Se ti piace davvero una varietà di dolci, ma i prodotti industriali finiti si respingono con la loro composizione non del tutto naturale, allora le caramelle alla fragola fatte in casa sono proprio ciò di cui hai bisogno.
Per la sua preparazione, non dovrai acquistare prodotti esotici, è sufficiente preparare ordinariamente fragole, zucchero e, possibilmente, molti altri ingredienti comuni (a seconda della ricetta).
La pasta preparata con il metodo di essiccazione sarà un'eccellente alternativa alle caramelle o marmellate acquistate, soprattutto perché è conservata per molto più tempo.
Selezione e preparazione di fragole
La prima e più importante tappa sul modo di ottenere una fragola pregiata e di alta qualità è la scelta delle buone materie prime, cioè le fragole stesse. In questa situazione, la dolcezza del frutto è particolarmente importante, perché il gusto del prodotto finale dipende direttamente da questo criterio.
Ecco perché vale la pena dare la preferenza alle fragole troppo mature e, se possibile, evitare i frutti sottodimensionati, poiché differiscono sempre per acidità caratteristica. La prossima cosa che dovresti prestare attenzione quando acquisti - l'aspetto dei beni acquistati.
Se la fragola è troppo grande, è probabile che sia stata coltivata utilizzando una grande quantità di nitrati, tuttavia, questo non si applica alle varietà che sono già caratterizzate da grandi frutti. Inoltre, durante l'ispezione, assicurarsi che non vi siano campioni marci o ammuffiti, perché spesso diventano agenti causali di numerose malattie. 
E non dimenticare che il colore finale delle paste finite dipende direttamente dalla saturazione del colore delle materie prime, quindi più le fragole sono luminose, meglio è, ovviamente, se l'ombra è naturale e non c'è motivo di sospettare l'uso di sostanze chimiche.
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Se lo desideri, puoi persino sentire l'odore del prodotto selezionato, soprattutto perché il sapore della fragola dipende in gran parte dal luogo e dalle condizioni della sua crescita. Nella serra di solito crescono frutti con un profondo e ricco odore di fragola, mentre fatti in casa, coltivati nelle fragole del giardino andranno persi sullo sfondo.
Tuttavia, è anche un bene, perché, acquistando prodotti da privati, è più probabile che si ottengano materie prime naturali e rispettose dell'ambiente per la tua fragola pastila. A casa, prima di preparare il piatto, l'oggetto acquistato deve essere preparato correttamente.
È importante! Anche quando si sceglie il prodotto di massima qualità è necessario ricordare l'influenza del metodo di asciugatura sul risultato finale. L'opzione migliore, molte casalinghe credono che l'uso di asciugatrici elettriche, consentendo di salvare tutti i benefici delle fragole durante la creazione di un gustoso marshmallow.
Le fragole vengono pre-immerse in acqua fredda per alcuni minuti per permettere alla terra di depositarsi. Dopodiché, viene lavato più volte, senza rompere il peduncolo, in modo che le bacche non diventino acquose. Si consiglia di tagliarli solo dopo che la bacca è ben lavata.
Ricetta nell'essiccatore
Come accennato in precedenza, la preparazione delle paste con l'uso di essiccatori elettrici è il modo migliore, quindi iniziamo con una ricetta per la sua applicazione. Puoi prendere fragole di qualsiasi dimensione, a patto che non siano rovinate.
ingredienti
Per preparare le paste in questo modo, avrai bisogno di:
- fragole fresche - 1,5 kg;
- zucchero - 150 g;
- olio di semi di girasole - 50-100 g (per la lubrificazione dell'essiccatore dell'essiccatore elettrico).
Per quanto riguarda l'inventario, oltre ai contenitori per il lavaggio delle bacche, avrete bisogno di un frullatore, vassoi per ulteriore conservazione delle paste e, di fatto, dell'essiccatore elettrico stesso.
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Ricetta passo-passo
Affinché tu possa ottenere una pastila gustosa e salutare, cucinata in un essiccatoio, devi chiaramente aderire a tutte le fasi della sua creazione.
- Per iniziare, riempire le fragole con acqua fredda e lasciarlo per 1-2 minuti.
- Quindi mescolare delicatamente con le mani per rimuovere meglio lo sporco da esso e spostarlo in un altro contenitore, ripetendo la procedura (l'acqua deve essere cambiata fino a quando rimane completamente trasparente e non c'è sabbia sul fondo del secchio o della ciotola).
- Successivamente, tutti i frutti strappano le radici, preparandole quindi per l'elaborazione in un frullatore.
- Le fragole pelate (1,5 kg) devono essere versate nella ciotola del frullatore fino in cima e versare sopra la quantità misurata di zucchero.
- Il dispositivo deve essere impostato sulla modalità di battitura e puoi iniziare il suo lavoro (il processo di battitura richiederà circa 2 minuti).
- Per un'ulteriore asciugatura delle pastiglie secondo questa ricetta, viene utilizzato un essiccatore elettrico con la funzione di asciugare le formulazioni liquide, in particolare la fragola che ci interessa.
- Il vassoio speciale del dispositivo deve essere lubrificato con uno strato sottile di olio di girasole in modo che il prodotto finito rimanga facilmente dietro di esso.
- Un litro e mezzo di purea di fragole deve essere diviso in due parti uguali da 750 ml ciascuna e alternativamente versarle nell'essiccatore elettrico.
È importante! Versare la pastiglia con attenzione, iniziando dalla parte esterna della padella, altrimenti la purea liquida può traboccare dal bordo nella parte centrale.
- Dopo aver posizionato la futura pastiglia sul vassoio più asciutto, puoi livellarlo con un semplice scuotimento, simile alla setacciatura della farina attraverso un setaccio, non è necessario usare una spatola o un cucchiaio per livellarlo.
- Un altro pallet viene versato nello stesso modo, e il resto dopo di esso, se l'essiccatore è progettato per un gran numero di essi. Tuttavia, al fine di rendere la frutta gustosa e gustosa, non devono essere utilizzati più di 10-12 pallet allo stesso tempo.
- Quando la purea di fragole prende il suo posto nell'essiccatore elettrico, rimane di impostare la temperatura a +50 ° C e accendere il dispositivo (a temperature più elevate tutte le sostanze utili scompariranno e il prodotto stesso sarà troppo secco).
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Il tempo di asciugatura approssimativo delle paste alla fragola è di 24 ore, e puoi verificare la sua prontezza semplicemente toccandolo con il dito: se non si attacca e non si strappa quando viene rimosso dal pallet, allora il prodotto è pronto. 
Resta solo a rotolare ogni strato in un tubo stretto e, tagliandolo a metà, lo mandi in deposito in un contenitore di plastica con un coperchio. Pastila in un vassoio è ideale per la conservazione in una stanza fresca o in una dispensa regolare.
Ricetta in un essiccatore di zucchine
Sembrerebbe che le fragole dolci non possono essere combinate con zucchine in alcun modo, ma alcune hostess in pratica dimostrano la loro combinazione di successo quando si cucina la pastila, e la ricetta stessa non differisce nella sua maggiore complessità.
ingredienti
In questo caso, è impossibile definire chiaramente il numero di tutti i prodotti utilizzati, poiché dipende dalle preferenze di gusto di ogni persona.
Tuttavia, in media, la loro lista con il numero sarà simile a questa:
- fragole - 1-1,2 kg;
- zucchine - metà di un vegetale non molto grande;
- zucchero - 0,5 tazze;
- olio vegetale - 50-100 ml (per l'ingrassaggio dei pallet dell'asciugatrice).
Per quanto riguarda l'inventario, dovresti preparare un essiccatore elettrico, un frullatore e un contenitore per svuotare il marshmallow crudo.È importante! Tutti gli ingredienti sono presi in una proporzione uguale a una scheda nella ciotola di un frullatore medio, ma più fragole hai, più altri prodotti avrai bisogno.
Ricetta passo-passo
Cucinare marshmallow con zucchine non richiederà più tempo rispetto alla procedura standard per crearlo, e per il successo del processo dovrebbe essere mantenuta una certa sequenza di azioni.
- Come in ogni altro caso, è necessario pulire a fondo le fragole e le zucchine e preparare la quantità di zucchero necessaria.
- Quindi metà della ciotola del frullatore è piena di frutti succosi, in cima ai quali sono disposte le zucchine tagliate a fette e ricoperte di zucchero (se c'è ancora spazio per i bordi, è anche possibile riempirlo con una piccola quantità di fragole).
- Chiudere il coperchio e accendere il frullatore, aspettando la formazione di un impasto omogeneo.
- Le materie prime pronte per le paste dovrebbero essere vuotate in un contenitore separato, soprattutto se sono pianificati un gran numero di strati.
- Ora è possibile ottenere pallet speciali di essiccatori elettrici e lubrificarli con uno strato non denso di olio di girasole in modo che il prodotto finito possa essere facilmente rimosso (se possibile, può essere sostituito con strutto fuso).
- È sufficiente versare 5-6 piccoli misurini di pastila liquida su un vassoio, livellando prima lo strato con questo cucchiaio grande, quindi agitando semplicemente il contenitore. È molto importante evitare di introdurre la miscela nella parte centrale della padella, altrimenti fluirà nell'essiccatore elettrico e potrebbe danneggiare il dispositivo.
- In questo modo, tutti i contenitori dell'essiccatore elettrico sono riempiti (ricorda che per ottenere un prodotto di qualità non si dovrebbero usare più di 10-12 pezzi) e, dopo essere stati piegati nel dispositivo, saranno pronti per l'asciugatura (in media a temperature superiori a +50 ° C il marshmallow si asciugherà circa 12-14 ore, il che significa che è meglio segnalibro la sera).
- Il prodotto finito è molto facile da rimuovere dal pallet, per il quale è sufficiente prenderlo da un lato e staccarlo. Il pancake sottile risultante rotola in un tubo stretto e schiaccia leggermente i bordi in modo che non aderiscano insieme.
È importante! Se il marshmallow sembra essere un po 'troppo secco e non si arrotonda bene, puoi lasciarlo riposare per un po' nella stanza in modo che togli l'umidità dall'aria e si ammorbidisca.
I tubuli ritorti possono essere tagliati con le forbici in piccoli pezzi leggermente smussati, che saranno convenientemente collocati in quasi tutti i contenitori per ulteriore conservazione.
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Ricetta nel forno
In assenza di essiccatori elettrici, puoi preparare deliziosi marshmallow alla fragola in un forno normale e questo processo non differirà in una maggiore complessità.
ingredienti
In questo caso non avrai bisogno di ingredienti speciali, l'elenco dei prodotti necessari è simile a questo:
- fragole dolci - 1,5 kg;
- zucchero - 2-4 cucchiai.
Dall'inventario aggiuntivo (ad eccezione del frullatore e del contenitore per il drenaggio delle materie prime frantumate) sarà necessario un pallet standard, accuratamente coperto con carta pergamena bianca, che renderà più facile la rimozione del prodotto finito.Ricetta passo-passo
Dato l'uso del forno, e non degli essiccatoi elettrici, il processo di cottura della fragola pastila avrà alcune differenze rispetto alle versioni precedenti.
Tuttavia, le attività preparatorie si svolgono secondo lo stesso scenario: in primo luogo è necessario lavare e ordinare le fragole (tutte le bacche dovrebbero essere senza muffa o altri danni), quindi tagliarle in un frullatore insieme allo zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea.
Tutte le ulteriori azioni si svolgono nella seguente sequenza:
- la teglia dovrebbe essere coperta con cura con carta da forno e su di essa dovrebbe essere versata una piccola quantità di caramelle alla frutta;
- È possibile appiattire la miscela con un cucchiaio o semplicemente scuotere la teglia in modo che su ogni lato il suo spessore non sia superiore a 2-3 mm;
- I contenitori con pasta distribuita vengono posti in un forno, preriscaldati a +70 ° C e lasciati lì per 8 ore;
- dopo questo tempo, rimane solo per ottenere un piatto di fragole e, separandolo attentamente dalla carta pergamena, tagliare a strisce uguali, arrotolandoli in tubi.
Per ulteriore conservazione, ciascun tubo può essere ulteriormente avvolto in un involucro di plastica e già in questa forma può essere piegato in un contenitore selezionato o in un pacchetto speciale per la conservazione in frigorifero.
Lo sai? Si scopre che la fragola sbianca i denti meglio di qualsiasi dentifricio, basta macinare e mettere in superficie, lasciandolo per 10-15 minuti. Effettuando regolarmente tale procedura, si noteranno risultati positivi entro poche settimane.
Quali prodotti possono essere combinati
C'è semplicemente un numero enorme di ricette per cucinare la fragola e non vengono sempre usate solo fragole. Tuttavia, per ottenere un piatto molto gustoso e dolce, ogni hostess deve conoscere le regole per combinare le fragole con altre bacche, verdure e frutta.
Non dimenticare che di per sé è già abbastanza dolce, in modo che le caramelle finite possano diventare dolci e aspre per il gusto. Questo è particolarmente importante quando si sceglie la giusta quantità di zucchero, che è molto facile da esagerare. 
Quando lo si utilizza, il prodotto risulta essere più delicato, ma se si desidera integrare il prodotto anche con un gran numero di sostanze utili, è necessario sostituire lo zucchero semolato con miele normale. Come ingrediente aggiuntivo, puoi utilizzare quasi tutte le bacche e i frutti, la cui presenza cambierà non solo il gusto, ma anche il colore del marshmallow.
Se vuoi che rimanga molto dolce, dovresti evitare di usare il ribes e altre colture acide, prendendo le banane, le pere e le mele dolci per rimpiazzarle. Inoltre, molte casalinghe mescolano spesso diversi tipi di paste, cercando di ottenere diverse tonalità e persino motivi, il che rende il prodotto finito ancora più colorato e memorabile.
In una parola, in materia di produzione di fragole, hai un ampio spazio per la creatività, perché quando aggiungi frutti e bacche che sono completamente diversi per composizione e consistenza, diventerà ancora più gustoso. Probabilmente, questo è il caso in cui non rovinerai "l'olio di porridge" o dovrai impegnarti molto per questo. 
Come conservare
Come abbiamo già detto, il marshmallow fragola pronto deve essere arrotolato in tubi spessi e, dopo aver tagliato a pezzi (la dimensione dei pezzi, ognuno è scelto a sua discrezione), inviato al deposito. Per tutto questo tempo, il prodotto mantiene le sue proprietà benefiche, è necessario garantire le condizioni più favorevoli per questo.
A tal fine, molte casalinghe usano un normale film alimentare, nel quale avvolgono ulteriormente i tubi di pastiglia prima di metterli in un contenitore di plastica o in un contenitore di vetro.
Quando viene tappato con coperchi convenzionali, la durata di conservazione è di circa un anno, ma se si chiude il contenitore con tappi sottovuoto, aumenterà fino a due anni.
Per quanto riguarda lo specifico contenitore per un delizioso e dolce integratore di tè alla fragola, può anche essere la più comune dispensa per la casa, la cosa principale è che la temperatura interna non superi + 20 ... +21 ° C con un'umidità dell'aria del 70-80%. In alternativa, puoi avvolgere i tubi nella pellicola trasparente e metterli in uno speciale sacchetto del freezer, inviandoli in frigo (opzionale nel freezer).
Lo sai? Nel nostro continente, una fragola così popolare apparve solo nel XVIII secolo, nonostante i suoi antenati, le fragoline di bosco, i nostri antenati raccolti da tempo immemorabile.
Come posso usare
Di solito, se ci sono poche fragole, poche persone pensano a cosa farne, perché sostituisce perfettamente i biscotti per il tè o può essere consumato nella sua forma originale semplicemente come una prelibatezza.
E se ci sono molti spazi vuoti, allora hai l'opportunità di sperimentare un po ', aggiungendo vari piatti con questa delicatezza. Quindi, il marshmallow è ottimo per la cottura (in particolare torte e dolciumi) e può integrare quasi tutti gli snack dolci, anche se il più delle volte viene usato come ripieno per la cottura. 
Non dimenticare la delicatezza descritta e nella preparazione di varie bevande, perché, oltre alla composta standard, può essere utilizzata come additivo per curare il tè o come riempitivo per yogurt fatto in casa.
Basta riempire il prodotto con acqua, si otterrà una marmellata molto gustosa, e la pastila contorta in un certo modo servirà da buona tazza per gelato artigianale. In una parola, nessuna delle vostre decisioni culinarie con la partecipazione della delicatezza descritta non sarà lasciata incustodita dagli ospiti e dai membri della famiglia.
Consigli utili per hostess
In seguito a quanto sopra, la menta alla fragola è un'ottima alternativa ai dolci acquistati, ma per renderla davvero gustosa, le massaie devono rispettare determinati requisiti:
- quando si preparano le bacche per la lavorazione, non lasciarle nell'acqua per lungo tempo, specialmente se le code sono già strappate (la fragola striscia fuori e la pastiglia non avrà la giusta viscosità);
- Assicurati di ungere la vaschetta con olio di semi di girasole o strutto fuso, e quando usi il forno non dimenticare la carta pergamena;
- mantenere la temperatura di asciugatura in modo chiaro per non asciugare eccessivamente il marshmallow, poiché si sbriciolerà e non si arricciolerà (se ciò accade, lascia i "pancakes" nella stanza per 30-60 minuti e tolgono l'umidità mancante dall'aria);
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- Per determinare la quantità esatta di zucchero usato e non rendere la pastila troppo dolce, prova la massa montata in un frullatore prima di metterlo sul vassoio (in questo caso capirai immediatamente se è necessario aggiungere zucchero o più fragole);
- se il miele è usato al posto dello zucchero, allora la colza dovrebbe essere preferita perché cristallizza bene e non ha un sapore pronunciato (il miele d'acacia, che è popolare nel settore della pasticceria, spesso non permette alla pastila di indurirsi normalmente, rendendolo morbido e appiccicoso).
Lo sai? Un consumo eccessivo regolare di zucchero può causare rughe precoci: si accumula nel collagene della pelle (in riserva), contribuendo così alla perdita della sua elasticità. Tuttavia, ci sono buone notizie: con una diminuzione del consumo di questo prodotto, il processo inizia nella direzione opposta.In verità, la creazione di fragola pastiglia può essere definita un'attività elementare, ma otterrete un prodotto di qualità solo se seguite tutti i consigli di base. E, naturalmente, per la conservazione a lungo termine senza perdere il suo gusto, dovresti sempre ricordare dell'organizzazione delle condizioni adatte.
