Il gusto e l'aroma legnoso e memorabile di questo condimento è ricordato dopo la prima conoscenza. su cardamomo Questo, le sue utili proprietà e controindicazioni, l'uso in cucina e nelle diete, lo diremo in questo articolo.
descrizione
Cardamomo o vero cardamomo (Elettaria cardamomo) - erba originaria delle foreste tropicali, ha foglie costantemente verdi. Da una radice spesso vanno due o tre gambo alto. Le foglie sono larghe, allungate. Fiori di forma irregolare con bordo bianco e giallo, che sono raccolti in una infiorescenza a forma di pennello. 
Appartiene alla famiglia Ginger. Molti piccoli semi sono raccolti in un frutto-scatola. Diverse varietà di piante si differenziano per forma e dimensioni della scatola. Il più delle volte sono oblunghe, lunghe 1-2 cm e la fruttificazione dura fino a 15 anni.
Sono queste scatole e vanno al lavoro.
Questa spezia viene dall'Asia. Ora la maggior parte della pianta è coltivata in Cina, Sri Lanka, Vietnam. Il più delle volte è usato nel cibo in India.
Lo sai? Secondo la leggenda, le prime piante di questa spezia apparvero nei mitici giardini pensili di Semiramide in Babilonia.
tipi
La base per la preparazione delle spezie è il cardamomo verde (reale). In aggiunta ad esso, ci sono tali specie: nero - così chiamato in base al colore del frutto in cui i semi maturano. Sono più grandi e più scuri dei semi del suo compagno verde. A causa dell'essiccazione vicino al fuoco, ha un aroma affumicato. Questi sono i tipi più comuni:
- alta;
- giavanese;
- cinese;
- bengalese;
- uzkolisty;
- africano.
Vi consigliamo di conoscere le proprietà benefiche: cumino, zafferano, monarda, noce moscata, zenzero, basilico e chiodi di garofano. Tutte queste piante, come il cardamomo, sono anche usate come condimenti e spezie.
Proprietà utili
Proprietà utili delle spezie grazie alla sua composizione. Questi grani fragranti contengono dal 3 all'8% di oli essenziali, olio grasso, 10% di midone, terpineolo, cineolo, proteine e terpini acetato.
Inoltre, contengono fosforo, calcio, magnesio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Grazie alle sue proprietà benefiche, le spezie sono molto apprezzate, in particolare:
- raccomandato per un sistema digestivo soddisfacente;
- è un antidepressivo naturale che attiva l'attività del cervello e del sistema nervoso centrale;
- serve come analgesico e antisettico;
- tonifica e migliora la circolazione sanguigna, rafforza il miocardio e cura il mal di testa
- aiuta dal raffreddore e dalla tosse.
Proprietà utili per gli uomini
Oltre alle proprietà utili sopra citate, il cardamomo ha un'altra proprietà utile esclusivamente per gli uomini.
Lo sai? Durante il Medioevo, i farmacisti vendevano il cardamomo come una panacea per tutti i mali, e il metodo della sua preparazione era un grande segreto.
La pianta ha un effetto molto positivo sulla funzione riproduttiva del corpo maschile, aumenta la potenza. Ciò accade a causa del contenuto di zinco e oli essenziali nei cereali.
Proprietà utili per le donne
Il cardamomo è anche utile per le donne. Le bevande a base di esso possono essere utilizzate per alleviare i sintomi spiacevoli della sindrome premestruale e per normalizzare il ciclo mestruale.
E anche l'olio essenziale di questa spezia viene utilizzato in cosmetologia per il trattamento di acne e la guarigione delle ferite. 
Cardamomo dimagrante
Molto tempo fa, gli indiani hanno notato che questo condimento contribuisce alla perdita di peso in eccesso. Da allora, questa spezia è raccomandata per l'inclusione nella dieta.
Tale azione si verifica dalla capacità del condimento di stimolare il lavoro dello stomaco e dell'intestino, accelerare il metabolismo ed eliminare le tossine.
Applicazione Cardamomo
Il modo più diffuso di usare il cardamomo è usarlo come spezia per bevande e cibo.
Tè con cardamomo Aggiungi 3-4 grani macinati a una tazza di tè. La bevanda sarà molto profumata e gustosa. Un punto culminante speciale aggiungerà una combinazione di tè con cannella. Una bevanda simile si scalda in inverno, riduce la glicemia e sopprime l'appetito. 
È importante! Per un effetto maggiore, si consiglia di friggere il cardamomo prima dell'uso.
Caffè. Il dosaggio del condimento è lo stesso del tè con purè di tè -3-4 per Turk. Aggiungili insieme al caffè per la preparazione. Spice enfatizzerà il gusto piacevole e l'aroma del caffè. Inoltre, ridurrà la pressione: una tale bevanda piacerà a quegli amanti del caffè che sono costretti ad abbandonarla a causa di problemi di pressione. 
Latte. Un'altra bevanda semplice e salutare. Prendi 2-3 grani in un bicchiere di latte, fai bollire e goditi. E se aggiungete un cucchiaio di miele al latte leggermente raffreddato, la bevanda riceverà un ulteriore sapore salato e sarà molto utile per il raffreddore. 
Utilizzare in altri piatti
Il cardamomo è un condimento universale, quindi puoi aggiungerlo ovunque, e non solo nelle bevande. Ad esempio, in pasta o ripieni per qualsiasi cottura. Ben condito con carne, riso, pesce.
Controindicazioni
Nonostante il fatto che il cardamomo sia molto utile, può anche causare danni.
Non mangiare bevande e alimenti contenenti questa spezia, quelli che soffrono di allergie, donne in gravidanza e in allattamento, persone con ulcera allo stomaco e ulcera duodenale.
È importante! La dose raccomandata di condimento macinato non deve superare i ¼ di cucchiaino.
Ecco un condimento così insolito e utile, viene dal passato mitico. Prova a bere un caffè con questa spezia almeno una volta - non dimenticherai mai il suo sapore!
