Tra tutte le varietà di cipolle, un posto speciale è occupato dall'arco di slyzun, che è anche conosciuto come mangyre, drooping, ghiandolare. Si ritiene che ha ricevuto il suo nome principale per la secrezione attiva del succo durante il taglio della pianta. Dicono che assomigli alle lacrime. Cresce non solo come una pianta coltivata negli orti, ma si trova anche in natura su terreni sassosi e nei prati della Siberia orientale e occidentale.
La composizione chimica della cipolla slizuna
Slizun di cipolla secondo le descrizioni ha un'enorme quantità di composti nutritivi, quindi, oltre a decorativi, apprezzati per eccellenti proprietà curative.
Lo sai? Questo tipo di cipolla contiene pochissimi oli essenziali rispetto ad altre varietà. Pertanto, è un odore meno amaro, intenso e particolare. Anche i bambini lo mangiano con grande piacere. Dopo il taglio, le penne della cipolla mantengono la loro freschezza e proprietà curative per una settimana.
La composizione di cipolla slizuna comprende vari micro e macronutrienti. Si tratta di ferro, manganese, zinco, nichel, potassio, sali, phytoncides, flavonoidi, acidi triterpenici e altri. Lo zucchero in esso è di circa il 3%, carotene - circa l'1,5%. Ci sono anche vitamine PP, B1, B2, C e altri. Tutti sono perfettamente assorbiti dal corpo e con l'uso regolare delle cipolle possono avere un effetto terapeutico. Allo stesso tempo la pianta ha poche calorie: 100 g contengono solo 32 kcal.
Proprietà utili della cipolla slizuna per la salute
A causa del ricco contenuto di vitamine del gruppo B e ferro, la cipolla pendente slizun è usata per curare l'anemia. Inoltre, aumenta l'emoglobina, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, ha un effetto emostatico, aumenta la resistenza del corpo a tutti i tipi di infezioni, migliora l'appetito.
Il suo effetto positivo sul tratto gastrointestinale umano è stato notato. Il succo di muco avvolge le pareti dello stomaco, allevia l'infiammazione, ripristina la funzione secretoria, migliora il tratto gastrointestinale. È usato nel trattamento della gastrite, delle ulcere gastriche. Viene anche usato per problemi dentali: sanguinamento delle gengive, infiammazioni.
È importante! Le cipolle mantengono le loro proprietà curative sia in forma essiccata che congelata. Può essere aggiunto alla raccolta di altre verdure e puoi decollare, salare e inacidire indipendentemente.
Lo slizun di cipolla ha proprietà rigenerative. Le sostanze plastiche in esso contenute contribuiscono alla rapida guarigione delle ferite, prevenendo la loro infezione. Grazie alle vitamine del gruppo B, è efficacemente utilizzato nel trattamento delle malattie degli organi ematopoietici e della tiroide. Normalizza il livello di colesterolo nel sangue, sostiene il lavoro del cuore.
Affettare le cipolle in cucina
Questa varietà di cipolle attribuito a specie di insalata. Ad esempio, un'insalata molto gustosa è composta da bucce di cipolla (200 g), cipolla (100 g), foglia di lattuga (200 g), prezzemolo (100 g), 2 uova sode. Prezzemolo verde e slizuna tritati finemente, l'uovo viene anche tritato finemente, le foglie di lattuga vengono tagliate a strisce e le cipolle in anelli. Tutto questo è mescolato, condito con maionese o panna acida, sale e pepe sono aggiunti a piacere.
Ma lo usano non solo nelle insalate. In cucina, cipolla-slizun ha trovato il suo uso nella preparazione di piatti di carne, pesce, verdure calde, in primo luogo. È usato come spezia e con altre verdure.
Lo sai? Le giovani foglie di cipolla crescono molto velocemente, quindi possono essere utilizzate durante tutta la stagione calda. I primi germogli compaiono all'inizio della primavera, non appena la neve si scioglie, e l'ultimo può prendere le gelate autunnali. Ma anche in autunno le foglie rimangono tenere e succose come in estate. Un altro vantaggio: la pianta è raramente esposta alle malattie.
Lo slizun di cipolla è usato in altre ricette. Ad esempio, puoi creare una meravigliosa frittata con lui. Tritare finemente 50 g di cipolla e spasserovat nel burro, quindi aggiungere 20 g di prezzemolo tritato finemente. Aggiungere sale e pepe a piacere, versare le uova, montate con latte (3 pezzi e 100 ml, rispettivamente). Friggere da due lati.
Metodi di raccolta cipolla-slizuna
Puoi fare una cipolla di slizun in diversi modi: asciutto, sottaceto, sottaceto, fermentare o aggiungere agli spazi vuoti di altri prodotti. Puoi usare non solo germogli verdi, ma anche bulbi.
È importante! Tagliare le foglie di cipolla-slizuna raccomandate circa una volta ogni due settimane. Quindi aumenterai in loro il contenuto di vitamina C, zucchero, e le foglie stesse saranno più morbide. Inoltre, previene i germogli della lampadina.
Quando le cipolle vengono coltivate in piena terra, si consiglia di tagliarle per mangiare come terzo anno di vita. Fu allora che ottenne il massimo dei nutrienti. Per gli spazi vuoti rimuovi le piume lunghe 25 - 27 cm. Lo fanno con tempo asciutto.
Per decapare le cipolle, le foglie devono essere ben lavate, tagliate a pezzi di circa 10 cm e sbollentate per circa due minuti in acqua bollente. Quindi stendere su barattoli sterilizzati e versare la marinata. La miscela per la marinata viene preparata da 50 g di sale, 100 ml di aceto 9%, 50 g di zucchero per litro d'acqua. Le banche si sollevano e girano per un po '.
Per la cipolla a lievitazione naturale la salamoia è preparata secondo la ricetta di cui sopra. Cipolle lavate, tritate e sbollentate spalmate in una ciotola di smalto e versate la salamoia raffreddata. Quindi coprire con una garza, sulla parte superiore del coperchio o del piatto e premere con un carico. La capacità dovrebbe essere mantenuta per una settimana in un luogo caldo, quindi pulita al fresco.
Per asciugare le cipolle dopo aver lavato per cinque minuti immersi in acqua salata (50 g di sale per litro d'acqua). Quindi rimosso, lasciato sgocciolare e asciugare. Dopo di che, tagliare e stendere su una teglia da essiccare al sole o in forno a una temperatura di 50-60 ° C. Le cipolle sono periodicamente mescolate, portando via le parti secche.
L'intera pianta può essere raccolta per l'inverno scavandola dal terreno con una cipolla. Quindi, senza rimuovere la terra da esso, la pianta viene messa in scatole e inviata al magazzino in cantina. L'anno successivo può essere utilizzato per un nuovo atterraggio.
Arco di Slyzun - pianta di miele
Poche persone lo sanno, ma l'arco di slyzun è apprezzato come una pianta di miele. Ha bellissimi fiori con un ricco contenuto di nettare, quindi gli insetti, comprese le api, lo visitano volentieri. Circa 100 kg di miele possono essere rimossi da un ettaro di piantagione di cipolle. Nel miele giovane, puoi ancora distinguere le note di cipolla, ma dopo la sua maturazione scompaiono. Il miele stesso ha una sfumatura giallastra, leggera, ma poco trasparente. Cristallizza in grani fini.
Controindicazioni e possibili danni
Come già accennato, lo slizun ha un enorme vantaggio, ma Ha anche controindicazioni. È vero, sono pochi. Non può essere assunto durante l'esacerbazione di malattie gastrointestinali, così come in caso di intolleranza individuale.
Sfortunatamente, poche persone oggi conoscono il valore medico, alimentare e decorativo della cipolla-slizuna. Raramente si vede nei giardini, a volte utilizzati nelle aiuole, dato che regala bellissime sfere di infiorescenze. Ma quelli che hanno apprezzato il gusto delle cipolle, non possono rifiutare il suo sbarco in giardino.
