Nella stagione fredda non ci sono così tante verdure disponibili, frutta e, di conseguenza, le vitamine necessarie per il corpo. Pertanto, in inverno fanno varie preparazioni di verdure, verdure, frutta e bacche. Oggi parliamo di una delle bacche più vitaminiche - sui mirtilli.
congelato
Prima di congelare i mirtilli per l'inverno, viene eliminato, scartato, lento e danneggiato, rimosso i detriti vegetali. 
Le bacche vengono accuratamente lavate e, sparse su qualsiasi argomento, ben essiccate. I frutti secchi sono posti in scatole di plastica o tazze e messi nel congelatore.
A temperatura costante -18 ° C La data di scadenza è tre anni. Si consiglia di scongelare le porzioni, poiché in questa forma i mirtilli dovrebbero essere mangiati immediatamente.
Congelare e allo stesso tempo salvare le proprietà benefiche di bacche come mirtilli, zucca, more, ciliegie, ribes nero, viburno.
secco
Come asciugare i mirtilli con la minima perdita di sostanze nutritive, impariamo dopo. I frutti per l'essiccazione vengono smistati, puliti e lavati accuratamente. Per conservare un massimo di vitamine, il frutto viene sbollentato per alcuni minuti in acqua bollente, o mantenuto nel bagno di vapore per lo stesso tempo. 
Questa raccolta di mirtilli è effettuata in due modi:
- In un'area ventilata asciutta, i frutti vengono disposti su qualsiasi superficie piana e asciugati fino a quando non si attaccano più alle loro mani. Dopo di ciò, vengono raccolti e conservati in sacchetti di qualsiasi tessuto naturale.
- L'asciugatura avviene nel forno o nel microonde o in un essiccatore speciale. All'inizio del processo, la temperatura non dovrebbe essere elevata - fino a 45 ° C dopo l'essiccazione i frutti aumentano la temperatura fino a 70 ° C. Conservare il prodotto finito in contenitori di vetro sotto un coperchio per un massimo di 3 anni.
È importante! Le bacche periodicamente essiccate devono essere ispezionate e rimuovere quelle scurite per evitare danni al prodotto.
Purè di zucchero
Raccogliere i mirtilli per l'inverno senza cucinare (macinato con zucchero) permetterà di mantenerlo fresco e senza il rischio di rovinarlo durante lo stoccaggio.
Per questo metodo di raccolta bacche e zucchero prendono in parti uguali: per 1 kg di materia prima 1 kg di zucchero. Gli ingredienti sono macinati in una massa pastosa con un frullatore o tritacarne. 
La miscela finita viene sparsa in barattoli sterilizzati e strettamente coperta di pergamena, è anche possibile coprire.
Considera un altro modo come zuccherare un mirtillo.
Il prodotto preparato secondo questa ricetta viene conservato non più di due settimane, quindi non dovresti farlo in grandi quantità. Per preparare prendere la stessa quantità di frutta e zucchero (500 g per 500 g).
In primo luogo, far bollire lo sciroppo di zucchero, poi le bacche di stuzzicadenti lavate e forate versare sopra lo sciroppo raffreddato e mettere al freddo durante la notte. Dopo questo, i frutti vengono rimossi dallo sciroppo, essiccati, sbriciolati nello zucchero e conservati in frigorifero. Tali "caramelle" sono utili per i bambini.
Mirtilli rossi con miele
Questa ricetta - questa è una bacchetta magica durante il periodo di raffreddore: sei cucchiaini al giorno ti aiuteranno a liberarti dalla tosse e dal naso che cola.
Mirtilli rossi e miele in rapporto 1: 1 sono macinati in una massa di purea. La miscela è disposta in vasi sterilizzati, conservati nella dispensa un inverno. 
Marmellata di mirtilli rossi
Per la marmellata occorrerà:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 1,2 kg;
- acqua - 1 l
Successivamente, il frutto si sfilaccia con zucchero e posto in vasetti puliti e asciutti, e poi sterilizzato per 20 minuti, copri rotolo. Quando le banche si raffreddano, vengono rimosse nella dispensa.Lo sai? Nel 1816, Henry Hall, residente negli Stati Uniti, iniziò ad addomesticare i mirtilli. Oggi, l'area con cultura occupa più di 16 mila ettari. I mirtilli furono portati in Russia nel 1871 dal direttore del Giardino Botanico Imperiale, Eduard Regel.
Marmellata di mirtilli rossi
Marmellate e conserve - il migliore per la durata dell'opzione, come conservare i mirtilli in inverno.
È importante! Se la ricetta non è stata violata, la materia prima viene lavata e il prodotto viene sterilizzato secondo le regole, l'inceppamento o la marmellata vengono conservati per un massimo di due anni.
Per marmellata avremo bisogno:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 2 kg;
- limone;
- vaniglia.
A questo punto aggiungi lo zucchero, la scorza di un limone e la vaniglia. Con i nuovi ingredienti dovrebbe essere cotto, mescolando per 20 minuti. I prodotti finiti sono disposti in barattoli sterili e chiusi con tappi sterili.Fai anche marmellata di pomodori, albicocche, uva spina, meloni, rose, more e caprifoglio.
Purea di mirtilli rossi
per purea di mirtilli rossi la quantità di ingredienti che ogni casalinga determinerà, concentrandosi sulla capacità del frigorifero e sulla quantità desiderata di purè di patate.
I frutti sono schiacciati con un frullatore o un tritacarne, quindi lo zucchero viene aggiunto a piacere. Per un po ', la miscela è lasciata: lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. 
La purea finita in vetro viene conservata in frigorifero fino a un mese. Il congelatore fornirà una conservazione molto più lunga, solo in questo caso il prodotto verrà trasferito in un contenitore di plastica.
Esca i mirtilli
Nei tempi antichi, quando non si parlava di frigoriferi, i nostri antenati si preparavano per l'inverno prodotti di urina. Era tenuta in buone botti di rovere negli angoli più freddi delle abitazioni.
Oggi i mirtilli inumiditi vengono preparati come segue: per 1 kg di materie prime, prendi un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale. Gli ingredienti secchi vengono bolliti in due bicchieri d'acqua, raffreddati e versati i frutti. 
Questo prodotto viene messo in un luogo freddo, viene aggiunto il condimento per le spezie: cannella, chiodi di garofano, alloro.
Mirtilli imbevuti per l'inverno conservati fino a un anno.
Succo di mirtillo
Per preparare il succo accuratamente lavato bacche (2 kg). Poi vengono macinati in purea di patate e, dopo essere stati trasferiti nella padella, vengono fatti bollire per dieci minuti in 0,5 l di acqua, non bollente.
Quindi, utilizzare una garza per separare il liquido dalla torta. Addolcire il liquido ottenuto a piacere e farlo bollire, senza portare ad ebollizione, altri cinque minuti. Il succo viene versato in barattoli sterili e arrotolato, conservato per circa un anno.
Delizia la famiglia e gli amici con la linfa di corniolo, acero, cloudberry, yoshta, mele e chokeberry.
Succo di mirtillo
Per il morse, prendi 500 g di frutta, 100 g di zucchero, 1,5 litri di acqua. Purea di bacche lavate, spremere una ciotola attraverso la garza, raccogliere il succo. La torta viene messa in una pentola d'acqua, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e lasciare in infusione e raffreddare.
La massa raffreddata, ma calda, viene filtrata, il liquido viene versato a metà nel barattolo preparato. Quindi aggiungere il succo puro, raccolto in precedenza. Arrotolato in un barattolo di frutta sterilizzato anno negozio di bevande.
Composta di mirtilli rossi
La composta di mirtilli non è solo benefica a causa delle vitamine, ma rimuove anche perfettamente la sete. Avrà bisogno:
- 1 kg di frutta;
- 600 grammi di zucchero;
- litro d'acqua
Mirtillo versando
Per una classica ricetta di liquore, avrai bisogno di:
- bacca - 500 g;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 700 g
È importante! Ricorda, le bacche non si lavano: sulla loro pelle, lievito naturale, senza il quale la fermentazione non può iniziare.Il resto degli ingredienti viene aggiunto al frutto, mescolato e, avvolgendo il contenitore intorno alla gola con una garza, vengono lasciati per diversi giorni in una stanza fredda senza accesso alla luce. La massa è mescolata di volta in volta.
Quando inizia il processo di fermentazione, un guanto di gomma viene perforato alla gola del contenitore, perforando un foro con un ago su una delle dita. La bevanda viene lasciata "giocare" per 40 giorni, quindi filtrata dalla torta e versata in bottiglie. Per lunghi periodi di conservazione versare in frigorifero.Lo sai? Gli indiani del Nord America usavano i mirtilli come conservanti. La bacca è stata macinata in pasta e la carne essiccata è stata arrotolata, quindi è stata mantenuta più a lungo. E la prima conservazione della salsa di mirtilli fu fatta nel 1912.
Questa piccola bacca rossa è detentore del record dalla quantità di vitamine e antiossidanti. I preparativi per l'inverno da esso sosterranno il sistema immunitario, cureranno i raffreddori, normalizzeranno la pressione sanguigna e puliranno i vasi.
