COME ASCIUGARE I SEMI DI ZUCCA A CASA: I MODI MIGLIORI

I semi di zucca per molti sono un ricordo dell'infanzia. Hanno un gusto incredibile e una struttura speciale. È caratteristico che questi semi possano prendere le mani non peggiori dei soliti semi di girasole, ma sono molto più utili per il corpo. Contengono una grande quantità di ferro, che è in grado di prevenire l'insorgere di malattie del sistema circolatorio e del cuore. A prima vista, potrebbe sembrare che essiccare i semi a casa sia un compito difficile e difficile. Ma in realtà sarà sufficiente seguire una serie di semplici raccomandazioni, e qualsiasi hostess può asciugare i semi di zucca. Più avanti nell'articolo impareremo come asciugarli, e inoltre diremo come conservare questa utile prelibatezza a casa.

Cosa è utile?

I semi di zucca non sono solo gustosi, ma anche un prodotto estremamente utile. Come materie prime vengono utilizzate per la produzione di oli curativi, le puoi anche trovare spesso in "ricette di bellezza", ma sono più spesso utilizzate in cucina, poiché vengono aggiunte alla cottura, alle insalate, cucinano piatti vegetariani e, naturalmente, vengono utilizzate crude.

I prodotti per l'asciugatura sono una pratica abbastanza comune. Impara come asciugare le noci, i funghi ostrica, le ciliegie, le prugne, le mele, il kumquat, la rosa selvatica, le foglie di lampone, i mirtilli, la menta, il timo, i verdi e le arance per la decorazione.

In questo prodotto c'è una grande quantità di minerali, ci sono anche oligoelementi e composti proteici, che sono estremamente utili per il corpo umano. Di particolare valore è la presenza nella composizione di un alto tasso di vitamina E. Questo gruppo di elementi ha un effetto positivo sulle qualità riproduttive di una persona.

È inaccettabile mangiare questi semi in questi casi:

la presenza di intolleranza individuale al prodotto;
la presenza di una reazione allergica;
un numero di malattie del fegato, dello stomaco e dell'intestino.

È importante! I bambini, le donne incinte e le donne durante l'allattamento possono mangiare semi di zucca.

Nonostante il fatto che i semi crudi siano più utili perché contengono un livello più elevato di nutrienti, il più delle volte vengono consumati in forma secca. Ciò è dovuto principalmente al fatto che sono piuttosto difficili da pulire.

Inoltre, il prodotto non diluito cade rapidamente in rovina - ammuffito a causa dell'elevato contenuto di umidità. Pertanto, prima di conservare i semi per la conservazione, devono essere accuratamente asciugati. E per non danneggiare questo prodotto, mantenendo la massima quantità possibile di sostanze utili, è necessario seguire le raccomandazioni che verranno proposte più avanti nell'articolo.

Fase preparatoria

Puoi raccogliere tutti i semi di zucca: come una casa cresciuta nel suo orto, e selvaggia, foraggio. Il sapore dei semi di queste varietà non differiscono tra loro, la differenza può essere solo in termini di dimensioni, dal momento che i semi di zucca fatti in casa sono di solito molto più grandi.

Le verdure coltivate o acquistate dovrebbero essere tagliate con un coltello affilato in due parti, e quindi ottenere tutti gli interni, che sono il luogo di conservazione dei semi. La polpa di zucca può quindi essere utilizzata come ingrediente per la preparazione di vari tipi di piatti, in particolare si producono deliziose composte e succhi di frutta.

Scopri di più su queste specie: sottospecie di grano duro, noce moscata e zucca: lagenaria, beninkaz.

Offriamo una descrizione passo passo della fase preparatoria della raccolta dei semi di zucca:

Per cominciare, il feto dovrebbe essere ispezionato per danni e decadimento del parassita. Quindi è necessario tagliare la parte superiore del vegetale in modo tale che gli interni siano chiaramente visibili, o semplicemente tagliarlo in due parti uguali. La carne e i semi all'interno sono strettamente intrecciati, quindi è necessario separarli attentamente l'uno dall'altro, in modo da non danneggiare il grano.
Puoi ottenere i semi a mano o usando un cucchiaio. Durante la procedura è importante non deformare i grani, perché se formano delle crepe, si asciugheranno troppo durante il processo di trattamento termico. Questo prodotto non è più adatto al consumo.
Successivamente è necessario lavare il prodotto. Per fare questo, si consiglia di mettere i semi in un colino e inviare un flusso di acqua fredda corrente in esso. Nel processo di lavaggio dovresti mescolare i semi con le mani. All'inizio saranno scivolosi, come se fossero insaponati, ma dopo tre o quattro lavaggi, smetteranno di scivolare tra le dita, che sarà la prova della loro prontezza per successive manipolazioni.
Ora è necessario bagnare il prodotto con salviette di carta per raccogliere l'umidità in eccesso. È importante fare di nuovo attenzione a non deformarlo.
Dopo che tutto il liquido è stato svuotato, è necessario mettere un sottile strato di semi sul pannello della cucina, sul vassoio o sul vassoio della cucina e lasciarli al sole. Di solito, 2-3 ore di esposizione al sole attiva sono sufficienti per asciugare. Nel processo, è desiderabile mescolare i semi di zucca una o due volte in modo che si asciughino da tutti i lati.

È importante! I semi di zucca sono ricchi di calorie: in 100 grammi di prodotto, in forma secca, circa 550 kcal. E se condisci anche il prodotto con sale, spezie o burro, allora per quelli che stanno perdendo peso un tale cocktail sarà altamente indesiderabile. Pertanto, nonostante l'utilità di questa prelibatezza, si raccomanda di monitorare la quantità del suo utilizzo.

Metodi di essiccazione

Coloro che non hanno mai asciugato i semi di zucca possono affrontare il fatto che diverse fonti descrivono metodi di essiccazione completamente diversi. A tale scopo vengono utilizzati una padella, un forno, un essiccatore elettrico e persino un forno a microonde. Dovrebbe essere compreso che il metodo di asciugatura dovrebbe essere scelto in base all'obiettivo che si sta perseguendo e al risultato finale desiderato.

In generale, alla fine di qualsiasi metodo di essiccazione si devono ottenere pronti da mangiare o utilizzare in semi da cucina, che sono ancora ricchi di sostanze nutritive e vitamine. Considerare i metodi di essiccazione più diffusi e le raccomandazioni da seguire per ottenere il risultato desiderato.

All'aria aperta

Questo metodo di asciugatura richiede tempo libero e buone condizioni atmosferiche. È necessario che nei prossimi giorni si preveda un clima caldo e soleggiato, poiché l'umidità aumenterà la probabilità di muffa o decomposizione del prodotto.

Il processo è il seguente:

I semi vengono separati dalla polpa, quindi lavati e salati.
Successivamente, è necessario versare acqua bollente in un contenitore profondo, aggiungere sale lì al ritmo di 10 g per 70 ml di acqua. I semi di zucca devono essere disposti in questa soluzione e lasciati in questa forma per 10-25 ore. Questa fase di lavorazione darà al prodotto un sapore salato insolitamente ricco. Se tale obiettivo non viene perseguito, puoi saltare questa fase.
Il prodotto deve essere rimosso da una salamoia particolare, lavato sotto l'acqua corrente (non per molto tempo, in modo che il sale non sia completamente lavato) e quindi procedere all'asciugatura.
Qualsiasi superficie orizzontale utile deve essere coperta con salviette di carta, fogli o carta per la cottura. Un vassoio, una teglia e persino un tagliere funzioneranno. In casi estremi, è possibile utilizzare diversi piatti di grandi dimensioni. È importante mettere i semi sulla superficie più sottili possibile. Tutto questo dovrebbe essere messo sotto la luce solare diretta e lasciato in questa forma per due o tre giorni.
Per capire che il prodotto è pronto, puoi farlo con la sua shell. I semi dovrebbero essere duri e allo stesso tempo fragili, facili da decifrare a mano. Se dopo il periodo di tempo specificato i semi non si sono asciugati, è necessario aumentare la durata dell'essiccamento.

Lo sai? Il consumo regolare di semi di zucca può impedire la formazione di pietre e sabbia nei reni. Allevia anche la sensazione dolorosa di artrite. La composizione di questo prodotto contiene una tossina, che è sicura per il corpo umano, ma distruttiva per vari parassiti, che sarà un aiuto efficace nel processo di trattamento dell'elmintiasi. Con tutto questo, è molto importante masticare bene i semi mentre si mangia, altrimenti non saranno completamente digeriti e non avranno il massimo effetto benefico sul corpo.

In padella

Un metodo molto popolare per asciugare i semi di zucca è usare una padella. Come friggere i semi di zucca in una padella, senza danneggiare il prodotto, dire oltre:

Avrai bisogno di una grande padella, di uno scolapasta, di un normale cucchiaio o spatola.
Se necessario, i semi vengono prelavati sotto l'acqua corrente e asciugati per eliminare l'umidità in eccesso.
I grani essiccati dovrebbero essere disposti in uno strato sottile su una piastra.
È necessario friggere i semi senza coperchio e fuoco abbastanza basso in modo che non brucino. Lasciare il prodotto non ne vale la pena, al contrario, mescolare costantemente leggermente i semi di zucca, portandoli ad una leggera tonalità dorata. Di solito ci vogliono circa 30 minuti, ma è necessario regolare il tempo da soli.

Dopo che è stato raggiunto il grado desiderato di tostatura, la piastra deve essere rimossa dal calore e immediatamente cosparsa di semi su un piatto o altra superficie piana in modo che si raffreddino. Non lasciare raffreddare i chicchi nella padella, altrimenti continueranno ad asciugare, il che potrebbe renderli inutilizzabili.

Il detentore del record di vitamina E è considerato mandorle. L'onorevole secondo posto è occupato da semi, seguiti da bietole. Senape, spinaci, rape, cavoli, nocciole, pinoli, broccoli, prezzemolo, papaia possono anche vantare una grande quantità di questa vitamina.

Nel forno

Ci sono due metodi principali su come arrostire i semi di zucca nel forno. Ciascuno di essi sarà discusso in maggior dettaglio di seguito.

1 via.

È adatto a chi ha un forno che consente di regolare il piano riscaldato. È necessario regolare il forno selezionando la modalità "Frittura", cioè, solo la parete superiore deve essere riscaldata. Riscaldare il forno fino a una temperatura di 140-150 ° C.
A questo punto, dovresti mettere i semi di zucca precedentemente lavati e asciugati su una teglia da forno, che è coperta con carta da forno o carta stagnola, e inviarli tutti al forno. L'indice di temperatura nell'armadio deve essere costantemente mantenuto.
Molto spesso, l'asciugatura richiede circa 10-15 minuti. Ma molto dipende dalle varie caratteristiche tecniche del forno, in particolare dalla sua capacità. Pertanto, si raccomanda di monitorare attentamente la prontezza del prodotto in modo che non bruci.

Dopo che la superficie del seme ha una tonalità brunastra, è necessario estrarre la teglia dal forno, mescolare i grani e quindi inviarli per altri 10-15 minuti al forno che è già spento.
Al termine dell'asciugatura, puoi cospargere i semi con sale e lasciarli raffreddare.

2 vie.

È adatto a chi ha un forno che non fornisce le modalità di regolazione e si scalda in modo uniforme. Dovrebbe essere acceso e riscaldato a 200 ° C.
Nel frattempo, la teglia è rivestita con carta stagnola o carta da forno, e i chicchi di zucca sono posti sopra uno strato sottile.
Il prodotto viene inviato al forno preriscaldato, il fuoco in questo momento deve essere ridotto al minimo. Occorrono circa 30 minuti per asciugare i semi in questa forma, tenendo sempre traccia della prontezza del prodotto e mescolando la composizione ogni 7-10 minuti.
Dopo che i grani diventano leggermente marroncini, devi controllarli di nuovo. Se sono pronti, puoi ottenerlo. Se i semi non sono abbastanza solidi, allora il forno dovrebbe essere spento, e il prodotto dovrebbe essere collocato in esso per circa altri 10-15 minuti.

Lo sai? I semi di zucca in piccole quantità sono utili per le donne durante la gravidanza. Sono in grado di alleviare lo stress e la tensione, e di salvare un corpo indebolito dalla tossicosi.

Nell'essiccatore elettrico

Per asciugare i semi di zucca, è anche possibile utilizzare un essiccatore elettrico. In generale, il processo è molto simile all'essiccamento nel forno, ad eccezione di alcune importanti sfumature.

I semi devono essere distribuiti in contenitori in uno strato sottile.
L'asciugatura dovrebbe essere impostata per riscaldare a una temperatura di 70-80 ° C.
Per asciugare ci vorranno diverse ore. Il tempo esatto è difficile da specificare, poiché molto dipende dalle caratteristiche dei vari essiccatori elettrici.
Nel processo di preparazione dei grani, è necessario miscelare periodicamente la composizione e anche scambiare i pallet stessi (almeno una volta all'ora).
La prontezza è determinata dalla formazione di un'ombra scura sul guscio dei semi. Dovrebbero anche essere duri e asciutti.

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Nel microonde

Molti sono interessati a come friggere i semi di zucca nel microonde. Vale la pena notare che questo metodo non è classico, ma è ancora possibile.

pertanto Vi diremo come implementarlo nel modo più efficiente possibile, sulla base delle raccomandazioni di casalinghe esperte:

Dopo aver lavato i semi, è necessario stenderli su una superficie piana e lasciarli asciugare per diversi giorni, in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori.
Quindi si dovrebbe togliere dal microonde una lastra di vetro che ruota e coprire il fondo del forno con carta da forno, proteggendo così il substrato.
Metti i semi di zucca su una superficie di carta in uno strato sottile e uniforme, quindi posiziona la piastra in posizione e accendi il microonde alla massima potenza. Il timer deve essere impostato su 2 minuti.
Dopo due minuti, la grana dovrebbe essere mescolata, appiattita e riattivare il microonde per 2 minuti. Ma ora la potenza del dispositivo non dovrebbe essere il massimo, ma la media.
Inoltre, le manipolazioni devono essere ripetute fino al raggiungimento del livello desiderato di essiccazione dei semi.
Di conseguenza, il prodotto dovrebbe scurirsi e diventare più rigido. Sarà solo necessario raffreddare i cereali, pulirli e usarli come spuntino o come ingrediente per insalate e piatti principali.

Nella griglia elettrica

L'essiccazione dei semi di zucca in una griglia elettrica ha iniziato a essere utilizzata abbastanza recentemente, perché come al solito questo dispositivo viene utilizzato per cucinare altri piatti.

Tuttavia, usando un pallet speciale, Puoi tranquillamente asciugare il grano:

Dopo che il prodotto è stato accuratamente lavato ed asciugato, è necessario distribuirlo sulla superficie del contenitore con uno strato sottile uniforme e impostare il livello di temperatura a 60 ° C. Il tempo di asciugatura dei semi va da 20 a 30 minuti.
Va ricordato che il dispositivo prevede il funzionamento della ventola e questo migliora solo la capacità di trattamento termico del prodotto. A questo proposito, è molto importante monitorare costantemente la disponibilità dei grani e non lasciarli incustoditi, altrimenti saranno in grado di bruciare.
I semi di zucca pronti acquistano un colore brunastro e, dopo il raffreddamento, possono essere utilizzati per preparare tutti i tipi di piatti o essere usati come snack separati.

Come determinare la prontezza

Determinare la prontezza del prodotto essiccato con qualsiasi metodo è abbastanza semplice. I semi di girasole assumono una tonalità giallastra e persino leggermente brunastra, la pelle diventa più fragile, il che rende facile la pulizia e la rimozione del nucleo interno.

Il seme stesso sembra "perdere peso", cioè il contorno del nucleo interno diventa chiaro e facilmente distinguibile. Il nucleolo, che viene mangiato, acquista un ricco colore verde con venature bianche sottili. La struttura deve essere morbida e vellutata, il gusto - ricco e piacevole.

Come conservare a casa

Dopo aver preparato i semi di zucca, dovrai prenderli e metterli su una teglia da forno fredda, un vassoio o un altro contenitore piatto. Puoi anche versare il prodotto sul tavolo, prima di stendere su di lui la carta da forno. Quando la granella è completamente raffreddata, puoi iniziare a organizzare la conservazione di questo prodotto.

Le seguenti raccomandazioni dovrebbero essere seguite:

lo stoccaggio dovrebbe essere buio e asciutto;
il contenitore in cui saranno conservati i grani deve essere di vetro o ceramica;
I semi non devono essere puliti, poiché pelati, conditi con spezie e cereali tostati non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Un tale prodotto deve essere consumato al più presto, altrimenti si ossidano e diventano ammuffiti.

I semi di zucca che sono stati trattati e asciugati correttamente porteranno il massimo beneficio al corpo. Per ottenere questo, sarà sufficiente utilizzare l'apparecchio appropriato, disponibile in cucina, o asciugare il prodotto in modo naturale. È importante seguire le raccomandazioni di cui sopra e quindi ottenere il prodotto più delizioso e ricco di vitamine.