Le proprietà curative di una piccola bacca gialla sono conosciute dai tempi antichi - è letteralmente riempito di vitamine, che è particolarmente prezioso durante il periodo invernale. L'olivello spinoso è facile da salvare per l'inverno, e oggi faremo conoscenza con diverse ricette.
Raccolta e selezione di frutta
I frutti iniziano raccogliere come maturazione: dovrebbero essere di un ricco colore giallo-arancio, è auspicabile prevenire un'eccessiva maturazione, quindi le bacche saranno schiacciate durante la raccolta. Tempo di raccolta - l'inizio dell'autunno.
Il prodotto viene raccolto in diversi modi: tagliato fuori dai rami o tagliato insieme ai germogli, utilizzare qualsiasi dispositivo.
Il primo metodo viene usato più spesso, anche se richiede molto tempo, ma l'albero non soffre e tutte le bacche sono tagliate intatte. A volte usano strumenti sotto forma di pettini e semplicemente "pettinano" le bacche, rendendo il processo più veloce.
Secondo modo buono per il congelamento: rami insieme con le bacche messe nel congelatore - quindi è più facile strappare le bacche. Lo svantaggio di questo metodo è che tagliando i rami, si può danneggiare l'albero.
È importante! Devi raccogliere bacche in grembiule o vestiti vecchi: il succo della pianta è molto corrosivo, è difficile lavarlo.
In ogni caso, per la raccolta selezionare le bacche intatte, liberandole dai detriti, il gambo del frutto, quindi lavare delicatamente.
Blocco del prodotto
L'olivello spinoso congelato è la preparazione più semplice per l'inverno. Le bacche lavate e secche sono confezionate in contenitori convenienti: piccoli contenitori, bicchieri di plastica o sacchetti. La cosa principale è congelare il prodotto in porzioni, per un singolo uso, perché non vale la pena ricongelare la bacca scongelata.
Le porzioni vengono messe in freezer e utilizzate in seguito in molti piatti. Dalle materie prime congelate cucinano varie bevande, fanno dolci, salse per i piatti principali e così via.
Come seccare l'olivello spinoso per l'inverno
La bacca secca non è meno utile di quella fresca - non perde le sue proprietà. Delle materie prime secche spesso preparano bevande.
Frutta secca
I frutti dell'olivello spinoso vengono ordinati, eliminati dai rifiuti. I frutti lavati vengono essiccati su una superficie piana in un locale asciutto ventilato o in essiccatori elettrici. Spesso, insieme alle bacche, ai rami secchi e alle foglie, contengono anche molte cose utili. Conserva le materie prime in sacchetti di tessuto, soprattutto di tessuti naturali: è ben ventilato.
Puoi anche asciugare per l'inverno: mele, pere, prugne, biancospino, albicocche, rosa canina, sunberry, aneto, coriandolo, burro, funghi al latte.
Foglia di tè
Anche il tè alle foglie, oltre ad essere fragrante, lo ha proprietà curative e profilattiche: è utile bere in malattie del tratto gastrointestinale, per l'elasticità dei vasi sanguigni e la prevenzione di coaguli di sangue, contro virus e infezioni.
Preparare il tè come segue: per una tazza di acqua bollente, prendere un cucchiaio di foglie, il composto viene cotto a vapore in una ciotola di smalto con un coperchio. Bevono la bevanda come al solito, e come dolcificante è meglio usare il miele. Questo tè può essere preparato con spezie: anice, cannella, zenzero.
Lo sai? Le proprietà curative dell'olivello spinoso sono menzionate negli scritti dell'Antico Tibet e della Cina. Secondo alcuni dati, in Cina sono stati piantati 200.000 ettari di cespugli di bacche gialle dagli anni '50 agli '85 per preservare il suolo. XX secolo. E per il miglior risultato, gli atleti cinesi alle Olimpiadi-88 prima della competizione ricevettero bevande all'olivello spinoso.
Olivello spinoso grattugiato con zucchero
L'olivello spinoso con lo zucchero è una ricetta classica per la raccolta per l'inverno. Entrambi gli ingredienti sono presi in quantità uguali: per 2 kg di frutta - la stessa quantità di zucchero. Le bacche sono pre-lavate e asciugate, quindi entrambi i componenti vengono macinati con un tritacarne o un frullatore in una miscela omogenea. La massa finita viene posta in barattoli sterili, ricoperti di pergamena.
Marmellata di miele, zucchero - ricette per l'inverno
Numero della ricetta 1
Per questa ricetta marmellata di olivello spinoso per l'inverno avremo bisogno di:
- noci - 200 g;
- miele - 1,5 kg;
- bacche - 1 kg.
Preparare le bacche: lavare e asciugare; tritare le noci in un frullatore di farina. Portare a ebollizione il miele, mescolando regolarmente, aggiungere i dadi, far bollire per circa cinque minuti. Ridurre il calore e, aggiungendo i frutti dell'olivello spinoso, far bollire per altri 15 minuti. Marmellata calda diffusa sulle banche.
Numero della ricetta 2
Un litro di miele e un chilogrammo di olivello spinoso usando un frullatore per uccidere una massa omogenea. La miscela viene decomposta in barattoli sterili. Una tale marmellata senza cottura consente di risparmiare pienamente i benefici, non solo nelle bacche, ma anche nel miele.
Puoi anche fare marmellata di uva spina, ciliegie, meloni, pomodori, chokeberries, yoshty, zucca, viburno, mirtilli rossi.
Numero di ricetta 3
Avrai bisogno di:
- 1 kg di bacche;
- 1,3 kg di zucchero;
- 250 ml di acqua.
È importante! Sterilizzazione di lattine, così come i coperchi, tenuto prima della marmellata. L'inceppamento viene posto in vasetti caldi e lasciato raffreddare, capovolto.
Fare bevande
Le bevande dalla frutta gialla si dissetano perfettamente grazie al caratteristico sapore aspro.
Preparazione del succo
Per preparare il succo naturale senza dolcificanti, il frutto viene spremuto in uno spremiagrumi. Il succo risultante viene riscaldato e pulito in vasetti puliti per 20 minuti, quindi arrotolato con i coperchi.
Il succo dolce viene preparato come segue: per 2,5 litri di succo ottenuto dalle bacche pressate viene preparato lo sciroppo (mezzo chilo di zucchero per litro d'acqua). Mescolare il succo e lo sciroppo, versato in barattoli, pastorizzato e chiuso.
Composta ricette
La composta di olivello spinoso per l'inverno è spesso associata ad altri frutti o bacche, ad esempio alle mele.
Numero della ricetta 1
L'olivello spinoso e le mele sono prese in un rapporto di 1 a 2, acqua e zucchero - 1 a 1. Per pareggiare il sapore aspro dell'olivello spinoso, le mele preferiscono scegliere varietà dolci. Per prima cosa devi lavare e preparare il frutto, tagliare le mele a fette. Diffondere i prodotti nella parte inferiore delle lattine. Preparare lo sciroppo e versarlo nel contenitore, pastorizzare per 20 minuti.
Numero della ricetta 2
Per chilogrammo di olivello spinoso prendi quattro tazze di zucchero e due litri di acqua. I frutti lavati si addormentano in vasi sterili a un terzo dell'altezza, versare lo sciroppo cotto. Coperchi laminati pastorizzati.
Lo sai? Gli antichi greci chiamavano l'olivello spinoso il cibo preferito del mitico cavallo Pegaso. Hanno anche notato che i cavalli, i rami masticatori e le bacche della pianta, la lana e la criniera diventano setosi e lucenti.
Gelatine, caramelle, purè e altre ricette dolci
Per la gelatina spremere il succo dalle bacche. Per litro di succo prendi 4 tazze di zucchero. In uno smalto o in vetro, cuocere i componenti a fuoco lento, mescolando e rimuovendo la schiuma. La massa nel processo è ridotta a un terzo del volume iniziale. Sulle banche si rovesciano calde, si arrotolano.
Marmellata di olivello spinoso senza cottura
Le proporzioni degli ingredienti prendono uno a uno. Le bacche pure vengono passate due volte attraverso la spremiagrumi, il succo risultante in una ciotola profonda viene riempito di zucchero. La miscela viene lasciata per 12 ore, mescolando di volta in volta. Quando la miscela ha una consistenza gelatinosa, viene posta in barattoli sterili e inviata al deposito in frigorifero. Questa marmellata può essere utilizzata come guarnizione per dessert.
Purea di olivello spinoso
I frutti lavati (1 kg) vengono posti in un recipiente di cottura, versato un bicchiere d'acqua, riscaldato alla morbidezza del frutto. Quindi vengono accuratamente impastati, restituiti ai piatti, ricoperti di zucchero (4 tazze) e messi su un piccolo fuoco. Portare a ebollizione non è necessario - la cosa principale è che lo zucchero si dissolva. Quindi posto in vasi e laminati.
pasta
I frutti preparati (1 kg) con un bicchiere di succo di mela cotogna vengono fatti bollire finché il liquido non è raddoppiato e le bacche sono ammorbidite. Un sacco di purè e mischia attraverso un setaccio. Quindi aggiungere lo zucchero (3 tazze) e far bollire fino a quando non si scioglie, aggiungere una tazza di noci tritate.
È importante! Si consiglia di aggiungere il succo di frutta con proprietà gelificanti: mela cotogna o uva passa, mele al marshmallow marshmallow.La massa viene messa uniformemente in una teglia rettangolare sulla pergamena e posta in un forno preriscaldato a 50 ° C per un'ora. Quando la pastiglia è pronta, si raffredda con la porta aperta, senza toglierla dal forno. Il prodotto finito viene tagliato in pezzi di dimensioni e forma desiderate, decorato con la fornitura.
giuggiola
Un chilo di frutta, otto bicchieri di zucchero e un bicchiere d'acqua vengono fatti bollire per mezz'ora a fuoco basso, e quando iniziano a bollire, vengono rimossi dal fuoco. Un sacchetto (25 g) di gelatina viene pre-immerso con acqua e lasciato gonfiare. Bollire la massa nella padella per rimuovere, raffreddare e macinare attraverso un setaccio da pezzi di grandi dimensioni, rimettere sul fuoco.
La gelatina d'acqua assorbita viene aggiunta allo sciroppo di frutta e, mescolando, portata a dissolversi nella massa. La marmellata finita viene versata negli stampi e lasciata raffreddare.
L'olivello spinoso è un frutto unico, non è un caso che i farmacologi lo usano per creare molte medicine e non c'è nulla da dire sulla medicina tradizionale. Le bacche ricche di vitamine con uso regolare e fresco e raccolte per l'inverno aumentano in modo significativo la resistenza del corpo a varie malattie.
