Uvetta sono le uve secche, che sono più popolari in Oriente e le rive del Mar Mediterraneo. Il nome deriva dalla parola turca "Üzüm", che si traduce come "uva". E sebbene l'uva passa e l'uva abbiano molto in comune, hanno ancora proprietà e scopi diversi. Pertanto, consideriamo le caratteristiche di questo prodotto.
Calorie, vitamine e minerali
L'uvetta calorica è pari a 264 kcal per 100 grammi. Per un'applicazione pratica immediata, considerare il contenuto calorico in cucchiai e bicchieri. In 1 cucchiaino. - 13,2 kcal; in 1 cucchiaio. l. - 39,6 kcal; in 1 bicchiere - 396 kcal. 1 cucchiaio. l. l'uva secca contiene 0,44 g di proteine, 0,09 g di grassi, 9,9 g di carboidrati.
Ci sono diverse vitamine nella frutta secca:
- B1 (tiamina) - 0,03 mg in 1 cucchiaio. l., è il 2,0% della tariffa giornaliera;
- B2 (riboflavina) - 0,012 mg in 1 cucchiaio. l. (0,7%);
- PP (acido nicotinico) - 0,14 mg in 1 cucchiaio. l. (0,9%).
L'uva secca è anche ricca di minerali. Contiene: 28 mg di calcio, 30 mg di magnesio, 825 mg di potassio, 2,59 mg di ferro, 0,18 mg di zinco, 12,0 mg di silicio, 8,9 mg di sodio, 15,0 mg di zolfo, 101,0 mg fosforo, 9,0 mg di cloro, 514,4 μg di alluminio, 625,0 μg di boro, 25,0 μg di vanadio, 0,80 μg di iodio, 8,0 μg di cobalto, 6,7 μg di litio, 300,0 μg di manganese, 270,0 μg di rame, 14,0 μg di molibdeno, 3,0 μg di arsenico, 1,60 μg di nichel, 8,5 μg di stagno, 176,0 μg di rubidio, 0,4 μg di selenio, 723,0 μg di stronzio, 0, 15 μg di tallio, 233,9 μg di fluoro, 6,6 μg di cromo, 0,9 μg di zirconio.
Lo sai? Nello studio degli antichi testi egiziani, si è scoperto che le prime uve secche apparivano nel 2000 aC. e. In Europa, è stato diffuso dai commercianti fenici nel 10 ° secolo aC. e.
Varietà di uvetta
- "Sabza" ("kishmish") - uvetta con piccoli frutti luminosi di uva bianca o verde senza semi, zucchero alto Ampiamente usato nella preparazione di pane e dolciumi.
- "Korinka" ("shigani") - il tipo più utile di uva secca. Viene aggiunto ai dolci da forno, poiché le sue bacche sono piccole, senza pietre. Ci sono colori blu-marrone o blu-nero.
- "Husayne" ("Germiana") - grandi uve appassite di colore ambrato, ha pietre. È la varietà più carnosa con un aroma ricco. Più spesso utilizzato nel settore culinario.
- "Malayar" - uvetta iraniana marrone senza semi con bacche rotonde della stessa dimensione;
- "Sultan" - uva passa beskostochkovy, colore marrone chiaro. Cresciuto in Iran;
- "Golden" - zucchero, snocciolato, colore dorato.
Impara come fare l'uvetta a casa.
Esistono diversi tipi di uva a seconda della tecnologia di essiccazione:
- "Sabza" - uvetta denocciolata, essiccata dopo il trattamento con alcali;
- "Sabza d'oro" - viene trattato con una soluzione di alcali e quindi con fumigazione con anidride solforica;
- "Bedonia" - frutta senza semi, essiccata al sole senza altre lavorazioni;
- "Soyagi" - essiccato all'ombra senza trattamenti speciali;
- "Hermian Golden" - trattati con una soluzione di alcali e biossido di zolfo fumigato.
Che cosa è uvetta utile
Si consumano le uve secche dei tempi antichi, soprattutto per la preparazione dei dolciumi. È usato per il recupero rapido dopo il lavoro fisico attivo.
Il prodotto analizzato è un antiossidante e stimolatore dell'immunità, tratta il sanguinamento nelle gengive. Per le malattie cardiache, il prodotto è consumato a causa di potassio e magnesio.
La frutta secca influisce favorevolmente sul lavoro degli intestini, tratta la stitichezza, lenisce. Il fosforo nelle uve secche stimola la funzione cerebrale. 
È importante! Non mangiare uvetta non lavata. Prima dell'uso deve essere lavato e inzuppato con acqua bollente, poiché durante l'appassimento delle uve avrebbe potuto essere trattato chimicamente.
Per le donne, in particolare, le donne incinte
L'uvetta è usata durante la gravidanza. Nelle donne in questa condizione, la condizione di denti, unghie e capelli può deteriorarsi. L'uva secca aiuta con tali problemi.
L'uvetta è utile per le donne perché sono in grado di rafforzare ed energizzare il corpo prima che una gravidanza pianificata sia migliore di qualsiasi farmaco. Il giorno puoi mangiare 20-30 grammi di un prodotto naturale.
Se una donna incinta ha un eccesso di peso, dovresti abbandonare la dolcezza, o usare quanto il medico lo consentirà.
A causa dell'acido folico e nicotinico contenuto nel prodotto, lo sviluppo della patologia del bambino nell'utero è ridotto. 
Il potassio può rafforzare il cuore e prevenire l'insorgenza di edema. Con il ferro puoi proteggere una donna incinta dall'anemia.
Inoltre, questa sostanza contribuisce alla formazione dello scheletro e del tessuto osseo del bambino, riduce la probabilità di tossicosi e nausea. Se sono già apparsi, una manciata di uva secca allevierà i loro sintomi.
Per gli uomini
Se si utilizzano 30-50 g di uvetta, è possibile eliminare i problemi di eccitazione sessuale, disfunzione erettile, impotenza, eiaculazione precoce, interruzioni ormonali.
Quando l'impotenza prende anche infusioni di bacche di goji, portulaca, erba medica, rosmarino, verga d'oro, medicinali avranici.Inoltre, i componenti della frutta secca ripristinano il livello richiesto di testosterone ed estrogeno, sono coinvolti nella spermatogenesi. Pertanto, i medici raccomandano che gli uomini sopra i 40 anni usino le uve secche più volte alla settimana.
Per i bambini
L'uvetta è anche un bene per i bambini. È più dolce e più naturale delle caramelle. Durante il freddo invernale, quando si verificano malattie catarrale, la frutta secca viene utilizzata per aumentare l'immunità. Sarà anche utile durante il recupero. 
L'uva in forma secca rafforza ossa e denti. Questo prodotto inizia a nutrire i bambini dopo due anni. In precedenza, è possibile utilizzare solo un decotto di frutta. Dr. Komarovsky consiglia questo rimedio per la stitichezza.
Il decotto porterà più buon fresco, perché con la conservazione a lungo termine, perde le sue caratteristiche utili.
Uvetta per perdita di peso: i benefici o i danni
A causa del contenuto di solo zucchero naturale sotto forma di fruttosio e glucosio, l'uva secca è meno capace di trasformarsi in grasso. La fibra vegetale aiuta a migliorare il movimento intestinale, che rimuove le tossine più velocemente e in modo più efficiente.
Durante la perdita di peso più adatto uvetta nera (uva blu), in quanto è meno calorico e non contiene colesterolo.
Le fibre di frutta secca si gonfiano nel corpo, aumentando di volume, dando rapidamente una sensazione di sazietà. Piccole porzioni di uva secca (20-30 g) si saturano rapidamente e rendono impossibile mangiare troppo. Inoltre, la frutta secca contiene ingredienti che abbattono efficacemente il grasso.
L'uva secca è meno calorica di dolci e altri dolci. Pertanto, durante una dieta possono soddisfare la fame (5-7 uvetta). 
L'infuso di uva secca può essere aggiunto alla farina d'avena, che gli darà dolcezza e fornire sazietà a lungo termine. Si consiglia l'uva secca per mettere in insalata, dessert, casseruola, porridge. In questo caso, sostituirà lo zucchero.
Se una persona ha bisogno di evitare spuntini, durante il giorno si può bere la composta di uva passa. Prima di andare a letto durante la dieta, succede l'insonnia affamata. Per liberarsene, bevi il tè all'uvetta.
Durante la dieta, la dieta può essere semplificata e il corpo non può ottenere la giusta dose di vitamine e minerali. Per ricostituire le sostanze nutritive consumare l'uva secca.
È importante! Ma ancora è necessario osservare la misura in tutto e non mangiare frutta secca ad alto contenuto calorico. Come in questo caso, la dieta sarà inutile.
Quanto al giorno puoi mangiare
Un adulto in buona salute può mangiare 30 grammi di uva passa al giorno, distribuendo questa porzione in 2 dosi pari. Se segui questa regola, la frutta secca viene assorbita meglio e riempie il corpo con sostanze utili. 
Controindicazioni e danni
Nonostante le proprietà benefiche dell'uva passa, ci sono casi in cui non è desiderabile l'uso. L'uva secca è controindicata nei pazienti con diabete mellito (tipo 1 e 2), obesità, ulcera gastrica, malattia del calcoli biliari, enterocolite, ulcere della bocca, insufficienza cardiovascolare, tubercolosi e problemi digestivi.
Se c'è molto zucchero nell'uva, allora è 8 volte più nell'uva passa. Pertanto, è meglio non abusarne. Inoltre, non puoi mangiare questo prodotto se sei allergico ad esso.
Come scegliere l'uvetta al momento dell'acquisto
Le moderne tecnologie e sostanze chimiche possono prolungare la durata di conservazione delle uve secche. Ma dopo averli utilizzati, le proprietà utili, la qualità e la sicurezza del prodotto sono perse.
Pertanto, consideriamo le regole che dovrebbero essere seguite durante l'acquisto di beni.
- Le uve bianche diventano scure dopo l'essiccazione, quindi la frutta secca diventa marrone. L'uva nera, essiccazione, diventa viola-marrone. Se vedi frutta secca di un colore dorato, i solfiti vengono aggiunti ad esso. Sono conservanti che mantengono il colore del prodotto originale (uva).
- Di alta qualità, sicuro, adatto per l'uso di uvetta non ha alcuna lucentezza. Se appare, è solo dovuto all'aggiunta di olio di vaselina. Non viene assorbito e rimuove le vitamine, si sviluppa la carenza di vitamine.
- Il gusto dell'uva passa dovrebbe essere dolce, senza amarezza, non acido.
- L'uvetta normale è dura, carnosa, intatta.
- È meglio comprare uva secca in un pacco trasparente, perché attraverso di essa si può vedere la condizione della frutta secca.
- L'uva secca ha una coda di cavallo. Questo garantisce uve secche di alta qualità, la cui lavorazione è stata minima.
Lo sai? Durante il blocco della parte occidentale di Berlino nel 1948, l'unico modo per consegnare il cibo era l'aereo. Il pilota americano Gale Helvorsen ha deciso di salvare la situazione e ha fatto cadere le bustine di tè con i dolci prima di atterrare a Tempelhof. Il contenuto del pacchetto consisteva di cioccolato, gomme da masticare e uvetta. Per analogia, tutti gli aerei mercantili che trasportavano prodotti alimentari destinati a ovest di Berlino cominciarono a essere indicati come "bombardieri a bombardamento".
Come conservare l'uvetta a casa
Di solito, le condizioni di casa consentono di conservare l'uvetta da 5 a 6 mesi. All'inizio è necessario preparare il prodotto per la conservazione a lungo termine. Per fare questo, è necessario rimuovere piccoli detriti da esso e verificare la presenza di larve, insetti o tarme alimentare.
La temperatura di conservazione delle uve secche e di tutti i frutti secchi dovrebbe essere di +10 ° C. Allo stesso tempo è necessario prevenire l'aumento dell'umidità nello stoccaggio di prodotti essiccati.
Più lungo e più qualitativamente il prodotto rimarrà in vetro o metallo. Può anche essere conservato in sacchetti di tessuto, contenitori di plastica o sacchetti di carta.
Per preservare più a lungo le uve secche, è necessario ventilare di tanto in tanto il luogo di conservazione degli alimenti per proteggerlo da parassiti e muffe.
Se conservi la frutta secca nel frigorifero, arieggia i contenitori in cui la conservi, poiché potrebbe deteriorarsi a causa della mancanza d'aria. 
Per conservare la frutta secca nel congelatore, riporla in contenitori di plastica. Quindi sarà commestibile per un anno.
Cosa si può fare
L'uva secca viene spesso utilizzata dai cuochi. È aggiunto a entrambi i piatti dolci e salati.
Dai piatti di dessert puoi fare biscotti di Natale con l'uvetta. Per fare ciò, avrai bisogno di 1,5 UF. farina, 0,5 cucchiai. zucchero, 60 g di burro, 1 uovo, 2 cucchiai. l. liquore all'arancia, 2 cucchiaini. scorza di limone, 1 cucchiaio. uvetta.
Il burro freddo (ma non il gelato) deve essere tagliato a cubetti, messo nella farina e strofinato con le mani fino allo stato di briciole. Aggiungere lo zucchero, aggiungere l'uvetta, la scorza, versare il liquore e sbattere le uova, impastare la pasta.
Da esso per formare un rullo, il cui diametro è di 3-4 cm, tagliato in 20 pezzi. Appiattire ogni pezzo con i palmi per ottenere biscotti a forma di tondo.
Metti la massa cotta su una teglia da forno, spalmata di olio. Tra i biscotti dovrebbe essere uno spazio di 5 cm Preriscaldare il forno a 210 ° C.
Cuocere i biscotti dovrebbe essere per 20 minuti. I biscotti cotti sono spalmati di burro, cosparsi di zucchero. Gli appassionati di combinazioni insolite di gusti possono cucinare il pollo dell'Africa orientale.
Per fare questo, devi prendere 3 kg di cosce di pollo (sbucciate dalle ossa e dalle pelli), 3 pz. Cipolle, sale e pepe a vostra discrezione, peperoncino (in polvere) - 1 cucchiaino, la stessa quantità di cannella in polvere, 1 cucchiaino. curry, 0,5 cucchiaini. cardamomo, schiacciato su uno zenzero grattugiato (2 cucchiai da tavola), 1 cucchiaio. date, 1 cucchiaio. uvetta, 0,5 cucchiai. brodo di pollo, 1 cucchiaio. vino secco
Le cosce di pollo sono fritte su entrambi i lati per ottenere una tonalità dorata. Piegare in forma.
Sale con pepe, 1 cucchiaino, viene aggiunto a tre cipolle rosolate. peperoncino (in polvere), 1 cucchiaino. cannella, 1 cucchiaino. curry, mezzo cucchiaino di cardamomo, 2 cucchiai. l. zenzero grattugiato Tutto questo è disposto sul pollo.
Aggiunge 1 UF. date tritate grossolanamente, 1 cucchiaio. uvetta, mezza tazza di brodo di pollo, 1 cucchiaio. vino secco Piatto cotto sotto la lamina per un'ora a una temperatura di 175 ° C. Piatto servito con riso.
Se sei un sostenitore della cucina italiana, potresti gradire i biscotti al cioccolato e all'uvetta. Avrai bisogno di 200 g di farina, 100 g di zucchero, 2 cucchiai. l. lievito in polvere, 2 uova di gallina, 100 g di uvetta, 100 g di cioccolato fondente. 
Per preparare l'impasto è necessario setacciare la farina mescolando zucchero e lievito. Il cioccolato dovrebbe essere rotto in piccoli pezzi. Le uova sbattute vengono versate in farina, si aggiungono uva secca e cioccolato tritato, l'impasto viene impastato.
Utilizzando un impasto, è necessario formare una pagnotta, la cui lunghezza deve essere di 25 cm. Mettere il pane su una teglia imbevuta di burro e infornare per 20 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Il dessert di prontezza è facile da controllare per l'aspetto di una crosta dorata.
Ricette di trattamento popolare
La gente usa ampiamente l'uvetta per il trattamento di molte malattie. Aiuterà a curare le malattie dell'apparato respiratorio: raffreddore, tosse, bronchite, tracheite.
Ginepro, ravanello nero, polmone marino, malva di palude, verbena officinalis, nasturzio, gelso, edera normale, l'anice vi aiuterà a sbarazzarvi della tosse.Per fare questo, immergere 30 g di uvetta per 40 minuti in acqua fredda. Quindi scolare l'acqua, mangiare l'intera porzione poco prima di coricarsi, lavandolo con latte tiepido.
Un'altra ricetta dice che è necessario prendere 100 grammi di frutta secca e versarla con un bicchiere di acqua bollente. Lasciare fermentare per 10 minuti, filtrare il liquido con una garza o un setaccio e aggiungere 1 cucchiaio. l. succo di cipolla
Questa bevanda contro la tosse beve 2-3 volte durante il giorno (0,5 cucchiai mezz'ora prima dei pasti). Bevi questo farmaco ogni giorno fino al completo recupero. 
L'uvetta aiuta nel trattamento delle malattie del fegato (ristagno di bile, bruciore di stomaco, eruttazione). Per fare ciò, prendi 0,5 m. frutta secca disossata, risciacquare, versare fino all'orlo con acqua tiepida (bollita).
Insistere per tutto il giorno. Al mattino a stomaco vuoto, è necessario utilizzare l'acqua infusa e mangiare l'uvetta. Dopo di ciò, il paziente deve giacere sul letto per due ore, applicando una piastra riscaldante calda sul lato destro.
Questa procedura è progettata per un mese una volta alla settimana. Questo pulirà i dotti biliari.
L'uva secca aiuta e dalla privazione. Per fare questo, l'uvetta viene tagliata a metà e pulire i punti dolenti sul corpo. Lo strumento è utilizzato fino a quando il versicolor non è completamente sparito.
Esiste una cura popolare per le malattie cardiache. Per farlo, è necessario smistare, lavare e asciugare 2 kg di uvetta senza pietre.
Quindi dividere a metà. 1 kg per prendere 40 uvetta al mattino prima di un pasto (30 minuti). Il chilogrammo rimanente deve essere consumato a stomaco vuoto, riducendo ogni giorno il numero di uvetta di 1 pezzo. Questo schema può essere trattato due volte all'anno. 
L'uva secca guarisce il corpo dai disturbi del tratto gastrointestinale. Per fare questo, puoi fare un liquido, che consiste di avena e uvetta.
Ci vorranno 0,5 cucchiai. lavato uvetta, 1,5 cucchiai. farina d'avena, acqua. Avena e uva passa versare 1,5 litri di acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e insaporire il brodo per 3-4 ore al caldo.
Poi tutto questo viene filtrato, aggiungi miele, limone o succo di mirtillo a piacere. Bere caldo per tutto il giorno a 0,5 st. mezz'ora prima dei pasti, per 10 giorni.
L'uvetta, come un prodotto vitaminico e poli-minerale, è estremamente utile nelle malattie del cuore, dell'intestino, della cavità orale, dell'irritabilità e dell'esaurimento.
È multifunzionale, poiché da esso si preparano composizioni, decotti, tinture, utilizzate per scopi medicinali, in cucina. Può essere consumato sia per bambini che per adulti. Ma non mangiare troppo, perché è ipercalorico. 
