Il congelamento è un modo eccellente per conservare il cibo in inverno. Le hostess si sono abituate a congelare verdure, frutta, bacche, erbe, verdure. Questo rende possibile nutrire il corpo con vitamine essenziali e altre sostanze benefiche in inverno, quando è difficile ottenere verdure e frutta fresca. Sul nostro sito è possibile trovare le migliori ricette per il congelamento di vari alimenti. In questo articolo parleremo del corretto congelamento dei green per l'inverno a casa.
Quali verdure possono essere congelate
I verdi, forse, nel miglior modo possibile sono adatti a questo metodo di conservazione, come il congelamento. Dopo tutto, ti permette di salvare la maggior parte delle sostanze preziose che compongono la pianta. E i verdi sono molto utili per il corpo umano ei nutrizionisti di tutto il mondo raccomandano di introdurlo nella dieta quotidiana. 
Ad esempio, gli spinaci contengono fino al 25% del fabbisogno giornaliero di ferro per il corpo umano e il prezzemolo contiene quattro volte più vitamina C rispetto, ad esempio, al limone.
Lo sai? Il verde del prezzemolo all'aperto resiste al freddo invernale - fino a -5 ° -5 ° C.
Tuttavia, non tutti i green devono essere congelati. Ad esempio, non raccomandare il congelamento cipolle verdi da quando diventa acquoso. Inoltre, cambia il suo gusto e l'aspetto attraente. Anche se i cuochi sostengono che ci sono diverse ricette, l'uso di questo problema può essere evitato. Ad esempio, aggiungere una pianta ai piatti in una forma non congelata o congelare le cipolle insieme a aneto o prezzemolo.
Molti sono interessati a se sia possibile congelare le foglie di lattuga per l'inverno. Anche questo non dovrebbe essere fatto. Dopo aver scongelato l'insalata si trasforma in un porridge sgradevole, non avendo più né un sapore né un odore fresco.
Impara come asciugare correttamente le verdure per l'inverno per preservare l'aroma e le proprietà benefiche delle erbe.
Inoltre, non è consigliabile congelare il basilico. Se è necessario salvarlo per l'inverno, è meglio usare l'asciugatrice. Quindi è meglio che mantenga il sapore. 
Per zuppa
Il prezzemolo congelato, l'aneto, l'acetosa, gli spinaci, l'ortica, il sedano sono perfetti per la zuppa. Puoi congelarli singolarmente o con un mix.
È importante! Al fine di evitare la perdita di nutrienti durante il trattamento termico, aneto e prezzemolo devono essere aggiunti alla fine della cottura quando è già stato rimosso dalla stufa.
Per decorare i piatti
Per decorare i piatti puoi congelare prezzemolo arricciato e ordinario, tagliapizza. Anche i verdi sono congelati per il riempimento di torte salate. Spinaci e cipolle verdi sono adatti per questo scopo.
Per il tè
Il tè eccellente è ottenuto dalla menta congelata. Puoi anche congelare set da tè da:
- foglie di lampone;
- foglie di fragola;
- foglie di ribes nero;
- foglie di mirtillo;
- melissa;
- erba di San Giovanni;
- timo.
Oltre al tè, questi decotti congelati sono ottimi per le procedure cosmetiche e per la pulizia del viso. 
Preparazione di verdure prima del congelamento
Preparare e congelare i verdi per il congelamento è molto semplice. Prima di tutto è necessario lavarlo - versare acqua in una ciotola e risciacquare bene le piante in esso diverse volte. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente.
Quindi l'erba dovrebbe essere ben asciugata, ma non più di un'ora. L'eccesso di umidità porterà alla formazione di pezzi di ghiaccio non necessari. Per asciugare l'erba è necessario mettere un asciugamano di carta o di cotone.
Scopri come si può fare aglio verde, coriandolo, rucola, acetosa, menta per l'inverno.
Se prevedi di congelare la massa verde in mazzi, dovrai rimuovere il gambo. In caso di congelamento in altri modi, i verdi dovranno essere tagliati con precisione usando un coltello affilato o delle forbici.
Inoltre, alcune piante consigliano di congelare il processo di scottatura prima del congelamento. Nel caso dei verdi, questo comporta scottature con acqua bollente. È importante capire che durante questo processo, alcune delle vitamine evaporano e l'odore è in qualche modo indebolito.
È importante! Meno tempo passa dal processo di raccolta delle erbe al congelamento, più vitamine rimarranno nelle piante..
Modi di congelamento
Ci sono diversi modi per congelare i verdi freschi per l'inverno. Devono essere selezionati in base a dove si prevede di utilizzarlo in futuro.
travi
Per non disturbare troppo, la massa verde può essere congelata nel suo complesso in mazzi. Ecco come farlo:
- Dal lavato e asciugato, con i gambi verdi rimossi, formare un piccolo mazzo.
- Avvolgilo in un involucro o foglio di plastica, formando una sorta di salsiccia o rotolo.
- Mettere in freezer.
Per l'uso, è necessario rimuovere la "salsiccia" dal congelatore, aprirla ad una estremità e tagliare la quantità richiesta di verdure. Imballare il residuo e rimetterlo nel congelatore. In caso di violazione accidentale dell'integrità del film o della pellicola - avvolgere un nuovo livello.
I pacchetti possono congelare qualsiasi green. Come tale, può essere utilizzato in insalate, antipasti, contorni, torte salse, pizza. 
C'è anche un modo per conservare le verdure in sacchetti e contenitori:
- Asciugare i rami lavati e mettere su un vassoio (teglia, vassoio, piatto, piatto) in uno strato.
- Metti in freezer per due o tre ore.
- Trascorso questo tempo, rimuovere i ramoscelli dal congelatore e cospargerli nell'aspiratore o in sacchetti ordinari o in contenitori di plastica.
Il condimento verde preparato in questo modo, immediatamente prima di essere posto in un piatto pronto, viene rimosso dal congelatore e, senza scongelare, tagliato e poi aggiunto al cibo.
Utilizzando il metodo di congelamento, è possibile preparare per l'inverno fragole, mirtilli, ciliegie, mele, pomodori, broccoli, mais, funghi, piselli, melanzane, zucca.
affettato
Se hai tempo, tutta l'erba che prevedi di congelare dovrà essere schiacciata.
Le piante tagliate vengono congelate in questo modo:
- Lavare e asciugare.
- Tagliare finemente con un coltello o con le forbici.
- Posizionato in un sacchetto convenzionale o sotto vuoto.
- Ben livella e rilascia l'aria.
- Invia il pacchetto al congelatore.
Quindi puoi congelare un tipo di erba o più. Desiderabile: in piccoli lotti.C'è un altro modo per congelare le piante tagliate:
- Massa verde finemente tritata avvolta in un film, creando così una "salsiccia", come nel caso dei grappoli. La lunghezza di un tale pacco non deve superare i 10-12 cm - questo è sufficiente per quattro-cinque usi.
- "Salsiccia" mettere nel congelatore.
Per avere sempre a portata di mano erbe fresche, coltivare erbe (aneto, coriandolo, basilico, rucola, salvia, rosmarino, timo, santoreggia, dragoncello, origano, melissa) sul davanzale della finestra.
Cubetti di ghiaccio
Poche persone sanno come congelare i verdi nei cubi del congelatore. Tuttavia, la questione è semplice e non è affatto problematica. Ecco come appare il processo nella pratica:
- Piante lavate e secche tritate finemente.
- Lay, speronamento, in stampi di ghiaccio.
- Riempi le tazze con acqua.
- Metti nel congelatore.
I cubi possono continuare a essere conservati nel vassoio del ghiaccio. E dopo il congelamento, puoi estrarli e versarli in un unico contenitore o pacchetto. 
Nei cubetti è anche ottimo per congelare le erbe per il tè. Per fare questo, vengono prima preparati in una teiera e poi, dopo che il tè si è raffreddato, vengono versati in stampi di ghiaccio. Dopo il congelamento, tali cubetti sono buoni per aggiungere al gusto di erbe in tè caldo ordinario o semplicemente in acqua bollita. Sono anche usati per pulire il viso con vari problemi della pelle, o per tonificare.
Lo sai? All'inizio, gli abitanti dell'antica Grecia e di Roma non mangiavano aneto, ma decoravano le loro dimore con loro e ne preparavano medicinali.
Tempo di conservazione
Le erbe congelate sono utilizzabili per un anno dopo il congelamento. In futuro, perderanno più delle loro preziose sostanze e rimarranno gustosi, ma inutili per il corpo. 
Consigli utili
Per bloccare correttamente, ti consigliamo di usare seguendo le raccomandazioni:
- I verdi sono convenientemente congelati in sacchetti di plastica, stampi in silicone, contenitori di plastica. I contenitori di metallo o di vetro non sono adatti a questi scopi.
- I pacchetti con piante congelate dovrebbero essere ridotti, per diverse volte di utilizzo. Se l'erba è immagazzinata in mazzi, allora dovrebbe essere tagliata molto velocemente, in modo che i rami rimanenti non abbiano il tempo di essere scongelati. Il congelamento ripetuto del prodotto è severamente vietato.
- Quando si congelano le piante in sacchetti, è necessario rimuovere completamente l'aria prima di metterli nel congelatore. Questo aiuterà in questa cannuccia per un cocktail, che viene inserito in un piccolo foro, dove la borsa è chiusa o legata.
- Nel freezer le verdure possono essere conservate nello stesso compartimento con verdure, ma non vicino a carne e pesce.
- Nei pacchetti è possibile congelare il mix di verdure ed erbe, set di zuppe con l'aggiunta di erbe.
- Non è necessario macinare l'erba con l'aiuto di tagliare oggetti, un frullatore si occuperà rapidamente di questo compito.
- Se hai intenzione di congelare cubetti di erbe, quindi per questo scopo è consigliabile utilizzare stampi separati, in quanto tendono ad assorbire il sapore.
- Quando si gela appena tagliato le piante, o in cubetti, prima di metterle in sacchetti e uno stampo per il ghiaccio, dovrebbero essere bollite, cioè sbollentate. È meglio mettere l'erba in un colino per questo - così l'acqua si scaricherà rapidamente. Per congelare le piante vengono inviate dopo che si sono asciugate.
- I verdi possono essere congelati in olio d'oliva o burro.
Il congelamento è uno dei modi più facili ed economici per raccogliere i prodotti per molto tempo. Usando una delle ricette per congelare le verdure per l'inverno sopra menzionato, puoi nel periodo invernale reintegrare il tuo corpo con le vitamine e i minerali necessari contenuti in piatti gustosi e fragranti.
