Deposito adeguato di patate per l'inverno

Il raccolto di patate è motivo di orgoglio per il giardiniere e ispira fiducia nel futuro, ma questo risultato di molti mesi di sforzo è facile da distruggere con una conservazione inadeguata.

Scopriamo come conservare le patate.

Condizioni di raccolta delle patate per la conservazione invernale

Come sapete, scavare la raccolta inizia già da giugno a luglio, tuttavia, i giovani tuberi non tollerano la conservazione a lungo termine, perché non hanno ancora ottenuto una pelle sufficientemente spessa. I tempi della raccolta finale del "secondo pane" dipendono dal tempo e dalla particolare varietà, ma in genere risalgono il raccolto di circa l'inizio dell'autunno.

Si ritiene che la patata Puoi scavare quando asciuga le parti superiori. I giardinieri di solito effettuano uno scavo di controllo dei tuberi e, in base alle loro condizioni, al clima (è meglio scavare in una bella giornata) e alla loro esperienza, determinano la data del raccolto.

Lo sai? La varietà di patate più costosa al mondo è La Bonnotte. Questa varietà è coltivata su una piccola isola francese di Noirmoutier, situata vicino alla costa atlantica. Il costo della prelibatezza locale è di circa 500 euro al chilogrammo, la dimensione del raccolto non supera le 100 tonnellate. I tuberi sono molto delicati, il sapore è dolce, con un sapore di nocciola, ha un sapore di limone.

Preparazione di patate per lo stoccaggio

Vendemmia vendemmiata prima della conservazione deve essere asciugato Se ci sono giorni sereni e il terreno del giardino è sabbioso, i tuberi possono essere asciugati direttamente nel giardino, portandoli in un posto. Il processo richiederà diverse ore, la patata stessa viene estratta abbastanza asciutta e pulita dal terreno sabbioso.

Molto più spesso, le patate vengono essiccate sotto una tettoia o all'interno di alcuni edifici domestici - questo garantisce la protezione delle colture dai capricci del tempo. Uno o due giorni è sufficiente per attaccare la terra a sbriciolarsi dai tuberi e asciugare la loro pelle.

Lo sai? Nelle foreste tropicali, puoi trovare il Solanum wrightii Benth, un albero di patate alto 15 metri. È vero, mancano i tuberi di questa pianta.

Dopo l'essiccazione, le patate vengono deposte in una stanza buia per un paio di settimane - sfuse (non più di mezzo metro di spessore) o in sacchetti. Durante questo periodo, la buccia delle patate si ispessirà e, inoltre, compaiono malattie dei singoli tuberi. Allo scadere di tale periodo di quarantena, i tuberi vengono smistati, rimuovendo campioni malati e danneggiati meccanicamente, dopodiché il raccolto è pronto per essere conservato in inverno.

Condizioni di conservazione della patata

Per conservare correttamente le patate, è molto importante osservare il regime di temperatura. La temperatura ottimale è di + 3-5 ° C, mentre il fattore decisivo è la stabilità di questa temperatura durante l'intero periodo di conservazione. A temperature più elevate, i tuberi germogliano nel tempo, mettono radici e diventano inadatti al consumo umano, e le patate surgelate hanno un sapore dolce a causa della formazione di amido e zucchero.

Il magazzino stesso dovrebbe essere scuro, isolato dai roditori, con temperatura e ventilazione costanti. Il pavimento del negozio è coperto di sabbia - assorbe bene l'umidità. Sono ammessi altri materiali che assorbono l'umidità del pavimento. È severamente sconsigliato coprire il fondo del negozio con linoleum, ardesia, per cementarlo - Tutto ciò porta all'accumulo di umidità e alla crescita del fungo.

È importante! L'illuminazione naturale o artificiale prolungata porta alla formazione di solanina nei tuberi di patata. Esternamente, si manifesta come l'inverdimento dei tuberi.

Tipi di archiviazione in diversi depositi

Conservare i tuberi alla rinfusa, in uno strato continuo, in sacchetti o in scatole. È molto più conveniente conservare le patate in un contenitore piuttosto che alla rinfusa. Se si decide di conservare i tuberi di patata in scatole, le scatole nello stoccaggio dovrebbero essere collocate in modo che l'aria circoli liberamente tra di loro. Le scatole possono essere installate sull'intera altezza della stanza. Se conservati in sacchi e alla rinfusa, l'altezza dello strato di patata viene stabilita in base alla dimensione dei tuberi, nonché tenendo conto delle condizioni di ventilazione. Le patate da semina vengono versate a un'altezza di 1,7 me il prodotto alimentare raggiunge i 2,2 m. È necessario caricare le patate nel deposito con attenzione, facendo attenzione a non danneggiare i tuberi, che possono ulteriormente portare alla decomposizione e al deterioramento.

In autunno, la natura ringrazia generosamente per i lavori primaverili ed estivi e, per concedersi un po 'più tempo con la propria raccolta, è utile sapere come conservare carote, angurie, zucche, barbabietole, cetrioli, cipolle, mais e aglio.

Nella fossa

Questo è un modo abbastanza arcaico per immagazzinare il raccolto, ma, tuttavia, è ancora abbastanza spesso praticato, per esempio, in cottage estivi. Tuttavia, l'accesso quotidiano alle patate immagazzinate in questo modo è piuttosto difficile. Capiremo come conservare le patate nella buca. La fossa di stoccaggio è equipaggiata come segue: in un giardino o in un altro posto conveniente, è necessario scavare una buca di circa 2 m di diametro e 1,5 m di profondità. Il fondo di questa fossa deve essere coperto con paglia asciutta 30-40 cm, non di più. Quindi le patate vengono versate in questo deposito, ma non in cima, è necessario lasciare circa 40 cm per lo strato superiore di paglia. Dopo aver steso lo strato superiore di paglia, la fossa è ben chiusa sulla parte superiore del pannello e coperta con terra fino a 80 cm. Si consiglia di fare fori di ventilazione nella fossa, anche se questo non è necessario.

Sul balcone

Se non c'è posto per conservare le patate tranne nel suo appartamento, allora un posto adatto per questo è un balcone, se, ovviamente, questo balcone è rigido e chiuso. In questo caso, i tuberi sono conservati al meglio in scatole.

Quando si conservano le patate, le caratteristiche della varietà vegetale sono una sfumatura speciale, quindi è importante sapere quale tipo di patate conserverai: Kiwi, Gala, Rosara, Buona fortuna, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.

La conservazione in un cassetto suggerisce due opzioni.: nel primo caso è possibile utilizzare un box standard per verdure, nel secondo viene utilizzato un intero contenitore, in cui viene creata artificialmente la temperatura.

Lo stoccaggio in scatole ordinarie non fornisce dispositivi e procedure aggiuntivi. Basta mettere le patate nelle scatole e coperte con stracci in cima. Tale stoccaggio può resistere a temperature fino a -10 ° C. In climi temperati e un balcone chiuso, le patate possono essere conservate in sacchi, spargendo sotto di esse la tela cerata, in modo da non disperdere la sporcizia e coprire le borse con stracci. Per un clima più grave, la seconda opzione è preferibile. Ciò richiede due cassetti in cartone, compensato o fodera. Dovrebbero essere investiti l'uno nell'altro come un matrioska. Una scatola più piccola viene utilizzata direttamente come camera di stoccaggio per i tuberi. Una scatola più grande è usata come camera termoisolante.

Tra le pareti e il fondo delle scatole dovrebbe esserci uno spazio di almeno 5 centimetri, che è pieno di schiuma. Questo contenitore dovrebbe essere chiuso con un coperchio. La parte esterna di questa struttura è rivestita con linoleum o altri materiali resistenti all'umidità, ad esempio in plastica o ferro zincato.

E infine: per mantenere una temperatura costante nello stoccaggio, due lampadine da 15-25 watt sono installate come elementi riscaldanti. Sono inclusi solo con un forte raffreddamento e dovrebbero essere oscurati con qualcosa di opaco. Un tale contenitore può essere installato sul balcone aperto.

In cantina

Si ritiene che sia meglio conservare le patate in cantina - questo metodo è noto come uno dei più efficaci. Per preparare la cantina per il ricevimento del raccolto, è necessario, prima di tutto, pulirlo dai detriti. Si consiglia di disinfettare la stanza imbiancandola: due litri di calce spenta e 200 grammi di solfato di rame vengono aggiunti a dieci litri di acqua, tutto questo deve essere accuratamente miscelato e le pareti e il soffitto devono essere sbiancati con la soluzione risultante.

È importante! Se la disinfezione non viene effettuata, il raccolto immagazzinato può diventare una vittima della falena della patata, le cui larve danneggiano i tuberi. Inoltre, il rischio di malattie fungine delle patate aumenterà in modo significativo.

Circa una settimana dopo, quando il whitewashing si asciugherà completamente, dovrai controllare i cofani e correggere tutti i problemi, se ce ne sono. Successivamente, sistemarsi spazio di archiviazione per le patate. Può essere scaffalature per cassetti o scaffalature per borse che non entrano in contatto con il pavimento e le pareti o sono fatte di bidoni. I lati di questa struttura dovrebbero anche non toccare il pavimento e le pareti. Ci deve essere uno spazio tra le schede per migliorare la ventilazione. Cospargere il fondo con sabbia o paglia.

Nel seminterrato

Le patate vengono conservate nello scantinato quasi nello stesso modo in cui si trovano in cantina. Per la migliore conservazione dei tuberi richiede esattamente la stessa imbiancatura. Tuttavia, poiché i disegni del seminterrato differiscono dalla cantina, è necessario monitorare sia l'umidità ottimale del 70-80% che la temperatura di + 3-5 ° C. È anche necessario proteggere il raccolto immagazzinato da qualsiasi luce, perché il suo effetto a lungo termine porta al rilascio di solanina nei tuberi di patata, motivo per cui diventano verdi.

Tipi di contenitori per la conservazione delle patate per lo stoccaggio

Le patate raccolte possono essere immagazzinate alla rinfusa, ma i contenitori sono spesso usati per lo stoccaggio. Il tipo più famoso di contenitore è una borsa, semplice o mesh. Quest'ultimo tipo è preferibile in quanto fornisce una migliore ventilazione.

Le scatole, sia di legno che di plastica, sono ampiamente utilizzate per lo stoccaggio. Tali scatole, di regola, sono progettate per circa 10 kg di patate. Quelli in legno sono fatti di doghe, le fessure sono fornite sulle pareti e sul fondo per una migliore ventilazione e controllo visivo sull'elemento di stoccaggio. Per le scatole di plastica, le pareti e il fondo sono fatti di rete per lo stesso scopo. A volte, in presenza di un roditore nel deposito, utilizzare scatole di doppia rete metallica. Oltre ai contenitori, per lo stoccaggio vengono utilizzati contenitori più grandi realizzati con le stesse doghe in legno. Possono essere rettangolari o angolari. Nella parte inferiore dei contenitori rettangolari è spesso prevista una porta per una facile rimozione delle patate ivi conservate.

Le moderne tecnologie non hanno aggirato una sfera così banale come lo stoccaggio delle patate. Attualmente, per questi scopi, ai consumatori viene offerta una sorta di mini-cantina, denominata contenitori termici o forni. Tali dispositivi sono alimentati dall'elettricità, mantengono una certa temperatura, che l'utente può regolare.

La capacità di una mini-cantina di solito è di 200-300 litri. Possono essere rigidi e flessibili, da un tessuto speciale. Le flessioni sono buone perché in estate semplicemente si piegano e scompaiono fino all'autunno.

Regole di base per la conservazione delle patate

Per garantire la conservazione del raccolto di patate, è necessario rispettare determinate regole. Come affermato sopra, i tuberi raccolti dovrebbero essere essiccati e contusi, e le volte dovrebbero soddisfare determinati criteri. È più pratico immagazzinare tuberi in contenitori da 10-15 kg, dove per una migliore conservazione del raccolto, è possibile stendere uno strato di barbabietole (lo proteggerà da un'umidità eccessiva) sopra le patate. Per rallentare la germinazione dei tuberi, racchiudono mele, alcune per scatola.

Pertanto, con un'adeguata preparazione per la conservazione della patata stessa, nonché l'uso di un adeguato deposito di patate e il rispetto di determinate regole, sarà garantita la conservazione del raccolto.