La razza di mucche Kalmyk oggi è considerata la migliore razza di carne.
Questa razza di bovini è semplicemente l'ideale per il bestiame in regioni con condizioni climatiche difficili, ma altrettanto facile da curare in regioni con un clima più moderato.
Si differenzia notevolmente dai bovini con radici europee, poiché i suoi antenati sono vacche selvatiche.
Mantenere e allevare bestiame simile a casa è un'occupazione molto semplice e redditizia.
Informazioni più dettagliate e preziose su queste fantastiche mucche possono essere trovate nella nostra recensione qui sotto.
Descrizione della razza: le informazioni più utili per gli allevatori
La struttura della razza di mucche Kalmyk è rappresentata da quattro tipi di animali zonali: Volga inferiore, Caucaso settentrionale, Siberia e Kazakistan.
Gli animali di tutti i tipi precedenti hanno spesso peso vivo diverso. Nella razza di mucche da noi descritte, si distingueranno due tipi principali: carne bovina a maturazione tardiva e carne precoce.
Rispetto al tipo a maturazione tardiva, le mucche a maturazione precoce hanno un peso leggermente inferiore, così come indici di massa meno elevati. Sono caratterizzati da ossa leggere, pelle sottile.
La crescita di tutto il corpo si ferma più velocemente, il che indica esordio precoce della formazione di tessuto grasso. Pertanto, la resa in macellazione delle vacche a maturazione tardiva è inferiore del 2-4% rispetto agli animali del tipo di carne a maturazione precoce della razza Kalmyk.
Oggi i lavori di riproduzione vengono effettuati con la razza Kalmyk, mirano a migliorare la maturità precoce, il peso vivo, a migliorare la costituzione e i dati esterni. Migliorare la razza si basa sull'allevamento di razza.
Descrizione esterna o come identificare la mucca di razza Kalmyk
L'esterno dei rappresentanti della razza di mucche Kalmyk è piuttosto bello. L'abito principale è rosso, marrone-variopinto, rosso-variopinto o rosso, il più delle volte in macchie bianche o segni (sulla testa, le gambe, meno spesso sul corpo).
Questa razza si riferisce alla carne di grandi dimensioni, è comune per le mucche raggiungere una massa di 400-550 chilogrammi, e il peso medio dei tori è di circa 600 a 1100 chilogrammi.
La costruzione di carne bovina, la sua principale lineamenti sono i seguenti:
- forte costituzione del corpo, che rende gli animali resistenti;
- lunghezza del corpo piuttosto compatta, che rende le mucche più mobili;
- rispetto alle razze europee, le mucche Kalmyk hanno una testa molto piccola, con naso a uncino, con una parte anteriore allungata. La sezione frontale è relativamente corta, concava.
- Il dorso, il garrese e il lombo dei rappresentanti purosangue della razza sono ampi e uniformi,
- le gambe sono forti, messe correttamente, senza difficoltà trasferiscono il peso di un animale;
- il collo è carnoso, ruvido, ma molto corto - sembra che la testa passi immediatamente nelle spalle;
- Le mucche Kalmyk hanno una cresta occipitale leggermente piegata, che crea l'impressione di una gobba;
- corni molto lunghi diretti verso l'alto e verso l'interno;
- il torace è largo e profondo, la muscolatura del fanale è ben sviluppata;
- tutta la muscolatura di questa razza è molto ben sviluppata, il che conferisce all'apparenza rotondità degli animali;
- la mammella è relativamente piccola, il che è spiegato dal tipo di carne della produttività della mucca;
- lo scheletro, sebbene leggero, è abbastanza forte, che è ciò che richiedono i dati sul peso degli animali;
- la composizione complessiva è armoniosa, tipica dei bovini da carne.
Per raggiungere l'età adulta, gli animali diventano di dimensioni molto grandi, il che naturalmente è molto buono. Dopo tutto, più grande è l'animale, maggiore è la produttività della carne.
In particolare, in media misure per adulti Le razze di Kalmyk sono:
- l'altezza al garrese è compresa tra 125 e 130 centimetri;
- lunghezza del corpo obliqua da 145 a 160 centimetri, a seconda del sesso dell'animale;
- circonferenza toracica delle scapole 186-188 centimetri;
- profondità del torace 65-70 centimetri;
Se i mangimi consumati dalle mucche Kalmyk sono buoni e nutrienti, la massa muscolare aumenterà rapidamente
. Il sollievo dei muscoli nella parte posteriore del corpo dell'animale diventa particolarmente buono. Per il periodo di tempo freddo, le mucche di Kalmyk sono ricoperte di lana spessa con il piumino, che è per loro il termostato principale.
I principali vantaggi della razza Kalmyk delle mucche o perché possono essere raccomandati agli allevatori di bovini?
La dura selezione naturale, creata dalle dure condizioni di vita, era focalizzata sullo sviluppo e il rafforzamento di tratti che danno agli animali la massima opportunità di sopravvivenza.
Le possibilità di sopravvivenza erano gli animali più adatti, che avevano già sviluppato determinate proprietà. Di conseguenza, la razza di mucche Kalmyk è dotata di tratti e proprietà uniche che ne esaltano notevolmente il valore rispetto alle altre razze bovine.
Tra le molte caratteristiche, il principale allevare vantaggi può essere chiamato il seguente:
- Estremamente alta resistenza.
Queste mucche, senza alcun danno alla salute, sopportano facilmente inverni gelidi lunghi (fino a 35-40 ° C), venti freddi e temperature estive calde fino a + 45 ° C e oltre, così come molte altre condizioni climatiche avverse.
In inverno, questa razza di mucche cresce rapidamente capelli spessi, con una predominanza di lanugine.
Questo tipo di pelo con i grassi sottocutanei accumulati fornisce una protezione affidabile contro i venti secchi e freddi estivi.
- Contenuto senza pretese.
Razza di mucche Kalmyk completamente senza pretese per le condizioni di detenzione e caratteristiche di alimentazione.
Questo bestiame è adattato per sopravvivere anche nei pascoli del deserto, dove la base della dieta può essere solo erba di foglie di felce, inadatta al consumo da parte di altri animali.
Sono in grado di andare alla ricerca di cibo da 15 a 50 chilometri e anche di cercare cibo in inverno da sotto la neve. Pertanto, il contenuto di questa razza dovrebbe essere esclusivamente aperto e durante tutto l'anno.
- Buona produttività della carne.
Nonostante il fatto che gli animali consumino solo pascoli non sempre di buona qualità, la loro carne ha buon gusto.
In particolare, si è notato che quando gli animali vengono nutriti per nutrirsi con mangime, la carne ottenuta da loro perde le sue qualità uniche.
- Latte grasso nutriente.
Sebbene questa razza sia carne, condividono anche le loro preziose mucche da latte.
Naturalmente, rispetto ad altre razze, la loro mungitura è molto bassa, ma i Kalmyk Burenkans sono famosi per il fatto che il contenuto di grassi del loro latte raggiunge il 4,2-6,4%.
- Facile parto e alta riproducibilità.
Questa razza è caratterizzata da alti tassi di fertilità e riproducibilità.
Le mucche possono produrre una prole sana per quindici anni. La percentuale di schiudibilità raggiunge 95.
Anche con una mancanza di cibo in inverno e una significativa perdita di peso, le mucche sono ben curate e nei periodi primaverili recuperano rapidamente le forme perse.
- Buon sistema digestivo, perfettamente adattato all'erba e al foraggio.
Gli animali di questa razza di bovini hanno un sistema digestivo ben sviluppato, che permette loro di mangiare grandi quantità di erba da pascolo e cibo grosso e voluminoso.
- La capacità di recuperare dalla perdita di peso.
In caso di significativa perdita di peso corporeo in inverno, le mucche di questa razza in primavera, con l'apparenza di buoni pascoli, recuperano molto rapidamente la loro forma persa. Inoltre, tali gocce di massa non recano alcun danno alla salute.
- Prima maturità, rapido sviluppo.
Il bestiame di Kalmyk ha un'importante proprietà economicamente utile - una scarsa maturità naturale unica.
All'età di otto mesi, i vitelli svezzati raggiungono il 30-35% di sostanza secca nella porzione di carne della carcassa, l'11-16% di grasso e il 20-26% di proteine.
- Uso eccellente del pascolo - tutto è mangiato.
Anche se sono pascoli desertici, le mucche scopriranno sicuramente come riempire la loro dieta.
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Piccoli svantaggi della razza di mucche Kalmyk
L'istinto materno arrogantemente alto tra le mucche Kalmyk non può rimanere inosservato. Più spesso madre, vicino al vitello si comporta in modo aggressivo, anche in relazione al proprietario, non lo lascia a nessuno.
Il livello di custodia del vitello è così grande che questa caratteristica oggi è considerata uno svantaggio. In questo aspetto, gli animali non hanno ancora perso l'istinto di fauna selvatica.
Quali caratteristiche della razza bovina Kalmyk dovrebbe sapere ogni allevatore?
Razza Kalmyk di mucche peculiari accumulare nutrienti di riserva nel corpo, specialmente grassi Questa caratteristica inizia chiaramente a manifestarsi nel tardo autunno, prima dell'inizio dell'inverno, e questa proprietà non è persa anche quando i pascoli scarseggiano e il bestiame è tenuto solo al pascolo asciutto.
I depositi di grasso iniziano inizialmente a formare sotto forma di irrigazione sotto la pelle, poi sugli organi interni, all'interno dei muscoli e tra di loro.
Se in inverno vi è una carenza di cibo, i grassi depositati iniziano a essere utilizzati in ordine inverso. Sulla base di questo, la razza bovina Kalmyk ha una dinamica stagionale di peso vivo e grasso.
Una mucca durante l'inverno può perdere da 30 a 70 chilogrammi di peso vivo. Allo stesso tempo, prima di andare al pascolo, sembrerà un pasto medio. Se prima il pascolo invernale era buono, allora la mucca avrà il grasso più alto.
Il tratto digestivo di questi animali è molto ben sviluppato e ti permette di mangiare un gran numero di erbe da pascolo e alla rinfusa. Tutti i nutrienti ottenuti vengono assorbiti dal corpo il più possibile.
Cosa aiuta le mucche Kalmyk a sopportare condizioni di temperatura contrastanti?
Abbiamo ripetutamente sottolineato la straordinaria resistenza della razza. Vale anche la pena di dire di più sull'unicità della pelle delle mucche Kalmyk, che è la base di questa caratteristica.
Oltre al fatto che i loro capelli di lana sono molto lunghi e hanno proprietà protettive, sono anche diluiti con lanugine riscaldante.
Durante i periodi caldi dell'anno, dopo la muta, il corpo si ricopre di un mantello liscio e lucido che riflette i raggi del sole. Ciò che ulteriormente, con l'inizio delle giornate calde, consente agli animali di trascorrere un massimo di tempo nella steppa e sulle pendici della montagna. Nessun'altra razza di bovini può vantare questa caratteristica.
Temperatura corporea stabile - questa abilità insolita e allo stesso tempo preziosa di un organismo ha suscitato sempre maggiore interesse tra i pastori esperti.
La linea di fondo è la capacità di mantenere una temperatura corporea stabile e sotto il sole caldo, e sotto il soffio di venti agghiaccianti, e nei rigidi terreni di svernamento. Gli scienziati hanno notato solo lievi fluttuazioni entro pochi gradi.
Tale stabilità è mantenuta per tutto l'anno. In questi animali, con l'inizio del freddo, il derma si ispessisce. Vale la pena notare un'enorme quantità di ghiandole sebacee e sudoripare sulla pelle.
Caratteristiche allevamento mucche Kalmyk oggi
Recentemente, la razza Kalmyk è stata sempre più utilizzata per migliorare le qualità della carne di alcune razze bovine da latte e da latte e per l'attraversamento industriale.
Questa razza è un'ottima fonte di materiale genetico. Gli esperimenti hanno mostrato buoni risultati nel ricevere bovini di alta qualità da ingrassare dalle femmine di Kalmyk.
Attualmente, nelle steppe aride e nelle zone semidesertiche della Russia, ci sono circa il 90% della popolazione bovina della razza Kalmyk. In tali condizioni prevalenti, non vi è altra razza di bovini nella direzione della produttività della carne, che potrebbe rendere una sana competizione per gli animali Kalmyk.
La razza ottiene anche una popolarità speciale per la conservazione della casa, poiché è adatta per un tipo esteso di coltivazione. Molti pastori sostengono che sono necessari solo grandi pascoli per l'allevamento delle mucche Kalmyk.
In precedenza, i buoi di questa razza di bovini venivano spesso utilizzati come manodopera, che è anche praticata finora nelle regioni settentrionali della Russia. Oggi i buoi sono di grande valore grazie alle elevate qualità gustative della loro carne.
Indicatori di produttività, o tutti gli argomenti, perché vale la pena allevare questa razza
La senza pretese del bestiame da sfamare e la possibilità di utilizzare i pascoli invernali possono mettere in dubbio le cifre sulla produttività della razza bovina Kalmyk. Ma allo stesso tempo, non si prevedono assolutamente costi per l'allevamento di queste mucche.
Soprattutto dopo gli indicatori allevare la produttività sono ancora ad alto livello:
- La razza di Kalmyk è caratterizzata da un rapido ingrasso nei periodi primaverili e autunnali, nonché dal mantenimento persistente di grasso nei periodi invernali e periodi di siccità di volo.
Gli animali possono vantare una grande massa. Il peso vivo delle mucche è di 400 - 550 chilogrammi, i tori - 600 - 1000 chilogrammi.
- Questa precocità ad alta velocità e la capacità di ingrassare molto rapidamente si sono distinti: alla nascita, il vitello pesa circa 22-25 kg, con buone condizioni di ingrasso, il guadagno giornaliero del vitello della razza Kalmyk è di circa 1300-1500 grammi.
A patto che i costi siano 5,6-6,0 unità di mangime, gli animali danno circa un chilo di guadagno.
I tori da riproduzione raggiungono il peso di 450-550 chilogrammi all'età di 11/2 anni, a condizione che i tori siano castrati, quindi 380-420 chilogrammi.
- La mungitura delle mucche di questa razza non è piena di alti tassi, il che non sorprende per la razza di carne.
La produzione media annua di latte varia da 650 a 1200 chilogrammi di latte, ma il contenuto di grassi di questo latte è molto alto - 6,4% e la quantità di proteine - 4,8%.
Un tale indicatore di grasso per le vacche di carne è semplicemente straordinariamente alto.
Se le mucche sono mantenute in buone condizioni e forniscono una buona alimentazione, allora la resa media annua del latte può aumentare fino a 1500 kg di latte.
- La carne ha un buon sapore, ha un alto valore biologico ed energetico.
La carne è fine-fibrosa, piuttosto morbida con una leggera manifestazione di marmorizzazione. La carcassa è di colore rosso scuro con striature gialle di grasso.
- La percentuale di riproduzione della mandria e il mantenimento di giovani stock nel bestiame di Kalmyk sono così alti che non esiste una razza uguale.
Ci sono 89-95 vitelli su cento femmine, queste cifre superano significativamente gli analoghi esistenti di altre razze di brodo di carne. Le mucche Kalmyk possono produrre prole sana e vitale da dieci a quindici anni.
