Cos'è la lattuga iceberg, oggi, forse, tutti lo sanno. Questa è una specie di lattuga che sembra (anche se tagliata) somiglia molto alle forchette di cavolo bianco. Le foglie sono succose e croccanti (per lungo tempo l'insalata è stata chiamata "croccante"). Utilizzato principalmente per le basi nella preparazione di insalate, nonché un integratore vitaminico per altri snack e piatti principali.
Lattuga iceberg: calorie, valore nutrizionale, vitamine e minerali
Caloria di lattuga iceberg minima - un totale di 14 kcal, valore energetico - proteine / grassi / carboidrati - 0,9 / 0,14 / 1,77. Più del 95% dell'insalata è costituita da acqua (più acqua è nelle foglie, più si sgranocchia), il resto delle foglie è mono e disaccaridi, fibra alimentare, cenere e acidi grassi saturi.
Come qualsiasi altra insalata, l'iceberg è incredibilmente ricco di vitamine. Oltre all'acido ascorbico, le foglie comprendono quasi l'intero "gruppo B-vitamina" (eccetto la vitamina B12), la vitamina E, la vitamina A e il suo predecessore, il beta-carotene. Inoltre, il fillochinone (vitamina K) è presente nell'insalata, che stabilizza il lavoro di quasi tutti gli organi e sistemi.
Colpisce anche la composizione di micro e macronutrienti nell'insalata di iceberg. Ci sono un sacco di potassio, rame, fosforo, calcio, sodio, magnesio necessari per il corpo umano, e ferro, zinco, manganese e selenio sono anche presenti, anche se in piccole quantità.
L'insalata è anche ricca di fibre e il suo succo contiene alcaloide della lattucina, che ha molte proprietà medicinali. 
Cos'è utile lattuga iceberg per il corpo?
Le proprietà utili della lattuga iceberg sono ovvie, perché ciascuno dei suoi elementi e vitamine svolge un'importante funzione nel corpo umano e la loro composizione bilanciata moltiplica questo effetto molte volte.
La fibra alimentare contenuta nell'iceberg, mette in ordine i processi metabolici nel corpo, normalizza il sistema digestivo e l'intestino, aiuta l'assorbimento di minerali e vitamine, rimuove il colesterolo cattivo dal corpo.
L'uso di foglie verdi migliora la visione e il sangue e, secondo alcuni, sopprime lo sviluppo di cellule maligne.
Si nota l'effetto positivo che questo prodotto ha sul sistema nervoso centrale. L'uso dell'insalata aiuta seriamente a far fronte a forti carichi nervosi, condizioni di stress, instabilità emotiva, depressione, insonnia e altri disturbi nervosi.
Colpisce positivamente la lattuga e il sistema cardiovascolare, è una buona prevenzione di ictus e infarti, aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
I benefici del calcio nell'iceberg per i nostri denti e le ossa sono ben noti.
Separatamente, va detto che la lattuga iceberg è ipoallergenica e ipocalorica. Può essere consumato a quasi tutte le età e in qualsiasi condizione (incluso diabete e gravidanza). A proposito, la lattuga iceberg è altamente raccomandata per mangiare regolarmente a una madre che allatta, perché non solo arricchisce il latte con le sostanze nutritive e le vitamine necessarie per il bambino, ma contribuisce anche al suo sviluppo.
È importante! La vitamina B9 presente nella composizione dell'insalata è più di molte altre vitamine, è necessario assumerla durante la gravidanza poiché è direttamente coinvolta nella formazione della mente e delle capacità mentali del bambino, così come del suo scheletro.
Se si sommano, benefici di lattuga iceberg per il corpo - questo è:- Conservazione della figura: il basso contenuto calorico dell'insalata e la sua ricca composizione vitaminica e minerale lo rendono un eccellente ingrediente per un'alimentazione sana e dietetica.
- Migliorare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni: la lattuga riduce la probabilità di aterosclerosi e malattie cardiache.
- Immunità rafforzata: antiossidanti contenuti nell'insalata, contrastano i radicali liberi, che a loro volta sono la principale causa di danno alle cellule del corpo
- Prevenzione dell'anemia: la causa principale di questa malattia è la carenza di ferro, che può essere reintegrata regolarmente utilizzando la lattuga iceberg.
- Stabilizzazione del tratto gastrointestinale: l'insalata agisce universalmente sugli organi digestivi - è indicata sia per costipazione che per diarrea. Aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco.
- Stimola il lavoro del cervello e ha un effetto benefico sul sistema nervoso: un numero enorme di disturbi nervosi sono direttamente correlati alla carenza di magnesio, e la necessità di questo elemento aumenta tanto maggiore quanto maggiore è lo stress emotivo che una persona sperimenta. E la vitamina B9, che fa parte della lattuga iceberg, a volte viene talvolta chiamata "l'ormone della felicità femminile".
Come scegliere la lattuga iceberg al momento dell'acquisto
Come ogni lattuga di prua, l'iceberg "corretto" dovrebbe essere simmetrico, "abbattuto" e non cadere a pezzi su foglie separate. Il peso ideale per un'insalata è poco meno di 0,5 kg. Le foglie dovrebbero apparire fresche e succose, il colore dovrebbe essere verde chiaro. Lenta, secca, danneggiata, e le foglie più marce - la ragione per rimettere la testa sullo scaffale del negozio. Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione al colore del gambo sul taglio: se si è scurito, l'insalata è raffermo.
È importante! La densità della testa di una lattuga iceberg indica la sua maturità, ma una misura è importante qui: se l'insalata è così "di legno" che non può essere distinta dal cavolo invernale, significa che la raccolta è stata rimossa troppo tardi, questa insalata ha già perso il suo sapore.
La lattuga iceberg, come altre insalate, viene spesso venduta affettata e confezionata sottovuoto. Naturalmente, questa opzione è molto comoda per coloro che soffrono di una carenza costante di tempo libero, e tale prodotto è immagazzinato un po 'più a lungo. Eppure, acquisendo il "taglio", non si può essere sicuri della qualità originale del prodotto, in particolare che le foglie dall'aspetto fresco non sono state tagliate da una testa mezza marcita e considerare ogni pezzo attraverso la confezione è completamente irrealistico. Il rischio di acquistare un prodotto obsoleto è quindi notevolmente aumentato, quindi questa opzione è possibile solo se conosci bene il marchio e se ne fida completamente.
Regole di archiviazione
La durata di conservazione di una lattuga iceberg è leggermente più lunga di quella delle insalate a foglia e dipende direttamente dalla temperatura.
Lo sai? Con il suo nome attuale, questa insalata è obbligata a conservare le sue qualità a basse temperature - prima che fosse conservata nel ghiaccio, ecco perché il ghiaccio si è alzato (il ghiaccio è ghiaccio) e un po 'più tardi - l'iceberg. Un altro nome per l'insalata è la montagna di ghiaccio.
Garanzia di produttori che si rispetti conservazione delle qualità dell'insalata per cinque giorni se conservata ad una temperatura da due a cinque gradi e due giorni ad una temperatura da cinque a otto.
Infatti, molte casalinghe riescono a tenere fresche le foglie di questa insalata per un mese, se sono ben essiccate e confezionate in un involucro di plastica o in una busta. A volte è possibile soddisfare la raccomandazione di avvolgere l'insalata con un panno umido e solo dopo averlo messo in un sacchetto, ma questo metodo è fondamentalmente scorretto, perché ogni verdura è meglio conservarla solo quando è perfettamente asciutta.
È possibile conservare l'insalata in un contenitore di vetro, pre-tagliata in 2-4 pezzi, ma in questo modo il prodotto manterrà la freschezza per esattamente una settimana.
Insalata - non il prodotto che si consiglia di congelare per l'inverno. Certo, se hai raccolto un raccolto incredibilmente grande di lattuga nel paese e non puoi mangiarlo in pochi giorni, puoi provare a congelare, mentre l'insalata manterrà le sue proprietà benefiche, ma perderà completamente il suo fascino visivo e il suo gusto fresco. Pertanto, è necessario mangiare insalata fresca fresca, buona, nei negozi può essere acquistato tutto l'anno.
Lattuga iceberg in cucina: con ciò che è combinato
L'iceberg è quasi insipido, che tuttavia non impedisce le foglie largamente utilizzate di questa insalata in cucina. Più spesso sono la "parte verde" di verdure, carne o insalate di pesce, ma ci sono anche opzioni più esotiche.
Ad esempio, puoi mettere uno spuntino cotto in un foglio di lattuga iceberg intera, usando la foglia come un piatto (grazie alla sua struttura più pesante rispetto ad altre insalate, l'iceberg ha un ruolo così importante). Come materiale di "imballaggio", le foglie di lattuga vengono anche utilizzate per realizzare involtini originali, frittelle dietetiche (un'ottima soluzione per chi guarda la figura) e persino involtini di cavolo, in cui un iceberg sostituisce le foglie di cavolo.
Nei piatti principali, un iceberg svolge solitamente il ruolo di decorazione quando serve e allo stesso tempo è un tocco leggero.
I vantaggi dell'utilizzo dell'iceberg nelle insalate:
- un iceberg rende una porzione visivamente più grande, riempiendo il piatto non di calorie, ma di vitamine;
- più denso dell'iceberg rispetto alla solita foglia di lattuga, in modo che possa sostituire il cavolo, mantenendo un gusto neutro e senza intasare gli ingredienti principali;
- Iceberg è adatto per antipasti con maionese o condimenti con panna acida, mentre la maggior parte delle altre insalate è troppo leggera per una salsa simile.
Lo sai? Le basi della famosa insalata Caesar nella ricetta originale sono le foglie dell'insalata romana (romano). Recentemente, tuttavia, sempre più cuochi stanno iniziando a sostituire questo ingrediente apparentemente indispensabile con foglie di lattuga iceberg. Motivati da questa decisione, dicono, non è un desiderio di risparmio, ma il fatto che foglie di iceberg, impregnate di condimento, mantengano un gusto fresco, mentre l'insalata romana svanisce e "galleggia", di conseguenza, il piatto perde il suo gusto e il suo fascino visivo, che non è desiderabile non permettere nessun ristoratore.
Per il suo gusto neutro la lattuga iceberg in termini di combinazione con altri prodotti è assolutamente universale. È ugualmente adatto a verdure, uova sode e formaggio (specialmente parmigiano e formaggio cheddar), funghi, qualsiasi tipo di carne e pollame (anche affumicato), così come pesce (crudo, salato, affumicato, bollito, in scatola) e frutti di mare.
Per la sazietà con l'iceberg, puoi aggiungere riso bollito, cracker croccanti o funghi, per originalità - frutta (pera, mela, ananas in scatola o fresco, agrumi). I pinoli daranno insalate alle insalate, i pomodorini si illumineranno. In breve, per la fantasia non ci sono restrizioni, ed è quasi impossibile sbagliare.
Per quanto riguarda il rifornimento di carburante, quindi, come già accennato, un iceberg può facilmente "sopportare" la maionese, ma se ci preoccupiamo della nostra salute e della vita, è meglio usare qualcosa di più leggero - yogurt o olio d'oliva (che si può battere aggiungendo limone succo di frutta, salsa di soia, senape francese, vino, balsamico, aglio schiacciato, erbe speziate e altre prelibatezze).
È importante! Per evitare l'ossidazione e rendere il piatto più autentico, i cuochi consigliano di sbucciare le foglie di lattuga in piccoli pezzi, invece di tagliarle con un coltello.
Applicazione in medicina e cosmetologia
Sulle molte proprietà benefiche dell'insalata sopra è già stato detto abbastanza. Non sorprende che il prodotto abbia trovato applicazione in medicina, non solo folkloristica, ma anche tradizionale.
I medici sono felici di consigliare l'uso di insalate per disturbi emotivi, problemi intestinali e sanguigni, salti di pressione, gastriti e ulcere e durante la gravidanza (oltre a una fonte di vitamine, l'insalata di iceberg rimuove il liquido in eccesso dal corpo e quindi aiuta a combattere il gonfiore, che molto spesso accompagna la gravidanza e può danneggiare gravemente la salute della futura mamma, innescando lo sviluppo di cuore, reni, ecc.).
Inoltre, l'insalata è indicata per l'anemia, problemi con l'eccesso di peso.
L'uso della lattuga iceberg in cosmetologia è dovuto alla sua composizione chimica. Ad esempio, il magnesio nel prodotto contribuisce alla produzione di collagene, e quindi migliora il colore e le condizioni generali della pelle, previene le rughe premature e ha un effetto positivo sulla qualità delle unghie e dei capelli.
Maschere di iceberg e applicazioni di foglie di lattuga nutrono la nostra pelle con elementi utili, la guariscono e la nutrono. Per rafforzare i capelli e ridurre il loro contenuto di grassi, si consiglia di risciacquarli con succo spremuto da questa insalata. 
Controindicazioni
Non ci sono praticamente controindicazioni a mangiare lattuga iceberg. In teoria, è possibile ammettere la possibilità di intolleranza individuale del corpo a qualsiasi componente che fa parte dell'insalata (ad esempio, un'allergia all'acido ascorbico), ma in generale è così raro che è possibile ignorare tale probabilità.
Un'altra controindicazione (condizionata) è l'eccessivo entusiasmo per l'idea di perdere peso e mangiare foglie fresche per colazione, pranzo e cena. Il nostro corpo ha bisogno di una buona alimentazione e nessun prodotto, per quanto utile sia, può soddisfare tutti i nostri bisogni.
Mangia insalata in combinazione con altri prodotti sani e il tuo corpo sarà pieno di forza, energia e bellezza!
