Boletus o ferire sono stati a lungo usati nel cibo Ci sono funghi commestibili, condizionatamente commestibili e non commestibili. Questa famiglia di funghi è una delle specie più popolari di rappresentanti commestibili: il fungo bianco. Nell'articolo parleremo di come appare il porcino, come distinguere tra funghi porcini non commestibili e condizionatamente commestibili, quali sono i tipi di boleta.
Krasivonozhkovy
Questo tipo di porcini ha composti velenosi nella sua polpa, quindi i raccoglitori di funghi esperti sanno che è proibito mangiarlo Ha un sapore amaro e provoca disturbi intestinali, a causa dei quali si verificano dolori acuti nell'intestino e nel fegato, l'appetito scompare e brividi compaiono.
Il cappello di un bel fungo ha un colore di olio di girasole non raffinato con una leggera sfumatura di ciliegia matura. La struttura opaca del cappuccio può essere coperta da una leggera increspatura, che ricorda un semicerchio con bordi ondulati. Con l'età, il cappello assume la forma di una palla tagliata in modo non uniforme, che ha un'ondulazione ai bordi del taglio. Il suo diametro raggiunge i 15 cm (in rari casi potrebbe essere più). Una caratteristica distintiva del bolt bello-intorpidito è che non viene mangiata da vermi e lumache, poiché moriranno immediatamente dalle sue sostanze tossiche.
Lo sai? Agli inizi degli anni '60 del XX secolo, i raccoglitori di funghi trovarono un bullone che pesava più di 10 kg.
I tubuli di boletus hanno una tonalità giallo limone, che con l'età del fungo diventa oliva scura. La lunghezza del tubo può raggiungere i 15 mm, quando tagliata o premuta diventa blu bruscamente. I pori dei bulloni del belvedere sono piccoli, rotondi, di colore rosa pallido, con l'età i pori diventano giallo chiaro, e poi diventano verdi. Quando viene premuto, i pori acquisiscono una tinta blu. Spore in un fungo ellissoidale, liscio e piccolo (dimensioni medie - 14x5 micron).
La gamba di un ovulo a forma di botte a forma di bella scala cambia gradualmente colore dall'inizio del cappuccio alla base del fungo. Il colore inizia con un colore giallo limone, poi si trasforma in rosso carminio e termina con uno marrone. I vecchi funghi porcini possono perdere le loro gambe rosso scuro. La polpa del fungo è densa e compatta, color crema. Inizialmente, ha un sapore dolce, ma poi appare un retrogusto amaro e piccante. Chiodo di Klyuchonozhkovy comune in foreste montuose di conifere, ogni tanto - in deciduo. Il più delle volte si verifica nelle foreste da fine luglio a metà ottobre.
Vale la pena notare che anche i funghi porcini e porcini hanno un aspetto simile.
radicato
Questo tipo di porcini ha molti nomi diversi: profonda, spugnosa amara, biancastra, tozza. Il cappello di questo boletus è di forma emisferica (nelle specie giovani), con un diametro di 5-18 cm (occasionalmente raggiunge 25-28 cm o più). La pelle è opaca, il colore del suolo calcareo, a volte acquisisce una sfumatura di calce acerba. Quando spremuto, il tappo acquisisce una tonalità approssimativamente blu.
I tubi hanno un colore giallo brillante. I pori sono a forma di cerchio, piccoli, acquisiscono una tinta blu con contatto ruvido. La dimensione della disputa è la stessa di quella del bel fungo. Spore di polvere dipinta in colore dorato. La gamba dei giovani eucarioti assomiglia a un cilindro, gonfiato dall'interno, alto 5-10 cm e lungo 3-6 cm nella sezione, che con l'età assume la forma di un cilindro ideale. Il colore delle gambe è beige brillante, alla base si intravedono chiari punti turchesi. La parte superiore dello stelo ha una griglia irregolare, che, con un contatto ruvido, acquisisce una tinta di colore celeste. La polpa ha una struttura molto simile alla polpa del champignon, ma il suo sapore è scadente (prevale l'amarezza forte).
È importante! Alcuni bulloni possono influenzare la funzione del fegato e distruggere le sue cellule, pertanto, ai primi sintomi di avvelenamento, è necessario contattare immediatamente un istituto medico per un aiuto.
Questo fungo raramente trovato nelle foreste europee e nord americane. Preferisce crescere alla base di boschi di querce o betulle. Può essere trovato in estate e in autunno., sebbene formi spesso micorriza. Il boletus radicato nella descrizione è molto simile al dolore di Satana, ma quest'ultimo ha un odore sgradevole da sotto il cappello. In alcuni libri di consultazione puoi vedere i dati che questo fungo è commestibile. In realtà non ha in sé sostanze velenose che sono mortali per il corpo umano, ma la radice amara ha un sapore amaroquindi, nessuno lo usa in cucina.
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Le gal
Questo tipo di porcini nella sua struttura ha composti tossici, oltre al sapore amaro sgradevole può causare danni irreparabili al corpo. Chiamato in onore di una donna che era un micologo all'inizio del XX secolo in Francia. Il suo nome era Marcel le Gal, ma nella letteratura russa questo fungo spesso indicato come "boletus legit".
La base superiore della gamba è smerigliata, quasi liscia, rosa, meno spesso arancione, colore. La forma del cappello di un giovane porcino ricorda la forma di un ellissoide convesso. Nel tempo, il cappuccio diventa meno arrotondato e diventa a forma di cuscino. Il suo diametro dipende dall'età del bullone e varia da 7 a 17 cm o più. La carne della luce ha una tonalità giallo limone e un ricco odore di funghi. Nei luoghi che hanno mangiato lumache, è dipinto con il colore delle olive mature, tipico di quasi tutti i funghi del genere boleto.
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La struttura delle gambe ricorda cilindro gonfiatoil cui diametro medio varia da 3 a 5 cm (a volte le dimensioni raggiungono 6-8 cm). La lunghezza dello stelo dipende dall'età dell'eucariota e può raggiungere i quindici centimetri. I pori sono dipinti con un colore chiaro carminio, i tubi raggiungono una lunghezza di 1,5-2,2 cm Le dimensioni delle spore e il colore della polvere di spore sono identiche per caratteristiche biologiche al rappresentante descritto nel paragrafo precedente.
Borovik le Gal più spesso si verifica in Europa occidentale. Preferisce il terreno alcalino, il più delle volte cresce sotto carpino o quercia. Nei boschi si può trovare in estate o all'inizio dell'autunno. Le Hal, oltre allo spiacevole sapore amaro, ha in sé alcune sostanze velenose, quindi mangiare è severamente proibito.
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bello
Questo tipo di dolore può causare intossicazioni alimentari, quindi attribuito a funghi velenosi non commestibili. I primi sintomi di avvelenamento includono: dolore addominale, nausea, diarrea, vomito, brividi. I sintomi di solito scompaiono senza l'intervento di ministri della medicina in 24-36 ore. Casi mortali di avvelenamento da una bella freccia non sono ancora stati registrati.
Questo tipo di porcini ha un diametro del cappuccio piuttosto grande (ci sono campioni con un diametro del cappuccio fino a 30 cm). È dipinto in rosso scuro, meno spesso - marrone. A differenza di tutti i tipi di bulloni sopra citati, questo fungo ha una superficie ruvida del cappello. Le caratteristiche della polpa di questo boletus sono identiche a quelle sopra descritte.
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La lunghezza della gamba è standard, ma il suo diametro ha un indicatore abbastanza solido (fino a 12 cm). La struttura delle gambe assomiglia a un cilindro convesso che si assottiglia alla base, dipinto in un colore marrone brillante. La lunghezza dei tubi raggiunge 1,7 cm, il colore ricorda una miscela di limone e lime. I pori con pressione acquisiscono una tinta blu, in una forma naturale hanno un colore bruno brillante. Le caratteristiche delle spore non differiscono dagli altri rappresentanti di questo genere.
Il più spesso, il boletus è una bella micorriza con abete o rockfruit. Più spesso si trova negli Stati Uniti nordoccidentali. È stato anche scoperto nello stato del New Mexico. È possibile scoprire questo bullone in foreste miste a fine estate - inizio autunno.
Rosa viola
La forma e il diametro del cappuccio sono esattamente gli stessi del rappresentante precedente del genere Borovik. Una volta bagnato, il tappo diventa un po 'mucoso e acquisisce dossi. Questo fungo ha un colore non uniforme, che varia dal grigio chiaro al grigio oliva. Ha zone con una tonalità viola-rosso e marrone. Quando viene premuto sul fungo, si formano macchie blu scuro. A volte un bullone rosa-viola può essere danneggiato dagli insetti. Le aree danneggiate hanno una tonalità giallo limone o oliva.
È importante! Nota per i raccoglitori di funghi: i formicai si trovano spesso in luoghi dove cresce un grande numero di funghi porcini.
Le caratteristiche dello strato tubulare e dei pori sono le stesse del bellissimo bullone, tuttavia i pori hanno un colore più chiaro (rosa-arancio o rosso chiaro). La lunghezza della gamba di questo bullone raggiunge i 15-17 cm e il suo diametro è di 7 cm, il colore della gamba è giallo limone con una leggera sfumatura rosa-porpora. Alla fine ha una maglia leggera bordeaux, con la pressione acquista una tinta blu.
La carne di questo rappresentante è densa, ha un piacevole odore fruttato, colore giallo oliva. Al posto del taglio diventa blu scuro, dopo un po 'il colore diventa una tonalità di vino contrastante. Il porcino rosa-porpora ha una polpa dolce e un gusto gradevole, tuttavia non è consigliabile usarlo crudo o cotto, poiché è un rappresentante tossico dei boleti.
Funghi commestibili includono: rosso, funghi, svinushka, porcini, funghi della famiglia syroezhkov, porcini e miele agarico
C'è un fungo rosa-viola su terreni calcarei nelle foreste di latifoglie, più spesso nelle zone montuose. Preferisce crescere tra faggi e querce. Questa malattia è stata poco studiata dai micologi, quindi non è consigliabile prenderla. Inoltre, è abbastanza raro incontrare raccoglitori di funghi. Il più ampiamente distribuito in Ucraina occidentale, Russia e alcuni paesi europei.
Rozovokozhy
Questo tipo di porcini sembra quasi lo stesso di rosa-viola. Il cappuccio, a differenza del fungo sopra descritto, ha una pelle leggermente vellutata. A volte è ricoperto da una sorta di sostanza appiccicosa, ha una placca color cioccolato, i bordi sono dipinti in colore bordeaux chiaro. La gamba del bullone dalla pelle rosa è molto simile per struttura e colore alla gamba del rappresentante sopra descritta, l'unica differenza è che può raggiungere una lunghezza di 20-22 cm. La polpa ha un sapore e un odore meno pronunciati.
Lo sai? Le prime immagini di funghi apparvero già 1450 anni prima della nascita di Cristo. Le immagini sono state trovate dagli archeologi nel territorio del moderno Egitto.
I tubuli nei rappresentanti maturi acquisiscono sfumature scure (verdastre, più spesso - viola-blu). Questo bol è molto simile al fungo satanico, che si trova negli stessi luoghi, cresce nelle stesse condizioni. Tuttavia, il rappresentante dalla pelle rosea di questo genere si trova molto raramente dai raccoglitori di funghi, quindi i micologi non lo hanno studiato abbastanza bene. I raccoglitori di funghi esperti non raccolgono questo tipo di bullone poiché contiene composti velenosi. Le persone inesperte mangiavano porcini rosa, che causavano sintomi inequivocabili di intossicazione alimentare in 2-3 ore. Ci sono brividi, dolore allo stomaco e al fegato, nausea, vomito, diarrea, ecc. Casi mortali di avvelenamento con una pelle rosa e rossa non sono ancora stati registrati, tuttavia, se si mangiano troppi funghi di questo tipo, possono iniziare le convulsioni, che possono portare alla perdita di coscienza. Inoltre, è impossibile usare un rappresentante con la pelle rosa anche in forma bollita (dopo lunghe ore di trattamento termico, le sostanze tossiche non si rompono la loro struttura).
da lupo
La forma del cappuccio del bullone lupo ha una struttura standard, che appartiene a quasi tutti i membri del genere Borovik. Il diametro del cappuccio può variare da 5 a 20 cm, a seconda dell'età del fungo. Il colore del cappuccio varia, spesso a seconda dell'età del rappresentante e delle sostanze minerali contenute nel terreno (rosso chiaro, viola-rosa, rosa chiaro (bulloni giovani), bordeaux). Le caratteristiche biologiche suggeriscono che i giovani membri delle specie Wolf hanno un colore della pelle più chiaro (caffè spesso opaco, grigio chiaro). Con l'età, il fungo acquisisce rigorose tonalità scure di colore marrone o rosso carminio, la pelle diventa completamente spoglia (senza patina di feltro).
Una gamba di un lupo di forma standard (un cilindro convesso diventa quasi perfetto con l'età). La lunghezza della gamba, a differenza di altri membri del genere, è piccola, raggiungendo solo 6-8 cm, diametro - 3-6 cm. Il colore è il colore delle uve gialle con una macchia rosso leggermente visibile. Le caratteristiche dei tubolari e delle spore sono standard, ma c'è una differenza di dimensioni (i tubi sono piccoli, tuttavia aumentano con l'età). Come altri bulloni di questo genere, quando premuto su di esso, il fungo acquisisce il colore delle uve blu mature. La polpa del fungo non ha un odore o sapore caratteristico pronunciato. Il più delle volte, gli wolfbear si trovano nelle foreste decidue in Israele (da novembre a fine dicembre). Cresce in gruppi nel paese specificato è abbastanza comune. Si riferisce ai funghi moderatamente commestibili. Mangiato dopo un accurato trattamento termico (cuocere per almeno 15 minuti ad una temperatura di 100 ° C, il brodo non viene consumato in quanto vi sono sostanze tossiche sciolte in esso).
È importante! Ci sono circa 300 specie di borovik, quindi prima di seguirle nella foresta, è necessario studiare attentamente i dati della letteratura per non raccogliere rappresentanti non commestibili del genere.Dopo aver letto l'articolo, diventerà chiaro a molti cosa sia un boletus, che tipo di essi esistono e quale di essi può essere mangiato. Questa è un'informazione molto importante che ogni raccoglitore di funghi dovrebbe imparare per non danneggiare la sua salute mangiando funghi fungicidi non commestibili.
