Per analogia si possono attribuire le galline di Bress Gali Dzhirsiyskikh giganti. Questi polli sono considerati i più grandi del mondo. Carne di pollo, noskosti molto buoni. I polli portano da 200 a 240 pezzi all'anno. Questa razza di carne. I galletti di quattro mesi pesano da 2,0 a 2,6 kg. già sventrato. Un 6 - 7 galletti saltati mensilmente pesano 3,8 - 4,0 kg.
I polli iniziano a spazzare da 6 mesi, corrono insieme, bene. I giganti Jirsian sono polli rivali e polli Bressky. In Russia, questa razza è comparsa non molto tempo fa.
Dove posso acquistare in Russia?
In Russia, le galline della razza Bress-Gali non sono così tante, quindi è troppo presto per parlare dell'industria, visto che sono apparse solo di recente nel paese.
Gli agricoltori russi stanno ancora aumentando la capacità di allevare una tale razza di polli, formando nidi. Ma Bresse - I polli Galsky sono una razza di uccelli molto buona, quindi la distribuzione in Russia sarà presto onnipresente.
Su Internet puoi trovare molti agricoltori che allevano polli BressGalsky. Se lo si desidera, è possibile trovare e contatti e indirizzi degli agricoltori. Ecco alcuni di quelli che hanno messo in vendita le briglie.
Puoi comprare questi polli:
- Regione di Mosca, distretto di Stupinsky, autostrada M4 Don 65 km.
Contatti: tel. +7 (925) 504-96-31 (su appuntamento). E-mail: [email protected]. Polli alla carne Bressy Gal. Nidi di allevamento importati, pre-registrazione, prezzo - 500 rubli. - Bird Village - nursery numero 1 in Russia.
Per domande si prega di chiamare: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Polli BressGalsky (bianco), prezzo - 2200 rubli. La massa di polli è di 2,5 kg., Galli - 3,5 kg. Uova 60 gr. La produzione di uova è di 170-190 pezzi all'anno.
