I piselli giovani vengono spesso consumati freschi e hanno un gusto eccellente. Ma cerchiamo di capire cosa fare, se abbiamo mangiato un grande raccolto, ed è impossibile usare tutto in una volta. Il modo più popolare e più semplice per conservare il gusto e il bell'aspetto è il gelo. Pertanto, consideriamo i modi migliori per congelare i piselli per l'inverno.
Quali piselli scegliere per il congelamento
Affinché i piselli tollerino bene il processo di congelamento, è necessario sapere quali varietà scegliere.
Lo sai? Nel XVII secolo, in Francia e in Inghilterra, i piselli giovani acerbi iniziarono a essere mangiati subito dopo la raccolta, prima di essere consumato dopo la piena maturazione in forma cotta.
Per la preparazione del prodotto in una forma pulita varietà adatte con cervello e semi lisci. Tali varietà sono dolci e teneri, ma la preparazione con i baccelli non è consentita, in quanto hanno una struttura in pergamena, che esclude la possibilità del loro consumo nel cibo. 
Se si prevede di raccogliere il prodotto nelle cialde, quindi a questo scopo, adatto "Snow" e "Sugar". La varietà dei piselli "Zucchero" si distingue per i baccelli densi e la varietà "Neve" ha semi piatti e immaturi.
Il baccello stesso in queste varietà è morbido e può essere mangiato dopo la cottura.
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Pea Frost in Pods
Pensa a come preparare i piselli per l'inverno nei baccelli. I baccelli di pisello dovrebbero essere raccolti di fresco e abbastanza giovani, verde brillante, privi di danni, muffa e punti neri.
Dopo aver ordinato i baccelli, lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente diverse volte. Quindi rimuovere le parti non commestibili del pod tagliando i bordi. 
Affinché il prodotto congelato mantenga la sua freschezza, il colore e il gusto ricchi, i baccelli devono essere imbiancati. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una grande casseruola e prepara l'acqua ghiacciata per raffreddare i baccelli dopo averli scottati. Lo stesso processo di sbiancamento consiste dei seguenti passaggi:
- Un colino o un sacchetto di stoffa è immerso in acqua bollente. Va ricordato che le taccole si sbollentano un minuto, e un dolce e mezzo o due.
- Quindi è importante posizionare rapidamente i piselli imbiancati in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.
Dopo che i baccelli si sono raffreddati, devono essere asciugati bene. Per fare questo, lasciarli in un colino per 5 minuti e poi asciugare bene con un tovagliolo di carta.
Dopo che le misure adottate dovrebbero iniziare immediatamente a congelare il prodotto in modo che non diventi duro a causa della lunga permanenza in aria.
Affinché i piselli mantengano la loro forma, devono essere congelati in contenitori stretti o sacchetti riutilizzabili. Se il congelamento si verifica in sacchi riutilizzabili, il prodotto deve essere ben imballato e pressato bene per liberare l'aria che si è accumulata nella borsa. 
È importante! Poiché durante il congelamento la borsa può aumentare di volume, è necessario lasciare un piccolo spazio nella parte superiore della borsa, di 2-3 cm.
Puoi anche congelare mettendo il prodotto su una teglia, che è pre-coperta con carta da forno, poi avvolto in plastica e inviato al congelatore. Dopo il congelamento, i baccelli vengono imballati in sacchetti o contenitori per ulteriore conservazione.
Modi per congelare i piselli
Ci sono tre modi comuni per congelare i piselli in una forma sbucciata:
- semplice congelamento;
- con il precedente sbiancamento;
- in scatole di ghiaccio.
semplice
Per congelare i piselli in un modo semplice, è necessario eliminarlo dai baccelli e rivedere la presenza di semi viziati e vermi. Successivamente, sciacquare bene i semi sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta da cucina. 
Quindi puoi mettere i semi su una teglia da forno, pre-posare la carta da forno in un unico strato, e, coperto con un sacchetto di plastica, inviare il congelatore per congelare. Dopo le manipolazioni, piegare il prodotto in un sacchetto o un contenitore di plastica. 
Il prodotto può essere congelato immediatamente in sacchetti di plastica, senza utilizzare una teglia, ma è necessario essere preparati per il fatto che i semi possono attaccarsi un po '. 
È importante! Se i piselli sono un po 'troppo maturi, non puoi congelarli in un modo semplice, ma devi prima scurirli per renderli più morbidi.
Con il precedente sbiancamento
Prima di sbollentare, i semi sgocciolati dai baccelli dovrebbero essere ben lavati sotto l'acqua corrente. In una pentola capiente, fai bollire l'acqua e, in piccole porzioni, usando un colino, metti i piselli nella casseruola per 3 minuti. 
Lo sbiancamento viene utilizzato per garantire che i semi non cambino colore e diventino più morbidi. Dopodiché, devi raffreddare i semi ponendoli in acqua ghiacciata. Successivamente, asciugarli bene con un tovagliolo di carta, metterli in sacchetti o contenitori e riporre in freezer. 
In scatole di ghiaccio
C'è anche un modo interessante per congelare i semi di pisello nelle scatolette di ghiaccio. Per congelare i semi in questo modo, è necessario rimuovere le parti danneggiate, pulire i baccelli e sciacquare bene con acqua. 
I semi vengono posti in stampi di ghiaccio e versati con brodo o acqua. Va ricordato che il liquido può espandersi quando si congela, quindi non è necessario riempire completamente gli stampi.
Gli shaper vengono inviati al congelatore per 12 ore. Quindi vengono tolti e i cubetti congelati vengono posti in contenitori o pacchi, inviandoli nel congelatore per la conservazione. 
Tempo di conservazione dei piselli verdi
Quando si congela un prodotto di questo tipo, è necessario ricordare che esso viene conservato per non più di 8-9 mesi, pertanto si consiglia di indicare la data di congelamento sulla confezione. È meglio conservare il prodotto a una temperatura non superiore a -18 gradi.
Quali piatti possono essere aggiunti
I semi di pisello pelati possono essere scongelati e consumati senza trattamento termico e aggiunti alle insalate. I piselli in cialda sono consigliati per cucinare zuppe, contorni e insalate tiepide.
Lo sai? C'è un record mondiale per mangiare i piselli verdi. È stato installato da Janet Harris nel 1984. Un record è fatto mangiando piselli con le bacchette per un po ': la ragazza mangiò 7175 semi in 1 minuto.
Molte casalinghe sono interessate alla quantità di piselli surgelati prodotti. Quando si usano i baccelli, lessarli per circa 10 minuti.Quando si utilizza un prodotto purificato per cucinare, deve essere posto in un piatto quasi pronto per 3 minuti in modo che non perda vitamine e sostanze nutritive.
Quindi, ci sono molti modi per congelare, la cui scelta dipende dalle tue preferenze e da come pensi di usare i piselli surgelati.
