Il cavolo rosso o il cavolo lilla è un tipo di cavolo normale. Alcune persone tendono a credere che questo tipo di cavolo sia inferiore al gusto del cavolo bianco. Tuttavia, ha proprietà molto più utili, di cui parleremo in questo articolo.
descrizione
Questo tipo di cavolo arrivò sul territorio del nostro paese alla fine del diciassettesimo secolo. La sua patria è considerata come i paesi costieri del Mar Mediterraneo (Algeria, Tunisia, Grecia, Turchia). Il cavolo lilla appartiene alla famiglia delle crucifere e, secondo la descrizione botanica, è molto simile al comune cavolo bianco. tuttavia La pianta crocifera viola è meno suscettibile a parassiti e malattie e tollera meglio le gelate invernali. Ma questi fattori non sono diventati i principali per i nostri residenti estivi, che considerano questa varietà meno gustosa dei cavoli bianchi. 
La pianta lilla ha cavoli molto densi, foglie rosso-violaceo, a volte con sfumature lilla-blu o viola. Un colore speciale è dato alla pianta da un pigmento speciale - antocianina. Il colore del cavolo rosso dipende dal tipo di terreno e varietà. Se pianti una pianta su terreni acidi, allora acquisirà una tinta rossastra. E se su alcalino - blu violaceo.
Lo sai? Le foglie di cavolo di verdura lilla contengono una rara vitamina U, che aiuta a curare le ulcere gastriche e duodenali.Il pigmento antocianico, oltre al colore, conferisce alla pianta un gusto deciso e deciso. La stagione di crescita del cavolo rosso è in media 160 giorni. Ci sono varietà precoci, medie e tardive. Questo ortaggio può essere conservato per tutto l'inverno in un luogo fresco, mentre non perderà le sue proprietà benefiche.
Composizione e calorie
La composizione di questo ortaggio include molte vitamine utili, minerali, macro e micronutrienti. Gli scienziati hanno condotto una ricerca e scoperto quante diverse sostanze sono incluse in 100 g del prodotto: si è scoperto che contiene circa 90 g di acqua, 1,4 g di proteine, 5,2 g di carboidrati, 2 g di fibre e 0,15 g di grassi. 
La quantità di vitamine e macro e microelementi per 100 g di prodotto: vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina e riboflavina) in totale occupano lo 0,35%, l'acido ascorbico (vitamina C) prende il 5,7%, il tocoferolo o la vitamina E-0, 11%, vitamina A (beta-carotene) - 0,05%, vitamina K (fillochinone) - 3,8%, ferro - 0,8%, sodio e fosforo sono circa la stessa quantità - 2,8%, potassio - 24,3%, zinco - 0,22%, magnesio - 1,6%, la percentuale rimanente è occupata da alcune altre sostanze utili.
Una grande quantità di nutrienti di questo ortaggio può essere vista ad occhio nudo. E anche se ancora non sapessi quale sia il nome del cavolo rosso, ora, a causa del suo enorme beneficio, ricorderai sicuramente tutti i fatti perduti su questa pianta.
È importante! A causa della grande serie di macro e microelementi, la verdura lilla non si abbassa e non aumenta la pressione sanguigna, come molti credono, ma piuttosto la stabilizza.A proposito, il cavolo rosso è considerato un prodotto dietetico. Un totale di 310 kcal è contenuto in 1 kg di questo prodotto.
Proprietà utili
I benefici del cavolo viola sono ottimi per bambini e adulti. E i benefici di portare foglie e succo di verdura.
fogliame
Le foglie di cavolo rosso contengono molta vitamina C, il doppio rispetto alla sua forma bianca. E come sapete, la vitamina C ha un effetto positivo sul sistema immunitario umano, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, combatte i batteri e i virus e supporta i normali processi mentali. Questa vitamina è molto utile per i bambini la cui immunità non è forte come negli adulti.
Una grande quantità di vitamina C si trova nei frutti di actinidia, sambuco, caprifoglio, noce mancese, ribes bianco, lampone, cipolla verde, ravanello.
I benefici del cavolo rosso dipendono in gran parte dalla presenza nella sua composizione di tali sostanze biologicamente attive come i phytoncides e gli antociani. I phytoncides sono in grado di inibire la crescita e lo sviluppo di vari microrganismi patologici (funghi microscopici, batteri, virus e persino tumori del cancro). 
Gli antociani hanno un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, rafforzandole, riducendo così il rischio di ictus e infarto. Fanno anche un ottimo lavoro con la leucemia e hanno proprietà antiossidanti.
Il cavolo lilla ha un caratteristico sapore amaro dovuto alla presenza di sostanze anticancerogene naturali - glucosinolati. Sono in grado di sopprimere la divisione cellulare anormale e incontrollata nel corpo umano, riducendo così il rischio di sviluppare il cancro.
Questa pianta utile ha così tante proteine che, in confronto ad essa, non possono essere fornite né barbabietole, né carote, né rape né altre piante. Le proteine hanno un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, quindi è utile mangiare cavolo viola con gozzo endemico. Inoltre, la proteina è molto utile per i reni e il sistema sanguigno del corpo.
La pianta crocifera rossa della pianta crocifera ha un basso contenuto di rarissime vitamine K e U. La vitamina K può ridurre la deposizione di sali sulle pareti dei vasi sanguigni e mantenere il corretto funzionamento del tessuto cartilagineo. Ma la sua carenza nei bambini può portare alla deformazione delle ossa in via di sviluppo.
Lo sai? Scienziati danesi hanno condotto studi che hanno dimostrato che mangiare questo vegetale per donne riduce il rischio di sviluppare il cancro al seno in due volte.Il cavolo viola non contiene saccarosio e amido, ma è ricco di fibre, quindi i diabetici e le persone in sovrappeso lo mangiano con successo. La fibra, a sua volta, è in grado di eliminare i vasi di colesterolo e normalizzare la microflora intestinale.
L'acido lattico, che si trova anche in questa pianta, è molto importante per i processi metabolici, il sistema nervoso, i muscoli e il cervello. Il miocardio ha bisogno di acido lattico, che senza di esso non è in grado di funzionare normalmente. 
In che modo il cavolo viola è utile per i processi metabolici nelle cellule del corpo umano? Questo beneficio si manifesta in presenza di selenio, che è necessario per l'arricchimento delle cellule con ossigeno. Inoltre, il selenio supporta le funzioni protettive del corpo, distrugge i microrganismi patogeni, rimuove le tossine e i metalli pesanti, supporta il corretto funzionamento del timo e della ghiandola tiroidea.
Alla dacia puoi coltivare altri tipi di cavoli non meno utili: cavolfiore, Pechino, Savoia, cavolo, pak choi, broccoli, cavolo rapa.La vitamina PP, che si trova in piccole quantità nel cavolo rosso, è in grado di trasformare e rilasciare energia cellulare, oltre a migliorare il metabolismo. La vitamina B9 migliora la motilità intestinale, contribuisce a migliorare la formazione del sangue e allevia la stitichezza. Il funzionamento attivo e corretto del cervello è favorevolmente influenzato dallo zinco. E anche opinione popolare che questo vegetale può aumentare le dimensioni delle ghiandole mammarie nelle donne.
succo
Il succo vegetale viola, grazie alle sue uniche proprietà curative delle ferite, viene utilizzato nel trattamento delle ulcere gastriche e duodenali. Inoltre, questo succo ha proprietà antivirali e antibatteriche, quindi è stato a lungo utilizzato per il trattamento di varie malattie virali e tubercolosi. A causa della presenza nella bevanda delle vitamine A e C, viene utilizzato negli alimenti per l'infanzia. 
Quando si mangia il succo, la condizione della pelle del viso migliora, diventa più tenera e acquisisce nuove sfumature di giovinezza. Questo prodotto può rafforzare lo smalto e le unghie dei denti. E quando si sciacqua il succo dei capelli, diventano meno fragili e morbidi.
I bioflavonoidi nel succo di cavolo possono fermare il sanguinamento e rafforzare i capillari. Nella medicina popolare per lungo tempo si è creduto che il succo di una verdura lilla con l'aggiunta di vino risparmia quando viene morso da un animale rabbioso. Se aggiungi del miele al succo di cavolo, ottieni un ottimo rimedio per la tosse.
Inoltre, questo prodotto ha un diuretico, quindi si consiglia di prendere le persone che soffrono di aterosclerosi e ipertensione. Se ti sciacqui la bocca con il succo di una pianta viola, allora puoi sbarazzarti delle gengive sanguinanti. E quando aggiungi a questa bevanda un decotto di semi di cavolo, puoi liberarti dell'insonnia. 
È importante! La verdura lilla aiuta a mantenere la chiarezza della mente con le grandi feste.Anche nell'antica Russia, il succo di cavolo veniva bevuto per rimuovere le verruche. Inoltre, si consiglia di utilizzare la bevanda di cavolo come rimedio per i vermi di vario tipo.
Cosa può essere cucinato da cavolo rosso
Ci sono più di una dozzina di modi di cucinare questo ortaggio. Molte persone amano sperimentare con piatti diversi. Vi parleremo di diversi tipi principali di piatti a base di cavolo viola:
Insalata di cavolo rosso. Per preparare questo piatto avrete bisogno di: testa media di cavolo lilla, un po 'di verde, una cipolla, aceto, olio vegetale, sale e spezie varie a piacere. Le cipolle devono essere prima in salamoia in aceto. Per fare questo, tagliarlo a metà anelli, salare e cospargere di spezie, e poi immergere in aceto. Cavolo bisogno di tagliare e un po 'di sale. Quindi viene mescolato con le cipolle, condito con olio e servito sul tavolo. Zuppa di cavoli Viene cucinato a base di carne (pollo, manzo o maiale). Per 5-6 porzioni occorrono 300-500 g di pollo, dai quali si dovrebbero ottenere circa due litri di brodo. Oltre alla metà della testa di una verdura viola, aggiungono alla zuppa: cipolle, patate, aglio, verdure e spezie varie. Per prima cosa, per 15 minuti, è necessario far bollire la verdura lilla, quindi gettare le patate pre-tagliate e cuocere per 20 minuti. Quindi puoi aggiungere le carote fritte con le cipolle e cuocere per altri 15-20 minuti. Il risultato è una zuppa deliziosa e vitaminica.
Cavolo rosso stufato con mele. Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di: medio o grande testa di cavolo lilla, una grande mela, diversi spicchi d'aglio, cipolla di medie dimensioni, 30-35 ml di aceto di sidro di mele, 100 ml di acqua, pepe, sale e verdure. Per prima cosa, prendi una padella a pareti spesse e rivestila di olio. Quindi metti la cipolla e l'aglio tritati finemente e friggi tutto fino a doratura. Quindi, aggiungere la mela tritata, ma friggerla per non più di un minuto. Ora puoi aggiungere cavoli, acqua e aceto tagliuzzati. Stufato dovrebbe essere di circa 30-40 minuti, quindi pepe e sale e aggiungere i verdi. Cavolo viola marinato Per preparare la marinata, abbiamo bisogno di: testa media di verdura lilla, 400 ml di acqua, 200 ml di aceto di sidro di mele, 50 g di zucchero, 30 g di sale. Prima di decapare, il cavolo va tritato, sale e pepe e aggiungi la cannella ei chiodi di garofano. Quindi, versare la marinata e lasciarla fermentare per 2-3 ore. Ma più a lungo verrà infusa la massa, più sarà gustosa. Le ricette di cui sopra sono tra le più popolari. Ma non aver paura di sperimentare, forse troverai da solo la ricetta che diventerà il tuo momento saliente. 
Danni e controindicazioni del prodotto
Il cavolo rosso, oltre ai suoi enormi benefici, può anche danneggiare il corpo. Ad esempio, alti livelli di magnesio, potassio, ferro e calcio possono causare flatulenza e gonfiore. Questo ortaggio è controindicato nelle persone che soffrono di pancreatite. Inoltre, un alto contenuto di fibre è molto difficile da digerire dal tratto gastrointestinale.
Lo sai? La riboflavina, che è presente in piccole quantità nelle verdure lilla, gioca un ruolo importante nella prevenzione della cataratta.Questo, forse, e tutte le controindicazioni disponibili. Come puoi vedere, sono scarsi in relazione ai benefici di questo prodotto. Pertanto, se non si dispone di una delle controindicazioni di cui sopra, è possibile ottenere in modo sicuro un sacco di vitamine da questa bella verdura viola.
