Sicuramente la storia dell'origine dell'aceto è sconosciuta, ma grazie agli archeologi, sappiamo che il prodotto è stato popolare per molte migliaia di anni prima della nostra era. I guaritori antichi lo usavano come rimedio, le bellezze di quei tempi erano usate come cosmetici, cuocevano come conservanti. Qual è il beneficio e il danno dell'aceto e come viene usato - discuteremo oggi.
descrizione
L'aceto d'uva è un prodotto naturale ottenuto dal vino d'uva a seguito della fermentazione del prodotto (in parole semplici, è un vino inacidito). Dopo che è tenuto in botti di rovere. Il risultato finale è un liquido con un forte odore e un sapore aspro di diversi gradi di saturazione.
Impara come produrre il vino dalle uve a casa e quali sono le varietà migliori per fare il vino.
Produci diverse varietà di prodotto: bianco, rosso e balsamico. Il terzo prodotto è il più costoso, poiché il processo di preparazione richiede più tempo e richiede tecnologie speciali, tuttavia le sue caratteristiche sono diverse: il liquido è più denso, simile allo sciroppo, e il gusto ha una certa dolcezza. 
Come arrivare
A casa, puoi applicare la ricetta più semplice: scaldare un vino bianco secco, facendolo evaporare a una riduzione del volume della metà, senza farlo bollire.
Il secondo modo.
- La polpa delle uve schiacciate viene posta in un barattolo di vetro, ricoperta di zucchero e riempita d'acqua. Proporzioni: per 800 grammi di prodotto litro di acqua e 100 grammi di zucchero.
- Il collo del contenitore viene legato con una garza e messo in un luogo buio e caldo per la fermentazione per due settimane. Durante questo tempo, il liquido viene agitato per saturare con l'ossigeno.
- Dopo due settimane di fermentazione, il liquido viene filtrato, premendo una massa spessa. Nel risultato finale aggiungere altri 100 grammi di zucchero e lasciare per completare il processo. Il tempo di cottura dura dai quaranta ai sessanta giorni.
Il prodotto è pronto quando si è illuminato e smesso di vagare.
- Viene filtrato e imbottigliato con un tappo sigillato.
Composizione e valore nutrizionale
- Vitamine: A, B3, B5, C.
- Macronutrienti: sodio, magnesio, fosforo, potassio, calcio.
- Oligoelementi: fluoro, cloro, zinco, manganese, ferro.
- Acidi organici: lattico, acetico, tartarico.
- Composti fenolici.
- Antiossidanti.
- proteine: 0,04 g;
- Grasso: 0 g;
- carboidrati: 0,27 g;
- contenuto calorico: 9 kcal.
Lo sai? L'analogo di una batteria moderna esisteva circa duemila anni fa. Nel 1936, l'archeologo tedesco Wilhelm König scoprì una curiosa scoperta durante gli scavi nei pressi di Baghdad: una brocca di argilla con il tappo di bitume nel collo, attraverso la quale passò una verga di ferro avvolta con filo di rame, e dentro la brocca - resti di un liquido simile all'aceto. Nel corso dell'esperimento condotto da scienziati americani, si è scoperto che l'aceto di uva ha svolto il ruolo di elettrolita. Una copia di tale dispositivo, prodotta dagli americani, produceva elettricità a 0,5 volt.
I benefici dell'aceto
A causa della ricca composizione di vitamine e minerali, la presenza di acidi e antiossidanti, l'aceto d'uva ha una vasta gamma di effetti positivi sul corpo.
- Promuove la rigenerazione delle mucose dello stomaco, intestino.
- Promuove la produzione di enzimi che migliorano i processi di digestione.
- Migliora i processi metabolici, regola i livelli di colesterolo.
- Rinforza ossa e tessuto muscolare, capelli, unghie.
- Supporta le funzioni protettive del corpo.
- Riduce il rischio di anemia, aumenta il livello di emoglobina.
- Migliora l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, cancella i depositi di colesterolo.
- Ha un effetto rigenerante, cicatrizzante, antiinfiammatorio.
- Ripristina la forza, migliora la funzione cerebrale.
- Supporta il muscolo cardiaco.
- Promuove la produzione di ormoni sessuali.
Altri prodotti d'uva hanno anche proprietà utili: uvetta, succo d'uva. Non trascurare i semi d'uva, che rallentano il processo di invecchiamento e stimolano le funzioni rigenerative del corpo.
Il prodotto viene utilizzato per malattie del retto, malattie della pelle, gotta, obesità, stanchezza cronica, freddo. Come misura preventiva, viene utilizzato per ridurre il rischio di aterosclerosi.
Aceto d'uva Harm
Data la grande quantità di acido, il prodotto può danneggiare la salute se viene consumato eccessivamente. Quando viene abusato, l'aceto può causare bruciore di stomaco e spiacevoli eruttazioni, aumentare l'acidità nello stomaco, causando in tal modo l'irritazione della sua membrana mucosa. Questo momento è pieno di malattie del tubo digerente.
Gli stessi acidi e composti fenolici possono provocare una reazione negativa nei soggetti allergici, sia se usati internamente che esternamente. Prima dell'uso, le persone che sono inclini alle allergie dovrebbero essere testate per la tollerabilità.
Dopo aver bevuto aceto d'uva, si consiglia di risciacquare il cavo orale, poiché l'effetto dell'acido sullo smalto dei denti è distruttivo. 
Idea sbagliata che l'ingestione di cistite uccida i batteri nell'uretere. I prodotti di decadimento degli acidi non fanno altro che esacerbare il processo infiammatorio, ritardando il trattamento della malattia.
È importante! Non puoi lasciare l'aceto d'uva in un luogo accessibile ai bambini piccoli: può bruciare gli interni, fino alla morte.
L'uso dell'aceto d'uva in cucina
Uso popolare del "vino inacidito" come marinata per carne e pollame, funghi e inscatolamento per l'inverno.
Aggiungere l'ingrediente del vino in condimenti alle insalate, frutti di mare e aringhe, per dare una nota speziata - in contorni di verdure, borscht, snack, salse e sughi.
Se si aggiunge zucchero al prodotto, è possibile sostituirlo con il vino nella ricetta, quando si cuoce per la sfoglia nell'impasto aggiungono la soda, l'aceto spremuto e il vino è assolutamente adatto per questo. L'aceto d'uva si sposa bene con verdure, pesce, carne e pollame, erbe e spezie, il balsamico è usato anche nei dolci.
Scopri le migliori varietà di uva tecnica precoce, noce moscata, bianca, da tavola, rosa, resistente al freddo.
Ci sono prodotti con cui non è combinato. Aceto con latte e bevande a base di latte acido e ricotta, con legumi e grano, con piatti di patate può portare a reazioni indesiderabili. La condivisione può causare gonfiore e flatulenza.
Nella medicina popolare
Nelle ricette popolari, il prodotto viene utilizzato per alleviare la condizione. gotta. La malattia è provocata da depositi di sale, che si dissolvono sotto l'azione dell'acido. Fai un impacco acetico da un panno spesso inumidito di liquido, e lascialo durante la notte, fissandolo con una benda elastica, ma non stretto, in modo che ci sia una buona circolazione del sangue.
Con le malattie della gola Il risciacquo con l'aceto contribuirà a distruggere i batteri che si sono depositati sulla membrana mucosa e sarà necessario diluirlo con acqua per evitare di ustionarsi. Con una temperatura forte Si usa la salvietta acetica, diluendo il prodotto con acqua a temperatura ambiente. Lo stesso asciugarsi le gambe aiuterà a liberarsi dell'affaticamento, darà tono alle vene venose, riducendo il rischio vene varicose. Impacchi di aceto freddo cureranno le fessure e leniranno l'infiammazione durante emorroidi.
Per il trattamento di emorroidi utilizzare un costume da bagno, wheatgrass strisciante, lampone.
Un cucchiaio di prodotto, diluito in un bicchiere di acqua bollita, aiuterà migliorare la funzione intestinale. Prendi questo medicinale per due settimane, mezza tazza due volte al giorno prima dei pasti. 
Per le malattie del tratto gastrointestinale, salvia, si usa kalanchoe.
Prodotto usato e cosmetici fatti in casa. Tonifica e purifica la pelle, satura di sostanze utili, ha un'azione antisettica e rigenerante.
Per migliorare la condizione della pelle grassa e pulirla, applica un impacco acetico. Preparare una base con fessure per occhi e bocca da una garza piegata. Riscaldare il liquido dell'aceto ad una temperatura ambiente in un bagno d'acqua, immergere una base di garza in esso e mettere sul viso per 15 minuti. Dopo il risciacquo con acqua tiepida. La procedura non dovrebbe essere eseguita più di due volte al mese.
È importante! Ricorda: su una pelle irritata e secca, una tale compressione non è desiderabile, può asciugare lo strato superiore dell'epidermide e causare desquamazione e arrossamento.
Aggiungendo alcune gocce alle maschere per il viso, è possibile ottenere l'effetto di schiarire, restringere i pori, curare le microfratture. Per lo sbiancamento utilizzare liquido bianco.
Durante la cura dei capelli, il prodotto aggiungerà lucentezza e aiuterà a incollare le doppie punte. I moderni detergenti per capelli contengono alcali, che possono causare la desquamazione del cuoio capelluto. Il risciacquo acetico dopo il lavaggio attenuerà questo effetto negativo. Assicurati di diluire con acqua bollita: l'acido acetico concentrato darà sensazioni spiacevoli. 
Le donne sopra i trenta affrontano il problema della perdita di elasticità della pelle. L'effetto rilassante, tonificante e rassodante farà un bagno all'aceto d'uva. Aggiungere un litro di prodotto all'acqua calda e stendervi per circa 20 minuti, quindi fare una doccia leggermente calda. La procedura, eseguita due volte a settimana, aiuterà anche a sbarazzarsi di eccessiva sudorazione.
Lo sai? L'aceto balsamico ha preso il nome nel Rinascimento. Quindi è stato usato (e con grande successo) come un balsamo per combattere il mal di gola.
Controindicazioni
L'uso di alimenti con un alto contenuto di acido è controindicato nelle seguenti malattie e condizioni:
- l'allattamento al seno;
- età fino a 16 anni;
- gastrite;
- aumento dell'acidità;
- ulcera gastrica e duodenale:
- allergia all'uva;
- cistite;
- ipertensione;
- malattia della cistifellea.
Le proprietà dell'aceto, ovviamente, sono utili, ma non dobbiamo dimenticare i pericoli del prodotto concentrato. Non dovresti mangiarlo spesso, e prima di un trattamento medico è consigliabile consultare un medico per non aggravare eventuali problemi di salute esistenti.
