Tutti noi adoriamo gustare deliziose marmellate in inverno. Per la sua preparazione usato una varietà di frutta e bacche. Il nostro articolo presenterà diverse opzioni per la marmellata di uva spina, in base al quale tutti saranno in grado di cucinare questo delizioso cibo a casa.
Preparazione di uva spina
L'inizio della cottura è una tappa importante: la preparazione delle bacche stesse. Molto spesso nelle ricette è possibile trovare una nota che è necessario scegliere i frutti leggermente immaturi, in quanto hanno una pelle più densa e bacche elastiche. Ciò è dovuto al fatto che questa uva spina contiene la maggior parte della pectina, che è necessaria per la gelificazione. Tuttavia, a volte si possono usare uva spina già mature.
È importante! L'uva spina contiene molta fibra, quindi le persone a cui è stata diagnosticata un'ulcera o una gastrite non devono lasciarsi trasportare da questa bacca.
In generale, la preparazione di bacche include tali fasi:
- smistamento - è necessario selezionare i frutti e separare quelli cattivi da quelli adatti alla cottura;
- rimozione della coda;
- lavare le bacche;
- essiccazione di frutta.
A volte per cucinare utilizzare le bacche congelate. In questo caso, devi prima scongelarli. Per questo è possibile utilizzare 2 modi. Il primo è mettere le bacche nella padella, coprirle di zucchero e lasciarle in frigorifero per una notte. Durante questo periodo, si sbrinano. Il secondo metodo consiste nel preparare uno spesso sciroppo di zucchero, nel quale è necessario versare bacche congelate. Dopo poche ore saranno adatti alla cottura.Scopri di più sulle proprietà benefiche e sui metodi di raccolta dell'uva spina e scopri le migliori ricette per preparare la marmellata di uva spina.
Marmellata di uva spina verde: ricetta
Ti offriamo una ricetta per marmellata di uva spina verde.
Inventario e elettrodomestici da cucina
Per cucinare una prelibatezza, vale la pena preparare in anticipo i seguenti oggetti:
- ciotole;
- tornante;
- un coltello;
- le banche;
- coprire;
- cucchiaio;
- un colino;
- scoop.
Ingredienti richiesti
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- uva spina verde acerba - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- foglie di ciliegio - 20-25 pezzi;
- acqua - 1,5 tazze.
Ricetta passo-passo
Vi offriamo di familiarizzare con le fasi della produzione di marmellata di uva spina verde:
- Le bacche devono essere lavate e prive di code.
- Quindi rimuovi i semi da loro. A tal fine, viene praticata un'incisione su un lato e il seme viene preso con uno spillo o un perno.
- Dopo questo, le bacche elencate sono lavate - questo aiuterà a eliminare i semi rimanenti.
- Quindi drenare l'acqua. Le bacche pure versano in una ciotola. Le mie foglie di ciliegio. Sulla cima delle bacche si dispongono le foglie di ciliegio per il gusto e si conserva il colore verde. Lo fanno alternando strati: bacche, poi foglie, poi ancora bacche, foglie e così via. L'ultimo strato dovrebbe consistere di foglie. Lascia una ciotola con bacche e foglie per 5-6 ore.
- Rimuovere le foglie e scartare le bacche in un colino.
- Versare l'acqua nel bacino e darle fuoco. Quando l'acqua bolle, versiamo zucchero dentro. Portare 2 volte a ebollizione.
- Versare lo sciroppo di uva spina e spegnere il gas, mescolare, lasciare le bacche nello sciroppo per 3-4 ore.
- Accendiamo il gas e mettiamo un contenitore con frutta e sciroppo su di esso, portiamo a ebollizione, cuociamo per 5-7 minuti.
Spegnere il gas, lasciare per 5-6 ore. Ripeti questo 2-3 volte. Quando appare la schiuma, la rimuoviamo. - Raffreddare il bacino con delicatezza nel bacino con acqua fredda.
- Sterilizzare i vasi, asciugarli. Versare la massa fredda in barattoli. Li torciamo con un cappuccio sterile asciutto.
Spegnere il gas, lasciare per 5-6 ore. Ripeti questo 2-3 volte. Quando appare la schiuma, la rimuoviamo.
Scopri come sterilizzare i vasetti a casa.
Marmellata di uva spina rossa
Considera come creare una delicatezza di uva spina rossa.
Inventario e elettrodomestici da cucina
Prima di iniziare questo interessante processo devi preparare:
- ciotole;
- stuzzicadenti;
- le banche;
- coprire;
- cucchiaio;
- la padella
Ingredienti richiesti
Avrai bisogno di:
- uva spina rossa - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Ricetta passo-passo
Al fine di preparare una gustosa prelibatezza, è molto importante seguire le raccomandazioni passo-passo.
Lo sai? Secondo la leggenda, quando Caterina II provò la marmellata di uva spina verde, fu così colpita dal suo gusto e dal suo bel colore che presentò il suo anello di smeraldo al cuoco. Da allora, questa prelibatezza si chiama smeraldo.
Ti offriamo una ricetta dettagliata.
- Lavare e sistemare le uva spina.
- Trafiggiamo le bacche con uno stuzzicadenti e le mettiamo nel piatto, in cui cucineremo il frutto.
- Addormentarsi zucchero d'uva spina e lasciare per un paio d'ore.
- Metti il serbatoio sul fornello a gas, portare a ebollizione.
- Far bollire per 5 minuti, rimuovere la schiuma.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 6-8 ore. Fai bollire di nuovo l'inceppamento.
- Sterilizzare i vasi. Mettiamo la marmellata sugli argini, copriamo con coperchi ben stretti.
- Giriamo i barattoli e andiamo in questa posizione fino a che non si raffreddano.
Familiarizzare con le ricette per fare marmellata: ribes rosso e nero, gelatina di ribes rosso; confettura di ciliegie con pietre e marmellata di ciliegie bianche; da mele, mele cotogne, fragoline di bosco, fragole, meloni, pomodori.
Marmellata con arancia e limone
Considera in dettaglio la ricetta per la marmellata con l'aggiunta di agrumi.
Inventario e elettrodomestici da cucina
Durante la cottura è necessario:
- forbici;
- ciotole;
- pan;
- un coltello;
- tritacarne o frullatore;
- le banche;
- coprire;
- scoop.
Ingredienti richiesti
Per fare inceppamento hai bisogno dei seguenti componenti:
- uva spina - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- arancione - 1 pz.;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Ricetta passo-passo
- Laviamo le bacche e tagliamo le code con le forbici.
- Limone tagliato a fette e togliere i semi. Taglia le code dalle fette di limone. Distribuire le fette in un tritacarne.
- Rimuovi la buccia dall'arancio. Rompi l'arancia a fette e rimuovi le ossa.
- Giriamo un limone e un'arancia in un tritacarne. Giriamo l'uva spina nel tritacarne. Mescola la miscela.
- Versare lo zucchero dentro Lasciare agire per 30 minuti.
- Mettiamo la padella con la marmellata sul gas, portiamo ad ebollizione, abbassiamo la temperatura, togliamo la schiuma.
- Bollire la miscela, rimuovere la schiuma.
- Versare la massa calda in barattoli sterilizzati. Li torciamo con cappucci sterilizzati.
- Giriamo le banche e aspettiamo 10-12 ore finché non si raffreddano.
Far bollire per 10 minuti. Spegnere il gas e lasciare per 5 ore.
Marmellata di spezie
Se vuoi dare un tocco speciale alla marmellata, dovresti aggiungere ingredienti insoliti.
È importante! La marmellata dietetica non contiene zucchero, quindi non può essere conservata a lungo. Rotolo dovrebbe essere esclusivamente in barattoli sterili e assicurarsi di mettere in frigorifero.
Ad esempio, le spezie con spezie sono molto popolari, la cui ricetta verrà fornita di seguito.
Inventario e elettrodomestici da cucina
Durante la cottura è necessario:
- pan;
- skimmer;
- ago o stuzzicadenti;
- bocce.
Ingredienti richiesti
Se decidi di usare questa ricetta, avrai bisogno di:
- uva spina - 1 kg;
- acqua - 1,5 l
- zucchero - 1,35 kg
- acido citrico - 2 cucchiaini;
- uvetta - 200 grammi;
- Cannella - 0,5 cucchiaini;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
Ricetta passo-passo
Ti offriamo una ricetta passo-passo della cucina:
- Versare in un contenitore di 1,5 litri di acqua, far bollire. Versa 150 grammi di zucchero.
- Aggiungere 2 cucchiaini di acido citrico. Interferiamo, aspettiamo che lo zucchero si dissolva.
- L'uva spina buca con un ago o uno stuzzicadenti. Versare il frutto nello sciroppo bollente e spegnere il fuoco. Lasciare il frutto per 2 minuti in sciroppo caldo.
- Muoviti con le bacche dello schiumatoio in un contenitore con acqua fredda.
- Il liquido rimanente viene versato in un altro contenitore. Quindi versare 300 ml di questo liquido in una casseruola pulita.
- Aggiungere 1,2 kg di zucchero, mescolare. Accendi un piccolo fuoco, mettici sopra la padella.
- Stiamo aspettando che lo zucchero si dissolva. Aggiungere l'uvetta allo sciroppo bollente, mescolare.
- Aggiungere la cannella, lo zenzero macinato, mescolare di nuovo.
- Aggiungi uva spina alla padella, spegnere il fuoco.
- Lasciare raffreddare la massa per 5 ore, non coprirla con un coperchio, ma coprirla con pergamena o giornale.
- Quindi inviamo la massa al freddo per 5 ore.
- Far bollire.
- Lasciare agire per 5 ore prima di raffreddare.
- Aggiungi alla massa di zucchero vanigliato.
- Portare a ebollizione, cuocere per 8-10 minuti, spegnere.
- Raffreddare la massa.
- Marmellata fredda in barattoli sterilizzati, chiudere coperchi sterilizzati.
Cos'altro puoi aggiungere al gusto e al sapore
Per preparare una prelibatezza deliziosa uva spina, è possibile aggiungere vari ingredienti ausiliari. I più popolari tra loro sono:
- le arance;
- pompelmo;
- limoni;
- mandarini;
- fragole;
- noci;
- lampone;
- pere;
- le banane;
- kiwi.
Abbastanza spesso è praticato aggiungere foglie di ciliegie alla marmellata. Grazie a loro, il piatto ha un gusto, un aroma, un bel colore. 
Dov'è il posto migliore per conservare la marmellata
Affinché la massa finita resti il più a lungo possibile e non si deteriori, è necessario seguire le regole della sua conservazione.
La marmellata, che non può essere trattata termicamente, contiene molte più sostanze nutritive e vitamine, ma deve essere conservata in frigorifero o in una cantina fresca per non più di 12 mesi.
Se l'inceppamento è cotto, deve essere conservato in un luogo fresco e buio, mentre la durata di conservazione aumenta leggermente - fino a 24 mesi.
Vi consigliamo di leggere i metodi di svernamento, yoshty, mele, pere, prugne, ciliegie, ciliegie, albicocche, fragole, mirtilli, chokeberries, sunberry, olivello spinoso.
Consigli utili per hostess
Indubbiamente, ogni casalinga ha i suoi segreti per fare la marmellata, che raramente rivelano. Se vuoi che la prelibatezza cucinata sia gustosa, bella e sana, ti offriamo alcuni consigli:
- Per mantenere il colore ricco delle bacche, aggiungere all'acqua 10-15 foglie di ciliegie fresche e lessarle, solo allora aggiungere le uva spina all'acqua;
- affinché il frutto assorba lo sciroppo, devono essere forati con un ago o uno stuzzicadenti;
- lasciando l'uva spina nello sciroppo da infondere, non coprirlo con un coperchio, quindi le bacche saranno ben zuppe e non avranno un aspetto rugoso;
- nel processo di cottura assicurarsi di rimuovere la schiuma - se non lo fai, la marmellata può fermentare.
L'uva spina è una bacca che contiene un'enorme quantità di vitamine. Durante la stagione, dovresti provare a mangiare il maggior numero possibile di questi frutti e anche prepararti per l'inverno per riempire la mancanza di sostanze sane durante la stagione fredda.
