Una bella bacca rossa si trova in quasi ogni cottage estivo. Da esso, come da altre bacche, puoi fare qualsiasi dessert. Il ribes rosso differisce dal nero non solo per il colore, ma anche per il gusto. È più acido e ha la capacità di gelificare. Puoi sperimentare con il ribes rosso, ci sono molte ricette per le varie preparazioni per l'inverno: le bacche fresche sono preparate con e senza zucchero, con trattamento termico e senza cottura.
Non cucinare
Preparare deliziose preparazioni di ribes rosso per l'inverno e non perdere una singola vitamina aiuterà ricette senza cottura:
- Prodotti per crudo conserva: 2 kg di zucchero e 1 kg di ribes. Le bacche devono essere raccolte, lavate, asciugate, schiacciate con un frullatore o un tritacarne e passate al setaccio. Quindi è necessario versare lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno in modo che sia completamente sciolto. È fatto
- La stessa quantità di cibo viene preparata utilizzando una tecnologia diversa. Nelle bacche versato 1/2 zucchero e mischia. Ammorbidire la massa di bacche, aggiungere gradualmente la seconda metà di zucchero, lasciando un po 'da parte. La purea finita viene distribuita sugli argini e cosparsa con un sottile strato di zucchero.
- gelatina. Ribes e zucchero prendono 1 kg. Le bacche cotte vengono macinate con un frullatore e passate al setaccio. Quindi mescolare bene con lo zucchero e mettere in frigo per tre ore. La massa fredda viene nuovamente frullata in un frullatore.
- Gelatina di succo. Preparazione del succo: passare le bacche con un cucchiaio di legno e spremere con una garza a più strati o un setaccio. In 4/5 tazza di succo fresco sciogli un bicchiere pieno con una pila di zucchero. Per sciogliere rapidamente la massa di zucchero viene scaldato a uno stato caldo (ma non caldo), mescolando continuamente. Questa è una dieta gustosa gelatina terapeutica per il raffreddore. Pezzi grezzi grezzi conservati sotto i tappi di capron nel frigorifero.
È importante! Il dolce sarà più gradevole al gusto e più bello se le bacche vengono sbucciate e pelate con un colino.
Cinque minuti
È utile e "Marmellata da cinque minuti"come il ribes subisce un trattamento termico minimo. Un altro vantaggio degli spazi vuoti di cinque minuti: vengono preparati molto rapidamente:
- Prodotti necessari: bacche (1 kg), zucchero (1,8 kg) e acqua (1,5 tazze). I ribes sono versati nello sciroppo da acqua e zucchero e bolliti per 5 minuti. Versare immediatamente l'inceppamento nel contenitore preparato per l'aggraffatura.
- Ingredienti: 1 kg di ribes rosso, 1,8 kg di zucchero e 900 ml di acqua. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e 1/2 zucchero, aggiungere le bacche cotte e cuocere per 5 minuti. Quindi saltare la marmellata calda attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero rimasto e 2 cucchiai di scorza di limone (opzionale). Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, versare in un contenitore e immediatamente arrotolare.
- Il ribes rosso (1 kg) è preparato, come nelle ricette precedenti. Mescolare lo zucchero (1,5 kg) e l'acqua (300 ml), portare a ebollizione, versare le bacche. Quando bolle, cuocere 5 minuti. Rimuovendo dal fuoco, mescolate delicatamente, se volete mantenere le bacche intere. E se le bacche sono il budino di tolku per le patate, tu prendi la gelatina. La miscela risultante viene nuovamente portata a ebollizione e cuoce per altri 5 minuti. Arrotola la marmellata calda.
- Dal ribes rosso puoi fare i preparativi per l'inverno, anche senza zucchero, se lo sostituisci con il miele: 800 g per 800 g di frutti di bosco e 2 tazze d'acqua. Il ribes è versato nello sciroppo bollente di miele e acqua, quando bolle, fate bollire per 5 minuti. Non dovresti interferire, ma dovresti rimuovere la schiuma. "Cinque minuti" è versato nelle banche non al limite. Può essere chiuso e nylon, e coperchi di ferro.
Lo sai? Se mangi qualche marmellata di cinque minuti, puoi ricostituire il tuo corpo con la normale dose giornaliera di acido ascorbico.
Nel multicooker
In molte cucine, il multicooker ha sostituito la stufa a gas. Cucina assolutamente tutto, compresa la marmellata. Anche dal ribes rosso puoi preparare facilmente degli spazi vuoti dolci per l'inverno in un fornello lento:
- Senza zucchero Le bacche vengono versate in un contenitore multicooker e si estingue la modalità di "spegnimento". È necessario mescolare e rimuovere la schiuma regolarmente. La durata della cottura dipende dal numero di bacche, ma non meno di un'ora. Per garantire le guarnizioni, le guarnizioni vengono disinfettate con la vodka.
- Ingredienti: 2 kg di ribes e 1,5 kg di zucchero. In primo luogo, le bacche vengono cotte in modalità "Quenching" fino a quando il succo non viene rilasciato, e poi bollite, senza aggiungere zucchero, per 20 minuti. Quindi versare lo zucchero, mescolare e lasciare nella modalità di "riscaldamento" mentre si preparano i barattoli di aggraffatura.
- Componenti: ribes e zucchero (1 kg). Le bacche sono ricoperte di zucchero proprio nel fornello lento e lasciate per un'ora. Nella modalità Quenching, l'inceppamento viene preparato nel suo succo per 50-60 minuti.
- Jelly. Ingredienti: succo e zucchero in rapporto 1: 1. Il succo può essere ottenuto utilizzando uno spremiagrumi, un setaccio o un multi-fornello: le bacche vengono cotte in modalità Quenching per circa 20 minuti, il succo viene rilasciato e bolle. Quindi il ribes viene spremuto e filtrato attraverso una garza. Il succo insieme allo zucchero nella stessa modalità arriva a ebollizione. La gelatina è pronta. Se il succo è stato precedentemente preparato non in un multicooker, quindi dopo l'ebollizione dovrebbe essere bollito per circa 30 minuti. Gelatina calda arrotolata.
È importante! L'inceppamento in una pentola a cottura lenta non è preparato in grandi quantità. La ciotola del dispositivo non può essere riempita da più di un terzo, altrimenti il contenuto "scapperà". Prima di cucinare, rimuovere la valvola del vapore in modo che l'umidità evapori più velocemente. Assicurati anche di rimuovere la schiuma.
Con la cottura
- La composizione è semplice marmellata include bacca rossa e zucchero (1 l ciascuno). Lo zucchero viene versato sulle bacche per ottenere il succo. Con un piccolo fuoco, si rivelerà più veloce. Quando il succo è sufficiente, a fuoco medio, bolle e bolle per 2 minuti, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. L'inceppamento pronto deve essere filtrato.
- Ingredienti gelatina: ribes rosso e zucchero (1 kg), acqua (1 tazza). Le bacche con l'acqua dovrebbero bollire, bollire per 1-2 minuti e diventare una pappa omogenea usando un setaccio. Dopo che lo zucchero è stato aggiunto, la massa dovrebbe bollire di nuovo e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
- ingredienti per marmellata: 1 kg di ribes e stessa quantità di zucchero. Le bacche pure si schiacciano e passano al setaccio. Aggiungere lo zucchero nella purea, mescolare, cuocere a fuoco basso fino a quando la massa si addensa. Confettura densa arrotolata in un contenitore sterilizzato.
L'estate è contento della varietà e delle bacche succose, le casalinghe delle cucine stanno cercando di catturare un pezzo d'estate e risparmiare per l'inverno yoshtu, cocomeri, mirtilli, fragole, physalis, sunberry, ciliegie, mirtilli rossi.
Con ribes rosso e nero
Se abbini rosso e ribes nero, ottieni l'originale assortito con un gusto interessante e un bel colore:
- Ingredienti: 500 g di ribes rosso e nero, 1 kg di zucchero e 300 ml di acqua. Le bacche sono schiacciate con purè di patate, che dovrebbero bollire insieme all'acqua. Aggiungi lo zucchero e fai bollire, non dimenticare di mescolare. Altri 5-10 minuti sul fuoco e la marmellata sono pronti.
- Ingredienti: bacche di ribes nero e rosso da 200 g, zucchero 2 tazze e acqua 1 bicchiere. In uno sciroppo di zucchero e acqua, fai bollire il ribes a fuoco basso. Quando le bacche scoppiano, versa il ribes rosso, mescola e fai bollire, senza dimenticare la crema. Quando la marmellata si addensa, viene versata in barattoli.
Una delle opzioni per preservare le qualità salutari dei prodotti è il congelamento, per lo più congelati piselli verdi, fragole, mirtilli, melanzane, mele, coriandolo, zucca, broccoli, cipollotti, aneto.
Con le banane
La composizione di questa insolita marmellata: 1 l di succo di ribes, 600 g di zucchero e 5 banane. In primo luogo, preparare il succo di ribes, come indicato sopra, purè di banane. Tutti gli ingredienti si combinano, devono bollire e bollire per 40 minuti su un fuoco imbullonato. Jam è pronto.
Con le arance
Il piatto di arancia e ribes è una bomba di vitamina C che aiuta a sconfiggere il comune raffreddore quando compaiono i primi sintomi.
Prodotti necessari: 1 kg di ribes rosso, 1 kg di arancia e 1-1,5 kg di zucchero. Le bacche preparate sono schiacciate con un frullatore. Arance lavate con la buccia attorcigliata attraverso un tritacarne. La miscela di arancia e ribes si combina con lo zucchero e dà mezz'ora allo zucchero sciolto. Ora tutta la massa viene nuovamente portata in un frullatore in uno stato uniforme, messa su un piccolo fuoco, lasciata bollire e cuocere per 5 minuti. Jam è pronto per il rollover. Se non cotto, dovrebbe essere conservato sotto i coperchi capron nel frigorifero. 
Con fragole
Questa marmellata può sorprendere con il suo gusto delicato e l'aroma luminoso di bacche. È anche un cinque minuti:
- Prodotti: 1,5 tazze di ribes rosso e fragole, 1 tazza di zucchero. Le bacche pure sono ricoperte di zucchero e danno loro il tempo di fare il succo, quindi di accendere il fuoco. Dopo la bollitura, l'inceppamento viene fatto bollire per 5 minuti, continuando a mescolare e rimuovere la schiuma.
- Gli stessi ingredienti prendono 1 kg. Il succo viene preparato dal ribes: uno scolapasta con bacche viene immerso in acqua bollente per 2 minuti, quindi la pelle e le ossa vengono rimosse con un setaccio. Dal succo e dallo zucchero, fai bollire lo sciroppo, mettici dentro le fragole, fallo bollire e fai bollire per 30 minuti. È fatto
Con miele e noci
Ingredienti: 1 kg di miele, 1,5 tazze di noci, 500 g di ribes rosso e nero, mele e zucchero. Bacche preparate con acqua messe sul fuoco. Quando diventano morbidi, vengono gettati in un colino e liberati del pasto.
Piccole fette di mele e noci tritate vengono versate in uno sciroppo bollito da zucchero e miele, lasciato bollire. Insieme alla massa di bacche, fai bollire un'altra ora a fuoco moderato. L'inceppamento di ribes rosso per l'inverno è pronto.
Lo sai? Il miele ha proprietà conservanti, quindi la marmellata non rovina a lungo e le bacche mantengono le loro proprietà benefiche.
Con le mele
La particolarità di questa ricetta è che lo zucchero è molto meno. Consiste in: 1,5 kg di ribes, 3 kg di mele dolci e 1,1 kg di zucchero. Le bacche pure sono ricoperte di zucchero e lasciate. Quando c'è abbastanza succo, mettilo sul fuoco e fai bollire.
È meglio fare uno sciroppo di succo di bacca precotto. Succo, insieme allo zucchero, portare a ebollizione, aggiungere le mele, sbucciate e tagliate a fette sottili, far bollire e mettere da parte. L'inceppamento viene cotto in tre set di 5-7 minuti. Deve essere mescolato delicatamente in modo che le mele non si sfaldino. Rollare caldo.
Tra i tanti modi di cucinare il ribes rosso, ognuno può scegliere la propria ricetta per l'inverno: con lo zucchero, senza cucinare, "cinque minuti" o in una pentola a cottura lenta.
